虾仁小白菜饺子馅的做法大全-虾仁小白菜的做法大全窍门

食材明细

面粉

适量

小白菜

300克

鸡蛋

1个

虾仁

150克

葱

适量

蒜

适量

生抽

适量

香油

适量

盐

适量

咸鲜

口味

煮

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：1

1材料：面粉、小白菜300克，鸡蛋1个、虾仁150克，葱、蒜适量，生抽、香油、盐适量

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：2

2小白菜泡洗干净。

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：3

3葱切碎，蒜拍碎。

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：4

4葱碎一部分放碗中加生抽香油调拌均匀，做成调味汁。

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：5

5虾剥成虾仁。

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：6

6在鸡蛋的一端敲一个小口。

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：7

7面粉置小盆中，鸡蛋一边通过磕开的小口慢慢沥入面盆中，一边用筷子搅拌。

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：8

8搅拌成雪花状的面疙瘩。

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：9

9小白菜沥水切成碎，茎叶分开。

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：10

10锅中加食用油，油热放入葱蒜碎爆锅。

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：11

11入小白菜杆茎部分翻炒。

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：12

12加入开水。

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：13

13锅开下入疙瘩。

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：14

14搅拌均匀，锅开。

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：15

15下入虾仁。

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：16

16加入小白菜叶。

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：17

17搅拌均匀，锅再次开起，停火。

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：18

18碗中加入一小茶匙葱料汁。

虾仁小白菜疙瘩汤的做法步骤：19

19盛入疙瘩拌均，美味疙瘩汤做好了。

来看看小白菜虾仁的具体做法

小白菜虾仁馄饨的做法

　小白菜鲜绿爽脆，而虾仁鲜红咸香，这道小白菜虾仁馄饨即刻便可攻克你的视觉与味觉。以下是我整理的小白菜虾仁馄饨的做法，欢迎阅读。

　 小白菜虾仁馄饨的做法

　 一、材料：

　皮：面粉400克、水135克、鸡蛋一只、盐1小勺、碱面少许

　馅：荠菜100克、白菜100克、肉馅150克、虾仁250克、白酒1/4小勺、盐1小勺、花生油1大勺、酱油1小勺、麻油1小勺、葱姜适量

　汤：紫菜、葱姜末、胡椒粉、醋、盐等适量

　 二、做法：

　1、面粉扒个窝，打入鸡蛋，135克温水中溶解盐和碱，然后分次加入水，合成很硬的面团。

　2、电动压面机从2档到6档，按序压制面皮，直到面皮压得足够薄，折叠后用刀切成梯形的馄饨皮。

　3、荠菜择洗干净，入开水锅焯烫一下，捞出控干后斩成末，肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟，白菜心剁成末，虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿。

　4、肉馅里加入剁碎的葱姜、荠菜末和白菜末，最后加入虾仁搅拌均匀，即成馄饨馅。

　5、取一张馄饨皮，挑上一团馅料（建议每只馄饨包一只大虾仁），然后卷起封口，直到包完馄饨。

　6、取一盆，盆中撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉。

　7、锅中水烧开，下入馄饨，用勺背轻推，防止馄饨粘底，等馄饨全部浮在水面上，即可捞出放在盆中。

小白菜虾仁馄饨的做法2

　 材料 ：虾仁、生粉、水、盐、白胡椒、肉馅、蛋白、小白菜、葱、姜、盐、鸡精、香油、鸡汤、紫菜、馄饨皮、榨菜

　 做法 ：

　1、虾仁挑出虾线，撒上生粉，加少许水，抓匀，然后用水反复冲洗干净。

　2、控干水分，加适量盐和白胡椒，先把虾仁给腌一下。然后准备肉馅，肥的稍微多一点，但4肥6瘦就差不多了，倒入半个蛋白，朝一个方向充分搅拌，让它们完全混合。

　3、小白菜泡软切末，葱姜也切末，放进肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌均匀，加入一点点水，打进肉馅中，一定要充分把水打进肉馅中。

　4、最后放适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌，最后再放一点香油，再搅拌均匀。

　5、把虾仁在肉馅中和一下，就可以包了。

　6、包的时候，先放一点肉馅，然后放一只虾子。

　7、把馄饨下入鸡汤。

　8、碗里放适量盐、白胡椒粉、鸡精、紫菜，馄饨煮好之后，先盛些汤把碗底的料化开。

　9、最后摆上蛋皮丝，一点榨菜、葱花就可以了。

　 小白菜虾仁馄饨的包法

　 一、官帽式

　馅料放在薄的大馄饨皮中间；沿对角线对折成三角形；在面皮两端上各抹少许水；用手拿起来折叠后按紧；只折一端，另一端还是呈三角状直立。

　 二、枕包式

　馅料放在厚的大馄饨皮中间；对角相互对折；左边抹少许水后折上来；右边也抹少许水搭上去；让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。

