原味汤粉王配菜-正宗原味汤粉王培训

这个直接买专用的材料就可以，我发个大概的步骤给你。这个简单。

原味汤粉王主要步骤：

1，汤料粉 用法，熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入? 皇大圣汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜，香

2，腌肉粉用法： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入? 皇大圣腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。

3，蒜头油粉用法： 用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金**。最后再加入? 皇大圣蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味

4，制作汤粉。

1）烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。。

2）另起一小锅（不锈钢和铝锅），取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上一步烫好的粉上。撒上葱花　,小芹菜,即成一碗正宗的原味汤粉。

材料成本计算　。

皇大圣材料汤粉成本计算

1，材料成本：

1） 皇大圣品牌汤料粉80元/1斤 ? ，60斤汤放60-75克。 ?1斤汤料粉大概可以做：700份汤粉 ?每份成本：80元/800份＝0.10元/份

2）皇大圣品牌腌肉粉 25元/1斤 ? , 1斤肉品放6克。1斤腌肉粉总共可以腌制：83斤肉品 ?大概可以做：850份汤粉。每份成本： 25元/850份＝0.029元/份

3）皇大圣品牌蒜头油粉 145元/1斤， 1斤油放5克 可以炸：100斤油。1份汤粉放7克蒜头油。大概可以做：7000份 ?每份成本：145元/7000份＝0.021元

合计：1碗汤粉的总成本计算：每碗汤粉使用到的上面三种主要材料总成本：＝ 0.1+0.029+0.021＝0.15元/份。?

2， 粉成本：1碗汤粉用到米粉 75克。 金霸米粉3元1斤， 米粉成本：=3/500*75＝0.45元

3，肉品成本：以瘦肉为例：1碗粉用到1两即50克肉左右。1斤肉品平均14元。肉成本：＝14/10=1.4元

大骨成本：60斤汤放3斤大骨，大骨14元/斤。总共42元。 大骨成本：42/100份＝0.42

（大骨放2斤也可以。）

4，其它成本：腌肉的油，炸蒜头的油，煤气，青菜等成本 ： ? 0.3元

合计： 一碗卖6元的汤粉总成本：=0.15+0.45+1.4+0.42+0.3＝2.72元/份

备注：　可以加点肉丸，肉卷切成片，。还有大骨可以少放一点,或者用猪头骨，成本会下降到2.3元一份的成本。这个要根据地段和竞争对手的实际情况去调节。 ?

原味汤粉王怎么做

喜欢吃辣的朋友，可以加上辣椒，总之，原味汤粉适合所有人的口味。天天红原味汤粉王，经营简单，小投资赚大钱。不管你是下岗工人，还是生意人，不管你是大学生，还是待业青年，都可以经营原味汤粉王。租间十几平方的小铺面，投资2万元左右，你就能经营“天天红”原味汤粉王了。广东好滋味原味汤粉王培训自成立以来，依靠一流的技术配方作基础，在最正宗的传统特色口味上加以改进，使其更完善，更美味更宜操作，以其独特的秘方、精湛的制作工艺、色泽美观、味美可口、营养丰富,香气扑鼻而享有盛誉。 秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于姜姐原味汤粉培训饮食文化的传播与推广。广东好滋味原味汤粉王培训汇集了烹饪、餐饮管理、营销策划人员多名。高薪聘请了烹饪技师组成技术开发办。成立几年以来，一直专心致力于食品技术和传统特色小吃的创新与推广。我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业、科学的服务。姜姐原味汤粉培训，可固定开店，也可流动经营，最低投资几百元就可实现创业做老板的梦想！姜姐原味汤粉培训联系人：姜姐

想学汤粉王试问有谁知道哪里有正宗原味汤粉王

1、配方：

乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置

黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，

盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，

再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，

禁忌：大小茴香。

若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。

2、一般煲汤的方法/要决：

煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。 原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤，它主要用本地猪的腿骨、猪大骨等材料，用清水把血渍洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。加上其它特制的配料，它的味道特别鲜美，蒜头油的做法也是需要很好的火候，关键是制作过程需要相当细腻方可．

原味汤粉王秘制配方

可以直接购买材料。也可以来深圳学。　材料有3种　。

汤底料。　腌肉粉。蒜头油粉。3种　。（品牌是：{皇大圣}）~~的。就可以。

有操作步骤。视频。详细比例精确到克的教程。

也可以去他们的实体店。要另外收学费。

真岛网原味汤粉王配方制作流程

一，高汤制作；用钢桶烧水，水开后加入用水烫过的筒骨，大火煮开后，转小火，煮3个小 时。加入盐及相关配料及秘制配料。备用。

二，香油制作，用调和油，及 秘制配料加工而成。增鲜增香。

三，腌肉制作，用秘制料，把肉片，肉丸，粉肠等腌制备用。

四，烫粉，把准备好的粉烫好倒入碗内，取高汤少许，加入肉品，香油煮开，倒入烫好粉的碗内，加入葱，生菜等，一碗粉制作完成。