炸元宵的做法-炸元宵的做法和配方

2024-10-20 18:07:02

炸元宵的做法-炸元宵的做法和配方

做法一：

1、用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅**时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

3、在炸好的元宵上放适量白糖。

做法二：

1、将元宵提前半小时解冻，用牙签扎上小孔。

2、锅中加入适量的食用油略微加热。

3、下入元宵，中小火煎炸，来回翻动，时不时的盖上锅盖，小心被油崩到。

4、炸至金黄并且略微爆裂开就可以出锅啦。

做法三：

1、将元宵稍微加热煮熟，捞出，在面包糠上打滚。

2、将元宵表面全都均匀地粘上面包糠，直到互不粘连。

3、锅中热色拉油，色拉油烧开后，将元宵轻轻滑入油中，小火温炸。

4、将炸好的元宵捞出，装盘即可。

做法四：

1、锅里放油，要多放一些，这个吃油。

2、等锅内油温到6成热的时候，我们就可以把扎好小眼的元宵放进去炸了，要用小火炸，轻轻的翻动元宵，炸到元宵两面呈浅**的时候就可以捞出控干油。

3、等油温再次升高的时候，在把元宵放进去复炸一次，炸到元宵金黄酥脆，就可以捞出来了，控干油，在吃的时候撒上一点的白糖就可以食用了。

炸元宵怎样往上裹芝麻

你可以先把元宵水分弄干，然后控制好油温，小火慢炸即可。

做法一：

1、先将调味混匀，铺在平盘上。

2、油锅油先热，竹筷放入会起泡泡即是。

3、把元宵一颗颗放入，不要让它黏在一起用小火慢慢炸，皮会脆脆的，也不会黏在一起。

4、盛起炸好元宵滤油，放入盘中，左右摇晃,只要料平均的沾，在元宵上,就可以了。

做法二：

1、用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

3、在炸好的元宵上放适量白糖。

注意事项：

1、长期食用油炸类食品可导致脂肪肝、酒精肝等肝脏疾病。油炸食品对肝脏的损害巨大，其程度不亚于肝炎，且像薯条这类食物添加剂众多，盐和糖都超出了标准的食物，乙肝患者食用过量就会影响水和钠的代谢，而像肝硬化患者更应杜绝这类食品。

2、瑞典科学家称，炸薯条、炸土豆片、某些种类早餐谷类食物和黑麦面包干，以及在高温下煎炸烹烤的某些食品中，含有较高水平的丙烯酰胺。这是人类第一次发现丙烯酰胺可来自某些经高温烹制的食品。用水煮的食物不含丙烯酰胺，而一袋炸土豆片所含的丙烯酰胺量是安全范围的500倍。丙烯酰胺一旦进入人体，将迅速被消化器官吸收。

怎样做炸元宵

做法一：

1、先将调味混匀，铺在平盘上。

2、油锅油先热，竹筷放入会起泡泡即是。

3、把汤圆一颗颗放入，不要让它黏在一起用小火慢慢炸，皮会脆脆的,也不会黏在一起

4、盛起炸好汤圆滤油，放入盘中,左右摇晃，只要料平均的沾，在汤圆上就可以了。

做法二：

1、在超市买的一袋芝麻馅的元宵。

2、倒盆里化上。

3、待元宵都化透了准备用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

4、在锅里倒一大勺油。

5、把元宵倒入锅中。

6、一面煎至金**翻至另一面炸，直至全部炸熟。

7、炸好的元宵装盘。

做法三：

1、把花生仁和黑芝麻放入搅拌机中，打碎。

2、在桂花红豆沙里加入面粉，然后加入白糖搅拌均匀。

3、加入香油、植物油，搅拌均匀。

4、再把桂花红豆沙加入，搅拌均匀后。

5、把馅揉搓成大小均匀的小丸子。

6、准备好一个圆形的盆，用盖子盖住。

7、然后往盆里放入准备好的糯米粉。

8、把做好的丸子放入碗里，然后倒入一点水浸湿丸子。

9、等待三分钟捞出丸子放入装有糯米粉的盆子里。

10、盖上盖子，用双手晃动盆子，使丸子沾上糯米粉。

11、取出丸子，再蘸上一些水，然后放入盆子继续滚动。

12、如此重复四五次，就做成元宵了。

13、元宵做好后，用牙签往元宵上扎一些小孔，这样是为了在炸的时候防止爆锅溅油。

14、把锅放在火上，放入适量油，烧热。

15、然后放入元宵炸成金**，等表面出现小泡时，就可以捞出油锅了。最后控油装盘，这样下来一道炸元宵就圆满完成了。

炸元宵怎么能不溅油？

做法一：

1、元宵通常是冷冻的，表面有冰，当冰碰到油，很快会化成水，而水和油结合肯定会爆，所以烧菜时都得烧干锅内水分。在炸元宵前，要将元宵先煮至七、八成熟。方法：锅内放水、烧开，将元宵放进去，煮至七八成熟，赶紧捞出，用凉水冲一下，晾干水分后再炸。

2、用微火，不能用大火：不管是炸肉圆，还是炸元宵，都得用微火，这样让元宵慢慢加热，元宵就不会爆炸。大火容易元宵外焦内不熟，并且很容易爆炸，飞到脸部、眼部，油温有几百度哦！

3、少放些盐或生姜：在炸元宵时，可在油内少放些盐或生姜，这样能减少油爆炸。这种方法同样适合于煎鱼、煎牛肉。

4、炸前将元宵在面包糠里滚一下：面包糖是油炸类食物的好帮后，在炸元宵前，可将元宵逐个放于面包糠里滚一下，让其表面沾满面面糠，再放于油里炸，这样就不会油溅四溢了。

5、掌握放元宵的时间：在炸元宵时，不要非要等到油烧开，八成热时便可放入元宵了，然后用微火慢慢炸。如果油温非常高，冷元宵碰到高温，很容易就爆了。

6、用牙签在每只元宵上戳几个小洞：如果元宵非常小，又不想先煮一下，可用牙签在每只元宵表面上戳几个小洞，无需太深，让其内外透气，再用微火炸，元宵就不会爆炸了。这个与鸡蛋不能放于微波炉里的原理差不多。

