榨菜蒸蛋-榨菜鸡蛋羹

2024-10-17 22:06:39

榨菜蒸蛋-榨菜鸡蛋羹

一、蒸蛋又嫩又好吃的技巧：

技巧一：在蛋里面放入少量的食用盐，继续打蛋，待到蛋液全部打散之后，我们加入一定量的温开水，蛋液和温开水的比例为1:1.5。我们一般使用平常家用的那种小碗来装的蛋液，加入1:1.5的温开水之后，我们加入凉水，差不多到碗满就行了。

技巧二：我们将全部处理好的蛋液倒入过滤网，过滤一遍，这样子是为了让蛋液中的比较老的过滤出去，蒸出来的蛋会直接是很嫩的。

技巧三：我们很多人可能会觉得，怕鸡蛋蒸不熟，然后直接用冷水去蒸蛋，觉得能蒸久一点。其实这是完全错误的做法，我们蒸蛋需要的就是水蒸气的热度，所以一定要是先烧一锅开水，然后准备一个三脚架，小碗蛋液放在三脚架上面，盖上一个盘子。先用小火蒸8分钟（不宜用大火，蛋容易老），然后关火再焖3分钟，最后端出来，淋上生抽，香油，葱花，接着我们可以端起碗稍微绕一下圈摇晃一下，让淋上的调料能够均匀一点。

二、蒸蛋的营养价值：

鸡蛋羹主要是用鸡蛋制作而成。营养价值非常的丰富。鸡蛋本身属于一种高蛋白食物，除了蛋白质以外，还含有人体所必须要的八种氨基酸。把鸡蛋煮成鸡蛋羹可以有效的保证鸡蛋中的营养物质不被破坏。而且除了鸡蛋羹之后，可以更加有利于吸收鸡蛋中的营养物质，保证身体所需要的微量元素、促进新陈代谢、增强身体免疫力。

鸡蛋的各种做法

摘要：老人一日三餐应该注意合理计划和安排，早餐、午餐、晚餐三餐科学搭配，起到养生保健作用！那么，老人如何安排一日三餐？老人一日三餐怎么吃才健康？下面，就来看看老人一日三餐食谱吧。老人一日三餐食谱老人如何安排一日三餐老人一日三餐怎么吃才健康

老年人一日三餐食谱

1、蒜蓉蒸茄子

主料：嫩长茄子。

辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油。

将蒜剁成茸。茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。取出蒸盘后，淋上香油即可。

2、素炒南瓜尖

原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少许。

南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净，将南瓜尖沥干水，炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。

3、韭菜炒蚕豆

材料：带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克、油一匙、盐少许。

带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段，炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味。炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂，感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。

4、豆豉虎皮青椒

材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。

炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点)，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。直到青椒变软，表皮有金**的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

炒锅中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

5、如意香干

材料：黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣。

调料：生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。

黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。锅内冷油，放入豆干，大蒜片。

小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。放入豆芽。接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙，大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

6、尖椒豆腐酿

原料：尖椒4个、豆腐250克、面包糠。

调料：食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精。

豆腐用勺子碾碎，尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段，碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀。把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平。

把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠，锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅。

7、孜然土豆

材料：土豆3个(中等个头的，2-3个左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量。

挑几个中等个头的土豆，3个就足够了。取小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆就行，再放入5g的盐。大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温。放凉后去掉外皮。切成滚刀块。锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了。

8、陈醋花生

材料：花生米、香菜、大蒜头、陈醋。

花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉。将香菜、大蒜头切碎备用。在碗里倒入醋、放入适量糖。将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，盖上盖子，摇一摇，拌均匀，一会儿就可以吃了。

9、双椒蒸豆腐

原料：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙。

水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状。葱切丝后浸水待用。剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。

10、口味土豆条

原料：土豆。

配料：香叶、干红辣椒、十三香、小葱。

土豆去皮，切条，粗一点比较好。将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮。水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。

锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味，下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右，加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上，继续煸至土豆表面略焦黄即可。

