怎么煮绿豆汤更解暑效果好-怎么煮绿豆汤最快

绿豆属于杂豆类，其高蛋白、低脂肪、高纤维，钾、钠、钙等矿物质丰富，并含有一定的生物碱、香豆素、植物甾醇等活性物质。在炎热的夏秋季节，人体容易出汗，绿豆汤中富含钾、钠、钙等各种矿物质，可以迅速补充体液和流失的矿物质，所以它很适合做消暑饮品。

P.S.煮绿豆汤首先要多注意细节，绿豆和水的比例1∶10为佳，建议选用砂锅或不锈钢锅，水煮沸时放入绿豆，煮8/10分钟后倒出，此时汤颜色碧绿，溶出的物质主要是绿豆皮中的活性成分，而且氧化程度较低，清热能力较强；

绿豆汤其实不宜冰镇饮用，否则易给脏器造成负担，最佳饮用温度为半温热；

天热也不宜天天喝，一般成人每周2-3次，每次1碗为宜；可在两餐之间饮用；

如何煮出完美的绿豆汤？

绿豆怎么煮容易烂？

1.炒绿豆法

先将绿豆在锅中炒5-8分钟，一定要快速炒制，不要糊了，然后在放入到热水中，煮10分钟就差不多就能开花，煮30分钟就能完全煮烂了，非常节约的时间，大家可以尝试一下。炒过的绿豆，味道会更加香浓。

2.保温煮绿豆

在我们准备煮绿豆的时候，可以先把绿豆放在热水瓶中，在加入适量的热水，焖3-4小时，然后在进行煮制，此方法差不多5分钟就能开花，20分钟就能煮烂，很实用的一种方法。

绿豆汤

3.冰冻煮绿豆

把洗干净的绿豆放入冰箱中冷冻结冰，等到想煮绿豆的时候就可以拿出来煮，把水烧开后将绿豆放入锅中熬煮，5分钟就能开花，25分钟就能完全煮烂。

4.焖煮绿豆

先将绿豆放在锅中，加入的水刚好淹没绿豆，大火煮开，然后焖5-10分钟，接着再加入适量的冷水，大火煮10-20分钟就可以煮烂，这是最推荐的方法，不仅保留营养，做出的绿豆颜色也是绿色的。

绿豆汤

这就是教给大家的煮绿豆4种方法，建议大家不要用高压锅或者加碱进行快速煮绿豆，加碱会破坏绿豆汤营养，用高压锅煮，容易堵塞孔，发生危险，煮绿豆汤是绿豆与水的比例大概是1:6左右

夏日降火必备的绿豆汤，如何才能让绿豆快速出沙呢？

每年的夏天，家家户户喝的最多的汤就是绿豆汤，因为绿豆汤可以清凉解暑，所以无论男女老少，在夏天都要多喝绿豆汤。虽然绿豆汤很多人都爱喝，但是据我了解，不少人最不愿煮的汤就是绿豆汤，宁愿每天在外面买一杯喝。因为自己在家煮的绿豆汤，不仅要煮1-2小时才开花，而且煮好的绿豆汤非常黄，其实煮它有很多诀窍，今天就跟大家分享自己做绿豆汤的经验。方法很简单很容易学会。

绿豆汤

所需食材：绿豆150克、柠檬半个、冰糖50克。

方法与步骤

第一步：首先将绿豆冲洗干净，然后将绿豆和少许水放入到碗中，接着将碗放入到冰箱冷冻室内，直到水完全凝结即可。

第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮到滚沸后，然后把冰冻好的绿豆放入到锅中，大火将水煮开，接着将柠檬汁挤到锅中，继续炖5分钟。

