鸡蛋卷饼加盟店排行榜-鸡蛋卷饼的做法饼的家常做法大全

我是洛阳人,还真知道一些经济实惠的饭店。

咱先从早上说吧,洛阳被美赞为“汤城”,有羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤大小汤馆近2000家,大多数是5元或6步起步,个别家是8元、10元起步。很经济实惠。

当然,有些女士或孩子早上不喜欢喝肉汤,洛阳的早上还有胡辣汤、豆腐脑、小米粥、大米粥、八宝粥、红豆粥等等,大部分都是2元/碗。吃这几样早餐的,往往要配茶鸡蛋(每个1元)、水煎包(1元二个或三个)、油条(5毛一根或1元一根)、糖糕等(1元一个)。

中午可以吃的饭种类就比较多了,烩面、手工捞面、刀削面、拉面、米饭等,想要经济实惠的你多往大厂矿、学校附近的餐馆去,价格便宜、经济实惠。

晚上吃饭种类就更多了,涮锅、烧烤、水席、炒菜等等。

涮锅、烧烤的饭店涧西区最多,因为涧西区大厂矿最多,厂矿的工人下班后都爱喝点小酒。

水席要属老城区、瀍河区比较有名,你若要去,就往背街小巷寻找(团购上找也行),价格便宜、经济实惠。

炒菜这些年吃的人没有以前多(油大、盐多、高糖),你若要吃,还是多往大厂矿附近的路上找。

从以上的叙述中你不难看出,想要味道好、经济实惠的我推荐最多的都是大厂矿附近和学校附近。

而商场、商业街人流量大,租金费用也高,想要高利润就必须提高饭菜价格、减少量。

洛阳的大厂矿工人大都是工资收入不高的,月薪大都在2000元---3500元之间吧(这个工资档的人最多),工厂上班也挺出力,如果在街上吃饭,那一定是精挑细选,哪家味道好去哪家,还必须经济实惠!

洛阳 美食 大街小巷美不胜收,放眼望去到处都是特色 美食 小吃,有小店经营,有大店的,反正洛阳 美食 铺子,真的是比较多!

早餐 美食 铺

早餐 美食 铺子要选择路边的小摊位,这些小摊位经济实惠的同时,卖的小吃还都是经典的洛阳特色小吃,比如胡辣汤,豆腐脑油条油茶等,这些都是我们老洛阳常吃的早餐,所以如果君在洛阳吃早餐,可以找这样的小铺子小摊位放心享用!

午餐 美食 铺

到了午餐的时候,必须要吃饱了,那么你完全可以去巷子里的中小饭店,这些中小饭店大多都是做左邻右居的生意,价格实惠还卫生方便。里面吃的也是富有特色,比如大盘鸡,面条馄饨等,这些主食足矣让你填饱肚子!

晚餐 美食 铺

到了洛阳晚上的饭一定要隆重,一定要到各大饭店一品洛阳特色 美食 ,以及洛阳的饮食文化。因为这些大饭店才会准备的比较充分,才能让你在吃饭同时,领悟到洛阳的饮食文化!例如真不同,天府火锅,王府烤鸭店,全聚德等,这些洛阳大饭店,都是比较不错的。

总结

总得来说,我们洛阳现在已经是比较有名气的 历史 文化 旅游 名城了,在饮食服务上,我们大洛阳一定会做的最好!这点可以完全放心!

