春饼皮怎么做的-春饼皮怎么做

问题一：卷饼皮怎么做？ 原料配方

上白面粉500克 荠菜1公斤 黄焖肉丁250克 干淀粉500克(约耗100克) 味精10克 绵白糖10克 精盐150克 芝麻油50克 花生油2公斤(约耗600克)

制作方法

1.将面粉(475克)放面缸内，用冷水175克把精盐化开，倒在面缸内，将面粉搋揉和匀成面团，用湿布盖好稍饧。另将面粉(25克)用冷水和成稀面糊。干淀粉装入纱布口袋内待用。

把面团复揉后用面杖压成长条，卷在面杖上，双手压往向前推滚，等面皮松驰时放开，撒一层干淀粉，再用面杖从一头卷起，然后抽出面杖，将面皮横放在案板上，用面杖先压两头，再分别自左向右和自右向左交叉压一次，放开面皮再撒干淀粉，从一头将面皮卷在面杖上用手压住向前推滚，如此循环七八次(每次一定要撒些干淀粉)，至面皮厚薄均匀成半透明状时，把面皮多层叠起，每层要撒一些干淀粉，用刀切成15厘米见方的春饼皮60张。将平底锅擦干净上火，锅烫时把春饼皮依次放上轻烤(起皱纹后)，拿下叠起用湿毛巾盖好。

2.将荠菜择洗干净，放沸水锅中烫至变色捞入冷水中凉透，挤去水分，剁成碎末盛盆内，加进黄焖肉丁(带少量油卤)、味精、绵白糖、芝麻油搅匀成馅。

3.将春饼皮放案板上，把馅心挑入摆成长条形，先把皮子对角叠起三分之一，然后左右向中间对叠，再向前叠成长11厘米，宽2厘米的长方形生坯，用稀面糊粘好接头待炸。

4.把铁锅置旺火上，倒入花生油，烧至八成熟时将包好的春饼生坯分数次投入，炸至金**捞起即成。

问题二：有没有谁会做卷饼的饼皮，简单点的步骤！！！ Fajita墨西哥卷饼，是一种圆形薄饼tortilla，里面包上墨西哥辣酱salsa或者酸奶油，接着裹上牛肉、鸡肉或者猪肉，卷起来通常配沙拉一起食用。法国各大超市都有卖现成的墨西哥薄饼和酱汁，只需要自己准备好肉馅，包在一起就变成一顿丰富的晚餐。其实tortilla做起来非常简单，无非是将水、面粉混合揉成面团，再放入平底锅中煎熟就可以了。辣酱的准备更是无需什么特殊材料，不过是洋葱、番茄、红椒这几样基本食材。我一般在想清理冰箱食物的时候，就会弄这个fajita来吃。前几天烤的整鸡还有剩下的，于是今天晚上就整了这个鸡肉墨西哥卷饼来吃。

小意达

用料1 (薄饼材料)

面粉 300克

温水 125毫升

盐 1茶勺

糖 1茶勺

用料2 (馅料)

洋葱 一个

番茄 三个

红椒 1个

烤鸡肉 300克

番茄膏 1汤勺

辣椒粉 1茶勺

盐 适量

胡椒 适量

巴西莉 一把

柠檬汁 适量

墨西哥卷饼的做法1

将饼皮所有材料倒入面包机，用“和面”程序活成不粘手的面团。取出将面团平分成8份

在操作台上撒些面粉，用擀面杖将面团做成薄圆饼皮

取平底不粘锅，烧热后，放入一个饼皮，煎1分半中后，将饼皮翻面，继续煎半分钟即可。重复此步骤将所有饼皮煎熟

墨西哥卷饼的做法2

取一炒锅放入少量橄榄油烧热，加入红椒粒中火炒熟后，倒出备用

同锅放入适量橄榄油，烧热后加入洋葱炒至变软，然后加入番茄粒翻炒，调入番茄膏、辣椒粉，翻炒均匀后盖上锅盖，中火焖10分钟左右至锅中材料变酱汁状

酱汁达到自己喜欢的浓稠度以后，加入红椒粒、鸡肉块，用盐、胡椒调味，洒入几滴柠檬汁，大火拌炒至所有材料均匀即可，最后撒上巴西莉叶子。吃的时候取一张饼皮，包上鸡肉辣椒酱，卷起来狼吞虎咽就可以了

