四川担担面的做法最正宗的做法-四川担担面的做法和配料窍门
2024-10-24 05:13:29
1、调担担面的酱料,先准备一些小葱、胡椒末、油辣椒、酱油、猪肉、花椒末;把肉剁成肉末,起锅烧油,放入肉末、酱油一起炒,炒几分钟后倒进碗里,加入胡椒末、花椒末、油辣椒、酱油拌匀,再倒适量开水在调料碗里面,最后加一点葱花即可。
2、做担担面的面条时,准备一些太白粉、盐水、中筋面粉、胡萝卜,把盐水和面粉搭配一起拌匀,揉成光滑的面团,醒半个小时后,用擀面棍擀平,再压成条状就可以了。面条切好以后再撒上一些太白粉,可以避免面条粘连。
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