家常煲汤食谱大全-家常煲汤500例

2024-10-25 13:37:31

家常煲汤食谱大全-家常煲汤500例

家常煲汤食谱如下：

1、土茯苓扁豆煲猪骨，祛湿清热。食材：干土茯苓50克，扁豆、荷包豆各50克，蜜枣2颗，猪胫骨400克，清水适量。做法：猪胫骨放入冷水锅中，煮开1分钟，汆烫去掉血水和杂质浮沫，捞出冲洗干净。土茯苓可用新鲜的或晒干制品，扁豆荷包豆用清水稍微浸泡。汤锅加入适量清水，把汆烫过的猪胫骨、扁豆、荷包豆和蜜枣，大火煮开5分钟后，转小火煲40分钟，汤煲好后再加盐调味。2、白扁豆淮山煲猪骨，健脾养胃。食材：白扁豆20克，新鲜淮山1条，猪胫骨400克，盐适量。做法：猪胫骨放入冷水锅中，煮开1分钟，汆烫去掉血水和杂质浮沫，捞出冲洗干净。戴上手套，把淮山外皮削去后，把淮山切成小段。汤锅加入清水，猪胫骨、扁豆和淮山段全部放入汤锅中，大火煮开后，转小火煲50分钟，加适量盐调味。3、板栗豆腐鲫鱼汤，健胃益脑补钙。食材：板栗200克，鲫鱼1条，豆腐1块，姜片适量，葱段少许，盐适量。做法：鲫鱼去掉内脏，洗干净控干水分。平底锅加热，倒入适量油，和姜片，把鲫鱼放入平底锅中，中小火把鲫鱼煎至两面微微金黄。加入热水和切碎的板栗，大火煮开后转小火煲30分钟，煲至汤色奶白，最后加豆腐块，继续小火煮10分钟，最后加入适量盐调味。

有哪些健康、易做、的家常食谱推荐？

煲汤是中国传统的烹饪方式，不仅可以滋润身体，还能温暖你的心灵。在家里煲汤不仅简单，而且营养丰富，今天我们就来分享一些家常煲汤食谱大全，希望能够温暖你的味蕾，滋润你的身体。

一、鸡汤

材料：鸡肉500克，生姜3片，葱1根，盐适量，水适量

1.鸡肉洗净切块，用开水焯水后捞出;

2.姜切片，葱切段;

3.煲汤锅加水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火煮开后转小火煲2小时;

4.加入适量盐调味即可。

二、排骨汤

材料：排骨500克，生姜3片，葱1根，红枣5个，盐适量，水适量

1.排骨洗净切块，用开水焯水后捞出;

2.姜切片，葱切段，红枣洗净备用;

3.煲汤锅加水，放入排骨、姜片、葱段、红枣，大火煮开后转小火煲2小时;

4.加入适量盐调味即可。

三、牛腩汤

材料：牛腩500克，姜3片，葱1根，八角2个，盐适量，水适量

1.牛腩洗净切块，用开水焯水后捞出;

2.姜切片，葱切段，八角备用;

3.煲汤锅加水，放入牛腩、姜片、葱段、八角，大火煮开后转小火煲2小时;

4.加入适量盐调味即可。

四、猪骨汤

材料：猪骨500克，生姜3片，葱1根，盐适量，水适量

1.猪骨洗净切块，用开水焯水后捞出;

2.姜切片，葱切段;

3.煲汤锅加水，放入猪骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火煲2小时;

4.加入适量盐调味即可。

五、鲫鱼汤

材料：鲫鱼500克，生姜3片，葱1根，盐适量，水适量

1.鲫鱼洗净备用;

2.姜切片，葱切段;

3.煲汤锅加水，放入鲫鱼、姜片、葱段，大火煮开后转小火煲2小时;

4.加入适量盐调味即可。

六、鸽子汤

材料：鸽子500克，生姜3片，葱1根，盐适量，水适量

1.鸽子洗净备用;

2.姜切片，葱切段;

3.煲汤锅加水，放入鸽子、姜片、葱段，大火煮开后转小火煲2小时;