牡丹广场东 信阳菜馆

多年前我去真不同歺馆吃过一次水席,想当时可能还是洛阳比较有名的歺馆吧。时过景迁,不知道真不同还好否。

湘西腊味小炒,健坤水席宫,机车工厂大盘鸡,李记馄饨

1.管记水席老店-仙果市街地址:河南省洛阳市老城区仙果市街12号管记水席老店,是百年老字号,藏在小胡同里的 美食 ,水席也很正宗,是传统的洛阳水席,老味道老做法,菜品量大、实惠,推荐连汤肉片、小酥肉。店里生意很好,经常排起长队,高峰时段需要等位。人均消费也不高。2.小街天府地址:河南省洛阳市西工区西工小街与人民东路交叉口向东80米 是天府餐馆,开在西工小街 美食 街,很显眼,人潮最多的地方。他家24小时营业,人气一直很旺,点餐有自助点餐机,很方便。小街天府是来洛阳必吃的一家店,特色菜有担担面、龙眼小笼包、酒酿元宵、涮牛肚、酸辣粉、麻辣烫冒菜、民国美龄粥等。人均消费是非常实惠的。3. 高记清香园绝味不翻汤地址:河南省洛阳市老城区西大街183号 高记清香园不翻汤,丽景门进去走不远就能看见“洛阳第一家绝味不翻汤”的大招牌,很多人排队。不翻汤是洛阳特色小吃,可以尝尝,10块一大碗,里面有丸子豆皮肉粉丝很多东西,口味偏酸辣,再配一个烧饼,开泡在汤里,味道口感都不错。位于老城区丽景门西大街。4. 好厨房开元大道(关林总店)地址:河南省洛阳市洛龙区开元大道54号 每天店里的食客都特别多,生意火爆。味道还是原来的老味道,口味比较淡,份量很足,满满一盆鱼片,切得很薄,入口滑嫩鲜美。大盘鸡的份量也毫不逊色,小份就足够3个人食用了。鸡肉鲜嫩不柴,汤汁浓郁,越吃越有味儿,人均消费二十多块。5.国安烩面 美食 城地址: 河南省洛阳市西工区纱厂南路2号 洛阳老字号的烩面馆!国安也算是西工的标志饭店了,经过多次装修改良,生意一直很火爆,中午去一般都得排队。味道自然没得说啦,特别是汤非常棒,里面挺有嚼劲的。人均消费十多元,位于西工区沙厂南路。6. 东关大石桥陈记驴肉汤馆(夹马营店)地址:河南省洛阳市瀍河回族区夹马营路87号洛阳一中南隔壁 陈记驴肉汤馆,最有名的驴肉汤,汤味醇厚,新鲜没有任何怪味,驴肉香浓不腻!驴肉汤分普通和精品,里面的驴白血真的是太完美了。喝一碗驴肉汤,回味无穷又 健康 !人均消费性价比高,汤比较好喝。7.西三烩面地址: 河南省郑州市二七区一马路与操场街交叉口银基广场西门对面 每个桌子上都有小绿植,吃烩面也吃出质感了。烩面特劲道,配菜有豆腐丝、海带丝、香菜、粉条,羊肉汤的味道特别鲜美,喝完还能加汤。再配上糖蒜,那叫一个好吃,羊肉串也很划算,纯羊肉味道非常棒,口感好、耐嚼咸香、肉块大,特别实惠!人均消费也不贵。8. 福李记老字号豆腐汤(长春路店)河南省洛阳市涧西区长春路与景华路交叉口东50米路南。 早上去喝豆腐汤的人相当多,屋里屋外都是人,领汤也是排着长队。团购相当实惠,一份汤6元,再要2块钱饼,一顿饭8元妥妥的!9.周老三 卷饼 地址 : 河南省洛阳市涧西区天津路天七街坊门面房 洛阳人都相当喜欢这家卷饼,白天不开,下午四五点左右开始营业,但是生意依旧火爆!卷饼的菜都是现炒的,用卷饼包好拿出来,口感鲜香爽口,非常过瘾,羊肉卷饼是招牌。10.新街 老婆 米线 地址 : 河南省洛阳市老城区唐宫东路22号吃过总店的老婆米线,再也不想吃其它加盟店的了,超好吃~米线也做的很快,不到一分钟就可以端走,米线是粗米线,牛肉切的很薄很好吃,汤是牛骨熬出来的,喝着很好喝。另外它家的潼关肉夹馍也是宇宙无敌了,饼外酥里嫩,一层一层酥脆清香,肉肥而不腻,瘦而无渣,入口即化,满口留香。11.老潼关肉夹馍地址:河南省洛阳市涧西区景华路与天津路交叉口向东100米路南(大张盛得美斜对面)老潼关肉夹馍在洛阳有好多家,好吃的也有很多。这家主要经营肉夹馍、奶茶、豆浆、果汁等。 他家的肉夹馍我感觉非常的好吃,馍是现烤的,皮特别的焦脆,一咬就酥,里面夹的肉纯瘦肉,卤的特别的烘碎,感觉吃到嘴里就化了似的,而且味道特别的香,吃了还想吃。

