电烤箱做蛋糕4寸可以吗-电烤箱做蛋糕4寸

直径10厘米。1英寸等于2.54厘米。4寸蛋糕直径为10厘米，如果蛋糕是方形，蛋糕的对角线长度是10.2厘米左右。

这种蛋糕小巧精致，适合2个人吃。虽然蛋糕不大，但是这种大小的蛋糕一点都不便宜。因为这种蛋糕一般采用的食材都比较高端，会做成冰淇淋蛋糕或者芝士蛋糕，但是不得不说这种的也会比较好吃。

在家做蛋糕注意事项

烤箱在烘烤前必须预热到要求的温度。体积大的蛋糕必须在低温下长时间烘烤。如果你担心烤的时候表面太烫，你可以把蛋糕皮烤成金**，然后用一层铝箔纸把火隔开。

烘焙小蛋糕时，情况正好相反。烘烤时要求高温，时间短。主要原因是如果小蛋糕在低温下烘烤很长一段时间，它们会失去太多的水分，使成品过于干燥。不管他们烤什么样的蛋糕，在烘烤过程中千万不要打开烤箱，否则会影响到成品蛋糕。

刚出炉的蛋糕很容易损坏，应该轻轻取出，放在平网上散热。烘烤普通奇峰蛋糕后，应立即将它倒放在架子上，以免蛋糕冷后塌陷，影响蛋糕的组织。

4寸迷你奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

4寸蛋糕多大

4寸蛋糕有多大！不做4寸蛋糕回丢失不少客户吗？作为一名糕点烘焙师，经常有人问我能不能做4寸的蛋糕，我都回绝了。毕竟4寸看图上就是手掌心那么大哈，可能很多人真的不知道4寸多大吧。我看网络上很多店主说客户拿到4寸一直抱怨很小很小很小很小很小很小。4寸加高就比6寸少一个鸡蛋而已，但是时间成品和6寸一样，甚至比6寸用时还多，毕竟越小越难做。但是真的不少人问4寸，所以下面我就给大家说说4寸蛋糕到底多大。

蛋糕尺寸对照表蛋糕的“寸”，是指的“英寸”，1英寸等于2.54厘米。

因此，4寸蛋糕=10.16cm，真的很小，我认为平常一个人吃还行，人多了就不合适了。

一般来说，6寸、8寸、10寸的蛋糕比较常见，也是比较受欢迎的尺寸。

6英寸=15.24cm：2-4人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节日。

8英寸=20.320m：4-6人食用，我觉得可以用于生日聚会、各种节庆、探亲访友等人数较多的场合。

10英寸=25.4cm：6-10人食用，在我看来比较适合各类中型庆典活动。

按照一般规则：4寸适合1-2人，6寸适合2-4人，8寸适合4-8人，10寸适合6-10人。但是，也有特殊情况，有人说你这个6寸说是够4个人，我们两个人都不够吃，或者6个人吃6寸刚刚好。所以要根据自身情况出发衡量标准。

4寸四寸戚风蛋糕（不皱不裂）怎么做如何做

4寸迷你奶油蛋糕的做法

1.分离蛋白和蛋黄，切记蛋白里不能沾有蛋黄。

2. 打散蛋黄，加入牛奶、色拉油，低筋面粉过筛后加入，搅拌均匀。搅拌至粉末完全消失。

3. 由于量很少，糖一次性加入蛋白即可，打发蛋白至干性发泡（如图状态），提起打蛋器，有短而小的尖尖

4. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合。再混合后的面糊倒入剩余的蛋白霜中，然后用切拌和翻拌的手法将其融合。从20厘米高处将面糊缓缓倒入模具

5. 在桌面震动模具，以敲去里面的大气泡。放入烤箱中层，上下火，140度，25分钟。烤完震两下马上倒扣，晾凉后脱模。

奶油打发：

材料：细砂糖10g , 淡奶油100g

将细砂糖倒入淡奶油中，告诉打至粘稠流动缓慢状态，再低速档慢慢移动打发，打发至有纹路及倒立不会流动状态即可。天气炎热时要在空调房，并垫着冰袋打发。

两个迷你小蛋糕就完成了

4寸戚风蛋糕怎么做

－ 准备食材 －

鸡蛋 1个

细砂糖/糖粉 16g

油（无味） 9g

奶（其它等量液体） 9g

低筋面粉 17g

－ 步骤 －

1.分蛋，直接用汤勺把蛋黄舀到另一个盆子里。（蛋白会自动脱出哦，很神奇的过程）

2.蛋黄加4克糖粉搅至糖融化。（我借了蛋糕卷的图。。这里应该是1个蛋黄）

3.加油，搅匀

4.加奶，其实全程都可以用电动打蛋器低速打匀，很快就能打匀，不会出筋的，不用担心。

5.加入低筋面粉（不用过筛，是不是炒鸡方便，嘻嘻!），用打蛋器散开下，然后开低速打5-10秒。

6.停机，把边上的粉粒刮下来，再打5-10秒，打到没有粉粒就可以了，很快的。

7.光滑没有颗粒，是不是很棒!

