做米团子的步骤-怎么做米粉团子

粘米粉是可以做湖北团子的。

原料是粘米粉1斤。馅料是胡萝卜，肉，香菇适量，切丁备用，馅自己可以根据喜好来选，不过食材一般选择水分较少的蔬菜，这样包的时候会好包一点。调味料是姜，葱，盐，油可根据个人口味添加。

把粘米粉上锅蒸约1.5小时，蒸的过程中用筷子扒拉几次，蒸熟的粘米粉较蓬松，揭开锅，盖可以闻到米的清香，粘米粉一定要蒸熟，不然做的团子会是夹生的。锅里烧开水，倒出一部分后，将蒸熟的大米粉倒入锅内用锅铲搅拌，搅拌过程中逐渐加入开水，搅拌至能用手能揉成团。

包团子，先揪出适量大小的米团，搓成圆形，粘手时手掌稍微湿下水，再用大拇指按成碓窝形状，用勺子舀适量馅料放入窝中，然后慢慢转动团子，慢慢收拢再收口，最后将团子放在两手掌心用手轻轻按压，略微搓一下就可以了。把蒸锅里的水烧开，放入包好的团子，蒸三十分钟就可以了。

团子的做法是把糯米用水泡一晚上，再晾干，用机器碾成颗粒，不用碾成面粉那么细，只需要碾成比沙子稍微细点就可以了。然后在铁锅里把糯米细粉炒熟，加水和成团，里面包入馅。团子一般直径大约7厘米大小，最后蒸熟即可食用，也可蒸熟后再用油炸。

团子怎么做的？

糯米团子是很知名的特色小吃，很多人都十分的喜爱，实际上檽米团子的做法并不繁杂，在家里做起来也非常容易，糯米丸子一般全是猪肉丸多见，里边是用生猪肉再加各种各样调味品做成的饺子馅儿，外边用檽米包囊。那麼，糯米丸子用什么肉好吃?糯米团子怎么做好吃?一起来学一下吧。

糯米团子怎么做好吃：

用材：水磨糯米粉500克;开水水100克;温水300克;饺子馅适当;檽米少量;

作法：

1、500克粘米粉先加刚煮沸的水100克烫一部分，再边揉边添加大约五六十度的温开水约300克。揉结团后，表层抹一点油防干。揪一小块搓圆，再揉成椭圆型，放到左手掌。左手大拇指碰水，在一头挖地洞，另外渐渐地旋转左手掌丸子，把面糊制成窝头样。留意大拇指微弯折，以以防把“碗扣"掏得过大。填写你喜爱的饺子馅。

2、收边，沾上已侵泡了一夜的檽米。

3、水开后上锅，火灾蒸15分钟。

4、蒸过度丸子会塌掉，留意看见点熟度。起锅后，立刻给丸子扇风，丸子表层会更辉亮。

糯米丸子用什么肉好吃：

糯米丸子一般是用生猪肉做馅，外面裹上一层檽米用蒸的方式做出去的。口味软、糯、鲜美，烹制简易，营养丰富，而且具备暖肝、益气、健脾胃治腹泻的作用。糯米丸子是一道以檽米、肉馅做为关键食物，以生鸡蛋、生抽、食盐、白胡椒粉、芡粉、蒜泥、生姜沫、冷水做为辅材制做而成的特色美食，口感中辣。

檽米生猪肉丸子的做法：

原材料：檽米130克，肉馅200克(略肥)，生鸡蛋2个，生抽8ml，食盐5克，白胡椒粉1克，芡粉30克，蒜泥8克，生姜沫5克，冷水20ml;

作法：

1、将檽米清洗干净，侵泡4钟头预留。那样能够让檽米蒸后更糯。随后将檽米控干水份放进碗中预留。

2、肉馅装进拌和盆中，放进生鸡蛋、芡粉、盐、生姜沫、蒜泥、生抽、白胡椒粉，少量冷水用劲向一个方位拌和混和匀称，需要拌和10分钟，那样猪肉丸才劲道。

3、把拌和好的饺子馅用力揉成约直径2公分上下的肉丸子，在控干水份的檽米中翻转，直至猪肉丸上粘满了檽米，看不到饺子馅才行。

4、炒锅置火上，在炒锅中倒充足的水，将糯米肉丸放到竹质的笼屉内，置放下锅中，用火灾蒸35分钟，待熟后就可以。

炸糯米肉丸子的作法：

主要材料：饺子馅、檽米

辅材：毛笋、马蹄子、茶干

调味品：盐、鸡精、白砂糖、生抽、芡粉

烹调方式：

1、将檽米清洗后加温隔水炖30分钟上下，毛笋煮开滚刀块，茶干造粒，马蹄子造粒，将饺子馅加姜蒜一起切碎预留;