做法二：

1、锅里放油，要多放一些，这个吃油。

2、等油微热后，放元宵。

3、稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3-4个眼，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管。

4、将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金**捞出。

做法三：

1、用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

3、在炸好的元宵上放适量白糖。

炸元宵需要解冻吗，炸元宵的家常做法

炸元宵不溅油的做法：

元宵上面扎小空后再炸，因为元宵在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂，这样炸的汤圆也不会漏馅。

炸汤圆溅油的原因：

炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。 ?

炸汤圆的注意事项：

1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸制过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。

2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金**，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。

3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了。

4、可以把汤圆煮过或蒸过以后再炸。

怎样炸元宵才能不漏馅又不崩油

炸元宵不需要解冻，可以直接炸，炸元宵的具体做法见下：

1、首先，要用牙签在元宵上扎几个眼，以免元宵在油炸的过程中爆裂。

2、将油倒入炒锅中，并将油加热。

3、将元宵放入油锅中，小心翻动，炸约2分钟至表面呈金**即可捞起。

炸元宵的做法

做法一：

1、馅料要压实，不要松散，否则在滚动时容易散开。

2、里面植物油要稍微多一些，这样馅料就比较粘，不散开。

3、馅料在滚动之前必须蘸水，不要泡在水里。

4、倒入盆里时，不要挤在一起，要散开，否则挤在一起，容易把滚上的糯米粉粘调。

5、滚糯米粉的时候，要使劲均匀，动作要快，这样滚得比较均匀。

6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少，这样可以有效地防止炸时爆锅溅油。

做法二：

1、准备适量元宵放入蒸锅蒸3-4分钟，元宵皮发黏后不会使油迸溅。

2、大火炸至元宵微黄，转小火炸熟即可。

3、油温过高会导致汤圆爆裂。

做法三：

1、元宵冷水下锅，煮漂起来捞出过凉

2、裹上面包糠，用牙签扎小孔。

3、锅中热油，放人汤圆，炸至漂起捞出即可。

做法四：

1、用新鲜的元宵，如果是冰冻的就首先要把元宵解冻，然后再炸。

2、在炸元宵的时候，我们全程用小火煎炸。里面和外面温度差减小，就不容易爆炸选用有馅心的会好一些，因为里面不会那么紧实。

3、也可以在炸元宵的油里面先放少许的盐，这样也不容易引起爆炸。

4、元宵爆炸主要是里面膨胀，无处释放，我们可以先把元宵炸三分熟捞出，用牙签或者筷子扎一下，让热气排出就不容易引起爆炸。

5、还可以先把元宵煮一下，放凉了以后再炸也不容易爆炸，因为煮熟的元宵特别有弹性，在遇到热的时候能够膨胀。

6、为了防止元宵扎透的时候馅心流出，我们可以让元宵外面滚一层面包糠，再进行油炸，这样既好吃，也能够使馅心不外流。

如何炸元宵不会爆

炸元宵的做法如下：

1、元宵室温解冻10-20分钟。

2、锅中倒入植物油，烧至七分热，用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬，用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。

3、逐个用勺子拍打元宵，或者用牙签在每个元宵上扎多个眼，确保每个元宵排出里面的热气再次将油加热至七分热，将元宵放入锅中炸4-5分钟。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。

元宵，是中国传统小吃之一，属于元宵节节日习俗。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都均为不同的食品。?今天，我们换种吃法！汤圆炸着吃，好吃又简单！大人小孩都爱吃，一口一个停不下来。不过大家应该也自己在家里面做过炸元宵，要不就是都黏在一起，要不就是炸的元宵馅哪里都是。所以元宵要是炸得好的话，要注意下面这2步。

炸好的元宵外皮金黄酥脆，馅料甜蜜香浓，外酥里糯，比煮的口感更美味。怎么样？看起来是不是比清水煮汤圆更有食欲？聪明如你，一看就会。元宵节也为家人做一款精品炸汤圆吧！再简单的菜品浸润了爱的味道也变得美味起来，不信你也试试吧！最后，祝大家元宵节快乐，保佑国泰民安，山河无恙。

炸元宵

——所需食材——

元宵18个，鸡蛋1个，盐1克，面包糠25克，食用油适量。

制作步骤：

1、准备好一会要用到的食材，鸡蛋打进小碗里面，准备好面包糠，元宵也提前从冰箱里面取出来，稍微的解一下冻。建议大家准备面包糠的时候要用这样金**的，寓意黄金满地，颜值也高。

2、锅里面加入适量的清水，烧开了以后我们再将汤圆下进去，煮熟了以后捞出来。元宵一定要先煮熟了以后再下锅炸。

3、捞出来的元宵，分量是可以根据自己的胃口来增减的。

4、然后夹起来一个元宵，先放进蛋液里面，裹上一层鸡蛋液，然后用再放进面包糠的碗里面，均匀的裹上面包糠。

5、依次将所有的元宵都裹好了。

6、锅里面加入适量的食用油，油温烧至6成热的时候，依次将汤圆都下进去，并且间隔的均匀一点，用小火加热，慢慢地炸。注意炸元宵的火候，要让元宵受热的均匀，才不会容易爆裂。

7、把元宵炸至金**了以后夹出来，放在油纸上面把油分沥干。然后装进盘子里面，就可以美美地享用了，外脆里软的，好吃还不腻。