新鲜鲍鱼汤怎么炖最好窍门-新鲜鲍鱼煲汤的做法

2024-10-17 08:06:38

鲍鱼煲鸡汤的做法

鲍鱼煲鸡汤怎么做？鲍鱼煲鸡汤简直就是“山珍海味”相结合，不仅味道鲜美，还营养丰富。这道汤最适合需要补身子的人吃了；这道汤虽然做法简单，就是炖煮的时间有点长，需要耐心等候。下面就带你看看鲍鱼煲鸡汤的做法。

鲍鱼煲鸡汤的做法1

用料

鸡一只

鲍鱼 4只

姜片 5g

葱段 3段

枸杞适量

红枣 4颗

玉竹适量

当归 2克

黄芪适量

水适量

盐少许

料酒 15ml

做法步骤

1、鸡砍成小块，洗干净血水备用。

2、放入姜片，葱结，黄芪，红枣，玉竹，当归。

3、鲍鱼用刷子洗干净边缘的脏东西。

4、把鲍鱼放进汤锅里。

5、加入水，放点料酒。

6、加点盐。

7、开大火把汤煮开后再煮十分钟。

8、捞出浮沫。

9、盖上锅盖，开小火，炖两个小时。

10、两个小时后，在出锅前十分钟分钟放入枸杞再煮一下。试试味道再加点盐。

11、鲍鱼鸡汤就做好啦，特别的鲜美。鸡肉觉得不够味可以蘸点蒜蓉酱油。

小贴士

1、鸡肉不用腌制，直接煮，可以保持鸡肉不老不柴。

2、鲍鱼可以去壳，也可以不去，根据个人喜好决定。

3、在煲汤前放点盐，在最后试了味道后再放够合适的盐。这样可以避免一次性放盐，汤会太咸。

鲍鱼煲鸡汤的做法2

用料

鲍鱼 6只

鸡半只

姜少许

红枣少许

枸杞少许

鲍鱼炖鸡汤的做法

1、买鲍鱼的时候，叫人把鲍鱼的.内脏那些去除，然后自己用刷子把鲍鱼的壳和表面黑色的刷干净。

2、鸡洗干净烫一下，放生姜爆香，然后把所有材料（枸杞除外）一起放进砂锅里，用大火烧开转小火，炖一到两个小时，在最后的半个小时再放枸杞。

3、出锅前，放少许盐调味即可。

小贴士

1、枸杞煮久了会酸所以最后半个小时再放汤会比较清甜

2、鲍鱼壳不要扔掉，要清洗干净，放在锅里一起煲汤。因为鲍鱼壳是著名的中药材——石决明，有明目退翳、清热平肝、滋阴潜阳之功效，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

家常鲍鱼汤的做法有哪几种

鲍鱼汤方法一，

材料

大连鲜鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。

工作方法

1.鲍鱼宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。

2.瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。

3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。

4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞，煮10分钟。上菜前根据口味加盐。

二、瘦肉鲍鱼汤

材料

鲜鲍鱼400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5.6块，清水3碗。

工作方法

1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉，回来的时候把壳和肉洗干净。

2.将猪蹄筋切成厚片。

3.将瘦火腿切成条状。

4.将食材依次放入炖锅，高温加热看沸腾。

5.关小火，炖4个小时。

第三，鲍鱼玉米汤

材料

干鲍鱼10只，熟五花肉片100克，玉米片两片(切片)

工作方法

1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅，小火煨四个多小时；

2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时；

3.加入适量的盐和葱花拌匀。

第四，鲍鱼鸡汤

材料

瘦肉鸡1只，小筋1块，鲍鱼6只，金华火腿2片，香菇8朵，干贝2-3个，枸杞1把，盐，米酒。

工作方法

1.鸡肉和瘦肉洗净，焯去血水，捞出。冬菇和枸杞洗净。

2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。

3.用大火盖上盖子，煮开，煨3个小时。

4.最后加盐和酒调味。

新鲜鲍鱼煲汤怎么煲

参杞鲍鱼汤

材料

大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片

做法

1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。

2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。

3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。

4、大火烧开后，改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟。上桌前根据口味调入盐即可。

瘦肉鲍鱼汤

材料

鲜鲍鱼400g，腱子肉2粒，精瘦火腿肉50g，洋参5.6片，清水3碗

做法

1.鲍鱼，买时叫师傅去肠，回来将壳，肉洗净.

2.猪腱子肉切厚片.

3.精瘦火腿肉切条.

4.将用料依次放入炖锅，高温加热见滚.

5.关小火炖4小时，即可.

