韭菜盒子大盒子-韭菜盒子盒子怎么做

韭菜盒子

食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、面粉。

制作：

1、面粉大概300g?一小勺盐?200ml50-60度温水，搅拌成面絮，揉成面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

2、三个鸡蛋打散，锅中炒熟，用铲子压成小块放凉，韭菜洗干净擦干水分，切成小丁?一勺食用油?一勺香油搅拌均匀?炒好的鸡蛋?虾皮?一勺蚝油?适量盐，搅拌均匀。

3、面揉成长条，分成剂子，取出一个剂子团成圆，其他盖上保鲜膜，防止干裂，用擀面杖擀成薄面皮，中间放入馅料，像包包子一样包起来，捏紧封口，多余的面揪下来。

4、平底锅中刷一层油，放入菜盒子，中小火煎至一面焦黄，翻面煎另一面，来回翻面煎至微微鼓起，说明已经熟了。

盒子怎么做

韭菜盒子

食材清单：鸡蛋2个，虾皮5g，红薯粉丝17g，韭菜280g。

1.虾皮清水浸泡20分钟去除多余盐分。

2.韭菜洗净切碎后拌入芝麻油，用筷子搅拌均匀给韭菜封水。

3.碗内磕入鸡蛋，加1g盐打散。

4.热锅冷油，大火下鸡蛋快速炒散后盛出。

5.粉丝煮熟后过凉水，再切成小碎粒。

6.韭菜里拌入鸡蛋碎、粉丝和虾皮。

7.加入4g盐、蚝油、白胡椒粉和五香粉搅拌均匀。

8.手抓饼解冻后放入馅料。

9.将饼皮对折按实。

10.从一端开始沿着边缘向内折出一个褶子。

11.错开一些距离继续向内翻折，折出第二个褶子。

12.再错开一些折出第三个褶子，如此重复（后一个褶子在前一个褶子尾部重叠的地方开始捏）。

13.按照这个方法一直将整个边缘折出花边。

14.平底锅开大火，锅热后转小火放入韭菜盒子，煎至两面微黄。

15.倒入少量水加盖焖煎至水分收干。

16.此时开盖，然后两面再各煎1分钟，将表皮水分煎干即可。

韭菜盒子教程

盒子的做法如下：

所需食材：面粉、韭菜、鸡蛋、海米、粉丝、木耳。

1、调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃。取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加入少许盐，加盐能使揉好的面更有韧性，包时不破皮。

2、调馅，韭菜清洗干净后控水备用，分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用。取2个鸡蛋磕入碗中打散后，再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用。然后起锅加水，烧开后先放入木耳焯水，2分钟后捞出过凉水，再剁细备用。然后再将粉丝也放入锅中烫一下，烫至粉丝完全变软后捞出，过凉水后切成小段备用。

3、沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中，先加入2勺食用油搅拌均匀，再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎，喜欢吃海米的可以加一点海米，然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可，其它调味料就不要加了，我们吃得就是韭菜的鲜！韭菜洗净后一定要沥干水分再切，切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐，这样调好的馅才会不出水，鲜味锁住了，味道也就更鲜美！

4、包韭菜盒子，醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子，然后按扁后擀成薄饼，中间包上调好的韭菜馅，包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。

5、烙韭菜盒子，起锅加适量的油，然后放入韭菜盒子烙制，烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙，大火烙很容易将表皮烙糊，而且里面可能还不熟。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟，可以往锅里加入30克左右的水，然后盖上锅盖小火将水焖干后，再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金**即可。

韭菜盒子

食材：韭菜、鸡蛋、面粉200g、开水、五香粉、盐、油

做法：

准备200g面粉，少量多次往里倒开水，并用筷子搅成絮，揉成光滑面团即可，保鲜膜包上醒20分钟。

2.醒面时候打两个鸡蛋，加一勺盐，油热下锅炒碎。

3.韭菜洗净切碎，加一勺油拌匀。

4.醒好的面团分成等量面团，擀薄平。

5.韭菜鸡蛋混合搅匀，加一勺盐、适量五香粉搅匀。

6.馅料放入面皮，合上面皮，用力压紧两边。

7.油热下锅煎至两面金黄即可。