酱油炒饭咋炒-酱油炒米饭的做法

需要准备的食材有：1、米饭一大碗 2、洋葱适量 3、青红椒适量 4、胡萝卜1根 5、鸡蛋可有可无根据个人口味添加。米饭必须用剩米饭，或者隔夜饭最佳！刚出锅的热米饭容易粘锅，也没有隔夜饭有嚼劲！米饭四百克，鸡蛋两个，黄瓜丁三十克，香葱末十克，老抽五克，蒸鱼豉油二十五克，鸡精五克，猪大油十克，胡椒粉一克。老抽5克，味精2克。鸡蛋打散，一定要蛋清蛋黄打均匀。锅烧热倒油下鸡蛋炒散炒碎，下米饭翻炒均匀下老抽、酱油，翻炒均匀下味精调味，炒匀让米饭颗粒全部变成酱油红色，出锅前撒入小葱花即可。

如果是酿造酱油应看清标注的是采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵的速酿酱油。前者的酱香比后者的浓郁。透亮的酱油炒饭，做法简单，营养美味，在来不及做菜的时候，做一份酱油炒饭再好不过炒米饭其实算是一种主食了，所以不要做得太咸了，我这里加了腊肠和酱油，所以就少许的放点盐即可。2、炒米饭配的蔬菜也可以很随意的换成其他蔬菜。酱油炒饭，最关键的就是制作白米饭，白米饭如果太稀，不适合做炒饭。

酱油是日常生活中必不可少的调味料，每个家庭除了油盐必备的就是酱油啦！酱油用来炒菜，凉拌，做汤，炒饭等都特别好吃。锅上火，烧热放入色拉油20g, 先下入虾仁炒熟，接着倒入打散的鸡蛋炒散，下入火腿丁，葱花，青椒丁，胡萝卜丁炒香。米饭最好用剩米饭；2因为加入了酱油，所以不用放盐了，我用的这种酱油有点鲜甜，如果喜欢淡的，可以减少酱油量；3炒米饭的配料可以随意搭配的。

将油炒米饭怎么做

酱油炒饭

食材：剩米饭、香葱、鸡蛋；

做法：

1.剩米饭里加入一勺菜籽油（花生油、橄榄油都可以）、一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油，戴手套抓拌均匀；

2.锅内放入一勺猪油（据说猪油炒饭更香），油热煎熟鸡蛋，捣碎，放入米饭翻炒；

3.一分钟后放入少许盐提问，出锅前撒上葱花即可。

酱油炒饭最好吃的做法，米饭粒粒分明，酱香浓郁，上桌就光盘

酱油炒米饭

主料：米饭1碗、鸡蛋1个、小香葱5颗

辅料：油适量、老抽2汤勺、生抽2汤勺、砂糖1汤勺、黑胡椒粉适量

酱油炒米饭的做法

1

准备好的食材

2

碗中加入酱油生抽和砂糖搅拌让砂糖融化

3

把拌好的料汁加入米饭里用饭铲把米饭搅散

4

把米饭搅拌均匀就可以

5

碗中加入鸡蛋打散

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把蛋液加入米饭内

7

再次搅拌让米饭颗颗散开，米饭上裹上蛋液

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把香葱切好备用

9

锅中油热时加入葱白煸出香味儿

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接着加入拌好的米饭大火翻炒均匀

11

炒之米饭粒粒分明就好了

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加入葱段和黑胡椒粉搅拌入味就可以出锅了

进入九月，各地的学生们也都陆续开学了，历经了一个学期的家庭教育，终于又回归到了属于他们的校园。孩子开学后，家长们又都变回了以前慈祥和蔼的面容，虽然照顾孩子的主力不再是学习上，可以接送孩子上学，又成了一大难题。作为一个小学生家长，一天四趟接送，也成了我整天最忙碌的事情，无论在怎么忙碌，家人的饮食还是不能忽视的。孩子这几天迷上了“炒米饭”，天天早起嚷着想吃，对她这点小要求还是可以满足的，索性昨天蒸米饭时比平常多蒸里一些放冰箱里，早餐就做她爱吃的“酱油炒饭”。

“酱油炒饭”是我家最爱的炒饭之一，每次炒好后家人都抢着吃，今天就来分享酱油炒饭最好吃的做法，米饭粒粒分明，酱香浓郁，上桌就光盘。其实它的做法与普通炒饭相比也大同小异，只是多了几个操作步骤，其中最重要的一步就是放酱油，什么时候放才能做出酱香味十足的酱油炒饭也是有讲究的，酱油炒饭好吃有诀窍，掌握这几步，香味十足，吃了还想吃。下面就跟着我的步骤开始吧！

酱油炒饭

主料： 剩米饭300克、黄瓜30克、胡萝卜30克、鸡蛋3个。

辅料： 小葱2根 。

调料：生抽酱油4克、老抽酱油2克、食用油适量。

制作步骤

1、首先来准备下做酱油炒饭所需要的食材：家里吃不完的剩米饭300克，如果是隔夜的更好，炒出来的米粒会粒粒分明。蔬菜我用了30克黄瓜和30克胡萝卜，您也可以选自己喜欢的，青豆、玉米等都可以。鸡蛋3个，它算是米饭的最佳拍档了，无论任何炒饭里都少不了它的身影。出锅前撒上少许小葱能为炒饭增香不少，喜欢葱香的可以多放点。4克生抽酱油和2克老抽酱油，是炒饭的主要上色和调味品，所以是不可少的。所有材料准备好，我们就开始了。

2、准备一个碗，把3个鸡蛋打散，搅拌成蛋液，以蛋黄和蛋清彻底融合为宜。再把剩米饭倒入到一个大碗中，方便一会搅拌。米饭碗中先加入三分之一的鸡蛋液，使劲搅合搅合，尽量把米饭粒都搅散，让每颗米粒都均匀的沾上蛋液，搅拌好后放一旁备用。

3、黄瓜和胡萝卜用清水洗净，再切成小丁。注意黄瓜在切丁之前，要把带仔的内瓤切掉，内瓤水分偏多，会让炒出的米饭发粘，口感不筋道。小葱同样洗净，切成葱碎。全部切好后装盘备用。

4、炒锅上灶，先加入适量食用油，微热后倒入剩余的鸡蛋液炒散，炒熟后倒入胡萝卜丁翻炒1分钟，胡萝卜不容易熟要提前先炒一会。再倒入裹上蛋液的米饭继续翻炒2分钟左右，把米饭炒到颗颗不黏，粒粒分开，能在锅中跳动的状态就最好了。

5、米饭炒好后，沿着锅边倒入调料生抽和老抽，用锅边煎一下生抽和老抽，可以增加它们的酱香味，再次翻炒均匀，直到颜色一致。最后倒入黄瓜翻炒30秒左右，稍微断生即可，临出锅前再撒上葱花提香，即可装盘。是不是做法非常简单，作为早餐吃美味又营养，如果您也喜欢，不妨试一试吧！

烹饪小贴士：

1、做炒饭最好是使用过夜的剩米饭，这时的米饭是微微发硬的，可以很容易炒到粒粒分明。

2、米饭提前裹上蛋液，炒出来颜色更加金黄，而且不容易粘在一起。

3、因为老抽和生抽就已经有咸味了，所以我没有另外放盐，您要是觉得偏淡，可以适当加一些。不过，做炒饭时盐份要少加，米饭不吃盐，一点点就够。