好吃经济实惠不知道你是人少还是人多,我们四五个人的时候回去西工玻璃厂路的王嫂私厨,就在那建坤水席旁边,去晚没位置要排队,还有一个湘胖子的一个饭店,具体什么路忘了,只知道怎么去哈哈,腊味不错,还有王城大道唐宫路那个灶门签也不错,

建业广场的七楼的外婆家的菜也挺好的!

涧东路天府餐馆的可以

洛阳的饭店高中低,歺饮小店都经济实惠。可以放心的吃

现在做小吃还行不行,学什么比较好?

1.特大啃(Turducken) 特大啃是美国最具创意的本土食物,其制作过程是先拿一只火鸡,在火鸡里面塞一只鸭子,再在鸭子的肚子里面塞一只鸡,最后在鸡的肚子里塞上香肠和熏肉。经过两到三个小时的油炸就形成了远近闻名的特大啃。这道菜通常是在盛大的节日,例如独立日,感恩节,圣诞节才能吃到的。

2.布法罗辣鸡翅(Buffalo Wings) 布法罗辣鸡翅有点类似于风靡大街小巷的韩国炸鸡,但是在美国,这个鸡翅早就远近闻名了。布法罗辣翅是将鸡翅放在油中炸至焦脆,沾着熔化了的blue cheese一起吃。在外就餐时餐厅还会搭配蔬菜,蔬菜上面吸收了鸡翅的油同样很美味。

3.科布沙拉(CobbSalad) 科布沙拉是一个比较有代表性的沙拉,她不同于欧洲的蔬菜沙拉,科布色拉以肉为主,再搭配上一点蔬菜和酱料,是一道不错的开胃菜。科布沙拉美味的奥秘其实在其酱汁里,一直以来,科布沙拉的原料都被创始人垄断着,直到几年前,有好事的美国人通过一次次的尝试,终于试出了科布沙拉的酱汁配方。

4.巧克力曲奇冰淇淋(Chocolate Chip Cookies) 1937年,来自麻省的Ruth Grave在做的黄油中加入了切碎的巧克力。由此发明了世上最好吃的曲奇饼干。美国人总是设想如何能把这美味发展的更好。10多年后,有了让人惊讶的发现:吃混好了的生面居然比烤完的成品更有味。在美国人民合力下终于想出了一个壮观的办法:把生面切成小块,拌在冰激凌里。

5.果塔饼干(S'mores) S'mores在美国非常流行。其饼干用的是英国的Graham crackers,如果是单纯的饼干的话,美国是没什么人吃的。美国小孩野炊时经常会在中间夹一块软糖块,穿在棍子上烤着玩,但基本也是不吃的。后来有了一种新吃法就是在中间夹一块肉桂块,和在一起,美国人就喜欢吃了。

6.苹果派(Apple Pie) 苹果派(Apple pie)最早是一种起源于欧洲东部的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式、标准两层式等。常见的有焦糖苹果派(caramel apple pie),法国苹果派(French apple pie),面包屑苹果派(apple crumb pie),酸奶油苹果派( sour cream applepie),举不胜举。

7.鲁宾三明治(Reuben sandwich) 鲁宾三明治(Reuben sandwich)是一种煎制或烤制的三明治,两片黑麦面包夹着粗盐腌牛肉、德国酸菜和瑞士奶酪。 一种说法认为内布拉斯加州奥马哈的杂货铺老板 ReubenKulakofsky 于1920年至1935年间发明了鲁宾三明治。他制作的初衷是给自己周末打牌的牌友充饥。另一种说法认为纽约市的餐馆老板 Arnold Reuben 在1914年发明了鲁宾三明治,是送给当时的**明星的礼物。

美国的主要饮食是

因在餐饮界中值得加盟的小吃种类很多,而*值得的加盟小吃就是能够满足大众口味,价格低廉的小吃。

不同地区对于小吃的口味习惯是不同的,可以选择一些符合大众口味的小吃,好是当地还没有的小吃,这样虽然在发展前期有困难,但是却能够创业过程中的收益。

小吃 美食 的成本低,毛利高,只要选择一些接地气的小吃品种,都是非常受欢迎的!国内吃货队伍越来越大,各种小吃 美食 都拥有非常广泛且庞大的消费群体。经大数据分析,这些小吃 美食 都是非常受欢迎,想做小吃 美食 创业的年轻人可以从中选择自己合适的项目!

