重阳糕的做法-重阳糕的做法家常做法

重阳糕，又称“花糕”，主要由糯米粉、粘米粉、果脯丝、红枣、赤小豆等原料配红白糖蒸制而成，具有一定的健脾益气、止虚汗功效，秋天在寒露后适当进食，有助于增强体质。

但今天这里给大家介绍几款改良版的重阳糕，吃起来更加健康！市面上的重阳糕常常加有猪油、各种坚果，口感是更好了，但其实加重了身体负担，学一学改良版的重阳糕，吃起来更放心！

益肾重阳糕

材料：山药粉、粘米粉、芡实粉各50克，糯米粉250克，黑芝麻、枸杞子、蓝莓干各20克，鸡蛋1个。

做法：将各种粉和鸡蛋搅拌均匀，掺入黑芝麻和枸杞子，加入少许酵母发酵后，将粉团放入模具中铺平，将果脯洒在表面，放入蒸锅，大火蒸20分钟，出锅即可。

功效：肝肾并补，对糖尿病、高血压有较好的调理功效。

至美重阳糕

配方：山药粉、粘米粉、芡实粉各50克，糯米粉250克，紫苋菜汁30毫升，猕猴桃干、山楂各20克，鸡蛋1个，柠檬皮、红糖适量。

做法：将各种粉和鸡蛋搅拌均匀，分为两份，一份加入紫苋菜汁，一份加入红糖，取一个保鲜盒，分九层间隔平铺在保鲜盒里，将山楂、猕猴桃干、柠檬皮切碎铺在表面，放入蒸锅，大火蒸20分钟，出锅即可。

功效：润肠通便，保护心血管。

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重阳糕的做法作文

重阳糕亦称"花糕"，传统重阳节食品，常见于江浙沪地区，因在重阳节食用而得名，制作时原料一层叠一层，所以也有步步高升的美好寓意。

这种糕点，在南朝时已经出现，用米粉和各种果料制作而成，制作方法和制作工具非常简单。既没有做蛋糕的打发，也没有做面包的出膜，更不用使用烤箱完成，所以是非常值得在家尝试的。

明天就是重阳节了，这个重阳节不要再去买重阳糕了，自己动手做一个送给家里的老人，才是对老人最好的祝福。

重阳糕

by：良润烘焙

食材

水磨糯米粉300g 粘米粉200g 白砂糖100g 水220-240g 红豆沙300g 蔓越莓适量 提子干适量 桂花适量 红枣适量

做法

1/将水磨糯米粉，粘米粉，白砂糖混合均匀；

2/加入适量的水，搅拌成沙子状面絮；

3/将面絮过筛备用，取出模具，涂抹油或铺上油纸，底部铺上一层面絮，刮至平整，上锅蒸制10分钟；

4/将红豆沙擀制与模具大小一致的形状，放入蒸好的米团上面，涂抹平整；

5/最后再撒上米粉，整理平整盖上保鲜膜及盖子上锅蒸制20分钟即可；

6/表面撒上蔓越莓，红枣，提子干口感风味更丰富

成品

重阳糕的简单做法

重阳糕的做法作文如下：

材料：白面600克、玉米面400克、白糖100克、葡萄干适量、核桃仁适量、山楂条适量、花生适量、红豆适量、红枣适量。

步骤：

1、玉米面加适量沸水搅拌均匀成黏糊状。白面加适量温水搅拌均匀，无面疙瘩(温水加适量酵母)

2、玉米面与白面和在一起，静置发酵90分钟。

3、将花生、红豆煮熟，红枣去核煮约5分钟。将核桃、山楂切丁。红豆煮好后，加入适量白糖搅拌均匀。将花生、核桃、山楂倒入红豆中搅拌均匀作为馅。

4、将发酵好的面作为底铺在最下边，然后放平铺一层馅，再放一层枣，再铺一成面，最上边放一层馅

5、最后放入蒸箱，蒸大约30分钟。

禁忌与副作用

一年一度的重阳节是老年人的节日，孝顺的子女们总会在这一天给老人买上几块重阳糕。不过，由于越来越多的老年病缠上了我们的长辈，吃重阳糕也要有所顾忌第二军医大学附属长征医院营养科主任童本德教授指出，重阳糕作为一种点心，不宜空腹食用。重阳糕是一类高碳水化合物、高脂肪、低蛋白的食物，空腹食用后，会促使胃酸分泌过多，引起泛酸，甚至烧心等情况出现，尤其是胃病患者，更易诱使发病。

在制作重阳糕的过程中，为了使糕香甜可口，通常会放入较多的糖甚至猪油，而常用的材料糯米，又是不易消化的食物，所以很多人就不适合吃重阳糕，童教授提醒，以下人群在食用重阳糕的时候要注意，应少吃、慎吃或不吃。

肥胖

由于重阳糕中有较多的淀粉、糖、甜豆沙、猪油和果仁，碳水化合物和脂肪的含量较高，是一种高热量食物，肥胖者尽量不要吃。

糖尿病

因糯米中含有较多的支链淀粉，与我们通常所食用的大米中含量较高的直链淀粉相比，支链淀粉使血糖升高的幅度更大，所以糯米是一种血糖指数较高的`食物;机体在消化淀粉的过程中，长链碳水化合物变成了短链碳水化合物，血糖指数也相应升高，因此糖尿病患者忌食重阳糕，尤其是糯米类的。