小贴士

墨西哥卷饼的饼皮应该一面略微呈焦**，另一面保持白色，所以煎的时间不能太长，否则饼皮会变得非常易碎。另外这种卷饼在煎的时候不用任何的油脂，所以一定要使用不粘锅。

Fajita真的是又简单又营养管饱的东西，将淀粉、蔬菜、蛋白质一齐卷入肚中。

问题三：卷饼皮的做法和配方 卷饼皮的做法步骤

1. 一斤面中稍加一点食用油 先不用搅拌

2. 70多度的水要用七两

70度的水就是一碗开水加三分之一碗的凉水兑成的

3. 活好面之后包上保鲜膜醒发15分钟

4. 然后下小剂子 把它们整齐地码放好

两两之间的距离要有一个手指的宽度

5. 撒点薄面 用手掌按压一下 把剂子们都稍按扁

6. 然后刷一层油 再撒点薄面

用手摸一摸到表面有没油分了然后再抹一层油 然后把两两剂子的油面摞在一起

面板上刷点油

把摞在一起的面饼侧面在案板的油上滚一滚

然后擀成饼越薄越好

7. 把锅烧热改成小火 放点底油

开始小火烙饼

烙到一面鼓包了就翻面

那面也鼓包了就好了

然后中间一撕就成了两个薄饼了

问题四：卷饼面皮怎样做的又簿又软 做法：

1、面粉：开水=2：1混合拌成大块的面疙瘩。

2、稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光“三光” 即可。

3、盖上半干的笼布，醒20分钟。

4、醒好的面团揉成长条。

5、均匀分成小剂子。

6、每个剂子揉匀，压扁，上面抹一层薄薄的油。

7、三个一组压在一起，两个接触的一面都要抹油。

8、擀成博饼，也不要太薄，太薄到时分开就碎了，大约0.6cm左右厚吧。

9、平底锅烧热，不放油，放入单饼。

10、烙至两面鼓包即可,三张饼分开。

问题五：卷饼的面皮怎么制作才好吃的方法 你好，网友，筋道柔软的面单饼、卷饼、荷叶饼做法配方：高筋面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、筋力源D型3-8克、食盐5-8克、温水530-560克。工艺：将所有面粉、淀粉、筋力源D型干拌均匀，加入鸡蛋液，再加入温水搅拌均匀，和成面团，静止30-50分钟，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。

问题六：卷饼的面皮是怎么做到有筋光滑的 你好，做卷饼有窍门，和面时加点筋力源V，发酵充分，卷饼不但筋道有韧性，而且不宜破裂，凉了不发硬。

问题七：有谁知道东北卷饼皮的做法 东北卷饼皮是东北人餐桌上常见的一道菜，用干豆腐卷肉馅蒸熟而成。

材料：猪肉200克、豆腐皮2张、葱1小把、姜1小块、蒜2瓣、料酒适量、酱油适量、精盐适量、五香粉适量、鸡蛋1个

做法：

1、葱姜蒜切粒，猪肉剁馅，猪肉馅放葱姜蒜、料酒、酱油、精盐、五香粉拌均匀，放些水用筷子朝一个方向使劲的搅拌，待水都被肉吸收后加些湿淀粉和鸡蛋清继续浇到均匀。

2、豆腐皮就是干豆腐，切成合适的大小铺在下面，上面均匀的抹上肉馅。

3、然后从一头向另一头卷起，卷的要紧，肉馅抹的均匀了，自然卷的粗细就会一样。开口处就用刚才剩下的蛋黄封好口，这样一个鸡蛋就基本上都用了。

4、上笼大火蒸15分钟左右就熟了，熟之后皮会发皱，这是正常。按理说蒸熟就可以吃了，但今天我们要求高一些，做的更细一些，让它味道更好一些，熏一熏它。5、锅里放白糖，最好找一个快不要的锅或不怎么用的，因为糖糊后很难刷下去。白糖上面放个帘子，把卷煎放上去，盖上盖子，加热到冒烟的时候关火。6、等待15分钟后把卷煎翻个面，盖上盖子再加热到冒烟，关火在等待15分钟左右，拿出来刷上香油，就好了。

问题八：盘锦小卷饼饼皮怎么做 材料

中筋面粉150克，蔬菜油2汤匙（外加2茶匙），卤牛肉150克，切薄片，青葱5根，切段，生菜50克，切丝，小黄瓜（青瓜）100克，切细条，红甜椒100克，切条，黄甜椒100克，切条，甜面酱3汤匙，酱油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2汤匙

做法

1.钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。取出揉成面团，静置15分钟。放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。

2.取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。

3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热。入酱料炒香，调制成面酱。取一平底锅，加热。面饼皮烙熟。

4.食用时摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状即可。

问题九：麦西恩卷饼皮怎么做 xiachufang/recipe/100549339/

问题十：卷饼皮怎么做？ 原料配方

上白面粉500克 荠菜1公斤 黄焖肉丁250克 干淀粉500克(约耗100克) 味精10克 绵白糖10克 精盐150克 芝麻油50克 花生油2公斤(约耗600克)

制作方法

1.将面粉(475克)放面缸内，用冷水175克把精盐化开，倒在面缸内，将面粉搋揉和匀成面团，用湿布盖好稍饧。另将面粉(25克)用冷水和成稀面糊。干淀粉装入纱布口袋内待用。

