胡萝卜羊肉汤的做法最正宗的做法-胡萝卜羊肉汤的做法 最正宗的做法

　大寒节气快到了，正是要进行温补最好时间，按中医的说法，羊肉肥面不腻，性温而不燥，是温补气血，开胃之功效，所以在冬季常喝些羊肉汤，既能抵御风寒还可以滋补身体。

　 红萝卜羊肉汤

　 主料

　胡萝卜100g、羊肉150g

　 辅料

　油适量、盐适量、葱适量、醋适量、生抽适量、开水适量、

　味精适量、蒜适量、姜适量

　 做法

　1.准备好食材。

　2.锅里倒入油，放入羊肉翻炒。

　3.放入葱姜蒜后，再倒入胡萝卜丝翻炒。

　冬季儿童进补红萝卜羊肉汤

　4.倒入醋。

　5.倒入生抽。

　6.加入盐。

　冬季儿童进补红萝卜羊肉汤

　7.加入开水，炖煮15分钟。

　8.关火加入味精。

　9.不管是直接食用，还是拌面吃，都很美味。

　冬季儿童进补红萝卜羊肉汤

　 小贴士

　羊肉不要切得太大，不然煮出来口感会偏硬。

　 营养分析

　羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

　 食疗价值

　 冬天吃羊肉

　冬季儿童进补红萝卜羊肉汤

　冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化；另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的`裨益，比如：肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉，而那些有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的朋友们，为了您的健康建议你们最好少食用羊肉。

　 总结： 对于有高血者、体质偏热人群，不适合喝羊肉汤，羊肉汤要喝对才会发挥到它功效。

羊肉汤的做法和配料？

炖羊肉怎么做好吃

胡萝卜炖羊肉的做法其实有很多，具体看个人的习惯，那么胡萝卜炖羊肉的做法大全是什么呢？

需要的原料准备好，有羊肉、胡萝卜、冬笋、冬菇、姜、葱、蒜。羊肉切成小块洗净备用、葱切断、姜切块、竹笋切块水煮5分钟泡水10分钟沥干、胡萝卜切滚刀块、蒜拨开。锅里放油，煸炒羊肉块、把水分煸炒出去，差不多羊肉微黄为好，放入葱姜蒜继续炒出香味。放入冬笋和冬菇一起炒均匀。放入酱油、料酒、耗油、翻炒均匀。加入水淹没食材。大火烧开，小火煮炖40分钟，调入一茶匙盐放入胡萝卜。放入两颗冰糖收汁即可。

胡萝卜炖羊肉如果汤汁很多，可以倒在火锅中，加点其他食材涮着吃，也是很美味的。

红萝卜炖羊肉怎么做好吃

最近，朋友迷上了一道菜——红萝卜炖羊肉，并对它赞不绝口，但却苦于不会做，整日苦恼不已。那么这道深受朋友喜爱的红萝卜炖羊肉到底是怎么做的呢？而它又有什么特别之处呢？今天就让我们一起来了解一下吧：

主料：红萝卜羊肉辅料：调和油食盐料酒葱姜蒜冰糖鸡精陈皮花椒粉白芷酱

2.切块。

3.羊肉切块。

4.葱姜蒜备好待用。

5.冰糖备好待用。

6.把羊肉用放入料酒、姜的开水水焯一下，捞出。

7.上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒。

8.放入葱姜蒜翻炒。

9.下羊肉翻炒。

10.再放入料酒、鸡精、陈皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。

11.下红萝卜翻炒。

12.放入少许冰糖翻炒。

13.放入酱油、盐翻炒。

14.倒入电高压锅中，煮25分钟。

15.出锅。

16.上桌。

红萝卜炖羊肉的营养价值

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

炖羊肉用什么萝卜

主料：带骨羊肉900克；玉米2穗；胡萝卜3根

辅料：香菜适量；八角2个；葱2棵；姜1块；胡椒粒10粒；小辣椒3个；盐适量

1、带骨的羊肉剁成小块，洗干净，砂锅放入冷水，下入羊肉，记得要冷水下羊肉

2、盖好砂锅，开始加热烧开

3、在加热的过程中我们准备好：葱2棵，打上葱结，姜1块，切片，八角2个，胡椒粒10粒，小辣椒3个

4、玉米剁成小块状，胡萝卜切大一点的滚刀块

5、砂锅煮开，开盖，撇去表面的浮沫，放入玉米煮开锅，小火再煮5分钟

6、放入胡萝卜和所有的调料。盖好砂锅后煮开，在小火煮约半小时

7、开锅再放入切好的香菜和葱花即可

8、羊肉汤成品图

胡萝卜炖羊肉的家常做法窍门

炖羊肉时放萝卜是因为这两种食物可以互补，羊肉属于温性的滋补食材，而萝卜属于凉性食材，这两者一起烹饪，可以很好的平衡。

上面是这两种食物一起食用的重要原因，除此之外，这两者一起食用，还可以大大淡化羊肉的膻气，使得味道更加鲜美。

当然，这里说的萝卜指的是胡萝卜，并不是任何萝卜都可以的，比如说白萝卜的效果就不是很好。

虽然白萝卜也属于凉性食物，但是正好和羊肉属性相克，炖出来的羊肉也不会很好地被人体吸收。

在最后和大家分享一下胡萝卜炖羊肉的方法，一起来看一下：

1、将羊肉洗净焯水，撇去浮沫之后沥干水分备用；2、把胡萝卜洗净切块，葱花切断；3、热锅起油，然后放入姜片、葱花段、花椒炝锅，加入适量清水；4、然后把葱段和花椒捞出来，放入羊肉，再把准备好的红枣、白芷、当归放入，慢火炖半个小时；5、最后加入胡萝卜，再炖煮30分钟即可。

其实，做法还是非常简单的，食用胡萝卜羊肉汤有着补充营养、暖胃驱寒等作用。

胡萝卜羊肉汤的做法家常做法窍门窍门

用料 ?

羊肉

胡萝卜炖羊肉的做法 ?

羊肉切三公分方块，凉水泡20分钟后，倒出血水，洗净控水?

炒锅里放少许油，花椒，干红椒煸出香味，放羊肉块炒至肉色发白，倒入少许料酒，加多些开水（一次加够，中间不要再加水），再放入姜片，葱段，小茴香，中小火炖1小时后放盐(期间撇去浮沫)

胡萝卜切滚刀块，放羊肉汤里再继续炖半小时左右

关火后撒少许胡椒粉，小葱碎，香菜碎，就ok了，肉嫩，汤浓，味鲜

新疆羊肉汤的做法 最正宗的做法

胡萝卜300克、羊肉180克

辅料

水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克

制作过程

1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。

3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。

5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

Tips

1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。

2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。 本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

1羊腿用清水冲洗干净，将羊肉顺着骨头剔下，再切成3cm见方的小块，羊腿骨用剁刀剁成大块。

2胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。

3锅中放入适量清水，大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入氽煮3分钟，便于去除血沫，再捞出沥干水分，用清水冲洗干净待用。

4将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中，调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水（约1800ml），大火烧沸后，转小火加盖慢慢炖煮60分钟，其间要不断撇去浮沫。

接着将胡萝卜滚刀块放入锅中，用小火继续炖煮20分钟，随后临离火前10分钟，放入粉丝。

5最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。

羊腿，胡萝卜，白萝卜，大葱姜，盐，胡椒粉。

做法编辑

1、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用。

2、取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。

3、羊腿剁小块，放进沸水里焯水（沸水里加两片姜），捞出洗净沥水，放入锅内。

4、锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。

5、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。

材料 羊肉1000克，胡萝卜500克。

胡萝卜烧羊肉有关

胡萝卜烧羊肉有关(20张)

步骤 羊肉切块，胡萝卜切成转刀块。起锅（不放油），将胡萝卜先炒10分钟，至半熟，盛起，备用。起油锅，放植物油3匙，用旺火烧热油后，先入生姜5片，随即倒入羊肉，翻炒5分钟，加黄酒3匙，至炒出香味后，加细盐、酱油、冷水少量。再焖烧10分钟，倒入砂锅内，放入胡萝卜、橘皮，加清水约3大碗，用旺火烧开，加黄酒1匙后，改用小火慢炖约2小时，至羊肉酥烂透香时，离火。 [1]

用法 佐餐食

做法二编辑

材料

胡萝卜烧羊肉其他系列

胡萝卜烧羊肉其他系列(13张)

主料：羊肉(瘦)(1000克)

辅料：胡萝卜(400克)

调料：大葱(25克) 花椒(1克) 桂皮(2克) 八角(3克) 料酒(100克) 姜(15克) 酱油(20克)白砂糖(20克) 花生油(100克)

