苗味坊酸汤鱼-苗王酸汤鱼

酸辣的菜有：

1、酸汤鱼

苗家酸汤鱼是贵州的十大经典名菜，也是贵州人特别爱吃的一道传统名菜。苗家酸汤鱼可以用鲤鱼，鲫鱼，鲶鱼作为原料，选用贵州凯里红酸汤，米酸汤，西红柿，生姜，豆芽，金针菇等食材炖煮而成的。

苗家酸汤鱼的汤色红润，酸味扑鼻，非常诱人。口感：鱼肉香嫩，汤汁酸香，非常开胃好吃。苗家酸汤鱼是非常值得品尝的名菜。

2、宫保鸡丁

贵州宫保鸡丁是贵州的十大经典名菜。贵州的宫保鸡丁和四川的宫保鸡丁都差不多。贵州宫保鸡丁鸡肉，辣椒，花生米等食材，加入调味料，经过油炸，炒至而成。贵州宫保鸡丁外观红润，香味扑鼻，非常诱人。贵州宫保鸡丁的口感：香辣软嫰，鸡肉香嫩可口，非常开胃好吃的下饭菜。

3、辣子鸡

贵州辣子鸡是贵州的十大经典名菜。也是贵州的特色传统名菜。贵州辣子鸡是用鸡肉和糍粑辣椒，经过焖炒而成的。贵州辣子鸡外观颜色红亮好看，口感：香辣软嫩，鸡肉香嫩好吃。贵州辣子鸡是一道贵州当地人特别爱吃的名菜。

4、花江狗肉

花江狗肉是贵州的十大经典名菜。花江狗肉是选用鲜狗肉和花椒，辣椒，生姜烧制而成的美食。冬天是最适合吃狗肉的，因为狗肉是营养丰富的食材，冬天吃狗肉能帮助我们的身体驱寒保暖。狗肉可以用来炖汤，红烧都非常不错。花江狗肉是一道非常好吃的名菜。

5、青岩状元蹄

青岩状元蹄是贵州的十大经典名菜。青岩状元蹄是贵州花溪青岩镇的传统名菜。青岩状元蹄是用猪蹄，加入各种天然的香料和调味料，清水，卤煮而成的。青岩状元蹄颜色红润好看，口感：香咸微甜，软糯Q弹好吃。

苗寨里有什么好吃的

贵州的美食有：苗家酸汤鱼、贵州宫保鸡丁、贵阳辣子鸡、花江狗肉、青岩状元蹄。

一、苗家酸汤鱼

酸汤鱼是贵州苗侗族的一道传统菜肴，制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一，也是贵州菜和黔菜系中非常著名的火锅菜品。

二、贵州宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别，该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。

三、贵阳辣子鸡

贵阳辣子鸡是贵州一道非常有特色的地方传统名菜，属于黔菜系，而辣子鸡在重庆渝菜、湘菜都有收录，各地做法都不同。贵州辣子鸡是由糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，香香的糯糯的，更加回味悠长。

四、花江狗肉

花江狗肉，产于贵州省关岭县花江镇的一种特色菜品，是贵州安顺地方名菜，也是贵州一道著名的特色风味名菜，属于黔菜系。花江狗肉主要原材料有肥嫩狗肉、花椒、砂仁、狗肉香等，烹饪方法很独特，原料、加工过程、配料也非常讲究，成菜后口味鲜香、香辣。

花江狗肉号称“贵州三绝”之首，1988年就被载入《中国传统食品大全》，其制作技艺安顺市级非物质文化遗产保护名录。花江狗肉还被中国烹饪协会评选为“中国菜”贵州十大经典名菜，成为一种闻名全国的风味名吃。

五、青岩状元蹄

青岩状元蹄，又称青岩卤猪蹄，是贵州省贵阳市花溪区青岩镇的著名特色美食。青岩状元蹄以猪蹄、冰糖、植物油、酱油、精盐、料酒、味精、生姜、大葱、八角、沙姜、小茴香、甘草等为原料精心卤制而成。

食用时，蘸上用胡辣椒面、双花醋、精盐、味精、酱油、姜末、葱花等制成的辣椒水，吃起来肥而不腻，糯香滋润。

作文点评我爱家乡的酸汤鱼

在苗寨里，可以品尝到各种传统的苗族美食，其中一些比较有名的包括：

1.长桌宴：长桌宴是苗族宴席的一种形式，通常在节日或重要场合举行。桌上摆放着各种苗族特色菜肴，如酸汤鱼、糯米饭、腊肉、苗家豆腐等，以及自酿的米酒。

2.酸汤鱼：这是苗族地区非常著名的一道菜，鱼肉用酸汤煮熟，再加上花椒、辣椒、葱、姜等调料，味道鲜美。

3.糯米饭：苗族人民非常喜爱糯米饭，通常用糯米加上瘦肉、红枣、花生等食材制成，口感香糯可口。

4.苗家豆腐：这是苗族地区的一种传统豆腐制作工艺，做出的豆腐口感细腻，味道鲜美。

5.自制米酒：苗族人民喜欢自酿米酒，这种酒口感醇厚，喝起来香甜可口，是苗族宴席上必不可少的饮品。

此外，苗寨里还有很多其他的特色美食，如腊肉、臭豆腐、辣椒酱、苗家泡菜等，都可以尝试一下。

州有句土话：“三天不吃酸，走路打窜窜”，这个“酸”指的就是贵州苗家酸汤鱼的酸汤。吃过酸汤鱼的人一定都会被它独特的口味吸引住，汤酸鱼鲜贵州桃李厨艺苗家酸汤鱼用料如下：

一、贵州苗家酸汤鱼锅底用料

凯里红酸汤100ml、贵州米酸汤50ml、番茄300g、鱼腥草20g、四川榨菜20g、黄豆芽100g、草鱼1条、生姜20g、香葱1棵、青蒜100g、盐2茶匙(10g)、鸡精1茶匙(5g)、木姜子油1茶匙(5ml)、胡椒粉1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml)。

贵州苗家酸汤鱼蘸料用料

桂林腐乳2块、香葱3棵、干辣椒20g、盐1茶匙(5g)、鸡精1茶匙(5g)、木姜子油1茶匙(5ml)。

贵州苗家酸汤鱼涮料用料

腐皮(油豆皮)100g、土豆300g、猪肋排300g、平菇300g、菜花200g、腊肉100g。