11、空心菜梗炒玉米

用料：空心菜500克，玉米一条，榨菜50克。

配料：干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量。

将空心菜的叶子摘下来留作它用，余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干，切成约1厘米长的段。玉米洗净放入蒸锅中，隔水蒸熟，晾凉后掰成粒。榨菜切碎，姜蒜切碎成末，葱切花，干辣椒洗净切成段。

热锅放油，下入干辣椒与姜蒜末，炒出香味，下入榨菜，炒匀。下入熟玉米粒与空心菜梗，炒匀，加入适量的盐与蘑菇精，炒匀，放入葱花与生抽，炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。

老人如何安排一日三餐

1、食物的内容和食物的量：一日主食量应掌握在250克～300克。蛋白质食品，如牛奶每天最少250毫升，甚至可增加至500毫升，最好饮酸奶。鸡蛋1个，肉类100克，豆类100克，蔬菜400克～800克，植物油20毫升～30毫升，盐4克一6克。水果1—2个。把上述食物安排在各餐次中。

根据早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的原则，早餐与午餐可安排丰富些。注意食品花样要多，肉类食品可多选用鱼肉，注意粗细搭配等，并可多食一些有保健作用的食品，如豆制品、木耳、银耳、海带、紫菜、香菇等。加餐可用酸奶、水果等。

2、餐次安排，每天5～6餐，3次正餐之间可加1—2餐。老年人睡前可饮用牛奶，这对睡眠有好处。

3、烹凋方法要少用油，使食物清淡、易消化。

4、饭后不再吃甜食，不暴饮暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品。

老人一日三餐怎么吃才健康

1、老年人每天应至少摄入12种及以上的食物。平均分配到一日三餐可以是：早餐1-2种以上主食、鸡蛋、牛奶、蔬菜或水果。中餐和晚餐有1-2种以上主食，1-2个荤菜、1-2种蔬菜、1份豆制品。饭量小的人，注意餐前和进餐过程中少喝汤水，少吃汤泡饭。

2、咀嚼能力下降的老年人，食物宜细软。制备食物时切小剁碎，肉类可做成肉丸，肉糜；坚果类可磨成粉；一些水果可榨汁食用；烹调方法可多选用蒸、煮、熬、烩的做法。如可以把一些鱼肉、瘦肉、蔬菜煮粥，鸡蛋做成鸡蛋羹，好咀嚼易消化，适合老年人食用。

3、吃饭时一定要细嚼慢咽，可以促进食物更好消化，充分发挥唾液杀菌作用，防止误吸和提高味觉感受。

4、吃足量的鱼、虾、禽肉、猪牛羊肉，每天100克（二两），每天吃一次豆腐或大豆制品。

5、市场上一些营养强化食品最好咨询营养师或医生后再食用。

6、关于老年人贫血的问题：首先老年人一定要保证正常饮食，三餐保证动物性食品的摄入，浓茶、咖啡在饭前、饭后1小时内不易饮用。提醒老年人，如果您一旦出现贫血，一定要到正规医院采取正规治疗。

7、每天喝奶，预防骨质疏松，您可以每天300克鲜牛奶或者150-200克鲜牛奶加150克酸牛奶或者全脂奶粉25-30克加150克酸奶，还可以鲜牛奶150-200克加奶酪20-30克。