8.剩下的糖分3次加入蛋白，蛋白打至这样就差不多了，这个没有什么标准，只要是比较挺的蛋白尖就可以。

9.烤箱150度预热，开始混合蛋黄糊和蛋白霜。

10.入模（大概是7-8分满），烤箱中下层，上下150度，25分钟后开始观察颜色，表面上色到你想要的颜色就可以了，出炉倒扣。

11.完全冷却 铛铛铛~4寸小蛋糕就做好啦!

12.用两个4寸装饰一下，做出美美4寸加高小蛋糕!

做一个4寸的小蛋糕，应该用多少奶油才能涂满外表呢？

1.准备食材。

2.首先把鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别分到无水无油的打蛋盆。

3.蛋黄加入10克白糖打至颜色变浅加入10克植物油搅拌均匀倒入面粉用翻拌的手法拌匀成蛋黄糊备用。

4.在蛋白中加白糖，几滴柠檬汁，也可不加，用打蛋器把蛋白打到硬性泡发就是提起打蛋器有个小尖角即可。

5.取一2分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀，再将剩下的蛋白蛋倒入用同样手法拌均匀。

6.倒入4寸模具，150度30分钟，中层，记得烤箱要提前预热。

7.蛋糕烤好后拿出在桌子上震一下再倒扣，这样的蛋糕中间不会凹哦。

8. 完全冷却脱模。

9. 芒果切成2半。

10.一半用水果刀切成薄片。

11.一片片围成芒果花。

12.简单漂亮的芒果花。

13.放上芒果丁。

14.淋上炼奶即可。

4款椰子蛋糕合集

很多人在家里做蛋糕，用到奶油裱花时不知道用量是多少，用多了就造成浪费，用量少了又不够，今天发个淡奶油的裱花用量给大家，希望可以帮到你们。

本奶油用量仅供参考，因为每个人的使用习惯方法不同，用量也会浮动。这是淡奶油用于打发后抹蛋糕胚和裱花的用量。蛋糕坯约厚6厘米。这个表格的奶油用量属于偏少用量，可以适量增加50到100克的用量。抹完夹层和表面后还会剩下一些奶油来做花边装饰。

用淡奶油和糖的比例是100：10，也可以根据个人喜好增减甜度。淡奶油使用前需要在冰箱冷藏12小时以上，是冷藏哦，淡奶油不能放冷冻保存，否则会冷冻结块变成冰奶渣。把称好的淡奶油和糖，还有打淡奶油的盆也一同放入冰箱冷冻室10分钟后取出打发，这样淡奶油打发后的状态会更好。天气太热时候还可以隔冰水打发。量少的时候最好中低速度打发，不然会容易打发过头，成油水分离状态。

用料鸡蛋 1个低粉 15g牛奶 15g玉米油 10g细砂糖 8g淡奶油 150g淡奶油的细砂糖 10g做法步骤

1、玉米油和牛奶放入盆中（盆里要无油无水）

2、搅拌均匀，乳化好后的状态看图

3、筛入低粉

4、画8字拌均匀，无干粉状态

5、加入蛋黄搅拌均匀

6、搅拌好的蛋黄糊如图所示

7、蛋清加入细砂糖打发至干性发泡状态，如图提前打蛋头有直立的小三角出现，倒扣盆蛋清不会滑动

8、取一半蛋清加入蛋黄糊中，用翻版或炒菜的手法搅拌均匀

9、搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续切拌均匀

10、从10厘米的高度倒入模具中，150度预热烤箱，上下火145度烤35分钟或者40分钟（检测蛋糕熟了没，1:看到涨到最高点有回落状态，蛋糕就熟了。2:拿牙签插入蛋糕检测没有粘粘物就是熟了）

11、出炉后震几下震出热气后立马倒扣，防止回缩

12、脱模后如图

13、切成4片，细砂糖加入盆中打发好淡奶油，淡奶油打发至7成状态即可，抹面正好

14、一层蛋糕一层奶油叠加至抹完（中间可加水果）

15、用刮刀又下至上轻刮一道，做出这个造型

16、手残党抹不平

17、剩余的奶油继续打发至裱花状态，放入裱花袋

18、在蛋糕最下边挤一圈淡奶油

19、蛋糕面上挤一圈奶油

20、插上饰品完成?

