家常煲汤食谱大全-家常煲汤500例
家常煲汤食谱如下:
1、土茯苓扁豆煲猪骨,祛湿清热。食材:干土茯苓50克,扁豆、荷包豆各50克,蜜枣2颗,猪胫骨400克,清水适量。做法:猪胫骨放入冷水锅中,煮开1分钟,汆烫去掉血水和杂质浮沫,捞出冲洗干净。土茯苓可用新鲜的或晒干制品,扁豆荷包豆用清水稍微浸泡。汤锅加入适量清水,把汆烫过的猪胫骨、扁豆、荷包豆和蜜枣,大火煮开5分钟后,转小火煲40分钟,汤煲好后再加盐调味。2、白扁豆淮山煲猪骨,健脾养胃。食材:白扁豆20克,新鲜淮山1条,猪胫骨400克,盐适量。做法:猪胫骨放入冷水锅中,煮开1分钟,汆烫去掉血水和杂质浮沫,捞出冲洗干净。戴上手套,把淮山外皮削去后,把淮山切成小段。汤锅加入清水,猪胫骨、扁豆和淮山段全部放入汤锅中,大火煮开后,转小火煲50分钟,加适量盐调味。3、板栗豆腐鲫鱼汤,健胃益脑补钙。食材:板栗200克,鲫鱼1条,豆腐1块,姜片适量,葱段少许,盐适量。做法:鲫鱼去掉内脏,洗干净控干水分。平底锅加热,倒入适量油,和姜片,把鲫鱼放入平底锅中,中小火把鲫鱼煎至两面微微金黄。加入热水和切碎的板栗,大火煮开后转小火煲30分钟,煲至汤色奶白,最后加豆腐块,继续小火煮10分钟,最后加入适量盐调味。
有哪些健康、易做、的家常食谱推荐?
煲汤是中国传统的烹饪方式,不仅可以滋润身体,还能温暖你的心灵。在家里煲汤不仅简单,而且营养丰富,今天我们就来分享一些家常煲汤食谱大全,希望能够温暖你的味蕾,滋润你的身体。
一、鸡汤
材料:鸡肉500克,生姜3片,葱1根,盐适量,水适量
1.鸡肉洗净切块,用开水焯水后捞出;
2.姜切片,葱切段;
3.煲汤锅加水,放入鸡肉、姜片、葱段,大火煮开后转小火煲2小时;
4.加入适量盐调味即可。
二、排骨汤
材料:排骨500克,生姜3片,葱1根,红枣5个,盐适量,水适量
1.排骨洗净切块,用开水焯水后捞出;
2.姜切片,葱切段,红枣洗净备用;
3.煲汤锅加水,放入排骨、姜片、葱段、红枣,大火煮开后转小火煲2小时;
4.加入适量盐调味即可。
三、牛腩汤
材料:牛腩500克,姜3片,葱1根,八角2个,盐适量,水适量
1.牛腩洗净切块,用开水焯水后捞出;
2.姜切片,葱切段,八角备用;
3.煲汤锅加水,放入牛腩、姜片、葱段、八角,大火煮开后转小火煲2小时;
4.加入适量盐调味即可。
四、猪骨汤
材料:猪骨500克,生姜3片,葱1根,盐适量,水适量
1.猪骨洗净切块,用开水焯水后捞出;
2.姜切片,葱切段;
3.煲汤锅加水,放入猪骨、姜片、葱段,大火煮开后转小火煲2小时;
4.加入适量盐调味即可。
五、鲫鱼汤
材料:鲫鱼500克,生姜3片,葱1根,盐适量,水适量
1.鲫鱼洗净备用;
2.姜切片,葱切段;
3.煲汤锅加水,放入鲫鱼、姜片、葱段,大火煮开后转小火煲2小时;
4.加入适量盐调味即可。
六、鸽子汤
材料:鸽子500克,生姜3片,葱1根,盐适量,水适量
1.鸽子洗净备用;
2.姜切片,葱切段;
3.煲汤锅加水,放入鸽子、姜片、葱段,大火煮开后转小火煲2小时;
4.加入适量盐调味即可。
以上就是家常煲汤食谱大全,希望大家能够在家里尝试煲汤,让家人们吃得健康、美味。
