素炒苦瓜的做法大全-素炒苦瓜的做法

2024-10-18 20:18:46

素炒苦瓜的做法大全-素炒苦瓜的做法

炒苦瓜好吃又不苦的方法如下：

主料：苦瓜180克、鸭蛋2个、大蒜1瓣、小米辣1个。

辅料：料酒1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、食盐适量。

1、首先将苦瓜清洗干净，切成薄片，放少许食盐，拌匀，腌制10分钟左右。

2、腌好后，用手攥出苦瓜的水分，尽可能的多挤一些苦水出去哦。这样苦瓜的苦味就降低很多了。

3、鸭蛋打到碗里，放入1小勺的料酒，将鸭蛋搅散。

4、热锅热油倒入鸭蛋炒熟，盛出备用。

5、锅里重新倒油烧热，炒香蒜末和小米辣，放入苦瓜快速翻炒半分钟，倒入鸭蛋炒匀，加生抽，蚝油，少许食盐炒匀就可以关火了。

6、清新去火的苦瓜炒鸭蛋就做好了。

苦瓜的做法大全最好吃

清炒苦瓜的家常做法如下：

准备材料：苦瓜500克、大蒜10克、生姜10克、盐10克、食用油30克、小米椒10克、生抽10克、朝天椒20克。

1、苦瓜洗干净切丝，烧开热水焯水去苦味，捞起沥干水份加入适量盐腌制10分钟备用。

2、大蒜、小米椒生姜切粒备用。

3、热锅下油，加入小米椒、葱姜蒜炒香。

4、加入苦瓜丝翻炒。

5、加入生抽翻炒入味，苦瓜翻炒变软。

6、加入适量清水翻炒片刻，大火焖至收汁。

7、装盘完成就可以开吃啦。

清炒苦瓜怎么才能使苦瓜翠绿不变色

苦瓜好吃的做法如下：

材料准备：苦瓜1根，五花肉100克，老干妈豆豉酱适量，洋葱适量，红辣椒适量，大蒜适量，油盐适量等。

1、准备好原材料。

2、苦瓜切片后加入适量的盐，入点底味，去除部分水分。

3、烧热锅，放少许油，下入五花肉片翻炒。

4、翻炒变色，表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱。

5、继续翻炒，让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片。

6、洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味。

7、加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒。

8、翻炒两分钟即可。

9、盛入碗中。

营养又健康的清炒苦瓜，怎样炒才能保证它的健康？

要使清炒苦瓜翠绿、不变色，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

清炒苦瓜的做法

主料：苦瓜、胡萝卜

辅料：油、蒜、盐

1、把苦瓜、胡萝卜洗净、油、盐、蒜切成末、准备好待用。

2、苦瓜去蒂切半去除内瓤切成长条状，胡萝卜去皮后也切成长条状。

3、在锅中装清水并烧开，把苦瓜和胡萝卜分别放入开水中，分别焯水30秒，然后捞出备用。

4、在炒锅中加油，把油烧热后加蒜末煸炒。

5、然后把苦瓜和胡萝卜一起放入，大火翻炒2分钟，根据个人口味加适量盐调味，翻炒均匀。

6、关火盛出装盘。

清炒苦瓜怎么炒好吃

不可缺的三样搭配:青椒、大蒜、醋。大蒜炒香的香味跟这道菜特别搭，另外还可以抵消苦瓜的部分寒性。苦瓜除了减肥的功效外，它还具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效；同时苦瓜具有一定的抗癌作用；苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、把苦瓜片下锅炒熟，加入少许鸡精炒匀，出锅装盘即可大蒜去皮切薄片备用苦瓜好吃，做法也很多如苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒肉片，凉拌苦瓜，苦瓜焖鸭肉等。

选苦瓜外表颜色发黄，是苦

瓜过熟，苦瓜软不脆，外表翠绿是很新鲜的，2、苦瓜洗净一分为二，用手把里面的白瓤挖干净切片，不过很多人吃苦瓜都觉得苦瓜苦了不好吃，但是个人最喜欢的还是吃比较苦一点的，所以如果是自己在家炒苦瓜的话，一般是不怎么处理的，把苦瓜切成片，然后直接下锅爆炒几下，苦瓜切条后用水凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁儿就随水流走了。把苦瓜用刀从中间剖开，取出里面的籽，然后切片，用一个盆里面装水，加20g左右的盐放水里，把切好的苦瓜放进去浸泡10分钟左右，把大蒜剖好，切片备用，辣椒切片备用。

