冬瓜焖排骨的做法视频-冬瓜焖排骨的做法

准备材料：冬瓜、排骨、八角、花椒、小茴香、香叶、白芷、葱姜蒜等 。

1、炒锅添水，放排骨、料酒烧开撇净浮沫，焯三分钟捞出。

2、砂锅烧热放花生油（砂锅是可以耐热800度的，一般的砂锅不可爆炒，更不能炒后直接加水，防止烧裂）

3、放入八角、花椒、小茴香、香叶、白芷爆香，放葱姜蒜炒出味。

4、放入白糖、排骨翻炒。

5、翻炒变色。?

6、直接往砂锅里加入适量开水，烧开转最小火慢炖半小时左右（同时冬瓜去皮切块）。

7、炖至排骨熟透，加入切小块的冬瓜拌匀，转中大火炖。

8、至冬瓜熟关火。

9、放盐、老抽调味就可以食用了。

排骨烧冬瓜怎么做

冬瓜炖排骨

美容

减肥

排毒

降糖

降血脂

软化血管

润肺

防癌

活血

降胆固醇

强身健体

养肾

降血糖

降压

滋养肾气

润肤美容

去火

助消化

口味家常味

准备时间

15分钟

烹饪时间

<2小时

料

主料

冬瓜500克

猪大排300克

辅料

薏米

100克

调料

食盐

少许

葱

1段

姜

1小块

水

5升

白醋

少许

冬瓜炖排骨的做法

1.薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用

2.排骨和腔骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物

3.把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥

4.把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐即可

烹饪技巧

1、薏米内常有些许小石子，在清洗的过程中小心捡出。

2、炖骨头汤的时候加很少的2滴醋有助于帮钙质有效被人体所吸收。

3、薏米要炖较长的时间才会软烂。

4、冬瓜煮的时间不要太长，不然就变成冬瓜泥啦。

营养功效

冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低；功效有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等；薏米常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可化湿利尿，又使身体轻捷，还可减少患癌的几率。

排骨冬瓜家常做法

食材用料

冬瓜365克相克食物

排骨345克相克食物

老抽适量

白糖1.5勺相克食物

盐适量

鸡精适量

排骨烧冬瓜的做法

排骨烧冬瓜的做法图解11.材料：冬瓜、排骨（已焯）

排骨烧冬瓜的做法图解22.将冬瓜去皮清洗一下。

排骨烧冬瓜的做法图解33.放在案板上切成块，待用。

排骨烧冬瓜的做法图解44.烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。

排骨烧冬瓜的做法图解55.随后，倒入一些清水煮开后烧煮一会。

排骨烧冬瓜的做法图解66.接着，合入切好的冬瓜翻动一下。

排骨烧冬瓜的做法图解77.然后，加适量的老抽。

排骨烧冬瓜的做法图解88.加入1勺半白糖。

排骨烧冬瓜的做法图解99.加适量的盐。

排骨烧冬瓜的做法图解1010.加适量的鸡精。

排骨烧冬瓜的做法图解1111.调味煮开。

排骨烧冬瓜的做法图解1212.最后，煮至冬瓜熟软，即成。

排骨烧冬瓜的做法图解1313.出锅，装盘。

炖冬瓜排骨汤的做法

排骨冬瓜家常做法如下：

工具/材料：冬瓜、排骨、葱、花椒、辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、姜。

1、排骨洗净血水，锅里倒入适量的清水，将排骨放入锅里，焯两滚捞出，洗净浮沫儿。

2、锅里倒入适量油烧热，然后放入花椒、辣椒、香叶、冰糖炒一下。接着倒入排骨倒入，放入适量生抽、老抽、蚝油调味，然后翻炒均上色。

3、倒入适量温水没过排骨，接着倒入炖锅里，大火烧开，放入适量盐调味，中小火炖四十分钟。

4、冬瓜去皮切大块，将排骨倒入锅里，炖二十分钟，然后加入适量胡萝卜、鸡精，最后撒上香葱段搅匀关火。

排骨的挑选方法：

1、颜色：肉类的颜色是判断其新鲜的直接标准。新鲜排骨颜色很鲜亮，红润有光泽。要是排骨黯淡无光，说明是昨天甚至是前天的排骨了，不新鲜，再便宜也不要买。

2、手感：新鲜的排骨比较干燥，肉的弹性很好，按一下会迅速回弹，而且比较油润光滑。要是排骨表面发粘，弹性极差，按了无法恢复，说明排骨很不新鲜，白送都别要。需要注意的是，如果排骨非常湿润，很可能是注了水，会增加重量，让我们白白多掏钱。

3、味道：新鲜的排骨只有一种淡淡的腥味，没有其它的味道。要是闻到酸味、臭味等异味，说明排骨放时间长了，已经坏掉了，不能吃。

用料 ?

猪排骨7~8块 冬瓜小半个 香菜一小把 盐 香油 鸡精 葱段 姜片 大料 花椒

冬瓜排骨汤的做法 ?

猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用

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冬瓜去皮去瓤，洗净，切块

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另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开

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然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时

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然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟

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加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅

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小贴士

1、排骨、冬瓜的比例可调整。小火慢炖，时间越久排骨越烂，汤味也越浓。

2、排骨用大水煮开，转中火炖30~45分钟，加入冬瓜炖至其透明。

3、不要一开始就加盐。