重阳糕的配方

重阳糕的简单做法如下：

用料：米糕粉原料：糯米粉65g、粘米粉85g、糖粉25g、水70g、核桃红枣馅：核桃仁50g、红枣80g、枸杞10g、麦芽糖60g、清水适量、核桃仁50克。

步骤：

1、准备好红枣馅原料。

2、核桃仁放入烤盘送入烤箱，烤箱温度150度大约10分钟左右，烤到出香味即可。

3、红枣去核，放入破壁机中，加适量水水放得越多你炒的时间就越久，所以只要破壁机能搅拌即可，把红枣打成枣泥。

4、把打好的枣泥倒入不粘锅中，把麦芽糖和枸杞放入锅中一起翻炒，直至粘稠后把核桃仁放入一起拌匀。

5、准备好米糕原料。

6、把糯米粉和粘米粉，糖粉放入一起，加入清水和玉米油用手搓均匀把结块的粉搓散，盖上保鲜膜静置二十分钟，用筛网把拌好的粉用勺过筛。

7、准备1个模具（我用的是6寸活底模具），模具内铺上硅油纸，以便脱模，周边可以刷一层玉米油。

8、把筛好的米饭粉一半铺入模具中，千万别压紧，只需轻轻铺平即可，放入蒸锅内，水开后蒸5分钟定型，取出把核桃枣泥铺入中间。

9、再把余下的一半米粉铺在核桃枣泥上面，用红枣和蔓越莓果点缀；继续放入蒸锅内蒸25钟关火，焖5分钟取出即可享用。

10、松软甜香非常好吃。

11、泡上一壶菊花茶，品尝一下“重阳糕”，健康快乐。

重阳糕怎么做

重阳糕亦称"花糕"，传统重阳节食品，常见于江浙沪地区，因在重阳节食用而得名，制作时原料一层叠一层，所以也有步步高升的美好寓意。

这种糕点，在南朝时已经出现，用米粉和各种果料制作而成，制作方法和制作工具非常简单。既没有做蛋糕的打发，也没有做面包的出膜，更不用使用烤箱完成，所以是非常值得在家尝试的。

明天就是重阳节了，这个重阳节不要再去买重阳糕了，自己动手做一个送给家里的老人，才是对老人最好的祝福。

重阳糕

by：良润烘焙

食材

水磨糯米粉300g 粘米粉200g 白砂糖100g 水220-240g 红豆沙300g 蔓越莓适量 提子干适量 桂花适量 红枣适量

做法

1/将水磨糯米粉，粘米粉，白砂糖混合均匀；

2/加入适量的水，搅拌成沙子状面絮；

3/将面絮过筛备用，取出模具，涂抹油或铺上油纸，底部铺上一层面絮，刮至平整，上锅蒸制10分钟；

4/将红豆沙擀制与模具大小一致的形状，放入蒸好的米团上面，涂抹平整；

5/最后再撒上米粉，整理平整盖上保鲜膜及盖子上锅蒸制20分钟即可；

6/表面撒上蔓越莓，红枣，提子干口感风味更丰富

重阳糕的做法

重阳糕的做法如下：

食材：糯米粉130克、粘米粉130克、豆沙馅200克、水115克、白糖40克、红枣适量、葡萄干适量、黑芝麻适量、蜜枣适量、核桃仁适量。

1、糯米粉和粘米粉还有白糖倒入一个大碗中，用筷子调匀，然后倒入清水，这个比例的水量是刚刚好的，千万不要倒多了，如果家里没有电子称，可以一边倒一边搅拌，看状态。

2、粉加水之后不是面团的状态，而是这种半干湿状态，怎么判断这个半干湿状态呢？用手抓起一把攥紧，然后松开手成团，用手指一摁会散掉，这样就可以了。

3、把调好的粉过筛，这里过筛的目的是把粉的颗粒筛开，所以不需要网眼特别细的筛子，不然你会筛到崩溃。

4、选两个模具，我用了一个6寸的蛋糕模具，一个竹子蒸笼，比这个模具小一点，模具里边刷上一层薄薄的油，为了方便脱模，蒸笼下边铺上屉布或者吸油纸都行，倒入筛好的粉，不要用力去压，找一个勺子推平就行了。

5、先把这两个上锅蒸10分钟成型，拿出来再放豆沙馅，这样好操作些。

6、把蒸好的米糕取出，铺上一层豆沙馅，馅料可以根据自己喜欢的口味随意添加，经过蒸至，米糕已成型，再铺豆沙馅的时候就不会米粉和馅料混合在一起了。把剩下的米粉再倒入模具中，用勺子或者刮刀铺平。

7、摆上红枣、蜜枣、核桃仁、葡萄干，最后再撒上黑芝麻，红枣个头太大也会太高，我们用剪刀一剪为二，这样铺到上边看起来很平整，而且蒸的时候也易熟透。最后把做好的重阳糕上锅再蒸30分钟，关火焖2分钟，拿出来晾凉脱模切块便可以吃啦。

重阳糕的做法

一、准备材料

来，咱们一起看看需要准备啥材料！糯米粉100克、粘米粉100克，听起来就很有营养呢！还有清水180克、食用油20克、细砂糖20克，也不能少了蔓越莓干、葡萄干、黑加仑干和红枣。

二、制作流程

先把糯米粉和粘米粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成絮状后就可以开始揉成面团啦！在面团里加入食用油和细砂糖，我们把面团分成两半，一半加入蔓越莓干、葡萄干和黑加仑干，另一半加入红枣然后，我们把每个面团放入蒸锅中，用大火蒸20分钟左右。

三、注意事项

哎呀，蒸糕点的时候可不能大意哦！一定要留意蒸锅里的水是否足够，以免糕点还没熟透就出锅啦！等糕点出锅后，可以再撒上一些果干或者糖霜，让糕点更加美味可口！