把面团复揉后用面杖压成长条，卷在面杖上，双手压往向前推滚，等面皮松驰时放开，撒一层干淀粉，再用面杖从一头卷起，然后抽出面杖，将面皮横放在案板上，用面杖先压两头，再分别自左向右和自右向左交叉压一次，放开面皮再撒干淀粉，从一头将面皮卷在面杖上用手压住向前推滚，如此循环七八次(每次一定要撒些干淀粉)，至面皮厚薄均匀成半透明状时，把面皮多层叠起，每层要撒一些干淀粉，用刀切成15厘米见方的春饼皮60张。将平底锅擦干净上火，锅烫时把春饼皮依次放上轻烤(起皱纹后)，拿下叠起用湿毛巾盖好。

2.将荠菜择洗干净，放沸水锅中烫至变色捞入冷水中凉透，挤去水分，剁成碎末盛盆内，加进黄焖肉丁(带少量油卤)、味精、绵白糖、芝麻油搅匀成馅。

3.将春饼皮放案板上，把馅心挑入摆成长条形，先把皮子对角叠起三分之一，然后左右向中间对叠，再向前叠成长11厘米，宽2厘米的长方形生坯，用稀面糊粘好接头待炸。

4.把铁锅置旺火上，倒入花生油，烧至八成熟时将包好的春饼生坯分数次投入，炸至金**捞起即成。

春卷皮怎么做

自己不会做，又想吃咋办，懒人有懒招，我试过用饺子皮做春饼皮，也可以的哎()

所需材料：饺子皮，油

拿一摞饺子皮，每张都刷上一层薄薄的油，第一张两面都要刷，后面的饺子皮只刷一面，刷完叠放在一起，然后用手先将饺子皮正反面都压一压，再用擀面杖纵向，横向都擀一擀，尽量轻轻的擀，这样摞在一起的饺子皮不容易跑偏，慢慢擀，中间厚一点，边缘薄一些，擀的时候也可以正面擀一擀，翻面也擀一擀，

擀好后蒸锅放水，蒸笼里放一张拧干水份的蒸笼布，大火蒸至15分钟左右关火，趁热一张张撕开，春饼就做好了！

技术好的真的可以做到薄如蝉翼，

再卷上胡萝卜丝，土豆丝?只要是自己爱吃的菜，卷着味道都很好，春饼也很筋道

饭店的春饼皮薄如纸，那究竟是怎样做出来的？

春卷皮做法介绍如下：

1、在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。

2、把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。

3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。

4、面皮之间刷一层薄油，全部叠起来。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼。

5、上锅蒸15分钟取出，趁热撕开即可。

教你做春饼的正确方法，做出来皮薄如纸，个个柔软透亮又筋道

说到春饼，相信各位一定不会陌生，这是咱们中国非常传统的美食之一。在很多地方，立春这一天是需要吃春饼的，加上各种肉食蔬菜一起吃，口感好、寓意好。

平日生活中的一些小吃也都需要春饼，像吃烤鸭的时候是万万离不开春饼皮的。还可以卷菜卷肉，做成卷饼来吃，这是我们家早餐的最爱。

说到春饼，人们的第一反应就是“薄”，而且越薄的春饼越受欢迎。不仅要薄，而且还要有韧性，非常筋道才行，这样才可以保证里面卷上东西不会破掉。

春饼很多人都会做，但是你做得厚薄如何呢？很多朋友非常苦恼，自己做出来的春饼为什么那么厚呢？那么今天，我来教大家做春饼的正确方法，做出来的春饼皮薄如纸，个个柔软透亮，而且非常筋道。

第一步：首先咱们准备适量的中筋面粉，把面粉放到一个盆里，然后往里面倒上2小勺盐。放上盐之后不仅可以增加面皮的味道，而且还能使春饼更筋道、更有韧性。

第二步：接下来准备适量的温开水，我们需要用温水来和面。水稍微加得多一些，将其搅成絮状，然后揉成一个比较软的面团。面团揉好之后，放置一旁醒发20分钟左右。

第三步：醒发好之后，我们把面团取出来，然后继续揉搓，搓成长条状之后，再将其分成大小均等的数个小剂子。接着咱们把这些小剂子全部揉圆按扁，放到一个保鲜盒里。

第四步：放上之后，接下来需要往保鲜盒内倒油，倒上足量的食用油，油量需要没过全部的小剂子。然后这样让小剂子在食用油中浸泡最少2小时。

第五步：时间一到，我们将面皮全都拿出来，然后取适量的小剂子叠放在一起，8、10、12个都可以，自己来决定。叠放在一起之后，用手将其压扁，然后用擀面杖将其擀成薄薄的一个圆饼状，将其放到蒸笼上。

第六步：锅中放水，把蒸笼放上去，然后开始蒸面皮。水开后继续蒸8——10分钟左右，面皮就可以蒸熟了。这样我们将蒸熟的面皮取出来，放凉，放凉之后就可以把春饼一张张撕下来了。

用这种方法做出来的春饼皮薄如纸，不易破，大家也在家试试吧。