腐竹辣椒炒肉的做法家常菜-辣椒炒腐竹的做法大全

家常腐竹的做法如下：

配料：腐竹2-3根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量

1.温水泡发。

2.切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。

3.黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。

4.倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。

5.淋上冒烟的热油，激发一下香味。

6.加点生抽、来点香醋、几滴花椒油、一点糖、少许盐倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了。

腌制片刻更入味更好吃的。

怎么制作比肉还好吃的烧腐竹？

配料:青椒、腐竹、肉丝、蒜、红酒、生粉、鸡精、盐、酱油、食用油。

工作方法

1.将肉用生粉、鸡精、盐、酱油、食用油、红酒腌制15分钟。

2.大蒜籽和辣椒切丝。

3.准备好，等15分钟肉腌好，放油(多放点，更容易烤锅)，把肉煮熟，放边上。4.放入油，倒入辣椒翻炒，然后倒入腐竹，一起翻炒蒜籽。差不多的时候，倒入肉，加盐，少许酱油，翻炒。

5.放点水，让腐竹煮！2分钟出来，热腾腾的肉丝腐竹！

1将腐竹弯成段，在水中浸泡3分钟，2将蒜和肉切好。

3、4、加入适量油，加热5、加入肉翻炒。

6肉这样炒的时候加入适量的盐。

7把蒜梗放进锅里

8放入腐竹，出锅时放入蒜叶。

腐竹需要泡很久才会变软。

1.将腐竹切成粗丝。用开水彻底焯一下。排水。

2.辣椒切丝，冬笋切粗丝。洋葱切细丝，豆瓣酱剁成细糊。

3.将煎锅放在火上，放油，七成热时，放入腐竹。

4.煎至金**，倒入漏勺，沥干油。将炒锅放在火上，加入油，烧至六成热。加入干辣椒丝。

5.翻炒至深红色，加入豆瓣酱、葱姜末炒香。当油变红时，加入素汤、糖、白酒、盐、酱油、腐竹丝、冬笋丝和醋烧开，捞出小火。

6.盖上锅盖，烧至汤汁变短，盖上锅盖，移至火上。

7.加入味精，边烧边翻锅，淋透；汁浓红亮时，倒入香油，搅拌均匀，出锅，装盘。

1个辣椒腐竹300克配料油适量盐适量味精适量蚝油适量蒜适量酱油适量

腐竹提前泡在水里，准备好青椒。

腐竹切成寸片，辣椒切成滚刀片。

锅，放油，爆香蒜，放腐竹翻炒。

加入适量酱油后，加入一勺水，炖两分钟。

把汤炖干，放入剁碎的辣椒片，大火翻炒。辣椒变色后。加入适量的蚝油、盐、味精，出锅。

腐竹的做法大全家常菜的做法是怎样的？

红烧腐竹是地方名菜，口味咸鲜、营养丰富，特别下饭，今天就给大家分享一道红烧腐竹的做法，下面请看我们的操作步骤；

准备食材；腐竹400克，西红柿半个，蚝油5克，木耳4个，青椒一个，红椒一个，食用油一壶2斤，葱一根，蒜3瓣。红干椒5个，辣椒酱5克，鸡蛋一个，玉米淀粉一小杯，面粉一勺，鸡粉5克，胡椒粉5克，白糖一勺。

制作步骤；

1.准备提前泡好的腐竹400克左右，切成五厘米长段放盘中备用。

2.青椒一个去掉内瓤，切成菱形片放入小盆中，红椒一个也切成菱形片与青椒放一起，西红柿半个切成薄片，泡发好的小木耳几朵切成小块一起放入料碗中。

3.大蒜几粒切成片，大葱一段切成马蹄片，再抓一些小红干椒一起放盆中备用。

4.准备一个小盆打入鸡蛋加入玉米淀粉，面粉各适量，用手搅拌一下加入少许清水顺一个方向搅拌，粘稠度能拉丝就可以了。

5.然后把腐竹倒入盆中勾芡用手搅拌均匀备用。

6.等食材都准备好了后我们开始烹饪，锅里烧油开大火，等油温烧至五成热时改中火，把勾芡好的腐竹一个一个的下锅中。

7.避免腐竹沾粘，用勺子推动使腐竹受热均匀，漏勺捞出淀粉渣，把腐竹炸至金黄酥脆时即可捞出控油。

8.锅里添少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入辣椒酱5克翻炒化开，再倒入切好的配菜，改小火继续翻炒，炒出西红柿里面汁水然后加入蚝油5克翻炒一下。淋入适量清水加入食盐，鸡粉胡椒粉白糖各适量翻炒化开所有调料。

