凉拌油豆腐皮的做法-凉拌油豆腐皮的做法大全窍门

凉拌豆腐皮的简单家常做法如下：

工具/原料：豆腐皮、青椒、小葱、红辣椒、姜、水、盆、锅、油、八角、花椒、香叶、香菜、生抽、香醋、盐、香油和少许白糖。

1、豆腐皮洗净，切成细丝。

2、青椒去籽，用刀从中间剖开，然后切成细丝；小葱切成葱花，香菜切小段；红辣椒切成丝；姜切片，另留一根小葱和几根香菜不切，另有它用。

3、豆腐皮焯水，煮大概一两分钟后捞出，过凉水拨凉，然后控干水分放在盆内。

4、锅里倒油，油热后放入八角、花椒、香叶、姜片、葱段、香菜小火慢慢炸出香气，炸到材料发黄变焦时捞出，香喷喷的料油就做好了。将切好的青椒丝、香菜段、葱花、红辣椒丝也放入盆内，倒入生抽、香醋、盐、香油和少许白糖。

5、将料油趁热浇到盆里，拌匀即可。

豆腐油皮怎么做好吃

很多人都知道豆腐皮热量很低，吃豆腐皮是不会长胖的，相反，豆腐皮还有减肥的功效，对于长期减肥不吃肉的人来说，豆类能够补充身体里缺少从肉里得到的蛋白质。豆腐皮怎么做才好吃呢？今天小编就给大家分享一道凉拌豆腐皮的做法，夏日必备小凉菜，做法特别简单！

食材：

豆腐皮、青椒、胡萝卜、香菜、辣椒面、盐、白糖、五香粉、油、香醋、生抽、自制芝麻盐、味精

做法：

1.首先把豆腐皮洗净叠起来，切成均匀的长条。

2.青椒切成丝。

3.胡萝卜切成丝。

4.锅中加水煮开，在沸水中倒入一勺盐，把切好的豆腐皮放进去，焯两分钟左右，然后捞出过一下凉水，装盘备用。

5.把胡萝卜丝和青椒丝也焯一下，过凉水备用。

6.碗里倒适量辣椒面，放少许盐、白糖、五香粉，泼热油激发出香味，再倒入适量的香醋、生抽、自制芝麻盐，再加点味精搅拌均匀，料汁就做好了。

7.给豆腐皮上放胡萝卜丝、青椒丝、香菜段，浇上调好的料汁，搅拌均匀。

8.今天的凉拌豆腐皮就做好了，清爽可口，非常好吃，喜欢的朋友可以在家试试哦！

豆腐皮的10种家常做法

问题一：油皮怎么做好吃 凉拌油皮的做法：

1.油皮冲洗干净，用水泡发捞出沥干．切丝或者切片随意．

2.将油皮丝放在一个大盆里，加适量盐，酱油，醋（我放的是自己泡的蒜醋），香油，葱丝，黄瓜丝，香菜．

3.锅内热油，将花椒粒和干辣椒炸出香味，制成麻辣油．泼在油皮丝上拌匀即可

问题二：豆油皮的做法大全，豆油皮怎么做好吃 主料：油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克，

辅料：小麦面粉50克，

调料：香油100克，味精3克，盐5克，姜10克

做法

1.豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块；

2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝；

3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；

4.面粉放入碗内，加水调成湿浆；

5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；

6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；

7.原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金**时，捞出盛盘即成。

问题三：豆腐皮的做法大全，豆腐皮怎么做好吃 食材用料：

豆腐皮2张相克食物

青椒2个相克食物

红椒1个

洋葱半个相克食物

姜蒜末适量

葱条适量

盐适量

蚝油适量

生抽适量

酱油适量

花椒粉适量

辣椒粉适量

菜谱做法：

1.材料展示：青红菜椒，洋葱半个，豆腐皮两张。

2.菜椒洗净，用手掰成小片备用。

3.豆腐皮的处理：豆腐皮沿着宽边切长条，然后对折打结，锅内置油，七成热时放入豆腐皮结，中间翻搅，中火三分钟直至金黄，捞出控油入盘备用。

4.锅内留油，七成热葱姜蒜末入锅，并加入花椒粉和辣椒粉，葱可以切长条更佳入味。煸出香味，放入生抽，酱油，蚝油。放入菜椒,搅拌翻炒三分钟，放入洋葱，再次中火煸炒三分钟，最后加入豆腐皮结翻炒并加适量盐，这时可适当加水，但要少量，大火用时两分钟,即可关火出锅。