清炒苦瓜也是一道美味，准备苦瓜一根，洗净，用刀从中间切成两半，去掉苦瓜内部，斜刀切片，起锅烧油，油热放入葱姜蒜末，适量，炒香放入切好的苦瓜，翻炒两次，加入盐，鸡精，做锅少油，油温烧到8层热，放入冲姜蒜末，炒出香味，放入苦瓜大火翻炒约2分钟左右出锅。把买回家的苦瓜洗干净，切片，然后放入热水中煮2-3分钟，捞出过冷水。热锅烧油，油达到一定温度，放入事先准备好的调料放入锅中，炒香。

炒素苦瓜怎么炒

清炒苦瓜

主料

苦瓜1根

辅料

青椒适量、西红柿适量、盐适量、大蒜适量

做法

1.苦瓜切开去瓤，洗干净

2.锅里放入油，放蒜瓣，炒出香味

3.放入切好的青椒和西红柿，翻炒一下

4.放入切好的苦瓜，翻炒均匀

5.加入少许盐，大概翻炒两分钟就可以了，苦瓜不要炒得太，熟了脆脆的口感更好吃哦

秋季干燥，该多吃些祛火食物，这样才能有益身体健康，----清炒苦瓜，是家常菜的一种，随意小炒，用青椒与西红市搭配炒制，清脆可口，有益的祛火心燥的食谱。苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。经常吃苦瓜的话可以有清热解毒的作用，而且还可以有养血益气的功效哦，是不错的补肾健脾的一种食材，而且还可以有补肾的作用，适合的人群也很多，虽然口味上有些苦涩，但是具有减肥健脾的作用。

关于清炒苦瓜的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话不仅可以补充丰富的营养，而且还可以保持机体的代谢，促进食欲的同时还可以有养血润燥的作用，适合秋季防上火食用，大家可以放心食用。

清炒苦瓜怎么做不苦

素炒苦瓜是一道美味可口的传统家常名菜。此菜清淡爽口，原汁原味，不但颜色漂亮，营养也十分全面。下面简单介绍如何制作这道素炒苦瓜。

素炒苦瓜的食材：苦瓜200g、辣椒末10g、榨菜末10g、精盐2g、味精2g、酒2g。

素炒苦瓜的做法：

1、将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片。

2、放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。

3、待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。

食用价值：

苦瓜味苦，性寒，归属于心经、脾经及肺经，具有祛暑涤热、明目、解毒的功效，可以用于治疗暑热烦渴、消渴、目赤肿痛、痢疾、臃肿疮毒等病证。苦瓜的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、多种矿物质元素、胡萝卜素及钾、钠、钙等多种矿物质元素。适量食用一些苦瓜，可以有效增进食欲，健脾开胃，还可以降低血糖、血脂。

苦瓜清炒试尝新，苦涩难当巧除尽

对于许多人来说，清炒苦瓜可谓是夏季清凉美食中的“烫手山芋”。它的清脆爽口令人垂涎，却苦涩难耐让人却步。别担心，今天就来传授你几招妙招，让你轻松化解苦瓜的“苦涩”难题，畅享美味的甩掉烦恼。

巧选苦瓜，避开苦味源

苦瓜的苦味主要来自“苦瓜素”，在瓜肉和瓜瓤中含量较高。挑选时，不妨选择瓜体较小、颜色深绿、表面有细小绒毛的苦瓜，这些特征都表明苦瓜素含量较低，苦味更淡。

2. 去籽去瓤，斩*除根

苦瓜的籽和瓤是苦味的“集中营”，在烹调前务必彻底去除。用勺子将苦瓜纵向剖开，用刀刮除里面的籽和白色海绵状瓤，动作要彻底干净，别让苦味残留。

3. 巧用盐水，祛苦有妙招

盐水浸泡是祛除苦瓜苦味的一大法宝。将去籽去瓤的苦瓜切成薄片，放入加了适量盐的冷水中浸泡，时间为30分钟左右。盐分会渗透到苦瓜组织中，渗出苦瓜素，降低苦味。

4. 焯水断生，锁住清香

经过盐水浸泡后的苦瓜，再进行焯水，可进一步去除苦味。将沸水中放入少量盐和油，待水再次沸腾后，放入苦瓜片焯烫至断生。焯水时间不宜过长，否则会破坏苦瓜的口感和营养。

5. 烹炒翻炒，挥发苦涩

焯水后的苦瓜可以任意烹调，清炒是最能体现其清香味的做法。锅中热油，爆香蒜末，放入苦瓜片翻炒。这时，苦瓜中的苦味成分会随着温度的升高而挥发出来，留下的只有清香爽脆的口感。