羊肉丸子汤的做法及配料-羊肉丸子汤的做法

2024-10-24 07:25:45

主料：羊肉500g。

辅料：油适量、盐适量、水100g、淀粉2大勺、姜5g、鸡精2g、料酒2g、香油5g、白胡椒粉5g。

1、主料：羊肉辅料：植物油、盐、姜、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉、料酒。

2、把姜洗净切末。

3、把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）。

4、肉馅打水要慢慢加入水。

5、加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出。

6、肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉。

7、拌均匀。

8、把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好。

9、热锅凉油，8成热下丸子。

10、炸到丸子定型捞起。

11、油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子。

12、炸到丸子飘起捞起即可。

13、油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色。

14、捞起沥干油即可。

羊肉丸子冬瓜汤怎么做好吃

陕西羊肉丸子汤的做法：

1. 白菜洗净，顶刀切成丝；

2. 羊肉洗净剁成细末，放入大碗内；

3. 葱姜洗净切末，加入大碗内倒入少许清水搅拌；

4. 边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲；

5. 加入鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、香油搅匀成羊肉丸子馅备用；

6. 汤锅放至旺火上，加入清水750克，烧开；

7. 放入白菜丝，随即用手把羊肉馅挤成直径2厘米的丸子，下入汤锅内；

8. 待汤再开，撇去浮沫，加入余下的精盐、味精、绍酒、盛在汤碗中即成。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

羊肉丸子冬瓜汤怎么做窍门

羊肉丸子冬瓜汤

主料

羊肉糜250g 冬瓜1块葱花、姜末适量香菜末适量料酒30ml 生抽30ml 盐、鸡精适量白糖、十三香适量淀粉适量清水适量油适量

羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤

1.?准备好食材。（四人份）

2.?拌肉馅。

3.?搅匀，搅上劲儿，静置20分钟。

4.?葱花、十三香爆锅。

5.?加清水，量取决于你想喝多少汤。（我做的多，家里人多）

6.?等水开的时候可以先做些小肉丸，大小自己掌握哦。

7.?水开后放入肉丸，我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打，摔几下刮起来就圆了，肉丸也实诚些。（煮肉丸的时候注意过滤浮沫）

8.?煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。

9.?加盐和鸡精调味。

10.?出锅，撒上香菜末。

羊肉丸子汤的做法

很多人吃羊肉都怕上火，其实搭配点冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜汤，这个问题就能轻松解决，两种食材可以相互补益，不必担心上火的问题。

工艺：煮

口味：家常味

时间：<30分钟

配料：

烹饪步骤：

1.羊肉洗净，切成小块

2.用料理机绞成羊肉馅

3.大葱和姜分别切末

4.羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油

5.搅拌均匀，静置10分钟

6.冬瓜去皮，切片，香菜切末

7.砂锅中加水烧开，转成小火

8.手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子

9.下砂锅煮至全部浮起

10.下入冬瓜片

11.大火煮开，转中火煮5分钟，加食盐和少许胡椒粉

12.出锅前加入香菜末即可

烹饪小贴士：

羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散

羊肉丸子汤怎么做好吃

　羊肉的营养极丰富，味道又鲜美，功效多多，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“羊肉丸子汤的做法好看好吃又有创意”，一起来看下吧!

　首先来看下羊肉丸子汤的做法：

　材料：

　羊肉，洋葱，油，盐，生抽，胡椒粉，淀粉，胡萝卜，香菜等

　步骤;

　1.把所需材料都准备好

　2.把洋葱切丁

　3.香菜洗净切末，胡萝卜洗净切丝

　4.把羊肉切小块

　5.加绞肉机里，加洋葱

　6.取出肉泥，加水朝一个方向用筷子搅拌，一定要搅拌上劲

　7.加生抽、味精、盐搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀

　8.加色拉油拌均匀静止一会入味

　9.汤锅里加水，大火烧开，把羊肉泥用勺子挖成小丸子形状(快速的挖)，或者把盘子刷上一层油，把青菜丸子放上面静止一会，这样丸子熟的程度都一样，下锅里煮

　10.加胡萝卜丝，煮到丸子飘起

　11.加几滴色拉油，加胡椒粉、撒上香菜末即可

　以上主要介绍了羊肉丸子汤的`做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于羊肉的小知识。

　羊肉的功效与作用

　羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　羊肉的制作技巧

　1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

　2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉;

　3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

　以上就是关于：“羊肉丸子汤的做法好看好吃又有创意”的分享，希望对你有帮助。

做羊肉丸子汤怎么做

羊肉丸子汤的做法菜系及功效：家常菜谱胃调养食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱工艺：烧羊肉丸子汤（二）的制作材料：主料：羊肉(瘦)200克

辅料：白菜150克,鸡蛋50克

调料：淀粉(玉米)5克,小葱10克,姜5克,料酒5克,香油5克,盐3克,味精1克

羊肉丸子汤（二）的特色：丸子嫩滑，汤汁鲜美。羊肉丸子汤（二）的做法： 1. 羊肉洗净，剁成泥；

2. 白菜洗净，切成丝；

3. 葱、姜洗净，切末；

4. 羊肉、葱、姜放入碗中，打入鸡蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精盐，搅拌成馅；

5. 汤锅放在火上，倒入500克水烧开；

6. 放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；

7. 撇去浮沫，加入精盐、味精，盛入汤碗即可。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

羊肉丸子怎么做好吃？配方？

酱

油、绍酒、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。

制作方法

1.将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；

2.瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；

3.撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成

(肥瘦)500克调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的做法编辑1. 将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。1、羊肉用刀剁成肉末，放入容器里加入盐，料酒，油，姜，胡椒面，少许水淀粉搅拌均匀腌渍一会；2、搅拌时朝一个方向；3、我放东西没有一定得克数是根据个人口味，腌渍的时间也不一定；4、腌渍好后用手弄成丸子，放入锅中氽熟。锅中的水不用开，放入水后锅底气小点时。把火调小开始放入丸子，边弄丸子边放就可以；5、汤用的是氽丸子的汤撇去浮沫；6、汤好后放入汤碗撒入香菜，淋入香油皆可主料:羊肉(肥瘦) 150克白菜 250克鸡蛋 70克调料:盐 3克料酒 5克姜 5克大葱 15克香油 10克芡粉 10克各适量制作方法编辑1.白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。2.锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成

原料：羊肉馅300克，粉丝300克，盐、鸡精、胡椒粉各3克，鸡蛋清3个，香油、料酒、味精各5克，葱姜末10克，鸡汤200克

制法：

1、羊肉馅加盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、葱姜末、香油、鸡蛋清搅打上劲。粉丝用温水泡开。

2、锅内入鸡汤烧沸，把打好的羊肉馅挤成丸子放入，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，倒入沙锅中煲8分钟，待羊肉丸子熟透时，放入粉丝煲制2分钟，淋香油，出锅即可。

用料 ?

羊肉丸子羊肉馅 400g 盐 2g 生抽 20g 老抽 5g

鸡蛋 1个淀粉 15g 料酒 10g 盐 3g 姜 5g 葱 10g

香油 5g 其他粉丝 1把菠菜 1把水 800ml

羊肉丸子粉丝汤的做法 ?

粉丝放入空碗中，倒入没过粉丝的清水，泡20分钟左右。泡粉丝的时候继续下面的操作。

羊肉馅里放入盐、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、料酒、葱姜、香油，用筷子朝着一个方向搅拌上劲儿，把肉放入保鲜袋里，剪一个口。

小贴士：如何判断肉馅是否搅拌上劲儿：肉馅成团、不散开。上劲儿的肉馅口感紧实，更加好吃。