吉利丁粉做果冻的做法-吉利丁粉做果冻的做法大全
原来做果冻这么简单，配料简单，做法简单，决定再也不去超市买了！
橘子优格果冻
材料部分：
1. 吉利丁片五片半（约 10g 分量的吉利丁粉；原本食谱给的是粉状的分量，我换算成家中现有的吉利丁片）用50公克的热水溶开备用。
如果使用片状而非粉状的吉利丁要先用冷水泡开（原本是干货状态），泡开了之后才能加入热水融化 … 记得是先用冷水泡开！千万不能直接泡热水。
2. 鲜奶油 120 公克
3. 优格 100 公克
4. 橘子果汁与果肉 200 公克（我这次用新鲜橘子去做）
5. 糖 70 公克
（这是用冷水泡开的吉利丁片模样）
（丢进果汁机的橘子）
做法部分：
1.分出三分之一的橘子果汁与三分之一的融化后吉利丁先放一边。
2. 其余材料全部丢到果汁机打均匀（自己迅速搅拌也可以）
3. 把 2. 的材料倒入模型，放入冰箱。等凝结之后才把 1. 步骤留下来的橘子果汁跟吉利丁混合搅拌好，再次倒入模型。这样可以做出双层效果。
（后排是已经加入1.的橘子吉利丁溶液的状况.前排则是还未加入）
因为 1. 留下来的料，吉利丁会在静置时间自行凝固。需要混合的时候只要隔水加热一次就可以了。（不可以用微波炉加热或者直接加热喔！）
其实因为小逸想做马铃薯千层派，一口气买了 1000ml 的动物性鲜奶油（也就是不甜的鲜奶油）回来。马铃薯千层派大概用了 400~500ml… 剩下的还是要快点想办法用掉！植物性鲜奶油可以放冷冻库但是动物性的不可以，所以要在一个礼拜内用光光！立刻找食谱来消耗鲜奶油 = =+
既然是以消耗为目的也就不另外买果汁了～因为家里还有很多橘子，把橘子的白色纤维约略撕掉后去子，直接打成果汁。但是因为橘子果肉实在非常多…还是要做出过滤动作… …实际操作还是建议果汁比较方便！
优格我没买到无糖的就用了优酪乳。成果超好吃！极度满意！
橘子味道明显还有优格可爱的酸味，双层质地中加入鲜奶油的那层吃起来像是奶酪～～美味啊！
下面的影片让大家看看布丁的柔软度
至于怎么让布丁、果冻顺利脱模，避免脱模失败？提供一下从以前到现在的心得。
1. 基本上越是软质的布丁，越不适合放入形状较多的布丁杯中（其实这个布丁杯算形状多的了，不良示范 XD ）
2. 使用布丁杯前不管是什么材质的（铝杯、塑胶杯）都可以用食用水浸一下之后拎起来甩干。不必甩到非常干，就是略带一点水气的状态。
3. 进去冰箱凝固的时候，布丁杯上罩一层保鲜膜避免底部水分损失。底部损失太多水分会不好脱模。
4. 脱模前略烫一下模子。铝铁杯因为导热效果好用温热水即可。耐热塑胶因为导热差，可以直接用电热水壶的热水。但是只烫个两秒就该拿起来啰！
5. 买有上下盖的布丁杯。有些布丁杯（像照片中的布丁杯）两端都有盖子。倒扣好之后可以打开上盖，从顶部轻轻推。
白凉粉和吉利丁片做的果冻有什么区别吗
芒果果冻的做法步骤
1
吉利丁粉用75毫升水浸泡，使其充分吸入水份。
2
芒果切好。
3
将芒果肉搅打成汁。
4
将细砂糖加入剩余的400毫升清水，隔水加热至约60度。
5
倒入吉利丁液，搅拌均匀。
6
加入芒果汁，混合均匀。
7
过筛，倒入模具中。
8
顺便做的其它小果冻。
9
放入冰箱冷藏，4小时左右凝固。
10
取出脱模，淋上糖桂花。
11
再来一张。
自制果冻布丁的做法
白凉粉和吉利丁片做的果冻没有什么区别，白凉粉和吉利丁片都是起到凝固果冻的作用，果冻做法如下：
准备材料：草莓、牛奶、白凉粉、酸奶、蜂蜜。
一、材料备齐。
二、白凉粉与30克牛奶放一碗内，隔水蒸化待用。
三、酸奶与6个草莓放搞拌杯内。
四、加入蜂蜜。
五、把余下的牛奶，白凉粉液也加进杯内。
六、启动搞拌杯把材料打至细滑。
七、用盛器装好，放冰箱冷藏1.5小时左右。
八、1.5小时左右凝固后即可食用。
水果果冻怎么做?
自制果冻布丁的做法如下：
1、将吉利丁粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，放置几分钟使其膨胀。
2、取一个锅，加入牛奶（或植物奶）、砂糖，加热至糖完全溶解。
3、将吉利丁粉搅拌均匀后倒入锅内，继续加热搅拌至吉利丁粉完全融化。
4、如果需要加入水果汁或水果碎，可以在煮好的布丁里加入搅拌均匀。
5、将混合液倒入容器中，待冷却后放入冰箱冷藏数小时，直到取出时已经变成固体即可。
吉利丁片做果冻的比例是什么？
“水果果冻”的制作方法如下：
1、250g牛奶倒入锅中，开小火加热。
2、加入10g冰糖，搅拌至融化。
3、加入20g白凉粉，朝一个方向不停地搅拌，直到烧开。
4、将做好的白色牛奶冻液体倒入容器，稍微放凉。
5、待牛奶冻冷却凝固，将切好的水果丁倒进去，水果可根据自己的喜好选择。
6、另起锅，倒入400g清水小火慢煮，加入10g冰糖，加入30g白凉粉，搅拌至烧开，将煮好的透明凉粉液体倒在水果上，等待冷却。
主料：芒果180克、纯净水300克、白糖45克。
辅料：纯净水40克、吉利丁粉10克。
芒果水晶果冻的做法：
1、准备材料：将芒果切成自己喜欢大小的丁，吉利丁粉用40克纯净水溶解。
2、将纯净水和白糖放入盆中，放在燃气灶上小火加热。
3、一边加热一边搅拌，搅拌至糖完全溶解后关火，趁水热的时候倒入溶解好的吉利丁溶液。
4、将吉利丁溶液搅拌均匀。
5、倒入芒果丁，搅拌均匀。
6、分装到自己喜欢的不同形状的容器中，放入冰箱冷藏室冷藏4个小时以上直至凝固。
7、冷藏凝固后就可以吃了。
8、成品图。
9、展示图。
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