1鲜果茶

奶茶利润高,又深受年轻群体的喜爱,看看一些“网红奶茶”,茶饮是当前的热门行业,消费者接受度较高。饮品是夏季“刚需”产品!接地气又物美价廉。是非常不错的创业项目!

2木炭烧烤

在天愿做比翼鸟,在地就要吃烧烤!烧烤对于国人来说是种有着特殊意义的 美食 ,没有烧烤的聚会是不完整的聚会!我国烧烤行业拥有非常广泛且庞大的群众(吃货)基础,摆一个炭火烧烤摊就是一个不错的赚钱致富方式!

3麻辣烫

路边的小巷,没有豪华的装修、没有名贵菜品、没有招牌、几个桌子,两个灶台,满地的竹签,就这样天天围着一圈人,吃得有滋有味,汗流浃背,那感觉就是一个字:爽!

麻辣烫一如既往的是街头热门特色小吃 爱吃麻辣烫的人依旧有很多!开一家麻辣烫店是一个非常不错的创业方式!

4烤猪蹄

不知从何时开始,烤猪蹄成为了街头小吃的新宠,国内很多商圈夜市、大街小巷都掀起了一股烤猪蹄热潮,火爆的烤猪蹄摊位前,一直到晚上很晚,排队等待的队伍也不见缩短!烤猪蹄是特色烧烤,色、香、味俱全,一经推出就受到了广大食客的追捧。学烤猪蹄配方做法技术去摆个摊创业是非常不错的。

5铁板豆腐

在街边小摊中,我们最常见的莫过于就是铁板豆腐了,铁板豆腐不仅味道好,而且外形也特别好看,外焦内嫩——外边是金**带焦边的一层脆皮,而里面则是一块雪白嫩滑的豆腐,在配上一些作料,真是让人赞口不绝。所以铁板豆腐非常受欢迎,是一个不错的小吃创业项目!

6炸鸡排

炸鸡排深受许多吃货的喜爱,逛街的时候看见了总会抵抗不住诱惑买来吃。鸡排肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。现在炸鸡排已经成为了小吃界的火爆热门单品,很多人都喜欢吃香脆可口的炸鸡排。学习炸鸡排技术去摆摊创业也是一个不错的想法!

7油炸小吃

油炸烧烤是一种很常见的街头特色小吃,无论走在大街小巷,还是繁华闹市,总能看到油炸烧烤的小摊周围围满了顾客。油炸食品的主要特点是很香,很脆,深得人们喜爱,很多人都会经不住这样的诱惑,特别是一些年轻人,所以在街头巷尾摆一个油炸烧烤摊是一个非常的赚钱方法。

8铁板烧烤 铁板鱿鱼

在城市的大街小巷,总会有很多推着小车的小吃商贩这样叫卖。铁板鱿鱼长期位列街头热门小吃排行榜之中,其辛辣的味道,Q弹的口感让人们垂涎欲滴。学习铁板鱿鱼技术去摆摊创业也是非常不错的,利润很高。近年来,铁板烧烤成为了很多人的最爱,铁板烧烤属烤法之范畴,其常见做法是:先将刀工处理过的原料用调味品腌渍入味,再把这些原料同烧烫的专用铁板一起上桌,等到往上面放腌过的原料并加盖后,边烧边吃。铁板烧烤最初是在高级餐厅出现,吃法十分洋气讲究,后来慢慢走向大众,成为一种人们非常喜爱的特色 美食 !