步骤

1.将羊肉洗净，刮尽细毛，放入清水中，加葱姜略煮一下，去除血污和腥膻味，捞出放入清水中洗净，然后切成3.3厘米见方块。胡萝卜洗净，切成长3.3厘米的斜块。

2.炒锅置旺火上烧热，放入花生油烧热后，放羊肉翻炒一下，加酱油上色，再加黄酒、葱结、姜片、花椒、桂皮、八角、白糖、鲜汤、先旺火烧沸，再改用小火烧至五成熟，并放入萝卜烧至酥烂。

3.取出桂皮、八角、葱姜、花椒、改用旺火稠浓汤汁，起锅即成。

做法三编辑

材料

羊肉 (适量) 胡萝卜 (适量) 青蒜 (适量) 辣椒 (适量) 红枣 (适量) 调料 (适量) 甜面酱 (适量) 冰糖 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 老抽酱油 (适量) 鸡精 (适量) 姜 (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量) 葱结 (适量) 胡椒粉 (适量)

步骤

胡萝卜烧羊肉

胡萝卜烧羊肉(2张)

主料；焯过水的羊肉350克，切小块.胡萝卜1根.洗净切块.

调料；葱1根，姜2片，红枣3个，辣椒2个，八角2瓣，桂皮1小块。青蒜2根

羊肉放高压锅，加一大碗水，3调羹料酒，大火煮开，小火闷20分钟，捞出待用.

锅里油热，放下葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒爆香.

放入羊肉煸炒，放下胡萝卜块，放入煮羊肉的汤汁，放2调羹甜面酱，1调羹老抽，放入1调羹冰糖，大火煮开，小火煮至胡萝卜熟，放些盐，胡椒粉，鸡精，青蒜，煸匀即可

胡萝卜羊肉汤的做法

羊肉汤简直是作为新疆人冬春必备的美食！做饭非常简单，家里充满了暖暖的肉香，就上一块刚打好的馕，简直幸福地快要飞起来！当然了，前提是有一块好吃不膻的羊肉。新疆牧场的羊选自澳大利亚细毛羊种，因为土地含碱量大，所以羊肉又香又没有膻气。

用料

羊肉 500g

白萝卜 一根

胡萝卜 三根

洋葱 一个

姜 一小块

整粒胡椒 10粒

盐/醋/胡椒粉 适量

新疆清炖羊肉汤的做法

羊肉化开洗干净，冲掉上面的血。（我是用羊排炖的，羊腿和普通的肉块一样可以，小羊腿炖出来的味道最好）

将羊肉放进砂锅里，加冷水（用其他的锅也可以），大火煮开，加入切片的生姜和胡椒粒（没有胡椒粒可以出锅后撒上胡椒粉代替），如果羊肉膻味较重，可以加几粒花椒。煮开后搭沫子，一直不停地将煮出来的血沫舀出来，直到沸腾的汤完全变清为止。

沫子搭干净后转开到小火炖一个小时左右（如果是腿骨或者大量的肉，则需要的时间更长）。

将白萝卜切片，胡萝卜切条，但是两则最好只放一个（似乎在哪儿看见过胡萝卜和白萝卜的营养会互相抵消之类的，信则灵嘛），洋葱切片，汤炖煮一小时后加入，如果想要脆一点的洋葱口感，则先放萝卜。

萝卜熬煮十分钟左右，加上适量的盐后关火。出锅后可以根据自己的口味添加胡椒粉和醋，加醋味道更好哦

羊肉汤怎么做好喝

1、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用。

2、取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。

3、羊腿剁小块，放进沸水里焯水（沸水里加两片姜），捞出洗净沥水，放入锅内。

4、锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。

5、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。

[材料]

材料:羊腿700克，胡萝卜150克。

辅料:盐、香菜、葱、鸡精、姜。

[实践]

1.羊腿切块，烧开一锅开水，羊肉焯一下捞出备用；

2.姜切大块，香菜切小块，葱切条，胡萝卜切段备用；

3.将羊肉放入汤锅(砂锅更好)，放入姜片，大火烧开，中火煮半小时；

4.然后加入切好的胡萝卜块，中火煮半小时；

5.汤煮好后，加入适量盐调味和鸡精；

6.将汤放入碗中，加入适量的洋葱和香菜。

[提示]

1.羊肉一定要提前烫过，这样可以去除膻味。

2、最后放盐。