8、户外活动也要积极参加，每天户外锻炼1-2次，每次1小时左右，或者每天至少6000步。

家常蒸鸡蛋糕的方法

1、金针菇炒蛋

2、3个蛋打散，加少许盐、味精（鸡精的话更好），金针菇洗净，切成2cm长，放入蛋中，搅匀。

锅内放油适量，烧至4成热（不是很热）时把蛋下锅，火关小，待蛋液基本都成固体时翻面煎，把火开大，待全熟即可。

特点：鲜香，金针菇爽滑可口。

2、猪肝炒蛋（没听说过吧）

材料：2、3个蛋打散。猪肝一块

做法：猪肝切片，加少许生粉、黄酒、生抽，蛋液（一点点就好）腌制10分钟。

将蛋炒熟（普通炒蛋的方法不用说了吧），盛入容器。锅内下油，七成热时放入猪肝，猪肝炒至变色放入炒好的蛋，加少许盐和鸡精，即可出锅。

特点：猪肝口感爽“脆”——一般的猪肝比不了的哦。

3、花蛤蒸蛋

蛋2个，打散加两杯水（400cc左右），盐、鸡精少许。新鲜的花蛤洗净，立着放入茶碗或炖罐中，将蛋液倒入。放入蒸笼，隔水蒸，文火15－20分钟即可。

特点：怎一个“鲜”字了得

4:乳酪烤蛋：

材料：蛋8个，乳酪100克，牛奶一袋（225毫升），奶油、面粉、白葡萄酒各3大勺（茶勺），胡椒、甜椒粉少许

做法：蛋煮熟去壳，对切，撒少许盐和胡椒。

锅内将奶油溶解加入面粉，以小火炒至糊状，加牛奶和葡萄酒，混合煮沸。转小火加盐胡椒调味。装入烤盘内，将蛋排上，加乳酪。放入烤箱以250度c烤至表面金黄，撒上甜椒粉即可。