家常营养煲汤的图书目录
每日食谱:
补气血饮食:
1、黑糯米百合红枣粥:准备黑糯米、百合、红枣,将食材清洗干净,放入锅中熬煮成粥。
2、当归炖鸡汤:将鸡肉剁碎,放入姜片、葱花,然后倒入适量的清水,大火煮开。
3、乌鸡煲汤:准备乌鸡一只、红枣15颗、枸杞10颗。然后倒入适量的清水没过食材,大火烧开后转小火熬煮40分钟即可喝汤。
4、红枣炖猪脚:准备猪脚3只、红枣10颗、生姜适量、冰糖一块。
秋季养生汤食谱
PART 01 家常百变靓汤煲
畜禽肉汤煲
丁香排骨煲/板栗蹄花煲/芦荟百合牛尾汤
牛髓真菌汤/酸辣牛肚汤/胡辣全羊汤/瓦罐鹿肉汤
奶汁驴肉煲/虫草人参乌鸡汤
五子乌鸡煲/鸡煲翅/清炖双冬鸡腿/
首乌当归鸡汤/鸭血豆腐汤/酸菜鸭肉汤/扁尖咸肉老鸭煲/
冬瓜火腿煲老鸭/人参炖老鹅汤/双冬鹅肉汤/白果鹌鹑汤/
淮杞炖鹌鹑/
参鸽银耳汤/枸杞山药煲鸽汤/天麻炖老鸽
海鲜汤煲
鲤鱼羊肉汤/姜丝鲈鱼汤/鱼骨豆苗尖椒汤
苦瓜鲫鱼汤/鲢鱼冻豆腐煲/西湖银鱼羹
鲍鱼海鲜四宝/虫草甲鱼煲/腐竹河鳗煲
甲鱼煲羊排/上汤蟹煲/牡蛎豆腐羹
白玉鸭血虾仁煲/鲜虾豆苗羹/紫菜虾皮汤
清蒸海参鸡汤/荸荠海蜇汤/萝卜鱼丸汤
蔬果汤煲
鸡毛菜土豆汤
白菜紫菜汤/蛋花空心菜汤
茭白草菇汤/海带什蔬汤/黑木耳豆腐汤
莲藕山药汤/核桃栗子莲藕汤/南瓜西米羹
北杏燕窝汤/杏仁雪梨汤/百合柿饼鸡蛋汤
苹果雪梨银耳汤/冬瓜蜜枣花生汤/白果冬瓜汤
汤煲常用的15种食材
Part 02 营养加倍保健汤煲
润肠排毒
党参麦冬瘦肉汤/苹果瘦肉汤/槐花猪肠汤
麻仁当归猪蹄汤/黄精胡桃牛肉汤/绿豆炖老鸡煲/百合红枣汤
鲜枣苹果羹/番茄枸杞玉米羹/乳蛋羹/香蕉冰糖汤
冬瓜薏米汤/萝卜杏仁汤/豆皮汤/银耳红枣羹
开胃消食
莲子煲猪肚片/海参
猪肠木耳汤/蘑菇瘦肉汤
羊肉萝卜汤/山
楂鲤鱼汤/黄鱼豆腐煲
芙蓉银鱼羹/芪枣黄鳝汤/健脾消食蛋羹
红薯芥菜汤/豆腐蘑菇银耳汤/山楂羹
养颜润肤
章鱼炖猪蹄煲/西洋参鸡片汤/桃仁莲藕汤
莲子薏米汤/枸杞鸡汁玉米羹/豆腐牛奶汤
红豆鲫鱼汤/木瓜生鱼汤/人参鸽蛋银耳汤
燕窝羹/红颜菜汤
减肥塑身
番茄猪肝汤/西芹茄子瘦肉汤/银杏肉排汤
羊肉片熬冬瓜汤/山药百合兔肉汤/燕窝椰子鸡汤
鸡血豆腐汤/鲤鱼苦瓜汤
酸黄瓜冷汤/西蓝花浓汤/淡菜葫芦汤
明目润发
红枣牛肝汤/兔肝鸡蛋汤/银杞鸡肝汤/银杞明目汤
首乌牛膝鹿肉汤/黑芝麻核桃肉汤/乌发汤/芝麻杞子乌鸡汤
高手教你煲好汤
Part 03 四季养生滋补汤煲
春季养生汤煲
黑木耳猪肝汤/南瓜牛肉汤/山药牛肚汤
红枣泥鳅汤/豆腐三鲜汤/海带黄豆汤/苋菜笋丝汤
菠菜丸子汤/双耳萝卜汤/莲子银耳羹
莲藕黑豆汤/葡萄酒樱桃汤/甜酒西米羹
夏季养生汤煲
胡萝卜马蹄猪肉汤/肉片冬瓜汤/木瓜章鱼汤
酸辣鲜虾汤/番茄皮蛋汤/红枣芹菜汤
百合莲子汤/山楂酸梅汤
消暑神仙汤/龟苓汤/南瓜绿豆汤
秋季养生汤煲
薏米杏仁瘦肉汤/川贝雪梨猪肺汤/竹荪海菜汤
鲜奶鹌鹑煲
瘦肉海参汤/莴笋、凤尾菇汤
香菇冬瓜汤/山药豆腐汤/猪尾芋头汤
桂圆红枣花生汤/甘蔗蜜瓜汤/牛百叶萝卜汤
冬季养生汤煲
八珍鸡汤/老鸭冬瓜荷叶煲/鸭肉紫菜汤
归芪鲤鱼汤/五彩鱼羹/银杏芋头鱼肚汤