问题四：豆腐皮的做法大全 豆腐皮怎么做好吃 材料

水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。

问题五：油炸豆腐皮怎么做好吃 最详尽 方法/步骤

1

首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。

2

把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。

3

然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。

4

开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。

5

等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个。

问题六：油炸豆腐皮怎么做好吃 主料

干豆腐皮

炸豆腐皮的做法步骤

炸豆腐皮的做法图解11. 油烧七八成热，干豆腐皮一过油就捞起

问题七：豆腐皮怎么做好吃 尖椒豆皮

主料尖椒2根 豆皮1/2张

辅料植物油1汤匙 食盐3克 葱1/2根 酱油1茶匙 水淀粉1碗

尖椒豆皮的做法

1.尖椒和豆皮切菱形块

2.油锅炒葱花和辣椒

3.加入少许酱油，酱油在豆皮之前加，是为了豆皮的颜色不要太深

4.加入豆皮煸炒，豆皮软榻之后加入盐煸炒

5.最后加一碗水淀粉收汁

烹饪技巧　　酱油在豆皮之前加，是为了豆皮的颜色不要太深，这道菜必须放水淀粉才好吃。

豆皮丸子汤

主料猪肉50克 豆皮一张 赤小豆适量

辅料鸡蛋1个

调料食盐适量 醋适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 香油适量 淀粉适量 香菜少许

豆皮丸子汤的做法

1.豆皮和肉末放在一个容器内

2.放入葱姜蒜末

3.打入一个鸡蛋

4.倒少许料酒，起到去腥的作用

5.放少许盐，进行调味

6.放适量淀粉，增加馅料的粘性；搅拌均匀

7.锅中放适量水，烧至微开；用勺子取一勺搅拌好的肉馅，放入锅内，形成一个丸子

8.依次用勺子将所有的馅做成丸子，放入砂锅内，待丸子都飘上来，中火煮3分钟左右，丸子就熟透了

9.放入少许醋和香油，增加丸子汤的鲜美味道

10.撒少许香菜，即可出锅享用

希望我的回答对你有帮助

问题八：豆腐皮怎么炒好吃 你好我是一名东北厨师，其实做法很简单但想做好就需要下工夫了呵呵，下面我给你介绍一下超做方法，首先把切好的豆腐皮放到开水里烫大概一分钟这样会让豆腐皮吃起来口感更好不咽人，然后用漏勺把水控净备用，然后锅里放油葱姜蒜爆锅，加入酱油烹出香味，锅里添水放十三香，加盐味精，用淀粉勾芡即可