特点：营养丰富，喷香扑鼻。

5:萝卜干炒蛋

材料：袋装萝卜干（到处都有卖），蛋2个

做法和第一个一样，如果买来的萝卜干比较咸，可以不放盐。

6:鸡蛋银鱼豌豆夹（我的菜名好像都很土）：

在锅内放适量高汤（200cc左右，没有就放水，加点鸡精），一茶勺酒，两勺糖，酱油和盐少许，煮沸。

然后将豌豆夹和银鱼（共半斤）放入锅内煮。（爱吃哪个，哪个就多放）。煮至快熟时，将2个蛋打散淋在上面，等到蛋半熟时熄火。

这个材料的配比是很重要滴，不过我平时都是按经验做，不知道怎么算，大家多试验几次就有经验的了

这菜做出来很好看的！

7:虾仁滑蛋：

材料：草虾400克，蛋4个，盐、酒、太白粉

做法：草虾从背部切开，取虾仁，加酒和盐腌制10分钟，加太白粉拌匀。蛋打散。

热锅后，放油，虾仁炒至8分熟，取出。从新热锅，放油炒蛋，再将虾仁混合炒至全熟，放少许盐和鸡精，即可。

8：沙拉蛋

基本材料材料：鸡蛋4个，马铃薯2个，胡萝卜1条，火腿250克，小黄瓜2条。调味料：盐1／2小匙，沙拉酱适量。

做法：

1、马铃薯、胡萝卜去皮后洗净、切片，入蒸锅蒸熟取出，趁熟分别捣成泥状。

2、小黄瓜以盐搓洗，烧锅水将小黄瓜氽烫一下即捞出，浸泡冷开水待凉，取出切片状，备用。

3、火腿切丁；鸡蛋与冷水共煮滚后，改小火再煮10分钟，用筷子夹起（易夹起则代表熟了），

入冷水浸泡一下，剥去外壳切片。

4、马铃薯、胡萝卜、火腿、小黄瓜共同拌匀，置于盘面，排上切好的蛋，食用时挤上沙拉酱。

9:鲜贝滑蛋：

材料：鲜贝、虾仁、韭菜、盐、酒、胡椒——油（我每次都忘了写）

做法：1、鲜贝切片，韭菜切珠。蛋加盐和胡椒和韭菜一起打匀。

2、锅中放油，把鲜贝和虾仁滑炒一下，加少许盐和酒，取出倒入蛋汁中。

3、锅内放油，将蛋汁倒入，煎至凝固状即可。

可以依个人喜好沾番茄酱或者甜辣酱吃，粉好吃滴！

10:红烧荷包：

材料：鸡蛋8个，葱姜、油，酱油、鸡精、糖、醋、加饭酒

做法：1、把鸡蛋一个个都煎成荷包蛋，放一边备用。葱姜切末，糖、醋、酱油加水依个人口味调成汁

2、锅内放油，放葱姜炒香，倒入糖醋汁煮沸，然后将荷包蛋排入，关小火加盖炖15分钟。然后转大火把汁收侬，加些盐和鸡精出锅。

11:玉米炒蛋（似乎叫黄金玉米好听些）：

材料：玉米两个（灌装的玉米粒也行），2个蛋，肉馅一小碗，葱、油、糖、盐、鸡精

作法：1、蛋打散，葱切末放入蛋中打匀，炒成蛋花备用。

2、玉米切成段，煮熟，然后切下玉米粒（用罐装的就省了，不过新鲜的玉米比较好吃）

3、锅内热油，葱花炒香，然后将肉馅和玉米粒依次放入拌炒，加少许水和糖煮1分钟，然后放入蛋花，加盐和鸡精出锅

我比较喜欢不放肉馅，那样比较清爽——推荐ing~~~~

12：胡萝卜炒蛋：

材料：胡萝卜两个，蛋两个，油、盐、葱、鸡精

作法：1、胡萝卜去皮，擦板擦成丝（我一般都切），蛋打散，炒成蛋花备用

2、锅内热油，葱花炒香，放入胡萝卜拌炒，加一碗水闷煮，待胡萝卜软透放入蛋拌炒，加盐和鸡精出锅。

ps.胡萝卜素是脂溶性的，炒的时候可以适当多放些油，比较好~~~

13：炸黄金片

材料：胡萝卜一个、面粉一碗、蛋2个、油、盐、糖

做法：1、胡萝卜去皮切成圆片

2、面粉加水加蛋汁盐调为浓度适当的糊

3、锅内放油，高温时将胡萝卜一片片沾糊放入锅内炸，火不要太大，炸成金**就行了！

胡萝卜这么吃很有营养的！

14：蛋黄山药（凉拌）：

材料：山药200克，蛋两个，蒜末2 勺，酱油1大勺、盐1小勺、香油 2大勺。

做法：1、蛋去蛋清，只要蛋黄（生的）

2、山药去皮，切成一口大的片，在盘中摆成一圈，中间留一点地方，将蛋黄放入

3、将其他的材料淋在蛋黄上就行了。吃的时候拌一下

如果不为了好看，可以把蛋黄和调料先混合打散，跟山药拌一起就行了！滋阴补肾的哦！

15：密制饺子馅

材料：肉馅一斤（肥一点点的好），胡萝卜1个，蛋2个，菠菜半斤，细粉丝100克，干香菇20朵，葱姜、盐3－4勺、油少许（够炒蛋就行）、香油2勺、鸡精1勺。

做法：1、干香菇发开，切末。蛋打散炒熟。胡萝卜去皮，擦成丝。葱姜切细末。

2、粉丝烫熟切碎。菠菜洗净，烫熟切碎。

3、把上述所有材料备好后，与肉馅一起放在一个大点的容器中搅拌。把调料都放进去一起拌，盐依个人口味酌+/－。