第三步：5分钟后，将冰糖放入到锅中，此时不要揭开锅盖，继续将绿豆继续炖5分钟，时间到后即可关火。时间到后不要揭开锅盖，继续将绿豆汤焖20分钟绿豆汤制作完成。

将冷却的绿豆汤放入到冰箱中冷藏1小时，喝着会更甜一点。

小贴士

1、煮绿豆汤时，一定要将绿豆冻硬，因为将冻硬的绿豆放入到滚沸的水中后，水温和绿豆之间的温差巨大，此时绿豆会快速吸收水中的热量从而使绿豆立马裂开，而裂开的绿豆可以更快的吸收水，这样就能使绿豆快速开花、出沙。

2、煮绿豆汤为什么会发黄，这是因为用绿豆煮出来的水是碱性水，要想绿豆汤不发黄，再煮绿豆汤时，只需要在绿豆汤中加少许的酸性水，比如柠檬汁、白醋，都可以避免绿豆汤发黄，白醋和柠檬汁都不要加多了，一般加3-5滴就可以了，否则绿豆汤喝着怪怪的。

3、如果您家是用高压锅煮绿豆汤，千万不要压太多，最多压高压锅的三分之一，因为在压绿豆时，绿豆出的沙会堵住出气孔，从而导致高压锅爆炸。个人建议大家用砂锅煮绿豆汤，口感和卖相都是最好的。

煮绿豆汤，不用几小时！多做1步，10分钟就开花出沙，软糯香甜又解暑

人们都喜欢用豆子煮汤喝，我就三天两头给家人煮绿豆汤喝，尤其是冰镇过的，解暑又解渴。别总给孩子吃雪糕、冰淇淋，没什么营养，对脾胃也不好，如今就要多吃能健脾养胃的食物。

绿豆汤可以清热解毒、止渴消暑，而且营养也十分丰富，煮一锅才花4块钱，老少皆宜。

绿豆富含钾元素，能够健脾养胃，最适合夏天吃了，所以家家户户都爱煮绿豆汤。虽然人人都会煮绿豆汤，但想要煮得好喝又营养可并不简单。

绿豆质地坚硬，每次需要先用水浸泡1~2小时，然后再煮才能够煮开花，就算是用高压锅压也需要20分钟，时间都比较长。之所以绿豆难煮，是因为绿豆皮，只有皮破了里面的豆子才能被煮烂，有没有让绿豆快速煮烂的方法呢？

今天我就和大家分享一个技巧，简单好用，只需10分钟，绿豆就能煮开花，再也不用几小时。

莲子百合绿豆汤

准备绿豆、莲子、百合、冰糖。

做法

第一步、煮绿豆汤只用绿豆，营养有些单调，可以多加些莲子、百合等食材，营养更丰富，口感也更好，把绿豆用清水冲洗干净，莲子、百合用清水浸泡半小时。

第二步、绿豆放入小碗中，加入清水没过绿豆，放进冷冻室冷冻2小时。（这一步可以提前做）

第三步、砂锅里倒入适量清水，取出冷冻过的绿豆，直接放进锅里，盖上盖子用大火煮10分钟，绿豆就开花了。

第四步、加入莲子、百合搅拌均匀，继续煮10分钟，最后根据个人口味加入适量的冰糖，用小火煮至冰糖全部溶解后关火，莲子百合绿豆汤就煮好了。

莲子、百合可以滋阴润肺、养心安神，夏天天气炎热，人们容易心情烦躁，用这2味食材搭配绿豆煮汤，食疗效果非常好。绿豆汤建议放凉后喝，也可以冰镇一下或加些冰块，解暑又解渴，比喝冷饮都管用，快动手给家人做做吧。

————煮绿豆的小技巧————

⑴绿豆虽然坚硬，不易煮熟，可以先放进冰箱带水冷冻，然后直接下锅煮。冷冻后绿豆表皮变脆，由于“热胀冷缩”，表皮会迅速被胀破，从而10分钟就煮开花了。

⑵等到绿豆煮开后再放入莲子、百合，这样口感脆爽；大家也可以把莲子、百合和绿豆一起下锅，多煮一会儿口感比较软绵，看自己喜欢哪种口感。

⑶加入的冰糖量根据个人的口味，喜欢甜的就多放点，喜欢清淡的也可不放糖！