凉拌鸡肉丝的做法大全-凉拌鸡爪的制作方法和配料

材料

柚子1颗，芹菜1把，香菜适量，鸡胸肉1~2块，鱼露2~3匙，花生粉1大匙，糖1小匙，香油少许，柠檬汁适量

做法

1、鸡胸肉洗净放入大同电锅蒸20分钟。取出后剥丝备用。没有大同电锅可以煮滚水，放入鸡胸肉煮5分钟，开最小火盖锅盖闷20分钟。

2、芹菜洗净切小段，过滚水1分钟。取出备用。香菜取叶洗净备用。

3、柚子剥小块，越小块越好。

4、将1、2、3食材都混合，放入鱼露、糖、柠檬汁(半颗)后轻轻混合均匀，试吃看看咸度和甜度是否足够，自行调整。

5、接着撒上花生粉、香菜，即可上桌！

凉拌鸡丝该怎么制作？需要先把鸡胸肉冷水入锅煮熟吗？

凉拌鸡胸肉丝的做法，几块钱拌1盘，下酒又下饭，夏天吃着舒服

凉拌鸡胸肉丝，鸡胸肉的美味吃法，下酒又下饭，几块钱就能拌一盘，尤其是夏天吃着很舒服，做法简单，几步就好。

食材：鸡胸1大块、生姜1块、黄酒2勺、小米椒3个、生抽2勺、陈醋2勺、白糖半小勺、香油少许，辣椒油2勺、黄瓜1-2根、香菜几棵、盐少许。

具体制作步骤：

第1步：把鸡胸洗净，与姜片料酒一起冷水下锅，煮出血沫，撇掉，继续煮约十分钟，把它煮熟后即刻捞出，浸入冰水。

第2步：准备料汁，小米椒洗净切圈，与生抽、陈醋、白糖、辣椒油、香油一起拌匀即可。

第3步：捞出鸡胸肉，撕成细丝。

第4步：黄瓜切丝，香菜切段，与鸡丝一起放进盆中，淋入料汁拌匀即可。美味即成，大口享用吧！

鸡丝和什么菜凉拌

冻鸡胸肉最好是当然解冻为好，不能用开水或是微波加热解冻，由于会危害口感，做出来实际效果很差的，当然解冻口感基本上和新鲜的鸡肉并没有太大区别！下边我介绍一下如何做一道夏天拌凉菜鸡胸脯！先把冻鸡胸肉放进盆中，添加未过鸡胸肉的冷水，基本上20min就能够解冻了。将鸡胸脯从正中间片开，预留。锅内添加水，煮沸放进鸡脯肉，

添加姜蒜，米酒，煮5min，捞起来三冷水。把鸡脯肉用手撒成细丝，提前准备圆葱，香莱，京葱，辣椒，所有切割成丝，和鸡脯肉匀称拌和放进菜盘里边。第1个香煎鸡胸肉。食物：鸡脯肉，食用盐，耗油，米酒，白胡椒粉。把冷冻的鸡脯肉融化。随后取下刀在上边，割开两刀，更容易进味，放到一个大碗中，里边加入适量的食用盐和黄酒开展腌渍，大概腌渍10~15min的时长。炒菜锅放进适当的植物油，把腌渍好的鸡脯肉装进去开展煎制。

开中文火开展煎制，大概煎制略微有一些变色了以后，取下耗油，倒在鸡脯肉上，慢慢的开展煎制。等煎至双面金**的情况下，盛出来，能够割开小块。再上洒一些白胡椒粉。这一个香煎鸡胸肉就搞好了，大伙儿也可以做一些蔬菜水果放在盘子里。鸡脯肉是平时老百姓家中最常见肉类食品。鸡脯肉脂肪率偏少而蛋白质的含量比较多，是很多减肥瘦身发烧友必不可少的肉类食品。

《抓炒鸡片》 原材料:鸡脯肉400克、菠萝蜜小西红柿青椒各20克，姜蒜丝各5克，白砂糖20白米醋10番茄沙司6克，水淀粉6克盐少量。制做:鸡脯肉切成片，挂脆皮糊《面粉100克、玉米淀粉50克、蛋黄一个泡打粉5克色拉油少许》油锅中炸至金黄表皮松脆，捞起来预留。锅中下油下姜蒜丝，加《番茄酱、白醋、白糖加水和生粉、盐少许》调为汁爆掉。下炸好的鸡胸脯，菠萝蜜、小番茄、辣椒。煸炒起锅就可以。

凉拌鸡胸肉丝的做法家常

用料

鸡胸肉半块；黄瓜1根；胡萝卜1/3根；醋适量；生抽适量；白糖适量；大蒜适量；芝麻适量；油辣子适量

做法

鸡胸肉去油边，改刀切成两三块。锅中倒入冷水，下鸡胸肉，开火煮至沸腾，中火煮5分钟左右，可根据鸡肉大小适当增加减少时间，煮至完全熟透。出锅晾凉备用。

取1/3根胡萝卜擦丝

1根黄瓜擦丝

鸡胸肉放凉后按照清晰可见的纹路撕成丝，放入准备好的黄瓜丝和胡萝卜丝中。

调入半勺醋，2勺生抽，半勺糖，3勺油辣子（可用辣椒油，老干妈等代替），最后撒入蒜末，加适量白芝麻拌匀。根据自己口味适当增减调料。

搅拌均匀，凉拌鸡丝就做好啦。好吃不胖，很适合夏天吃。

用料

原味鸡蛋挂面200克（两人份）；鸡胸肉250克；黄瓜1根；胡萝卜1根；大蒜2瓣；姜1小块；生抽酱油2勺；醋1勺；白糖半勺；熟芝麻小半勺；色拉油2勺；香油半勺；花椒油半勺；红油辣椒1勺；盐适量；味精适量；小葱2根；香菜2根；熟花生碎末适量

做法

锅里水小开放入挂面，用筷子拨散大火煮5分钟，捞出放入冷开水冲凉，再捞出装入大盘拌匀色拉油。鸡胸肉大火煮10分钟（煮熟）过冰水后，用手撕成丝。小碗放入姜蒜末加两勺冷开水放置10分钟。

黄瓜、胡萝卜去皮切丝用盐拌匀腌制10分钟后倒出水分，香菜、小葱切段，调料：姜蒜碗放入生抽酱油、醋、白糖、盐、味精、花椒油、香油、红油辣椒拌匀。

用大盆放凉面、胡萝卜黄瓜丝、香菜小葱、鸡丝淋上调料和熟芝麻、花生碎拌匀。

一碗爽口的鸡丝凉面就做好了。

凉拌鸡胸肉丝的家常做法如下：

工具/原料：鸡胸肉500克、黄瓜1根、大葱2根、大蒜2瓣、香菜1棵、小米辣2个、白芝麻少许、料酒1勺、蚝油1勺、醋少许、盐适量、糖1勺、生抽1勺、盘子1个、煮锅1个。

1、鸡胸肉下锅煮熟，加入料酒葱段姜片。

2、蒜泥、小米辣、葱花、香菜、白芝麻、辣椒面、花椒粉装碗用热油炸香，然后把热油浇到食材里。

3、放一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，半勺白糖，盐适量之后搅拌。

4、鸡胸肉煮熟手撕成丝，黄瓜切丝备用。

5、最后搅拌均匀，美味的鸡胸肉丝就拌好了。