莲藕薏米炖排骨-莲藕薏米排骨汤要煲多久才能喝

莲藕排骨汤是一道非常滋补的大菜，很适合冷天吃。莲藕排骨汤的做法也不算难，只要用的食材都是好食材就行。买排骨的人都喜欢买肋排，因为肋排肉多骨头少，不过炖排骨汤最好还是稍微带点脊椎骨，虽然脊椎骨没啥肉，但是脊椎骨里面营养也比较丰富，拿来炖汤很鲜美。

莲藕营养丰富，含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，是一种老少皆宜的美食。

1、准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。将少量生姜和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和生姜就倒掉不用了 。

2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。

3、加入料酒去腥，再加入白醋更好溶化骨头中的钙，大火烧开后加盖转小火炖1小时左右。

4、莲藕去皮，洗净、切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。

5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。

6、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。

莲藕性寒，有清热凉血，健脾开胃，通便止泻的功效，所以莲藕排骨汤也具有此功效。而且莲藕含矿物质，微量元素，植物蛋白，淀粉等许多营养元素，有益血生肌，增强体质的作用，再加上排骨的营养价值，实在是保健作用太好了。

如果喜欢吃玉米，可以放点儿玉米段一起炖煮，至于用甜玉米还是黏玉米就看你个人喜好了。

莲藕煲大骨汤的做法

排骨和莲藕、胡萝卜等一起煲汤好喝，一般大火烧开后先把排骨炖煮一个小时，再加入其它食材炖煮三个小时左右即可，下面介绍做法：

准备材料：排骨一斤左右、莲藕2节、胡萝卜1根、大葱1段、姜3-5片、枸杞10颗左右、红枣2颗、绿豆20粒左右、薏米20粒左右、山楂干3片、莲子5颗

制作步骤：

1、排骨可以是小排，可以是大骨，也可以是直接买汤排，这个是汤排。

2、配件，薏米和绿豆是常用的煲汤的配件，可以清火祛湿，红枣枸杞就不用说了。

3、用的是湖北的塘藕，是那种咬一口会拉丝的，炖出来特别的糯。

4、排骨可以先飞水，也可以直接煲。 放入洗净的配料。大火烧。 用大砂锅煲汤，可以保持原汁原味。

5、不飞水的话，大火煮开后，会有很多浮沫。

6、用大调羹沿着锅沿把浮沫撇掉。

7、要撇掉所有浮沫的话需要一些耐心。 但是必须要撇掉，因为浮沫是猪肉以及猪骨组织中残留的血液，油脂和杂志，虽然没毒，但是影响口感和卖相。

8、撇掉浮沫后，盖锅盖中火煲一个小时左右。

9、加入切成块的胡萝卜和莲藕，大火烧开后，转小火盖锅盖继续煲。

10、差不多煲了三个小时的排骨汤，时间允许的情况下可以多煲一会，起锅再加盐，不用加太多，喝汤不宜咸，建议先少一些。

11、成品图。

莲藕薏米排骨汤需要准备哪些食材？有什么特别的注意事项？

莲藕排骨汤怎么做

首先我们将莲藕去掉皮，然后用将莲藕清洗干净，用刀将莲藕切成片状，然后将排骨用清水清洗干净，放到沸水锅里边焯一焯，将排骨中的血沫都去掉，并将排骨冲洗干净，然后将排骨和莲藕放到锅里边，并在锅里边加适量的水，将水没过排骨和莲藕，然后开大火将锅烧开，在锅里加适量的姜料酒等一些调味品，然后改成小火炖大约两个小时左右，之后再放适量的食盐撒上葱末就可以了。非常的甜，而且也非常的脆，味道非常的鲜美，而且营养价值也非常的高，经常吃的话能够帮助我们清热，滋润、皮肤，是一种非常有营养的食物，大家平时可以多吃一些莲藕排骨汤来补充身体所需要的各种各样的营养。

莲藕排骨汤怎么做不黑

很多朋友平时在做莲藕排骨汤的时候，会将莲藕做的非常的黑，那么，首先我们如果想要将莲藕排骨汤做的不黑的话，首先要知道为什么它会变黑，其实变黑是因为在莲藕中含有一些鞣酸。其遇到铁元素遇到热会发生氧化，这样就会导致颜色转深，生成了一种叫做深色的鞣酸盐，而这种物质呢，在遇到铁元素之后也会变成黑色，事实上平时如果我们用铁锅煮莲藕汤的话，那么一般就是黑的。所以说如果平时我们做莲藕排骨汤，想要排骨汤不黑的话，最好建议大家用陶瓷或者是不锈钢的锅来煮莲藕排骨汤，最好不要用铁锅，铝制品及铁刀等切莲藕，否则那就会发生氧化变黑。另外呢，也不要进行过长时间的煲汤以及反复的加热，否则的话也会慢慢的变黑。另外，我们平时在做莲藕排骨汤的时候，加入一些酸性的物质也能够防止铁元素发生氧化，比如说可以加一些食醋，这样能够保证莲藕保持洁白，在准备好一盆凉水，然后在凉水里边加入适量的白醋，将莲藕放在里面浸泡一段时间，然后再开始做莲藕排骨汤，也会有效的防止莲藕变黑。大家在做莲藕排骨汤的时候，不要过早的将莲藕放到锅里进行煮，因为如果煮太久的话，也会变黑，所以建议大家在炖排骨之后。再加上料酒，这样可以有效的防止莲藕变黑。

莲藕排骨汤怎么炖好喝

平时呢，大家在炖莲藕排骨汤，一定要选择上好的莲藕，平时选择莲藕，大家可能会发现，有些藕是7孔的，有些是9孔的。建议大家选择合适的，因为7孔的藕相对来说会更加的软弱，也会更加的香甜，非常适合炖汤，而九孔的莲藕，尽管外表看起来比较光滑，但是会比较爽脆，所以说这种莲藕非常适合炒着吃。所以建议大家平时做莲藕排骨汤的时候，最好选择气孔的莲藕来顿，就很容易让炖出来的汤变得更加的好喝。

莲藕排骨汤有什么功效

莲藕排骨汤的营养价值非常丰富，对我们身体有非常多的功效，比如说能够帮助我们清热凉血，这个是莲藕排骨汤非常重要的一个功效，因为莲藕就是一种非常有营养的食材，能够帮助我们清热凉血，它是属于一种寒性的食物，能够有效的清除我们体内的一些热度，也能够缓解我们出现了肝热肺热的现象。另外，吃莲藕排骨汤还能够帮助我们通便排毒，因为在莲藕排骨汤里面有非常丰富的粗纤维以及粘膜蛋白，这些物质被我们的身体所吸收，能够和我们身体中的盐酸胆固醇等相结合，但随着我们的大便排出体外，所以具有非常好的通便排毒的功效和作用。经常吃莲藕排骨汤，能够帮助我们预防气血亏损等相关的症状。

莲藕赤小豆薏米猪骨汤功效

春困来了大家都容易感觉的又困又累懒洋洋的，今天介绍一道莲藕薏米排骨汤，既能养生又解渴，不仅好喝还有祛湿润肺的作用，有助于排排体内湿气，春季是食补的好日子大家快行动起来吧。莲藕有清热、薏米的功效强大，既可以美白又能瘦身消肿特别适合女性朋友食用及长身体的孩子。

我们准备的食材非常简单有排骨500克、薏米150克左右、莲藕800克、姜片、适量盐

一、将薏米提前放入热水中浸泡。

二、排骨洗净后放入锅中加入适量姜片焯水等排骨的血水喝浮沫出来后撇去浮沫，可以不用加料酒避免串味。

三、将莲藕去皮，滚刀切成块备用。

三、将焯好水的排骨拿热水洗干净后转入砂锅，加入泡发好的薏米、莲藕、少量拍碎的生姜，加入热水或者开水。

四、大火熬煮开后让食物快速出味，然后转小火慢炖两小时后加入适量食用盐。

这样简单的莲藕薏米排骨汤就好了，如果喜欢出其他猪骨的也可以替换，注意薏米孕妇不能吃，食材要选择新鲜的才能做好好味道。

注意事项

1、煲汤的莲藕最好选粉藕，粉藕中淀粉含量多，糯而不脆，去皮后口感更好。

2、用开水煲汤会更加的清甜，加热水也可以让肉不柴。

3、排骨要先焯水，焯水后汤汁更干净、洁白，个人觉得放料酒去腥会有异味。

4、薏米要提前泡发，更容易煮熟缩短烹饪时间。

4、做好的莲藕薏米排骨汤调味料放少许盐即可，不要放鸡精、味精等，避免失去原本的味道及营养。

5、最好选择砂锅，砂锅透气性强、受热均匀、受热慢，传热快散热慢，有利于食物的相互渗透，汤更加的自然鲜美。

霸王花莲藕排骨汤怎么做

莲藕红豆排骨汤

食材：

猪排骨、莲藕 、 赤小豆、 蜜枣

做法：

1.莲藕去皮切小块，红豆洗干净，猪骨飞水备用。

2.陈皮用温水泡软，用小刀刮去白瓤(据说不刮会比较燥热)。

3.把所有材料放入汤锅，注上水，大火烧开，转小火煲2个小时。

4.煲好后用隔油勺撇去肥油，就可以了

功效：

熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效

红豆性平，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效

鸭架冬瓜粉丝汤

食材：

鸭架、冬瓜、大料、姜片、粉丝、葱末、清水、盐、料酒

做法：

1.将鸭架上所有的鸭皮去掉，屁股那里多切掉一些，剁成块备用

2.冬瓜切片，切点姜片，准备大料

3.砂锅烧开一锅水，加入姜片和大料，加适量料酒

4.再次烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟。

5.加入冬瓜片，加入清洗过的粉丝煮2分钟

6.最后加入适量盐烧开就可以了，盛入碗中撒点葱末

功效：

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效

适合秋季喝的12种养生汤

用料：莲藕一条、霸王花适量、排骨适量、红枣适量、姜适量、薏米适量。

1、把清洗干净的莲藕切成块。

2、把排骨砍成块。

3、霸王花干清洗干净泡水。

4、准备薏米、姜和红枣。

5、排骨用开水煮沸（直至没有血水）后取出。

6、所有准备好的材料放入锅内，加入清水没过食材。

7、大火烧开后转小火炖约3个小时。

8、三个小时后，加盐调味就可以出锅了。

莲藕薏米排骨汤(清热解暑，滋润养颜的夏日佳品)

适合秋季喝的12种养生汤如下：

1、薏米排骨汤

使用薏米、淮山、莲藕、红枣、排骨一起加炖者，出锅后加入调味料即可。

2、百合银耳汤

选用银耳、百合、红枣一起熬煮，一般一个小时左右银耳就会出胶质，就可以食用了。

3、白茅根猪肺汤

白茅、猪肺、雪梨、陈皮、瘦肉一起煮汤，也是特别适合秋天饮用的汤水。

4、无花果瘦肉汤

杏、瘦肉、无花果、枸杞、姜片加入到锅中煮炖两小时。

5、冬瓜海带排骨汤

使用冬瓜、海带、排骨、陈皮小火慢煮半小时，再加入合适的调味料。

6、马蹄甘蔗汤

选用马蹄、甘蔗、木瓜、枸杞、姜片等食材一起小火慢煨，再加适合的调味料。

7、紫菜虾皮汤

紫菜、虾皮和鸡蛋为原材料，做法很简单，锅内加水、紫菜、虾皮一起煮开后，加入蛋液进行搅拌，加入调味出锅，也是一道特别简单的汤品。

8、雪梨黑木耳养生汤

雪梨、红枣、黑木耳、水一起煮开后饮用。

9、莲藕老鸭汤

这道汤品也是润秋燥比较好的一款，使用老鸭、莲藕、葱、姜、枣等食材。

10、乌鸡汤

乌鸡、桂圆、红枣、大葱、姜片、枸杞等原材料，加水煮鸡肉软化，再加入其他的食材和调味料即可。

11、气血养生汤

土鸡、黄芪克、当归、枣、姜等原材料，煮好之后饮用汤水。

12、虫草养生汤

虫草是比较珍贵的中药材，虫草、瑶柱、芡实、枸杞、玉米等一起煮汤。

莲藕薏米排骨汤：清热解暑，滋润养颜的夏日佳品

简介

夏季是人体最容易出现口渴、汗多、食欲不振等症状的季节，而莲藕薏米排骨汤作为清热解暑、滋润养颜的夏日佳品，不仅可以帮助我们调节身体状态，还可以提高身体免疫力，是夏季必备的养生汤品。

材料

莲藕：500克

薏米：100克

排骨：500克

姜：适量

葱：适量

盐：适量

料酒：适量

清水：适量

步骤

1.准备材料

将莲藕、薏米、排骨、姜、葱等材料准备好，注意将莲藕去皮切块备用。

2.煮排骨汤底

将排骨放入热水中焯水，去除血水和杂质，再用清水将排骨煮熟，去除浮沫，加入姜、葱、料酒等调味料，煮出浓郁的排骨汤底备用。

3.煮莲藕薏米汤

将煮好的排骨汤底倒入锅中，加入莲藕、薏米等材料，煮开后转小火慢慢煮熟，期间可以根据个人口味加入适量盐调味。

4.装盘享用

将煮好的莲藕薏米排骨汤装入碗中，撒上适量的葱花即可食用。

营养价值

莲藕薏米排骨汤具有很高的营养价值，莲藕富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养物质，可以帮助我们补充能量，增强体质；薏米则具有利水消肿的作用，可以帮助我们排出体内多余的水分，缓解水肿问题；排骨富含蛋白质、钙、磷等营养物质，可以帮助我们补充骨骼所需的养分。