4、用饺子皮包起来，煮熟。吃！

核桃油鸡蛋羹怎么做

蒸鸡蛋糕的做法

食材准备

鸡蛋两个，小葱，虾皮适量，生抽少许，油盐适量，香油，味极鲜适量。

方法步骤

1、鸡蛋入碗，搅散，加入1.5倍的温水；

2、搅匀后加入盐拌匀，然后用滤网撇去气泡，撒些虾皮；

3、蒸锅中水开后放入，中火蒸15分钟左右；

4、出锅后淋少许香油，加入味极鲜，葱末即可。

小贴士

盖上保鲜膜更好。

家常蒸鸡蛋糕的做法

食材准备

低粉60克，鸡蛋2个，糖粉70克。

方法步骤

1、将鸡蛋打入盆中，搅动至起泡，然后加入70克糖粉；

2、然后温水浴中打发至糊化，再筛入60克低粉；

3、翻拌均匀后倒入模具中，锅中水上气后放入模具；

4、盖锅后大火蒸10分钟左右即可。

肉蒸鸡蛋糕的做法

食材准备

肉150克，榨菜40克，姜蒜适量，芝麻油适量，生粉，黄酒5克，生抽3克，盐1克，胡椒粉2克，花椒油，鸡精1克，鸡蛋适量。

方法步骤

1、将肉绞成肉馅，葱姜蒜和榨菜切碎待用；

2、肉馅中加入盐，黄酒，麻油，胡椒粉，鸡精，生粉拌匀待用。

3、然后加入葱姜蒜和榨菜拌匀，按压平整后打入一个鸡蛋；

4、放入蒸锅中，蒸12分钟左右，出锅即可。

小贴士

鸡蛋打入后不用搅拌，这样蒸出来就是一个完整的形状。

鸡蛋有哪些方便又好吃的做法？

打蛋，加入适量白开水后继续打蛋。(注意：最好是白开水，即凉白开；否则，生水或尚有热度的熟水都不易使鸡蛋羹成形。水量以能将鸡蛋均匀稀释为宜)，加入适量的盐，大约是一茶匙，具体还要根据鸡蛋大小及水量稍作添减。(千万不要忘记放盐，否则鸡蛋无法凝固)。放入微波炉，设置在高温(或800瓦)，2分钟即可。(有时可根据实际情况延长30秒或减少一点时间)最后可加入自己喜欢的调料，如一点酱油和香油。

整个过程不超过5分钟，关键是‘白开水’及‘适量的盐’，经验多了，就会越做越好吃。

小孩拉肚子可以吃什么?

鸡蛋方便又好吃的做法如下：

一、焦糖牛奶炖鸡蛋

准备材料：牛奶，鸡蛋，糖，过滤网

步骤：①将鸡蛋打碎倒入碗里，再倒入牛奶和糖，并搅拌均匀；②为了保证鸡蛋炖出来比较滑嫩，用过滤网将蛋液过滤一下；③然后倒上适量的水，盖上盖子炖十分钟就好了。

二、鸡蛋饼

准备材料：鸡蛋，蒜苗，食盐，食用油

步骤：①将鸡蛋打碎到碗里面，并加入盐搅拌，然后把蒜苗切好；②向锅中倒入油，油烧开后，将鸡蛋倒入锅里；③然后将切好的蒜苗撒在鸡蛋上面，然后将鸡蛋翻面，煎到两面金黄就可出锅。

三、鸡蛋羹

准备材料：鸡蛋，香葱，食用油，盐

步骤：①将鸡蛋打入碗中，并将香葱洗净切好；②再把鸡蛋搅拌充分并加入温水，然后再放入盐和食用油，再进行搅拌；③然后向锅里倒入清水蒸15分钟就可以出锅了。

四、红烧鸡蛋

准备材料：鸡蛋，香叶，花椒，酱油，盐，鸡精，冰糖，八角，糖

步骤：①将鸡蛋煮熟并剥壳，在锅里面放一些油，并加入糖，熬成糖浆；②放入所有材料，并加一些盐，再加入少量鸡精，和少量酱油；③然后在锅里加入少量的水，熬制收汁就做就好了。

拉肚子的孩子能吃什么和不能吃什么食物

1、小儿腹泻不能吃生冷和 *** 类食物

生冷瓜果、冷拌菜等生冷类和辣椒、芥末等 *** 性食物对肠道有 *** ，腹泻时不宜吃。

2、小儿腹泻不能吃导致腹胀的食物

豆类、过多的牛奶等会使肠内胀气，加重腹泻。某些小孩因不能消化牛奶中的乳糖而致泻，所以腹泻时可暂停用含乳糖的乳制品，待病愈后缓量摄取，直到逐渐适应。但酸牛奶含有乳酸杆菌，能抑制肠内有害细菌，且无乳糖，可以食用。

3、小儿腹泻不能吃高糖食物

糖果、巧克力、甜点等含糖量较高，糖在肠内会引起发酵而加重胀气，故应少吃糖。

4、小儿腹泻不能吃高脂食物

因腹泻时消化能力降低，奶油、肥肉、油酥点心等高脂肪类食物，常因脂肪未消化而导致滑肠，造成腹泻不止。

5、小儿腹泻不能吃不易消化的食物和垃圾食品

油炸、烧烤等方式的加工，会导致难以消化，造成腹泻。火腿、香肠、腌菜、方便面等过度加工的垃圾食品中包含有害成分，肠道会将这些有害物排除，这是致泻因素之一。

6、小儿腹泻不能吃粗纤维较多的食物

芹菜、菠菜、韭菜、榨菜、笋类等含粗纤维素较多，能加速肠蠕动，加重腹泻。

小儿腹泻后饮食有什么要注意的?