猪小肘黄豆汤/人参桂圆猪心汤/鹑蛋猪血汤
牛蒡排骨汤/当归红枣牛肉汤/飘香羊肉白萝汤
紫菜豆腐蛋花汤/薏米腐竹素汤/奶油虾仁汤
Part 01 家常百变靓汤煲
畜食肉汤煲
凉瓜肉排煲/藕片排骨汤/茶树菇猪心汤
菠菜猪血汤/肉丝豆腐羹/西湖牛肉羹/萝卜羊肉汤/辣味牛肉土豆汤
西葫芦鸡片汤/酸萝卜老鸭汤/羊肝羹/莼菜鸡丝羹/鸭杂汤
海鲜汤煲
菊花鱼片汤/红豆鲤鱼汤/鲢鱼头汤/冬瓜鲫鱼汤/苋菜银鱼羹
酸辣鱿鱼汤/鲜虾丝瓜汤/文蛤豆腐汤/海带干贝羹
蔬果汤煲
土豆菠菜汤/板栗白菜汤/黄豆雪菜汤/南瓜蔬菜浓汤
山楂玉米须汤/番茄丝瓜汤/葡萄甜汤/香菇银杏羹/草莓山楂汤
Part 2 营养加倍保健汤煲
补益气血
腔骨油莱汤/火腿猪肝汤/兔肉香芋汤
芥菜凤尾菇煲猪腰/鳕鱼酱汤/芦笋南瓜乌鸡汤/板栗花生汤
健脑益智
胡桃三脑汤/小麦红枣猪脑汤/冬瓜香菇海带汤/木耳粉丝肉丸汤
煮碧螺鸡丝汤/牛奶窝蛋莲子汤/银耳鸽蛋汤/苘蒿鱼丸汤/枣杏煲鸡汤
清热润肺
鲫鱼水蛋羹/冬瓜海带排骨汤/芦笋鱿鱼汤/菜干杏仁鸭肾汤
腐皮白果甘蔗汤/西湖莼菜汤/雪梨胡萝卜汤/奶油蜜瓜汤
滋阴壮阳
猪腰菜花汤/菊花猪肉杞子汤/山药煲羊肝/鹿肉什蔬汤
韭菜面汤/鹌鹑莲藕汤/青苹果鲜虾汤/鲤鱼黑豆汤
解酒护肝
杜仲牛骨汤/清炖鲫鱼汤/蛏子葱花汤/女贞子脊骨汤/续断杜仲煲猪尾
八珍醒酒汤/冰糖蛋花汤/橘味醒酒汤/决明绿豆汤/芹藕汤
Part 03 四季养生滋补汤煲
春季养生汤煲
木瓜排骨汤/眉豆猪皮汤/海带豆芽什蔬汤
黄芪猴头菇汤/青蒜鱼头汤/紫菜苘蒿汤/菠菜洋葱汤
夏季养生汤煲
荔枝猪肚汤/茭瓜瘦肉汤/豆苗鸽肉汤/泥鳅汤/竹荪银耳汤
雪耳银杏汤/鲜蘑丝瓜汤/甜味菠萝羹/百合莲杞汤/香芋桂花汤
秋季养生汤煲
莲子猪心汤/姜汁杏仁猪肺汤/番茄羊肝汤/冬瓜鱼片汤
泡菜鳕鱼汤/益寿鸽蛋汤/金针菇蛋汤/薏米南瓜煲/豌豆汤
冬季养生汤煲
猪肉鸭蛋汤/蟹柳牛肉羹/兔肉豆腐汤/牛膝当归瘦肉汤/白胡椒煲猪肚
玉米胡萝卜鸡汤/干贝芥菜牛蛙汤/粉丝萝卜汤/红枣莲子汤/豆腐海带汤
Part 04 常见病预防调理汤煲
中老年常见病预防调理汤煲
三鲜蛋羹(健忘)/丝瓜蘑菇肉片汤(神经衰弱)/白菜炖骨汤.(骨质疏松)
水萝卜片汤(哮喘)/杂果西米羹(脾胃虚弱)/火腿冬瓜球汤(尿频)/菠菜洋
葱牛奶羹(便秘)
小儿常见病预防调理汤煲
葱白香菜汤(感冒)/姜丝萝卜汤(咳嗽)/绿豆马齿苋汤(腹泻)/豆腐蔬菜羹(厌食)
女性常见病预防调理汤煲
冬瓜绿豆汤(水肿黑斑)/排骨丝瓜汤(气血不足)/大酱汤(手脚冰凉)/紫菜瓜片汤(腹胀腹痛)
男性常见病预防调理汤煲
粉丝鲜虾煲(阳痿)/五丝鸽蛋汤()/韭菜汤(肾虚)/小柴胡汤(脱发)
附录 怎样煲汤更健康
秋冬季节炖什么汤养生
秋季养生汤食谱
喝汤是很多人的最爱,甚至有“宁可食无菜,不可食无汤”之说。秋季是个容易引发多种疾病的季节,稍不注意我们就会患上咳嗽、感冒、咽喉疼痛等疾病,所以秋季养生不可忽视。而食疗是一种不错的养生方式,在各种食疗中,汤是一种营养丰富又最容易消化的食物,因此,喝汤一种极佳的食疗方法。那么下面我们就来看一下秋季养生汤食谱都有哪些吧!