鲍鱼鸡汤

材料

去骨鸡腿?一份,新鲜鲍鱼?一颗,姜片?5-6片,盐.米酒?少许

做法

1、鲍鱼切片鸡腿切块

2、鸡腿川烫后捞起备用

3、一锅水煮滚后放入姜片和鲍鱼，煮10-15分钟

4、放入鸡腿肉加入一些米酒.盐调味

5、煮到鸡腿肉熟即可关火

鲍鱼菌菇汤

材料

鲍鱼干12只、火腿片50g、虫草花20g（四人份）、野生香菇25g、香菇25g、鸡腿菇25g、适量的盐、黄酒、姜片、葱花。

做法

处理食材：

（1）鲍鱼干泡发48小时（中间换水4次以上），炖锅炖3小时以上。

（2）虫草花泡水一小时，其他菌也泡水一小时。

注意：虫草花与菌分开泡。因虫草花的水可以当水烧。

操作步骤：

（1）将鲍鱼放入砂锅，倒入泡虫草花的水和清水，开大火煮开，转中小火炖3～4小时。

（2）加入虫草花、各种菌类、火腿片、姜片、黄酒继续炖1～2小时。

（3）加入适量的盐、葱花即可。

鲍鱼苦瓜黄豆汤

材料

小鲍鱼10个

苦瓜?半根

黄豆?100G

排骨?200G

姜片

做法

1、小鲍鱼，我买的都是几块钱一个的，便宜的小鲍鱼仔，一定要刷得很干净，我是用牙刷刷的，然后在热锅里过一下水，撬开壳，不要壳，只要肉

2、苦瓜半根，切成小块

3、黄豆用水泡至少半个钟

4、排骨 200G 也要过一下水

5、姜片若干

6、然后所有材料放锅里煲汤一个小时，最后放盐即可

花胶鲍鱼排骨汤

材料

花胶?6﹣8块,鲍鱼?3﹣4只,排骨?1磅,蜜枣2 粒

做法

先将花胶用清水冲洗干净浸软，然后烧滚一煲热水加入姜葱绍酒将花胶煮20分钟；熄火后，加盖焗 4-6 小时至软身为止。浸发后取出过冷河。

将排骨洗净出水，待用。

将冰鲜鲍鱼在室温下解冻，待用。

将所有材枓放进煲内，煮滚30分钟后，调至中火，煲1小时，做可。

鲍鱼煲汤翻煲之后，是怎样的原因导致肉质会变硬？

准备材料：小鲍鱼8颗、海带100克、马铃薯150克、小葱一棵、盐少许、芝麻油少许、食用油少许

制作步骤：

1、小土豆和海带结。海带结太大，不易入味，解开剪小段。鲍鱼从壳中剥出来。剥鲍鱼可以用勺子从下面一挖，这样就可以把肉剥出来。

2、鲍鱼上面划几刀，不要切断，好看又入味。土豆切小片，海带剪小段

3、起锅热油爆葱花

4、先煸炒一下土豆片

5、再下海带一起翻炒几下

6、炒好加水煮开

7、煮开之后下鲍鱼

8、转中小火炖十分钟，加盐调味，再炖五分钟即可。海带可能本身会有咸味，所以盐要试探着加

9、炖一刻钟后就可以盛出了

鲍鱼和什么一起煲汤

时间太久了，就会导致鲍鱼的肉质变硬，所以一定要掌握火候。

鲍鱼煲汤的方法，今天跟大家分享一下：

1、准备好各种食材。

2、然后将鲍鱼清洗干净，去除内脏和不能食用的部位。

3、用刀子将鲍鱼划几刀。

4、在砂锅内加入一些食材配料，比如玉米、香菇、鸡块等，加入清水，然后中火熬制1个小时。

5、最后加入枸杞和鲍鱼，最后熬制10分钟左右即可。

6、根据自己的口味加入一点葱花、香菜、食盐、食醋、味精等，搅拌均匀后，就可以进行食用了。

为了能够让我们的鲍鱼汤更加鲜美，应该注意以下几点：

1、鲍鱼应该选择新鲜的，不新鲜的鲍鱼，坚决不能食用。

2、鲍鱼应该进行彻底的清洗，可以准备一个牙刷，将其刷洗干净，然后去掉内脏，还有一些不干净的地方。

3、将鲍鱼进行划几刀，便于入味。

鲍鱼的营养价值是非常丰富的，经常吃鲍鱼，对于我们的视力是有帮助的，并且还能起到滋补的作用，鲍鱼肉质鲜美，味道独特，所以很多人都是喜欢吃的，鲍鱼中含有丰富的蛋白质，氨基酸和矿物质，能够维持人体的机能，还能够提高人体的免疫力，是一个非常不错的食材。对于高血压患者，尿频患者，还有糖尿病患者，通过食用鲍鱼，都能够起到病情缓解的效果。

鲍鱼除了做汤，还有这些做法：

鲍鱼炖土豆：

1、先土豆清洗干净，然后切成小段。

2、将鲍鱼清洗干净，然后取出内脏等。

3、热锅烧油，然后将土豆进行翻炒。

4、等到土豆差不多熟了后，然后加入鲍鱼，进行简单的翻转，炒熟即可。

清蒸鲍鱼：

1、这个吃法是最简单的，也是最能保持原味的了，先将鲍鱼清洗干净，取出内脏。

2、然后将鲍鱼放在锅内，蒸3-5分钟即可。不要时间太久，否则肉质会变老的。

鲜鲍鱼汤的做法

1.新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗

2.用小刀从鲍鱼壳边缘插进去