辣椒炒腊肉的做法大全家常菿-辣椒炒腊肉的做法
食材:
腊肉 400g 红辣椒 200g做法:
将腊肉洗净切成片、红辣椒洗净切好、姜、蒜洗净切成皮备用;
在锅中放适量适量油,将姜、蒜放入爆香;
加入切好的红辣椒,放入适量食盐,少放一点,因为腊肉是咸的;
将腊肉倒入锅中;加入适量酱油;加入适量鸡精;
起锅,美味的炒腊肉就做好了。
腊肉要怎么做才好吃啊?
家常小炒,青椒炒腊肉,青椒脆嫩鲜亮,腊肉鲜香不腻,下酒又下饭
腊肉凭借着独特的风味受到很多人的喜欢,最经典的菜应该就是青椒炒腊肉了吧?这道菜吃起来青椒脆嫩,腊肉鲜香不油腻。实际操作中,怎样把腊肉做的不发硬是一个技术活。今天来分享这道菜的做法,喜欢的朋友不要错过了。
所需食材:
腊肉、青红线椒、大蒜、生姜、大葱、花雕酒、白糖、鸡精、生抽、香油
制作步骤:
第一步:把腊肉的皮给去掉,再切成薄片,切好后放入盘子里备用。
第二步:青线椒清洗干净后切掉根部不要,再改刀切成片;大蒜、生姜、大葱切成末。
第三步:锅中加入清水烧开,下入切好的腊肉焯水2分钟,然后用漏勺捞出来控干水分备用。
第四步:把锅充分烧热,加入适量食用油,下入焯好水的腊肉煸炒,然后下入切好的葱、姜、蒜末,炒出香味后从锅边淋入少许花雕酒。
第五步:往锅中下入切好的青红线椒,再根据个人口味调味少许鸡精和白糖并翻炒均匀。
第六步:锅中加入少许清水,再淋入少许生抽,大火翻炒之后再淋入少许香油,翻炒均匀即可出锅装盘。
制作关键点:
1.腊肉不要用水泡,焯一下水,做出来才能不发硬。
按照以上步骤做出来的腊肉能够颠覆你对老腊肉又咸又干的印象,口感很棒。如果你一直因为这个原因不喜欢吃腊肉,强烈建议你按照小易的方法尝试一下,口味特别独特,说不定就能爱上这道菜呢!
炒腊肉的做法,手撕包菜炒腊肉怎么做好吃
青椒腊肉的做法:
用料:腊肉300g,青椒三个,葱30g,姜20g,蒜20g,干辣椒适量,花椒适量。
1、腊肉切片;青椒、葱切丝;姜、蒜切碎;干辣椒切段;花椒洗净备用。
2、锅烧热后放入适量食用油,油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。放入腊肉翻炒,快起锅时放青椒翻炒。
3、关火,撒入适量食盐。出锅即可食用。
扩展资料:
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。
腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。
参考资料:
百度百科-腊肉
青椒炒腊肉的家常做法?
腊肉200克
包菜400克
油适量
盐适量
葱段适量
干辣椒适量
蒜瓣适量
生抽适量
制作时间:10分钟内
用餐人数:
步骤
1
包菜洗净撕大块。腊肉切片,葱切段、干辣椒切段、蒜用刀拍碎。
2
热锅凉油,油热后倒入腊肉翻炒均匀。调入白糖、料酒、生抽炒匀。
3
倒入包菜、干辣椒翻炒均匀。
4
放入蒜瓣翻炒后调入食盐炒匀。
5
出锅前放入葱段翻炒均匀即可。
6
营养、美味、下饭。
腊肉和青椒怎么做好吃
青椒炒腊肉
〖食材〗腊肉250克、青辣椒100克、生姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、干红辣椒适量
〖做法〗将腊肉表面浮尘清洗干净,放入清水中浸泡2小时去盐待用。
2、腊肉蒙上保鲜膜,放入蒸锅中大火蒸20分钟。
3、蒸熟后的腊肉切片待用。
4、青辣椒切圈,生姜、大蒜切粒,干辣椒剪成段备用。
5、炒锅烧热放入植物油,放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香。
6、放下青辣椒圈,翻炒均匀,再放入腊肉片翻炒。
7、淋上蒸鱼豉油,翻炒均匀,即可出锅装盘。
炒腊肉的家常做法大全
青椒炒腊肉属于是一道家常菜品,以腊肉和青椒作为主要食材炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是香辣和浓郁的相互交融,十分营养美味健康。下面简单介绍如何制作青椒炒腊肉才好吃。
青椒炒腊肉的食材:腊肉70克、青椒150克、姜适量、油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
青椒炒腊肉的做法:
1、腊肉洗净,切薄片。
2、青椒洗净切片。
3、锅里油热,放下姜丝,腊肉片快炒。
4、待腊肉转色,放下青椒,加些料酒煸炒。
5、待青椒转色,加盐和鸡精,撒些胡椒粉,煸匀即可。
食用价值:
1、腊肉主要是用腌制后的肉经过风干制作而成的一种食物,它的营养价值比较丰富,里面有很多的钙离子、磷离子和钠离子。适量的吃一些腊肉可以有效的增强人体的免疫力,补充身体所需要的蛋白质、脂肪和多种碳水化合物。可以起到一定的健脾开胃、驱寒散结的功效。
2、青椒当中含有丰富的维生素C,而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成,因此适当吃青椒补充维生素C,在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收,因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。
炒腊肉的家常做法如下:
材料准备:腊肉、温水、蒜薹、姜、蒜、葱、辣椒、油、盐、蒸鱼豉油、五香粉、鸡精等。
1、腊肉用温水洗净泡软。
2、腊肉上锅蒸20~30分钟。
3、蒜薹切段,腊肉切片。姜、蒜切片,葱切段,辣椒切丝。
4、锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱、姜、蒜、辣椒丝炒出香味。
5、放入蒜薹,半茶匙盐,蒸鱼豉油,五香粉,炒到蒜薹变软,出锅放鸡精即可。
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