4.加入适量盐调味即可。

以上就是家常煲汤食谱大全，希望大家能够在家里尝试煲汤，让家人们吃得健康、美味。

家常营养煲汤的图书目录

每日食谱：

补气血饮食：

1、黑糯米百合红枣粥：准备黑糯米、百合、红枣，将食材清洗干净，放入锅中熬煮成粥。

2、当归炖鸡汤：将鸡肉剁碎，放入姜片、葱花，然后倒入适量的清水，大火煮开。

3、乌鸡煲汤：准备乌鸡一只、红枣15颗、枸杞10颗。然后倒入适量的清水没过食材，大火烧开后转小火熬煮40分钟即可喝汤。

4、红枣炖猪脚：准备猪脚3只、红枣10颗、生姜适量、冰糖一块。

秋季养生汤食谱

PART 01 家常百变靓汤煲

畜禽肉汤煲

丁香排骨煲/板栗蹄花煲/芦荟百合牛尾汤

牛髓真菌汤/酸辣牛肚汤/胡辣全羊汤/瓦罐鹿肉汤

奶汁驴肉煲/虫草人参乌鸡汤

五子乌鸡煲/鸡煲翅/清炖双冬鸡腿/

首乌当归鸡汤/鸭血豆腐汤/酸菜鸭肉汤/扁尖咸肉老鸭煲/

冬瓜火腿煲老鸭/人参炖老鹅汤/双冬鹅肉汤/白果鹌鹑汤/

淮杞炖鹌鹑/

参鸽银耳汤/枸杞山药煲鸽汤/天麻炖老鸽

海鲜汤煲

鲤鱼羊肉汤/姜丝鲈鱼汤/鱼骨豆苗尖椒汤

苦瓜鲫鱼汤/鲢鱼冻豆腐煲/西湖银鱼羹

鲍鱼海鲜四宝/虫草甲鱼煲/腐竹河鳗煲

甲鱼煲羊排/上汤蟹煲/牡蛎豆腐羹

白玉鸭血虾仁煲/鲜虾豆苗羹/紫菜虾皮汤

清蒸海参鸡汤/荸荠海蜇汤/萝卜鱼丸汤

蔬果汤煲

鸡毛菜土豆汤

白菜紫菜汤/蛋花空心菜汤

茭白草菇汤/海带什蔬汤/黑木耳豆腐汤

莲藕山药汤/核桃栗子莲藕汤/南瓜西米羹

北杏燕窝汤/杏仁雪梨汤/百合柿饼鸡蛋汤

苹果雪梨银耳汤/冬瓜蜜枣花生汤/白果冬瓜汤

汤煲常用的15种食材

Part 02　营养加倍保健汤煲

润肠排毒

党参麦冬瘦肉汤/苹果瘦肉汤/槐花猪肠汤

麻仁当归猪蹄汤/黄精胡桃牛肉汤/绿豆炖老鸡煲/百合红枣汤

鲜枣苹果羹/番茄枸杞玉米羹/乳蛋羹/香蕉冰糖汤

冬瓜薏米汤/萝卜杏仁汤/豆皮汤/银耳红枣羹

开胃消食

莲子煲猪肚片/海参

猪肠木耳汤/蘑菇瘦肉汤

羊肉萝卜汤/山

楂鲤鱼汤/黄鱼豆腐煲

芙蓉银鱼羹/芪枣黄鳝汤/健脾消食蛋羹

红薯芥菜汤/豆腐蘑菇银耳汤/山楂羹

养颜润肤

章鱼炖猪蹄煲/西洋参鸡片汤/桃仁莲藕汤

莲子薏米汤/枸杞鸡汁玉米羹/豆腐牛奶汤

红豆鲫鱼汤/木瓜生鱼汤/人参鸽蛋银耳汤

燕窝羹/红颜菜汤

减肥塑身

番茄猪肝汤/西芹茄子瘦肉汤/银杏肉排汤

羊肉片熬冬瓜汤/山药百合兔肉汤/燕窝椰子鸡汤

鸡血豆腐汤/鲤鱼苦瓜汤

酸黄瓜冷汤/西蓝花浓汤/淡菜葫芦汤

明目润发

红枣牛肝汤/兔肝鸡蛋汤/银杞鸡肝汤/银杞明目汤

首乌牛膝鹿肉汤/黑芝麻核桃肉汤/乌发汤/芝麻杞子乌鸡汤

高手教你煲好汤

Part 03　四季养生滋补汤煲

春季养生汤煲

黑木耳猪肝汤/南瓜牛肉汤/山药牛肚汤

红枣泥鳅汤/豆腐三鲜汤/海带黄豆汤/苋菜笋丝汤

菠菜丸子汤/双耳萝卜汤/莲子银耳羹

莲藕黑豆汤/葡萄酒樱桃汤/甜酒西米羹

夏季养生汤煲

胡萝卜马蹄猪肉汤/肉片冬瓜汤/木瓜章鱼汤

酸辣鲜虾汤/番茄皮蛋汤/红枣芹菜汤

百合莲子汤/山楂酸梅汤

消暑神仙汤/龟苓汤/南瓜绿豆汤

秋季养生汤煲

薏米杏仁瘦肉汤/川贝雪梨猪肺汤/竹荪海菜汤

鲜奶鹌鹑煲

瘦肉海参汤/莴笋、凤尾菇汤

香菇冬瓜汤/山药豆腐汤/猪尾芋头汤

桂圆红枣花生汤/甘蔗蜜瓜汤/牛百叶萝卜汤

冬季养生汤煲

八珍鸡汤/老鸭冬瓜荷叶煲/鸭肉紫菜汤

归芪鲤鱼汤/五彩鱼羹/银杏芋头鱼肚汤

猪小肘黄豆汤/人参桂圆猪心汤/鹑蛋猪血汤

牛蒡排骨汤/当归红枣牛肉汤/飘香羊肉白萝汤

紫菜豆腐蛋花汤/薏米腐竹素汤/奶油虾仁汤

Part 01　家常百变靓汤煲

畜食肉汤煲

凉瓜肉排煲/藕片排骨汤/茶树菇猪心汤

菠菜猪血汤/肉丝豆腐羹/西湖牛肉羹/萝卜羊肉汤/辣味牛肉土豆汤

西葫芦鸡片汤/酸萝卜老鸭汤/羊肝羹/莼菜鸡丝羹/鸭杂汤

海鲜汤煲

菊花鱼片汤/红豆鲤鱼汤/鲢鱼头汤/冬瓜鲫鱼汤/苋菜银鱼羹

酸辣鱿鱼汤/鲜虾丝瓜汤/文蛤豆腐汤/海带干贝羹

蔬果汤煲

土豆菠菜汤/板栗白菜汤/黄豆雪菜汤/南瓜蔬菜浓汤

山楂玉米须汤/番茄丝瓜汤/葡萄甜汤/香菇银杏羹/草莓山楂汤

Part 2　营养加倍保健汤煲

补益气血

腔骨油莱汤/火腿猪肝汤/兔肉香芋汤

芥菜凤尾菇煲猪腰/鳕鱼酱汤/芦笋南瓜乌鸡汤/板栗花生汤

健脑益智

胡桃三脑汤/小麦红枣猪脑汤/冬瓜香菇海带汤/木耳粉丝肉丸汤

煮碧螺鸡丝汤/牛奶窝蛋莲子汤/银耳鸽蛋汤/苘蒿鱼丸汤/枣杏煲鸡汤

清热润肺

鲫鱼水蛋羹/冬瓜海带排骨汤/芦笋鱿鱼汤/菜干杏仁鸭肾汤

腐皮白果甘蔗汤/西湖莼菜汤/雪梨胡萝卜汤/奶油蜜瓜汤

滋阴壮阳

猪腰菜花汤/菊花猪肉杞子汤/山药煲羊肝/鹿肉什蔬汤

韭菜面汤/鹌鹑莲藕汤/青苹果鲜虾汤/鲤鱼黑豆汤

解酒护肝

杜仲牛骨汤/清炖鲫鱼汤/蛏子葱花汤/女贞子脊骨汤/续断杜仲煲猪尾

八珍醒酒汤/冰糖蛋花汤/橘味醒酒汤/决明绿豆汤/芹藕汤

Part 03　四季养生滋补汤煲

春季养生汤煲

木瓜排骨汤/眉豆猪皮汤/海带豆芽什蔬汤

黄芪猴头菇汤/青蒜鱼头汤/紫菜苘蒿汤/菠菜洋葱汤

夏季养生汤煲

荔枝猪肚汤/茭瓜瘦肉汤/豆苗鸽肉汤/泥鳅汤/竹荪银耳汤

雪耳银杏汤/鲜蘑丝瓜汤/甜味菠萝羹/百合莲杞汤/香芋桂花汤

秋季养生汤煲

莲子猪心汤/姜汁杏仁猪肺汤/番茄羊肝汤/冬瓜鱼片汤

泡菜鳕鱼汤/益寿鸽蛋汤/金针菇蛋汤/薏米南瓜煲/豌豆汤

冬季养生汤煲

猪肉鸭蛋汤/蟹柳牛肉羹/兔肉豆腐汤/牛膝当归瘦肉汤/白胡椒煲猪肚

玉米胡萝卜鸡汤/干贝芥菜牛蛙汤/粉丝萝卜汤/红枣莲子汤/豆腐海带汤

Part 04　常见病预防调理汤煲

中老年常见病预防调理汤煲

三鲜蛋羹（健忘）/丝瓜蘑菇肉片汤（神经衰弱）/白菜炖骨汤．（骨质疏松）

水萝卜片汤（哮喘）/杂果西米羹（脾胃虚弱）/火腿冬瓜球汤（尿频）/菠菜洋

葱牛奶羹（便秘）

小儿常见病预防调理汤煲

葱白香菜汤（感冒）/姜丝萝卜汤（咳嗽）/绿豆马齿苋汤（腹泻）/豆腐蔬菜羹（厌食）

女性常见病预防调理汤煲

冬瓜绿豆汤（水肿黑斑）/排骨丝瓜汤（气血不足）/大酱汤（手脚冰凉）/紫菜瓜片汤（腹胀腹痛）

男性常见病预防调理汤煲

粉丝鲜虾煲（阳痿）/五丝鸽蛋汤（）/韭菜汤（肾虚）/小柴胡汤（脱发）

附录　怎样煲汤更健康

秋冬季节炖什么汤养生

秋季养生汤食谱

喝汤是很多人的最爱，甚至有“宁可食无菜，不可食无汤”之说。秋季是个容易引发多种疾病的季节，稍不注意我们就会患上咳嗽、感冒、咽喉疼痛等疾病，所以秋季养生不可忽视。而食疗是一种不错的养生方式，在各种食疗中，汤是一种营养丰富又最容易消化的食物，因此，喝汤一种极佳的食疗方法。那么下面我们就来看一下秋季养生汤食谱都有哪些吧！

秋季养生汤食谱

先给大家推介几款肉汤吧！最简单的就是玉米炖鸡汤了，这个现在已经成为秋季养生的人群都必须要会做的一道汤了，由于其原材料的普遍性，所以说经常作为家常便饭的一种汤。冬瓜薏仁老鸭汤，这个汤如果在秋季喝下之后，那么你会感觉到浑身都比较轻快，一扫秋季给我们带来的阴霾与悲伤，当然对于身体来说也是大补的。除此之外还有一些素食主义者喜欢喝的汤，比如香菇豆腐汤、太子参百合汤、木瓜胡萝卜玉米烫等等，这些都是大补的。

综上所述，对于秋季养生汤食谱来说，我们以上所介绍到的只是一个小小的方面，其实随着现在原材料的多样化，其实煲汤的学问也在慢慢的升华中。

秋冬季节是进补的好时节，这时天寒地冻的喝碗热汤最好不过了，既补充了营养，又能过一个舒心的寒冬。那么，秋冬进补喝什么汤？下面推荐几道

1、萝卜羊肉汤

材料：羊肉500克、白萝卜500克，大枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。

做法：羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。白萝卜去皮切成滚刀块备用，香菜、青蒜苗洗净切碎备用。取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1.5小时。把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

功效：羊肉有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。

2、香菇土鸡汤

材料：土鸡1只，香菇100克，红枣10粒。

做法：香菇用温水泡发。将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20分钟，然后将水沥干。红枣洗净去核用水泡10分钟。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1500毫升，大火将水烧开改用小火，慢煨3小时左右，出锅前加盐适量。

功效：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化；同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。

3、茶树菇鸡汤

材料：茶树菇干、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片。

制作方法：鸡腿，猪脊骨洗干净，切大块。姜切片，茶树菇冲洗干净。蜜枣两颗，不喜欢喝汤太甜的只加一颗就好。锅内烧温水，把鸡块，猪脊骨放入煮至肉色转白色捞起，冲洗干净。将茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片全部倒入锅内，放入凉水，大火煲开后，转中火煲二十分钟，再转小火煲1小时即可。放入适量盐调味即可。

4、首乌鸽蛋汤

材料：何首乌、熟地、鸽子、草菇。

制作方法：先鸽子蛋煮熟之后放在冷水中剥皮。把何首乌、熟地放到锅中煎煮半个小时然后去渣，用何首乌和熟地汁煮鸽子蛋就可以了。

5、乳鸽银耳汤