9.煮至汤汁沸腾后勾入少许水淀粉，慢慢收干汤汁再倒入炸好的腐竹开大火快速翻炒均匀装盘。

炒腐竹怎么炒好吃

腐竹的做法有很多种，其中的做法是香辣腐竹，需要的材料如下：

主料：腐竹数根。

辅料：香菜2棵，红辣椒2颗，大蒜3瓣，盐少许，红剁椒2勺，辣椒油2勺。

香辣腐竹的做法步骤如下：

1、腐竹适量，提前至少4个小时泡凉水中，用温水也可以；

2、腐竹泡发好后的样子；

3、开火坐一锅水烧开，烧水时来处理一下腐竹：斜着切段，这样横截面多一些，会容易进滋味，腐竹挂起来晾晒的拐弯处会是实心的，泡不开就水煮一下，实在不成就扔掉，把牙咯了就不值了；

4、香菜红辣椒清洗干净；

5、香菜切寸段，红辣椒切小圈；

6、大蒜拍扁、剁末；

7、将腐竹段入开水锅中，煮30秒，捞出，过遍凉水，这样腐竹不塌不软；

8、腐竹、香菜、辣椒、大蒜末入盆中，根据口味舀入适量的红剁椒，汤汁也要来一些，这样才有滋味；

9、不怕辣的再来两勺红油；

10、因为剁椒是咸的，拌匀后尝尝咸淡再决定加多少盐，最后充分拌匀；

11、香辣腐竹成品图。

配料:青椒、腐竹、肉丝、蒜、红酒、生粉、鸡精、盐、酱油、食用油。

工作方法

1.将肉用生粉、鸡精、盐、酱油、食用油、红酒腌制15分钟。

2.大蒜籽和辣椒切丝。

3.准备好，等15分钟肉腌好，放油(多放点，更容易烤锅)，把肉煮熟，放边上。4.放入油，倒入辣椒翻炒，然后倒入腐竹，一起翻炒蒜籽。差不多的时候，倒入肉，加盐，少许酱油，翻炒。

5.放点水，让腐竹煮！2分钟出来，热腾腾的肉丝腐竹！

1将腐竹弯成段，在水中浸泡3分钟，2将蒜和肉切好。

3、4、加入适量油，加热5、加入肉翻炒。

6肉这样炒的时候加入适量的盐。

7把蒜梗放进锅里

8放入腐竹，出锅时放入蒜叶。

腐竹需要泡很久才会变软。

1.将腐竹切成粗丝。用开水彻底焯一下。排水。

2.辣椒切丝，冬笋切粗丝。洋葱切细丝，豆瓣酱剁成细糊。

3.将煎锅放在火上，放油，七成热时，放入腐竹。

4.煎至金**，倒入漏勺，沥干油。将炒锅放在火上，加入油，烧至六成热。加入干辣椒丝。

5.翻炒至深红色，加入豆瓣酱、葱姜末炒香。当油变红时，加入素汤、糖、白酒、盐、酱油、腐竹丝、冬笋丝和醋烧开，捞出小火。

6.盖上锅盖，烧至汤汁变短，盖上锅盖，移至火上。

7.加入味精，边烧边翻锅，淋透；汁浓红亮时，倒入香油，搅拌均匀，出锅，装盘。

1个辣椒腐竹300克配料油适量盐适量味精适量蚝油适量蒜适量酱油适量

腐竹提前泡在水里，准备好青椒。

腐竹切成寸片，辣椒切成滚刀片。

锅，放油，爆香蒜，放腐竹翻炒。

加入适量酱油后，加入一勺水，炖两分钟。

把汤炖干，放入剁碎的辣椒片，大火翻炒。辣椒变色后。加入适量的蚝油、盐、味精，出锅。