　 三、伞盖式

　将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上；用指尖将边上四周聚拢；左边抹少许水后折上来；再用虎口捏紧封口；反扣成形。

　 四、抄手式

　肉馅放在小馄饨皮上；沿对角线折成三角形；在其中一角沾点水；将另一角折叠上去成抄手状；将两端拉整齐，使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

小白菜虾仁包子馅儿的做法

　小白菜是蔬菜中矿物质和维生素含量最为丰富的菜品，而且小白菜的做法通常都是比较的简单的，是可以和很多的食材一起搭配食用的，和虾仁搭配就是不错的，既营养又美味，可以说是色香味俱全的，下面我们大家就是一起来看看怎么制作吧。

　 小白菜虾仁的做法

　 做法一

　材料：小白菜、青虾、葱、姜、料酒、白糖、盐、酱油

　步骤：

　1、小白菜洗净斜切片备用。

　2、青虾洗净剥去外衣切成寸断备用。

　3、起油锅，葱姜爆香。

　4、放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，炒出红油后倒入少量料酒和白糖。

　5、放入小白菜同炒，炒至小白菜稍软，放入少量酱油继续翻炒。

　6、出锅前放入适量盐炒至均匀即可。

　小白菜中是含有胡萝卜素和维生素的，是可以促进皮肤细胞的新陈代谢的，能够使得皮肤亮洁，延缓衰老，而且有通肠利胃的作用。

　 做法二

　材料：小白菜、虾仁

　酱汁：糖1小匙、白醋2小匙、酱油3小匙、香油4小匙、葱姜蒜末各1/3小匙 腌料：料酒1小匙、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

　步骤：

　1、小白菜洗净切细丝，放入盘中。

　2、虾仁加入腌料拌匀，起油锅放入虾仁快炒至八分熟时，熄火取出，放在小白菜丝上。

　3、将酱汁拌匀，待食用前淋上即可。

　小贴士：

　1、不能用大白菜替代小白菜，否则会失去原有功效。

　2、酱汁拌匀不可事先淋上，否则不仅会出汁，还会破坏功效、影响口感。

　虾仁是含有丰富的镁，是可以很好的保护心血管系统的，减少血液中的胆固醇的，还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功效。

　我们在食用这道菜的时候要注意不要与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，这不仅是会降低蛋白质的营养功效，也是会刺激肠胃的，引起我们身体的不适，而且小白菜也是不适宜烹饪时间过长的，这是会破坏小白菜的营养成分的。

虾仁怎么做好吃，小白菜炒虾仁的家常做法

原料：小白菜、少许韭菜、鲜虾仁、排酸肉、烫面、盐、味精、酱油、葱姜、色拉油。做法：1、小白菜摘洗干净，用开水焯出放到凉水中拔透，攥干后切待用；少许的韭菜切成末待用。

工艺：蒸

口味：咸鲜味

时间：<30分钟

配料：

面粉适量、猪肉适量 、 小白菜适量、韭菜少许、虾仁适量 、 食盐适量、酱油适量、葱适量、色拉油适量、姜适量

烹饪步骤：

1.小白菜摘洗干净，用开水焯出放到凉水中拔透，攥干后切待用；少许的韭菜切成末待用

2.鲜虾洗净剥皮后，放入少许的盐入味待用

3.排酸肉切成小丁，放入盐、味精、酱油、葱姜，再把煨好的虾仁拌入待用

4.15分钟后把切好的小白菜和切好的韭菜末放入，拌上色拉油后和拌好的排酸肉混合均匀，开包了

食材

主料

小白菜

300g

大虾仁

10个

辅料

食用油

20ml

料酒

10ml

淀粉

1g

姜末

5g

葱末

5g

盐

1g

步骤

1.准备食材

2.虾仁加入料酒，盐淀粉抓匀备用

3.锅中放清水，水开焯小白菜捞出过凉水备用

4.不用换水，焯下虾仁变色捞出

5.热锅凉油煸香葱姜末

6.下入虾仁煸炒

7.在下入小白菜炒匀

8.下入少许盐，滴几滴葱姜水提香

9.岀锅前点几滴鸡汁提鲜即可成盘享用

小贴士

虾仁用料酒腌几分钟去腥，小白菜焯水去青气味，然后备齐食材快速翻炒保持小白菜绿