9章鱼小丸子

章鱼小丸子起源于日本大阪,原名章鱼烧,是一种有70多年 历史 的岛国传统小吃,自从传入中国后,以皮酥肉嫩的口感风靡大街小巷。香香脆脆的小丸子的酥软外皮,一口咬下去,就是一块弹弹的章鱼肉,结合自己喜爱的酱汁,这种美味,真是无与伦比。相信很多吃货都无法抵抗章鱼小丸子的诱惑,因此学章鱼小丸子制作技术去摆摊也是不错的!

10烤面筋

在街头小吃中,烤面筋绝对是较高性价比的美味之一,美味爽口好吃过瘾。而且非常受吃货们的喜爱,生意都非常不错,前段时间更是有新闻报道,街边的烤面筋摊利润极高,轻轻松松就可月入过万!

吃对中国人说最有发言权,当然做小吃也可以的哦,

第一,选什么小吃,这个比较重要,南方北方小吃,有差异化,北方小吃,像油条,老豆腐,粥,烙饼摊鸡蛋等,南方小吃,馄饨,小笼包,比如广东的早茶,所以先好产品很重要,

第二,想在那儿开店,就要考虑好,当地饮食习惯,在选小吃做什么,

个人看法,希望对你有用帮助,

只要是创业,什么时候都不晚,最主要是看你自己是否不怕辛苦,并且能摆脱传统思想,做出自己的创新,并且能把事情做到极致。这样的话就能够跳出竞争,独揽客源。比如说卷饼类的小吃,不一定就是肉夹馍,煎饼果子。也可以把里面的食材加以改良,比如用牛排啊,大虾啊类似更加听起来高大上实际成本也不用太高的食材,就能起到创新的效果,说不定还能开成连锁哟!

想和男朋友开店一家火锅店,餐饮小白,不知道在哪里可以学呢?

美国主要饮食主要是由以下食物:

早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。

午餐一般在工作地点用快餐(快餐是典型的美国饮食文化,十分普及),一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。

晚餐是正餐,比较丰盛,有一二道菜,如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等,配面包、黄油、青菜、水果、点心等。也有不少人上餐馆用晚餐。

扩展资料:

美国饮食主要特点:

1、水果入菜相当普遍

美国盛产水果,美式菜的沙拉中水果用得很多,例如用香蕉、苹果、梨、橘子等做沙拉最为普遍。另外,在热菜中也常使用水果,如菠萝焗火腿、苹果烤火鸡、炸香蕉等。

2、口味清淡、生鲜

由英式菜派生出来的美国菜发展至今,在口味及用料上已经发生了不少变化。传统的咸鲜甜口味已趋向清淡、生鲜。在用料上,黄油改用植物黄油或生菜油,奶油改用假奶油(即完全脱脂奶油),奶酪改用液态奶,生菜沙拉不用马乃司少司,做水果不用罐头水果而用新鲜水果,浓汤改清汤;肉类则多用低脂及低胆固醇的水牛肉与驼鸟肉等。另外,在美国素食和生食比较盛行。

3、煮、蒸、烤、铁扒为主

在烹调方面上,美国菜所采用的方法主要有煮、蒸、烤、铁扒等。典型的美国菜有苹果黄瓜沙拉、华道夫沙拉、美式螃蟹杯、美式煮鱼、姜汁橘酱鱼片、美式花旗大

4、美式的食物作法都很简单,而且口味也不错,唯一的缺点就是通常热量高了点,不然为什么美国的胖子那么多,还不是都是吃出来的. 这次我们仿照上菜的顺序,先来介绍一下美国菜中的附餐,也就是老美口中所说的 side dish. 通常你去像是肯德基这种快餐店点套餐或是去餐厅点牛排都会让你选 side dish.

