小米锅巴做法大全家常-家常小米锅巴的做法

小米锅巴的家常做法如下：

用料：小米250克、面粉150克、鸡蛋1个、盐少许、十三香、孜然粉等调味料少许、泡打粉少许可以不加。?

1、米提前一天泡水，用保鲜袋把小米先滤水装袋，然后用擀面杖擀一下，尽量把小米碾碎，不然影响口感。

2、碾碎后的小米加入面粉和打好的鸡蛋和少许盐揉成面团。

3、把面团尽可能的擀成薄的大片，越薄越好，然后用家里的叉子（吃饭的叉子）在面片上扎洞，这样的气孔可以有助锅巴在油炸的过程中排气。

4、最后切成这样的小方块，撒面粉以免粘粘。

5、在锅里烧油，丢一块下去开始起小泡的时候就可以关小火开始油炸了。炸的时候用漏勺不停地翻腾几下，保证受热均匀。

6、炸出来的锅巴用一个盘子先过滤一下油。

7、稍微放凉后倒入一个碗里撒上孜然粉，十三香等调料。喜欢辣味的可以加辣椒粉，自己按自己口味添加即可。

小贴士

1、和面团的时候不要加太多面，不然没有酥脆的口感。

2、面团上一定要扎气孔，帮助排气。

自制锅巴家常做法非油炸

1.碗里倒入300克小米，用1升清水充分浸湿，微波炉加热3分钟拿出；2.打入1个鸡蛋，接着加入5克十三香、300克面粉、5克食盐、一块黄油和100毫升清水搅拌均匀，再加入适量的黑芝麻，搅拌均匀揉成面团，再擀成面饼切成小块；3.下入五成熟的油锅，炸至变色后捞出撒上孜然粉和辣椒粉即可。

怎么做好吃，酥脆小米锅巴的家常做法

很多小伙伴都喜欢吃小米锅巴，花牛也不例外。不过市面上的锅巴大都是油炸的，不健康不说，而且很多锅巴都不是用真正的小米制作的。金龙鱼新品，今天我们用小米做一道非油炸的小米锅巴。好吃，而且不用担心发胖；健康的小零食轻松做。 今天做的这个小米锅巴，不油炸，用烤箱烤制，基本和烤饼干相似。口感偏韧性，酥脆，吃着有小米的焦香味。

主料2人份

面粉100克

小米50克

鸡蛋1个

辅料

精盐2克

苏打粉2克

橄榄油适量

椒盐适量

步骤1

小米淘洗一遍，放适量清水，上锅蒸制20分钟；蒸好后放凉备用

步骤2

取大碗，把蒸好的小米饭、面粉、鸡蛋、盐、小苏打、橄榄油混合，揉成面团

步骤3

擀面杖表面涂一层橄榄油，把面团擀成薄片

步骤4

用模具压出造型，放入烤盘内

步骤5

烤箱预热5分钟后，把锅巴放入烤箱内，上下火180度，烤15分钟；取出后，撒上椒盐粉；彻底放凉即可

非油炸更健康—自制小米锅巴成品图

space

space

space

space

烹饪技巧

蒸小米的水不要过多，水位刚没过小米即可

面饼尽量擀薄，这样才有酥脆的口感

烤制时，随时观察烤制火候，以免烤焦

烤好后趁热撒调味料。根据个人口味可以加辣椒粉、、孜然粉等

小米锅巴的做法大全家常做法(让你在家也能轻松做出美味的小米锅巴)

用料 ?

小米 300g

面粉 300g

十三香 适量

盐 适量

鸡蛋 一个

芝麻 适量

孜然 适量

辣椒面 适量

小米锅巴（小时候的味道）的做法 ?

小米加水，放微波炉加热三分钟。

盆中加入鸡蛋，十三香，面粉，盐，少许黄油，均匀搅拌，再加入芝麻，和成面团。

面团和成饺子面的硬度。

把面团擀成一元硬币的厚度，切块，菱形或方型。

第一次炸制，油温四五成，小火慢炸，再入锅复炸一次。炸好后，在盆中加入孜然和辣椒面，拌好就OK了，口味重得朋友可以加入南德调料或方便面料，味道棒棒嗒～

小贴士

面粉的量不可以超过小米哦。炸完放一会才会焦脆。

小米锅巴是一种非常受欢迎的小吃，它的制作过程简单易懂，口感酥脆，味道香醇，深受广大食客的喜爱。如果你也想在家里尝试做一下小米锅巴，那么就跟着下面的步骤一起来制作吧。

材料

1.小米粥：500克

2.糯米粉：50克

3.白糖：适量

4.油：适量

步骤

1.准备小米粥

将小米洗净，加入适量的水煮沸，然后转小火煮30分钟左右，直到小米变得烂熟。将小米煮熟后，加入适量的水，再煮沸一次，然后用勺子慢慢搅拌成糊状。

2.加入糯米粉和白糖

将糯米粉和适量的白糖加入小米糊中，搅拌均匀，直到成为一个均匀的面团。

3.搓成小球

将面团搓成小球，然后用手掌压扁，使其成为一个薄薄的圆形。

4.煎制小米锅巴

在平底锅中加入适量的油，烧热后将小米锅巴放入锅中，用中小火煎制。在煎制过程中，要不断地翻动小米锅巴，直到两面都变得金**和酥脆。

小结

以上就是小米锅巴的做法大全家常做法，制作过程非常简单，只需要几个简单的步骤，就可以在家里制作出美味的小米锅巴。如果你也喜欢小米锅巴，那么就跟着上面的步骤一起来制作吧，相信你一定会做出非常美味的小米锅巴。