秋季养生汤食谱
先给大家推介几款肉汤吧!最简单的就是玉米炖鸡汤了,这个现在已经成为秋季养生的人群都必须要会做的一道汤了,由于其原材料的普遍性,所以说经常作为家常便饭的一种汤。冬瓜薏仁老鸭汤,这个汤如果在秋季喝下之后,那么你会感觉到浑身都比较轻快,一扫秋季给我们带来的阴霾与悲伤,当然对于身体来说也是大补的。除此之外还有一些素食主义者喜欢喝的汤,比如香菇豆腐汤、太子参百合汤、木瓜胡萝卜玉米烫等等,这些都是大补的。
综上所述,对于秋季养生汤食谱来说,我们以上所介绍到的只是一个小小的方面,其实随着现在原材料的多样化,其实煲汤的学问也在慢慢的升华中。
秋冬季节是进补的好时节,这时天寒地冻的喝碗热汤最好不过了,既补充了营养,又能过一个舒心的寒冬。那么,秋冬进补喝什么汤?下面推荐几道
1、萝卜羊肉汤
材料:羊肉500克、白萝卜500克,大枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。
做法:羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。白萝卜去皮切成滚刀块备用,香菜、青蒜苗洗净切碎备用。取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1.5小时。把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
功效:羊肉有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,常吃可提升气色、滋润肌肤。同时,羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,可收到进补和防寒的双重效果。
2、香菇土鸡汤
材料:土鸡1只,香菇100克,红枣10粒。
做法:香菇用温水泡发。将土鸡除内脏后洗净,去除头、尾部分,切块用清水漂20分钟,然后将水沥干。红枣洗净去核用水泡10分钟。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中,加清水1500毫升,大火将水烧开改用小火,慢煨3小时左右,出锅前加盐适量。
功效:此汤可软化皮肤角质层,有效改善皮肤老化;同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。
3、茶树菇鸡汤
材料:茶树菇干、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片。
制作方法:鸡腿,猪脊骨洗干净,切大块。姜切片,茶树菇冲洗干净。蜜枣两颗,不喜欢喝汤太甜的只加一颗就好。锅内烧温水,把鸡块,猪脊骨放入煮至肉色转白色捞起,冲洗干净。将茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片全部倒入锅内,放入凉水,大火煲开后,转中火煲二十分钟,再转小火煲1小时即可。放入适量盐调味即可。
4、首乌鸽蛋汤
材料:何首乌、熟地、鸽子、草菇。
制作方法:先鸽子蛋煮熟之后放在冷水中剥皮。把何首乌、熟地放到锅中煎煮半个小时然后去渣,用何首乌和熟地汁煮鸽子蛋就可以了。
5、乳鸽银耳汤
材料:银耳(又名雪耳)三钱,乳鸽一只,瘦肉四两,蜜枣四枚。
做法:银耳浸发透洗净,将切洗好之乳鸽和蜜枣、瘦肉先煲约两小时,后下银耳再煲半小时,加少许盐调味,汤成。
功能:清润,滋养和血,通便。木耳又能降压、防血管硬化、治痔疮出血和妇女月经过多,加瘦肉乳鸽,滋补温和。此汤全家合用,家有老人者更加适合,常饮银耳亦有美容健肤之功效。
6、莲藕排骨汤
材料:排骨750克,新鲜莲藕2段。
做法:排骨洗净切段,清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮,切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内,加清水1500毫升,大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。
功效:本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
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