2、将蒸好的檽米取下，放进饺子馅(一斤檽米加四两到五两肉)，放盐、白砂糖、生抽、鸡精、毛笋粒、马蹄子粒、茶干粒搅拌均匀，手上沾上芡粉，取下饺子馅逐一揉成汤圆;

3、坐锅打火倒进适当油，将汤圆放入炸至金**就可以。

监利米团子的制作方法是什么？

主料：糯米粉80g、豆沙50g。

辅料：油适量、白糖适量、白芝麻适量。

1、将白糖加入糯米粉当中。如下图所示：

2、加水揉成光滑面团。

3、取一小团，压扁。

4、放入一小团豆沙。

5、收口后，拍成圆饼，即为生胚。

6、放入干粉铺底的盘内。

7、坐锅，锅内倒油，中火，油热后，改小火。

8、下入生胚。小心炸制两面。

9、炸制两面至**，关火后，再用油锅余温炸制一会即可。

做团子，先将磨好的大米粉放入锅中用慢火焙半生熟，家乡一般是用的粘米，又以早谷米最好是，再加适当的沸水均匀，以硬软适当，捏结团而不坍塌为宜，再包进馅后上甑煮熟即成。馅是红、白砂糖的一般是煮着吃，姜片咸汤。蒸团子储放的时间较长，隔日吃蒸团子用刀割一片，放到锅中里去炕热，就可以边吃边喝酒了。还可以烧的吃，其方法也非常简单：做饭时把冷团子焐在土灶内焖一会儿，取下来拍净表面的灶灰就可以服用，皮脆鲜香，意犹未尽。

吉兴路的粘米团子的馅料多以腊肉为主导，掺入连藕、萝卜、大白菜、豆腐干、红薯粉条、蒜黄等，先把馅料切细炒过后再包。包团子，先抓出团子尺寸的米团揉成一个球体，再用拇指按成碓窝样子，然后用筷子夹适当的馅放入那一个窝中，随后渐渐地旋转团子，渐渐地收缩，最终便是收边，再稍微搓一下就搞好了。如米团沾手的话，能够自来水去门把弄湿。蒸团子的时间也不用过长，甑锅中的水烧开后，蒸上大概十五分钟后，团子就熟透，解开甑盖，全部餐厅厨房白雾茫茫，用口吹起热流，一堆甑蒸好的团子晶莹剔透透剔！既漂亮，又美味！

故时，家庭主妇把团子搞好了，过上好日子需先用碗捡出好多个出去，供上佛龛去拜祖，让列祖列宗们也都来尝一尝，也很有可能这团子是难能可贵的人间美味的原因吗！那时候，家家户户在正月十五做团子，所包的馅是一家一个样的不一样，因此这个端好多个给哪家换一个口感，哪家又回击好多个给这个享受。朴实的故乡情、浓浓温暖，拉进了隔壁邻居间的间距。

烹调方法

1.前一天夜里先把稻米清洗后，放到阴凉的地区晾晒。但千万别干，以防在碎米的情况下不方便。

2.晾好的米第二天用擀面棍裂成米糊。假如自现有碎米机遇更便捷哦。

3.由于没有碎米机，我们自己撵好的米，必须过一下筛，便于让全部的小米粒尺寸适度，不容易发生整米的状况。

4.解决好的碎米粉，入炒锅，走红煮制17分钟。（这一步能够依据米的硬软水平来自主操纵）

5.蒸米的与此同时提前准备原材料。这个是豆腐干和蒜黄。

6.这个是腊肉，粉丝和咸菜。加咸菜是为了更好地让口味小脆的，还可以添加喜爱的原材料。

7.把腊肉下锅炒出香味后加豆腐干。

8.先后添加粉丝，咸菜和蒜黄，只需炒成香气就可以，不必炒太长期。炒好后盛出晾凉。

9.此刻，类似米糊也蒸好啦，用沸水放盐和好。一定要用沸水才能够让米糊和结团。

10.把米团捏出小剂子后挖一个小孔，一定要充足深，可以放进很多的馅料，馅多才美味。

11.渐渐地把口捏拢。这一不比面糊，没有延展性，故只有持续地把米团往往上拉，最终合孔下。假如觉得较为粘，

能够放一边碰水解决。

12.制成品的团子应该是圆形，且看不到里边的馅料。此步一定不可以揉，只有持续的转换方位捏。

13.最后一步上锅蒸。时间15-17分钟。能够闻到腊肉的香气，冷着吃也很有口味。