问题九：豆腐皮的做法 豆腐皮怎样做好吃 豆腐皮的做法很多，香辣豆腐皮最好吃

做法

1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段

3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可

问题十：豆腐皮怎么做好吃，豆腐皮的吃法 凉拌豆腐皮

将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。

饭店的凉拌豆腐皮比肉还香，究竟是怎么做出来的呢？

豆腐皮的10种家常做法如下：

一、凉拌豆腐皮

原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量。

做法：

1、香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下。

2、油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄。

3、倒入沥干的豆腐皮，小心翻拌。

4、然后倒入调好的汁翻拌均匀。

5、翻拌好后关火。

6、待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

二、清炒豆腐皮

用料：豆腐皮一张、青尖椒一个、胡萝卜一块、姜丝少许、红辣椒少许、酱油、盐适量。

做法：

1、把所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。

2、将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅即可。

三、油泼豆腐皮

原料：豆皮、青菜、干红椒、植物油、盐、生抽、醋、油波辣子。

做法：

1、豆皮切条放入开水锅中焯水，去除豆腥味。

2、青菜汆烫捞出。

3、一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入。

4、加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。

四、豆豉豆皮小炒

原料：豆皮50g、色拉油、豆豉、酱油适量。

做法：

1、备好豆皮及豆豉一份。

2、热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味。

3、再将豆皮泡洗好，控下水下锅。

4、炒至出香后，再淋入少许酱油。

5、焖至豆皮汁即可出锅。

五、尖椒炒干豆腐

用料：尖椒、干豆腐、蒜、盐、淀粉、水、油。

做法：

1、尖椒去蒂。

2、斜刀切成细丝。

3、把干豆腐先切成细条。

4、再斜着切成菱形块。

5、将一粉与水按照1：5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了。

6、将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下。

7、加入尖椒翻炒几下，加盐调味。

8、炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅。

六、炝炒西芹油豆腐皮

原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量。

做法：

1、干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净。

2、西芹斜刀切成小段，油豆皮撕成小片，姜切片、辣椒切小段。

3、起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味。

4、加入西芹快速翻炒几下。

5、加入油豆皮，将所有食材炒熟。

6、最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。

七、酱焖干豆皮

原料：干豆腐（南方又叫百页、千张）、青尖椒、葱花、大蒜、老抽、油、淀粉。

做法：

1、锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约没过要放的干豆腐的量）。

2、下干豆腐，翻炒两下。

3、盖锅盖中火焖。

4、青尖椒斜切成环。

5、放入锅中，继续焖。

6、水快收干时，加入蒜片翻炒。

7、加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅。

八、红烧豆皮

原料：豆皮300克、水发木耳50克、姜、八角、桂皮、盐、酱油、干辣椒、素高汤适量。

做法：

1、木耳提前泡发，姜切片。

2、豆腐皮切成条状，打结。

3、锅中注入适量的油，下入八角、桂皮、辣椒爆香。

4、再下入姜片炒出香味。

5、倒入高汤烧开加入酱油、盐。

6、烧开后加入豆皮疙瘩和木耳。

7、转小火，盖上盖子烧至汤汁浓缩即可。

九、香辣过瘾水煮千张

用料：千张2张、郫县豆瓣酱1勺、香辣火锅底料1勺、葱姜蒜适量、干红椒1个、味极鲜酱油几滴、白糖一点点。

做法：

1、葱姜蒜干红椒切碎。

2、千张洗净，切成条，在热水中煮三分钟，捞出控水。

3、热锅凉油，下入葱姜蒜，干红椒，爆出香味儿。

4、加一勺郫县豆瓣酱和一勺香辣火锅底料，炒出红油。

5、加入适量的开水煮开，加一点点白糖调味。

6、下入煮好的千张丝，滴入几滴味极鲜酱油，煮5分钟，留少量汤汁。

7、出锅洒一些香葱即可。

十、千张豆腐皮猪肉卷

用料：猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g-75g、白糖10g、十三香7g、盐10g-15g、蚝油15g-25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g-100g、料酒2勺、味精适量；姜（可以不放，要放的话切得越细越好）、千张豆腐500g。

做法：

1、拌馅：肉馅放入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，勺子分别勺2勺，老抽3勺。

2、搅拌：然后用筷子往一个方向搅，干豆腐中间刷蛋液，这样可以在上蒸锅时起粘合剂的作用。

3、卷：把两张千张从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15-20分钟就可以出锅啦！

凉拌豆腐皮

饭店的凉拌豆腐皮比肉还香，究竟是怎么做出来的呢？

凉拌豆腐皮，豆腐皮为豆腐浆煮沸后，浆面所凝结之薄膜。主要功能有清肺热，止咳，消痰亦可养胃，解毒。

1，豆腐皮肤含有富集的蛋白质，豆腐蛋白是完整的蛋白质，其不仅含有人体所需的8个氨基酸，而且人体的比例也接近人体，但营养价值是高的；

2，豆腐皮肤含有卵磷脂可在血管壁上除去胆固醇，防止血管，防止心血管疾病，保护心脏；?

3，含有各种矿物质，补充钙，防止骨质疏松症引起的缺钙引起，促进骨骼发育，老年人骨骼生长是极有利的。

成分：豆腐皮肤，旧干母，谷氨酸味，酱油，盐，辣椒油，大蒜，欧芹，芝麻油。

练习步骤：

步骤1，为成分准备

步骤2，烧一罐水，放豆腐皮肤（时间不能长）覆盖水

步骤3，长折叠约5到6厘米，切出折叠侧的条带，不能切（图）

在第四步骤中，将圆形放置在板的中间，并且灯丝以圆形置于圆形，中间用胡萝卜点缀。

步骤5，将豆腐切割覆盖约2.5至6cm宽，约2.5至3厘米。

在6日，拿一块豆腐皮，绕着手指绕过手指，并将其组织成三角形。

步骤7，在中间括起一个圆圈，第二层被隔离，形成花形

在第8期，大蒜2个花瓣被压入泥浆，解析用洗涤和切碎，加入1茶匙，糖和半茶匙，1茶匙辣椒油，盐特汤，旧干母，半茶匙，芝麻油，半小灿烂的混合

步骤9，均匀地倒在豆腐皮上

小贴士：

1）豆腐皮焯水的时候，先把水烧开，然后把豆腐皮放进去，不超过一分钟即可捞出，沥干，时间不能太长，太熟了会烂，不成形。2）口味可以根据自己的喜好添加

准备材料：豆腐皮82克、老姜6克、大蒜5克、芹菜6克、二荆条12克、小米辣10克、生抽10克、香醋8克、芝麻油6克、有机亚麻籽油15克、盐3克、鸡精1克、花椒油3克、

1、备好原材料：豆腐皮，二荆条，小米辣，老姜，大蒜，芹菜，有机亚麻籽油。

2、豆腐皮用适量清水浸泡片刻。

3、芹菜、二荆条、小米辣，老姜，大蒜分别洗净后，剁碎，备好盐，鸡精。

4、再备好生抽，香醋。

5、观察豆腐皮泡至发软即可。

6、将豆腐皮洗净沥干水分。

7、将豆腐皮一张一张叠起来，切成细丝。

8、用一个大一点的容器，放入豆腐皮丝，放入之前准备的调料，再放入适量芝麻油，花椒油。

9、再调入适量有机亚麻籽油。

10、用筷子调拌均匀。

11、最后装盘，即可食用。