鸡肉串怎么做-鸡肉串怎么做好吃油炸的

主料：鸡腿肉500g。

辅料：油适量、盐5g、烤肉35g、生抽15ml、料酒15ml、孜然粉适量。

自制烤鸡肉串的做法：

1、准备好所需要的材料。

2、取一个鸡腿，沿小头的那一边割一圈，除骨头以外要完全割断的。

3、再沿肉少的一边剥开。

4、再向下一拉鸡腿内基本就脱离了。

5、最后还有少部分牵连着的肉割断就可以了。

6、分离好的肉再用清水冲洗一次，洗掉里面的血和碎的肉末。

7、切成小块，加入烤肉料35克、生抽15ML、盐5克、料酒15ML 。

8、搅拌均匀腌制3-4个小时。

9、把腌好的肉串用竹签串起，我一共穿了6串。

10、烤箱开180度预热，放入上层，下面放一个烤盘，接滴下来的东西。

11、中途翻一次面，大约快要好的前几分钟可以拿出来刷上一层油。

12、烤好取出后趁热撒上一层孜然粉即可。

手把鸡肉串的做法大全

烤鸡肉串怎么做，嫩滑多汁，香辣入味，小白也能马上学会呢？

调味品的挑选能够根据自身爱好，对于想要尽可能品尝到食材原汁原味的朋友介绍挑选“盐”。不过对于一些尤其部位的肉，也有些合适配搭“料汁”品味。好像内脏器官类由于味儿重一点，因而料汁也会比较合适。把握不好的朋友也可以问问营业员什么叫推荐的调味品。

烤鸡肉串的名字会因为应用食材的部位不同而有不一样的名称。与此同时，相对应的价格和味儿当然不一样，大伙儿也请记录下来这种相对应的部位再去店里点餐吧。但是有些时候，即便是相同的部位，在不同店内还会有不一样的名称，请大家注意。

不一样烤法、不一样料汁烤出去也不一样！烤鸡腿酱尽管名叫烤鸡腿酱，但可以用在很多肉类食品或鱼的美食，特别适合烧烤类，烤鳗鱼也适合这道酱!!其用法为：把多油脂的肉类食品直接放碳火烤架子上，边烤边逼冒油，烤到即将熟时再刷过烤鸡腿酱，先刷薄薄地一层，略微烤一下再刷，按照肉的薄厚确定刷酱次数。份量2人、时长20分钟左右食材：鸡里鸡肉（无骨鸡柳）300克、葱根段（粗型）约3支

腌制料：生抽2大匙、大蒜（敲碎预留）4～5个、糖1/2小勺、白胡椒适当、玉米面粉1小勺、五香粉1大匙、青涩1支烧烤撒料：综合性烧烤调料1大匙、熟白芝麻1大匙

配齐食材～用去骨鸡腿排肉、鸡里脊（无骨鸡柳）或鸡脯肉均可，配搭冬茹一起烤着吃不腻更可口，葱换为别的蔬菜水果也行，比如：圆葱或甜椒辣椒辣椒等都适合，随个人爱好转换就可以。调味品食材大集合如下图，椒红色的综合性烧烤撒料是现成的，各大论坛有卖，如果没有~简单弄点椒盐粉+五香粉+辣椒面.或自主配制也行。

竹签子长度可以根据气炸锅款式烘烤盘室内空间尺寸采用，我自己的气炸锅是使用N年的东芝旧款式，室内空间并不大因而用短型竹签子，每一次约可烤5～6小肉串。

鸡肉清洗擦拭切割成鲜美的一小块，添加食材表中的腌制料抓拌均匀腌个底味.最少腌渍一小时之上。若是其它肉类食品，可前一天腌渍预留更进味。烤鸡肉串因后面有烧烤撒料，简易调料就可以，主人公五香粉必不可少。竹签子串肉前先泡茶一小时预留，那样烤时需防止竹签子焦化厂.配搭烤串的葱切段儿预留，尽可能拿取葱根段一部分。

小竹签配搭冬茹约可串出三块肉粒，不串冬茹或者更换成别的洋葱丁、辣椒甜椒丁等.皆可自行配制组成，在串好一点的烤串上上洒一些芝麻提鲜，入气炸锅前可先在烤串双面喷上油，无喷储油罐者涂油就可以。

小贴士无气炸锅防沾烘烤盘者记得在烤在网上涂油以防止沾黏。撒烧烤配料型烤串取下之后再料粉就可以，倘若是刷酱.可正中间时间段拖出烤网再次刷酱补酱姿势。《气炸温度》180度～烤5min，再用200度烤约3～5min。

请指点下沙嗲鸡肉串的美味做法？

鸡肉串属于小吃类食品，主要原料是鸡肉，口感细嫩，吃后唇齿留香。如果感兴趣的可以自己做一下

食材

鸡肉 500克

洋葱 若干

生姜 若干

大蒜 若干

色拉油 若干

生抽 若干

耗油 若干

盐 若干

二锅头 若干

糖 若干

生粉 若干

蛋清 若干

方法/步骤

1

将鸡肉去皮，切成小快（鸡肉也可用里脊肉）。

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2

将洋葱、生姜、大蒜头都切成碎沫。

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3

将鸡肉小块放入碗内，加入生抽、耗油、盐、二锅头、洋葱沫、蒜头沫、糖、生粉、蛋清，拌匀。腌制大约1小时。

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4

将腌制好的鸡肉串起来。

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5

平底锅加热，加入色拉油，放入鸡肉串，中小火慢慢加热，最好是油加多一些，防止烧焦。

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6

煎至金**后，翻面，加盖焖1分钟至熟透，（煎的时候翻转鸡肉串，这样煎的比较均匀）鸡肉串熟后，涂抹拌饭酱和蜂蜜调制的汁，小火煎至一小会儿，熄火撒上白芝麻

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7

这样一道香喷喷的自制鸡肉串就完成了

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END

注意事项

如果想要鸡肉更加容易入味，更加的嫩的话，就在切肉之前使用刀背使劲的敲打肉，最好是敲打至肉摸起来有些松散的感觉，然后再切快，最好是按照肉上面的纹理切，腌制的肉如果想要味道更好的话，最好是提前一个晚上就开始腌制，那样那个味道会充分的进入到肉里！

对东南亚美食的热爱又上了一个台阶，以前是光顾着吃，在家自制沙爹鸡肉串，带你秒回东南亚，沙嗲鸡肉串的美味做法如下：

一、用料：?

鸡腿肉 400克

沙爹酱 150克

生抽 40克

白糖 10克

麻油 10克

柠檬汁 5克

二、具体操作步骤：

1、首先鸡腿肉去皮，然后切块。

2、鸡腿肉沥干水分，今天使用现成沙爹酱。

3、加入沙爹酱，生抽，白糖，麻油，柠檬汁，一起抓拌均匀，冰箱腌制2小时。如果有时间腌制过夜，风味更佳。

4、使用竹签串制腌好的鸡肉。

5、用烤炉烤制，正反翻面烤制10分钟，明火烤制风味更好。也可使用烤箱200度烤制10分钟即可。

6、配上洋葱，黄瓜，蘸上蘸酱。

小贴士：

1.沙爹肉串可根据喜好，使用牛肉，猪肉，鸡肉都适宜。

2.时间允许沙爹肉串腌制过夜风味更好。

3.沙爹酱加少许水烧制，即可做成蘸酱。

4.现成的沙爹酱，再补些基本味，在家解馋东南亚风味，还是很方便的。