首先、根据机体在腹泻时有水分大量丢失之特点，宜增加流质饮食的摄入，如牛奶、藕粉、菜汁、果汁、鸡蛋汤、软面和稀粥等。这些流质饮食易于消化吸收，并含有人体所需的大量电解质。

其次、在饮食中适当添加一些水果和蔬菜，如西红柿，土豆，茄子，黄瓜，柑橘和红果等，不仅能够补充丰富维生素C和B，而且起到止泻、收敛作用，还可增加体内津液。

鸡蛋羹摄入后也有收敛作用，并可保护胃肠黏膜和溃疡面。如果腹泻时间过长，可在每顿餐前可吃上一小片烤糊的馍片，这在医学上又称为“碳末”，是中药的一种，可吸附细菌及毒素，使其排出体外，起到收敛和清洁肠道作用。

第三、患者病情得到控制，开始恢复正常进食时要先从流质至半流质，再到软饭的逐渐过渡。要注意少量多餐，不可一开始就吃的过多，防止增加胃肠道负担而引起消化不良，腹胀等。另外、患者要注意少吃油腻和含粗纤维过多的食物如韭菜、芹菜，辣椒和动物油脂，避免加快胃肠蠕动而不利于病灶修复。香蕉和梨等水果也不可多吃。

第四、小儿秋季腹泻大多数为肠道病毒感染所致，对抗生素无效，故而必须谨慎使用抗生素，以避免造成抗生素的滥用。针对小儿秋季腹泻，可用如霍香正气水，黄连素和正气胶囊等口服，以抗炎祛毒，调理脾胃，促进病情好转。一般情况下，小儿秋季腹泻如果次数不多，可不用禁食，婴儿可正常哺乳。如果腹泻严重则需短暂禁食，病情好转后先从流质、易消化的饮食开始，切忌过早食用肉、蛋等不易消化的食物，但牛奶和鱼并不禁忌。以母乳喂养的婴儿继续哺乳，暂停辅食。

小孩拉肚子没胃口吃什么食物好

1.首先一定要暂停吃乳制品，包括母乳、豆浆等，这些东西的暂停食用才可以不让拉稀情况持续或者加重，有助于正常大便的形成。

2.米汤。这个是非常好用的，可以使煮稀饭的时候多放点水多出来的汤水，也可以专门熬煮，放一点米在锅里煮至稀糊即可，我问过为什么？但是我姐姐说是老妈教的，老妈说是外婆教的，就是老偏方了，不知原因。

3.蛋黄。可以每天坚持吃一个蛋黄，让大便硬化，配合米汤同时可以给小孩补充能量。

多喝糖水。小孩子拉稀的时候为防止脱水，要多喝糖水也就是加糖的开水，补充水分补充糖分是很重要的。

4.水果最好选用苹果。可以直接把苹果去皮吃，也可以弄成苹果泥食用。据说是因为苹果是碱性食物，所含果胶有助于大便的形成。

5.胡萝卜汤。这个原理跟一步中的苹果的原理是一样，其为碱性食物且含果胶有助于大便的形成。

宝宝拉肚子可以吃什么蔬菜

小儿腹泻吃什么蔬菜

许多新鲜蔬菜如小白菜、韭菜、菠菜、卷心菜等均含有亚硝酸盐或硝酸盐，当人处于腹泻消化功能失调，肠内硝酸盐还原菌容易大量繁殖，从而引起中毒而引起肠原性紫绀。因此，，妈妈们要特别留意小儿腹泻期间能吃什么蔬菜了。

1.淮山

淮山味甘，性凉，具有健脾养胃的功效，用淮山粉来治疗小孩的脾胃虚弱、腹泻、食少腹胀不仅有效，而且容易被孩子接受，而且效果显著。