肉丸汤里放什么配菜好吃呢-肉丸汤里放什么配菜好吃

可以放入冬瓜，味道鲜美。肉丸子汤的制作方法如下

1、葱，姜洗净切末。

2、羊肉馅放入料酒，蛋清搅拌均匀，放入盐，葱末，姜末，五香粉，味素，酱油搅拌均匀。

3、胡萝卜洗净切末。

4、放入肉馅中，放入食用油搅拌均匀。

5、姜切丝，冬瓜切块，香葱切丝，香菜切段。

6、锅中加水，放入冬瓜，虾仁，枸杞，姜丝大火烧开。

7、肉馅用小勺做成肉丸放入锅中。

8、肉丸浮上，丸子就熟了，放入盐，味素，香菜，香葱就可以出锅了。

肉丸加什么菜一起做汤好吃

冬瓜肉丸汤+蒜蓉蒸茄子

主菜：冬瓜肉丸汤

配菜：蒜蓉蒸茄子

主食：五常大米饭

水果：红宝石石榴

今日主菜：冬瓜肉丸汤

食材：猪肉 冬瓜 鸡蛋清 淀粉

调料：生抽 ?料酒 胡椒粉 香油

做法：

1. 猪肉切成小块放入玻璃碗搅成肉沫

2. 加入生抽 料酒 胡椒粉 香油

3. 倒入一个鸡蛋清

4. 再来一勺玉米淀粉

5. 继续充分搅打成肉泥即可

6. 爆香葱白下冬瓜片翻炒

7. 加入适量清水煮至沸腾

8. 从虎口挤出肉丸子下锅煮

9. 煮至肉丸子变色且熟透

10下一食盐调味

11. 撒点香菜沫点缀完成

今日配菜：蒜蓉蒸茄子

食材：茄子 蒜蓉 小米辣

调料：生抽 陈醋 白糖

做法：

1. 将蒜头 小米辣用佐料机搅打成沫备用

2. 蒜沫 辣椒沫 1勺生抽1勺陈醋 半勺白糖调成料汁

3. 茄子冷水上锅蒸20分钟

4. 晾凉后斯成条，淋上酱料汁

5. 烧一点滚油浇上茄子即可

tips：

1.不喜欢酒味的可以将料酒替换成葱姜水，但注意搅打过程需要少量多次加入；

2.水开后调成小火再挤入丸子，避免过于沸腾，不利于丸子在水中定型。

肉丸汤相信是大家日常生活当中经常会吃到的一道菜，这个肉丸是很适合老人和小孩来食用的，这是因为其汤的味道清淡、丸子肉质松软，再家上各种配菜的话，一道丸子汤也能做出百般滋味，其寮可以搭配的食材真的挺多的，豆腐、青菜、粉丝都是不错的选择，下面就来给大家具体来说一说肉丸汤煮什么配料好吃。

一、空心菜丸子汤

材料：

空心菜500克，精肉100克，鲜香菇3朵，绿豆粉丝1把，香葱1根，老姜3片，白胡椒粉、料酒、盐、芝麻香油、生抽和水淀粉各适量

做法步骤：

1、准备材料。

2、空心菜清洗干净后，择下叶子备用。

3、香菇洗净去蒂，切成碎末。香葱和老姜分别切末备用。

4、精肉先切成小块后，再剁碎成肉末。

5、取一只碗，将肉末放入碗中，加入葱末、姜末、香菇末，再调入料酒、白胡椒粉、芝麻香油、生抽和水淀粉，用手揉捏均匀后，

6、按照一个方向用力搅拌上劲。

7、将调制好的肉馅做成肉丸。

8、汤锅中注入清水，大火加热至沸腾，转小火。将做好的肉丸放入沸水中继续中小火至丸子浮起。

9、将绿豆粉丝在清水中浸泡15分钟，

10、将浸泡好的绿豆粉丝放入汤锅中，调成中火煮3分钟，

11、然后放入空心菜叶，

12、并调入盐，空心菜叶变色后即可起锅。

二、芥菜豆腐丸子汤

主料：豆腐200g，荠菜100g，肉末150g，小油菜200g

配料：葱适量

调料：生抽2汤匙，料酒3汤匙，盐和鸡精适量

做法：

1、豆腐、肉末和荠菜准备好。

2、小油菜洗净沥干水分备用。

3、荠菜切碎

4、肉末中加入葱花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓匀。

5、加入稍微切碎的豆腐。

6、戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。

7、放入切碎的荠菜，调入盐和鸡精。

8、把所有材料调匀。

9、烧一锅水，保持将开未开的状态，然后把调好的材料揉成小圆球放入水中。

10、一次把所有的丸子都揉好。

11、丸子煮熟之后，加入小油菜。

12、最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的荠菜豆腐丸子汤啦!