百度百科-美国饮食文化

百度百科-美国菜

哪里教土家酱香饼的制作配方怎么做最好吃

首先,你学做火锅明显不是小打小闹,所以还是建议你去正规的学校学习,毕竟学校有足够的设备和食材让你学练,学校好会提供很多创业指导,让你规避创业路上的磕磕绊绊。

开火锅店前景好。

民以食为天,近些年,人们的物质生活水平不断提高,餐饮行业得到了蓬勃的发展,生机无限。据相关部门的数据资料显示,餐饮业对人才的需求,呈逐年上涨趋势,这就说明烹饪行业,是朝阳产业,也是二十一世纪就业的热门职业。前景嘛,当然是非常广阔的。

好学校:

1、看品牌

一个学校的品牌是各个方面的综合表现。品牌越大,当然各项设备设施也更完善,正规。所以选择学校要选择品牌大的。

2、看设备

学技术,当然要看设备。如果只学理论没有实践,那么即使学几年,出来依然不能独立操作,还不如不学。所以前期一定要选择好学校。

3、看就业

无论选择什么专业,学什么技能,都是为了以后能够有个好工作。如果学成之后还是找不到工作或是给人家当学徒,那么这样的学习不仅浪费钱,更浪费了时间。所以在考察的时候一定要看就业情况。

串串的做法

下岗失业的,想学技术的,想开小吃店的开班日期随到随学培训周期不限上课时间全日制上课地点河北省石家庄市谈固东街中山路交叉口东南角授课老师苗会敏老师学 费1专业小吃培训学校、专业土家酱香饼培训学习正宗有特色土家酱香饼技术供应——河北育英小吃培训中心。现在教土家酱香饼技术的学校可以说有好多家、到底哪家土家酱香饼教的正宗呢?哪个学校土家酱香饼技术教的专业?土家酱香饼是怎么做的?土家酱香饼特色在哪里?土家酱香饼也叫香酱饼,是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆,学正宗土家酱香饼、学专业技术土家酱香饼技术就到河北育英小吃培训中心学习。河北育英小吃培训中心传授土家酱香饼技术,种类有:土家酱香饼、手抓饼、金丝回头饼、葱油饼、折饼、肉丝卷饼、熏肉大饼、糯米饼、千层大饼、饼丝、菜汁饼、鸡蛋灌饼、鸡蛋卷饼、鲜肉馅饼、蔬菜卷饼等。学习土家酱香饼技术可以视频教学,学习土家酱香饼技术也可以邮寄光盘学习。河北育英小吃培训中心是正规国办学校,隶属河北省妇联创办、师资强大优秀、教学设施先进、齐全,连续十年是省级先进单位。在河北育英小吃培训中心学习入学就签正规包会合同,有高级技师(苗会敏老师)任教、现场实际操作、一对一、手把手教、单人单间授课、配方比例精确、每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务、随到随学、学会为止。欢迎来河北育英考察土家酱香饼、学习土家酱香饼技术。育英小吃培训是河北省正规国有学校,属河北省妇联创办、成立于1998年,十几年来诚信育人,规范办学、有高级技师授课、超前的技术、一流的口味、是你成功创业的好去向。河北育英小吃培训中心专业传授各种面点:馒头油条煎饼烙饼烧饼饺子包子混沌汤圆面条中西糕点..等~我们学校还传授:火锅、砂锅、熏卤酱肉、麻辣烫、烧烤、油炸食品、熏肉肠、各地风味…等上千种特色小吃。加盟各地特色小吃。选择育英,就是选择诚信,选择成功,有口碑有诚信。

串串香是火锅的另一种形式,起源于四川成都[1]。它不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现。 “串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一

菜品做法

做法一

食材准备

火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克。

制作步骤

1、将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入火锅底料炒香,倒入米酒略炒。

2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

做法二

食材准备

豆瓣300克(这是最主要的原料),牛油200克,菜籽油100克、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半长的节)250克;香料一袋(茴香、八角、山奈等)150克;盐适量(视你购买的豆瓣咸度定,因有些厂家生产的豆瓣过咸);鸡精一大勺

制作步骤

1、热锅下菜油,待菜油烧熟后再下牛油,牛油融化后(关火)将干辣椒和花椒略过油捞起,待用;

2、油锅内下白糖开小火慢炒,待白糖融化起泡时(注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可,此时糖泡呈金**,若转为暗红色或黑色就炒糊了)立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县豆瓣腩出香味;

3、开大火,将骨头汤倒入,加盐(以汤料的咸度投放,略比平常的烧菜味重点即可)和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后,便可按自己的喜好烫食菜品了。

按此比例可多炒些底料,每次味道不足时,往汤内加料即可(喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒)