啤酒炖羊肉的做法-啤酒炖羊肉的做法大全

.羊肉切成小块，投入水锅内烧开，撇去血沫，入啤酒、调料、盐、辣椒、葱条，改用小火炖熟，投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽即成。

这也是我们常吃的荤菜，但平时不是常吃，大多是在请客时，或者是过节时，才这样吃，因为这是一道比较上等的菜吧，其实除了这个，还有清炖羊肉，带点羊肉那个煽味，特香~~ 。

啤酒炖羊肉放枸杞可以吗

　用啤酒焖羊肉，不仅去除了羊肉的腥膻味，肉质也很鲜嫩。我为大家分享的啤酒闷羊肉的做法大全，希望大家喜欢!

　 啤酒闷羊肉的做法1

　 主料

　羊肉600克 白菜500克 青蒜50克

辅料

　啤酒500克 生抽2勺 老抽1勺 盐2勺 冰糖1块 八角1个 桂皮1块 生姜1块 辣椒1个

　啤酒红焖白菜羊肉的做法

　1.羊肉切块洗净后，放入锅中，放生姜、凉水，煮开后捞出用温水冲洗干净

　2.青蒜切小段，白菜切块后放入锅中煮出水分，捞出滤干水分

　3.把羊肉炒干水分

　4.放入冰糖、辣椒、桂皮、八角煸炒

　5.放入啤酒没过羊肉

　6.放生抽、老抽

　7.等羊肉酥软后放入白菜

　8.放点盐，再大火煮5分钟使白菜入味

　9.最后撒上青蒜翻炒一下即可

啤酒闷羊肉的.做法2

　特点：肉香、汁浓。

主料：

　羊肉1000克、胡萝卜两根。

　 辅料：

　葱姜蒜适量、干辣椒3个、桂皮一块、草果1个、八角两个、香叶3片、冰糖一块、生抽适量、老抽适量、盐适量、啤酒1瓶(750ml的)。

制作步骤：

　1、羊肋肉一块，冲洗干净。准备好其它调料。

　2、羊肉切大一点的块，胡萝卜切滚刀块，葱姜蒜切片备用。

　3、锅烧热加底油，放葱姜蒜炒出香味，放入羊肉至水份炒干(这样能挥发羊肉的腥膻味)。加生抽、老抽翻炒上色。

　4、羊肉移入砂锅，依次放入啤酒(不要漫过肉，觉得啤酒量不够可以用啤酒或热水补足)和其它所有香料，开锅后打去浮沫。

　5、改文火焖炖，一小时后加胡萝卜加盐调好口味，再继续闷炖约30分钟至肉酥。

　红红贴士:

　1、,焖要用文火，所得汤汁要少浓。

　2、做法不用焯水，香料少加，保持羊肉原有香味，开锅打去浮沫。

　3、闷炖的时间按自己买的羊肉来定，嫩一些的时间短一点。

羊肉可以和啤酒一起炖吗

清炖羊肉可以放枸杞。

材料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片。

调味料：绍兴酒少许、盐适量。

做法

1 将参须、枸杞先泡水5分钟。

2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。

3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。

4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。

啤酒羊肉炖萝卜

“冬季要进补！”

用料

主料

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羊腩或者羊排400克

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白萝卜1根

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胡萝卜1根

大葱1根

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蒜4瓣

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姜6-7片

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小米椒适量

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香菜适量

辅料

油

适量

料酒

1汤匙

生抽

2汤匙

老抽

半汤匙

黄豆酱

2汤匙

啤酒

适量

啤酒羊肉炖萝卜的做法

1.

1、羊肉用清水浸泡30分钟，去除血水。

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2.

2、萝卜切块。

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3.

3、葱姜蒜切片，小米椒切圈，香菜切碎。

4.

4、泡好的羊肉冷水下锅。

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5.

5、放1勺料酒或者白酒，3片姜，一小把葱煮开后去除浮沫，再煮两分钟捞出控干。

6.

6、锅内放油加热，放葱姜蒜爆香

7.

7、放入羊肉，炒干水份。

8.

8、加入2汤匙生抽。

9.

9、加入半汤匙老抽

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10.

10、加入2汤匙豆瓣酱翻炒2-3分钟。

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11.

11、加入啤酒，和羊肉持平就行。

12.

12、因为没有砂锅，我就把羊肉转移到阿迪锅内煮30分钟。如果有砂锅，就煮40分钟，啤酒要没过羊肉即可。

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13.

13、羊肉煮好后加入萝卜块，再煮20分钟，萝卜软烂即可。

14.

14、出锅前撒小米椒和香菜翻炒几下即可。

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15.

如果味道淡，可以酌情添加盐

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啤酒羊肉炖萝卜成品图

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