21、四寸奶油蛋糕

4寸蛋糕的做法与配方

4款椰子蛋糕合集

一、4寸生椰拿铁椰子蛋糕

▲拿铁奶盖

▲无糖油、无面粉、免打发

▲198大卡

☆生椰拿铁椰子蛋糕：

1.椰子面粉25克、零卡糖8克、泡打粉3克(混合均匀)，

2.鸡蛋一个约40克,

3.脱脂牛奶约90克，搅拌均匀,

4.取2/3面糊,先放入4寸模具,

5.黑咖啡粉1克,加一点热水融化,

6.咖啡液倒入剩下1/3面糊,混合均匀，

7.上咖啡面糊，振几下，烤箱180度约25分钟，

8.咖啡粉:零大糖:温水(牛奶1:1:1我都是一小包)电动打泡器提打成奶盖状。

二、椰蓉奶酥椰子面粉布朗尼

▲绵软湿润~不干噎

▲椰香满满

▲可可浓郁

▲低碳低卡，无糖无油

☆椰蓉奶酥布朗尼：

1.椰子面粉50克、可可粉20克、零卡糖20克、泡打粉5克粉类混合均匀，

2.鸡蛋2个约100克，鸡蛋打散，

3.粉类和鸡蛋，先大致混合均匀，

4.脱脂牛奶约200克，边加牛奶边搅拌，最终成粘稠面糊状，

5.倒人可可面糊，中间划出凹下去的口子，

6.椰蓉奶酥：脱脂奶粉20克、无糖椰蓉10克、无糖浓稠酸奶25克混合均匀?椰蓉奶酥放中间，

7.烤箱预热?180度?30分钟中间观察到感蓉上色后，盖上锡纸再烤。

三、紫薯奶酥芋泥椰子蛋糕

▲无面粉，o糖油

▲#无油低卡

▲椰香奶香，湿润绵密

☆紫薯酥粒芋泥椰子蛋糕：

A紫薯酥粒：

1.减脂奶酪10克、脱脂奶粉5克、紫薯粉、零卡糖适量?加人鸡蛋，大致混匀，

2.椰子面粉的3克，也可业用杏仁粉代替，粉的用量需要多加一点，根据奶格的水分湿度一点点加粉调节到奶酥质地。

B低卡芋泥：

1.蒸然的荔浦子头100克、脱脂牛奶30克、零卡糖?5克?、紫薯粉适量搅打均匀，

2.有裱花袋可以装进去，后面比较方便挤。

C、椰子蛋糕：

1.椰子面粉25克、零卡糖8克、泡打粉3克、无糖椰蓉放3克粉类混合均匀，

2.一个鸡蛋约40克大致混合，

3.脱脂牛奶约80克边加边搅拌，最终面糊是偏稠，

4.底部一层椰子蛋糕糊，

5.第二层铺上芋泥抹平，振几下，

6.放入剩下的椰子蛋糕糊表面抹平，振几下，

7.最后放上紫薯奶酥，用手搓成酥拉状，我又撒了点椰蓉装饰，

8.烤箱预热5分钟,180度约25分钟，大概烤10分钟，观察酥粒上色了，就盖上一层锡纸继续烤。

四、爆桨蓝莓苹果椰子蛋糕

▲清新果香，湿润清甜

▲4寸?268大卡

▲低碳·无面粉，低卡·0糖油

☆爆浆蓝莓苹果椰子蛋糕：

1.椰子面粉20克、泡打粉3克、零卡糖/代糖9克粉类混合均匀，

2.鸡蛋2个约92克、脱脂牛奶30克，鸡蛋牛奶搅匀，

3.粉类与蛋奶液,搅拌均匀，

4.削皮苹果切丁30克，放入苹果拌匀，

5.面糊倒入模具,振几下表面抹平，

6.蓝莓适量，椰蓉少许(可不放),烤箱预热180度25分钟。

步骤1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。

步骤2继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。

步骤3再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

步骤4再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。

步骤5当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

步骤6蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

步骤7把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。

步骤8依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

步骤9盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

步骤10混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅**。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

步骤11入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。

步骤12脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油

具体操作

步骤1、5克糖倒入牛奶中，融化后待用，1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中，搅拌一下，然后倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。

步骤2打蛋白时，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。

步骤3蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。

步骤4把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。

步骤5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。

步骤6刚出炉的蛋糕。

步骤7出炉凉一会后，倒扣出来，就可以吃了。