生日蛋糕做法-自己做生日蛋糕的方法步骤

生日蛋糕的做法如下：

工具/材料：鸡蛋3个、牛奶52克、低筋面粉82克、细砂糖60克、玉米淀粉5克、淡奶油、玉米油37克、盐1克、**色素几滴、蓝色色素几滴、巧克力笔一个、香草精、电动打蛋器、刮刀、烤箱、模具、牙签、裱花袋。

1、将蛋黄、玉米油、牛奶以及香草精倒入盆子里，然后再将低粉过筛到盆子里。

2、用电动打蛋器搅拌均匀，搅打十秒左右就可以了，然后在用刮刀稍微拌一下。

3、接下来打发蛋白，糖分三次加入，最后一次与玉米淀粉一起加入打发到如图，打蛋头出现直立的尖角状态就可以了。

4、烤箱预热160度，先取一部分蛋白到面糊盆子里，以翻拌的手法翻拌均匀。

5、然后将翻拌好面糊整个倒入剩余的蛋白盆子里，同样以翻拌的手法，快速翻拌均匀。

6、翻拌好的面糊倒入到两个四寸的模具内，倒入好之后，将模具在台面上轻震几下。震出大气泡，然后送入中层，140度烤40分钟左右。

7、冷却后脱模，脱模之后，将蛋糕分切成三片。

8、将打发到八分发的淡奶油，抹在蛋糕上，就像抹生日蛋糕那样，放一片蛋糕，抹一层奶油。

9、抹好后，用牙签先描绘出小黄人的五官，然后在用巧克力笔跟着描绘的形状，画出五官。

10、最后将加了色素的淡奶油，装进裱花袋，然后随意的挤在要填充的部分就可以了。

宝宝辅食｜十字舒芙蕾蛋糕

准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。

2.蛋黄与蛋白分开。

3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

4.再筛入低筋面粉。

5.把蛋糊搅拌至无颗粒。

6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。

7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。

8.拌好的蛋糕糊。

9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。

10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。

11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。

12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

13.将烤好的蛋糕片成三片。

14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。

15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

16.最后用奶油把两侧和表面抹平。

17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。

18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份。

19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。

简单又好看的生日蛋糕

空气感宝宝舒芙蕾蛋糕做法来啦～口感轻盈 无油少糖 ，一岁以下宝宝可以不加糖哦！适合给宝宝当做点心、生日蛋糕。麻麻们学起来吧

-食材：3颗鸡蛋 50g牛奶 60g低筋面粉 15g糖

1.蛋清蛋黄分离。

2.蛋黄中加牛奶搅匀，筛入低筋面粉“z”字形搅打均匀。

3.蛋清中加入白糖 打发至提起有小弯钩。

4.取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白糊中混合均匀 倒入烤碗中。

5.海氏i7风炉烤箱180°C预热 烤10分钟取出 用刀划十字，再烤20分钟。

6.取出撒上糖粉或奶粉装饰即可

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小tips：

不加白糖也可以做 我试过啦～

装蛋清蛋黄的碗需要保证没有油和水 避免失败。

我是一次性把糖加入蛋清中，高速打发至开始出现纹路，再转低速打发至出现阻力 提起有小尖钩。

取出划十字后可以盖上锡纸继续烤 这样不会上色太深。

在家自己怎么做生日蛋糕的方法

简单又好看的生日蛋糕做法如下：

主料：蛋糕坯1个、橙1个、车厘子7个、草莓6个。

辅料：食盐1茶匙、淡奶油200克、绵白糖20克。

步骤：

1、八寸原味蛋糕提前做好或则买好一个。

2、准备这些食材，水果不需要这么多的。

3、车厘子冲洗干净。

4、草莓漂洗干净。

5、抓一茶匙食盐放手心。

6、将甜橙用俩手使劲搓一搓。

7、冲洗后切成片待用。

8、淡奶油倒入盆里加绵白糖。

9、用小电动打蛋器三档打发。

10、选六个大小适中的草莓，每个对切为二半。

11、用橡皮刮刀取打发好的淡奶油。

12、放在蛋糕体上，用抹刀抹平。

14、先将切好的草莓摆上一圈，再摆一圈车厘子，中间放上一个一切为四的草莓，点缀一点鲜橙果肉。四周围贴上鲜橙片即可。

原料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、色拉油、淡奶油、泡打粉、白醋、圣女果、橘子、火龙果、猕猴桃、绵白糖。

做法步骤：

第1步、分离蛋黄。

第2步、分离蛋清。

第3步、蛋黄搅匀，加入色拉油和牛奶，接着充分搅拌均匀。

第4步、筛入低筋面粉和泡打粉。

第5步、用上下翻拌的方式充分拌匀。

第6步、蛋清里加15克绵白糖，滴几滴白醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡状。

第7步、接着加15克绵白糖，打发至呈奶油状。

第8步、最后加15克绵白糖打发至提起呈尖角状。

第9步、将打发好的三分之一蛋清加入到蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀。

第10步、拌匀后全部倒入到蛋清糊碗中。

第11步、拌匀后倒入蛋糕模具中，轻震几下，震出气泡。

第12步、放入烤箱150度烤约40分钟。

第13步、烤好后取出倒扣网架自然晾凉脱模。

第14步、准备并洗净水果，猕猴桃切片，火龙果切一部分果粒，切一部分片状，橘子剥小瓣备用。

第15步、淡奶油倒入碗中，将碗放至于装有冰块和水的盆里。

第16步、加5克绵白糖，用电动打蛋器打发至膨胀。

第17步、蛋糕从中间横切成两片，取一片放大餐盘上，抹上奶油，撒上火龙果粒。

第18步、盖上另外一片。

第19步、表面和四周都抹上奶油，再摆上水果即可。