鸡汤豆腐-鸡汤豆腐汤
1、可以的,鸡肉性温味甘,豆腐性凉味甘淡,两者配伍互补无禁忌,可以一起吃,鸡肉中补脾,滋补血液,补肾益精,为食疗上品,加入豆腐性属归平,有益中气,补脾胃的功效。
2、鸡肉入脾、胃、肝经,有中补脾,滋补血液,补肾益精的作用,豆腐归脾、肺、大肠经,能益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺,对营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化都有一定的作用,都可以放没有冲突。
3、要喝汤就少放或不放,要是豆腐炖红萝卜那也能加点。
炖鸡汤能放嫩豆腐吗
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鸡汤是一道传统的汤菜,制作原料主要有鸡、水、调料等。特别是老母鸡汤向来以美味著称,不仅如此,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
鸡汤可以搭配的食材也非常多,比如说和豆腐一起搭配,不但好吃又非常的营养,今天就为大家分享一道营养家常的鸡汤炖豆腐,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
鸡汤豆腐
1.鸡肉在清水中泡去血水,豆腐用手掰成块,用手掰的边缘不规则更好入味。
枸杞子几粒用清水泡上,大葱白切成段,生姜切成片,香菜切成段。
2.下面,我们把鸡肉焯一下水,锅内烧水,凉水放入鸡肉,倒入料酒5克,凉水放入鸡肉能更好的煮出血水,水烧开后,打去上面的浮末,然后把焯过水的鸡肉捞出清水再次冲洗。
3.锅内烧水放入鸡肉,倒入葱白、生姜和八角,不喜欢八角的可以不放,加入食盐2克、料酒5克、盖上锅盖,小火煮10分钟左右。
4.10分钟以后,捞出大料和鸡肉,把豆腐块倒入鸡汤中,放入枸杞子,加入胡椒粉2克、鸡粉2克、小火继续煮5分钟,给豆腐入味。
5.5分钟以后关火,把鸡汤豆腐倒在盆中,放入香菜段,淋入芝麻香油,增加一些香味。
好了,这道好喝又营养的家常菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞,感谢大家对第一 美食 的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
鸡汤卤豆腐的做法有哪些?
可以的。
豆腐鸡汤做法
主料:土鸡1只 、豆腐300克
配料:精盐适量、葱末适量、姜4片、胡椒粉适量
步骤
1.土鸡清洗干净,切块。
2.豆腐切块3.将切好的鸡块放入沸水中煮2-3分钟,捞出
4.取汤锅放适量的清水,将鸡块等配料放入,约50分钟
5.再放进切好的豆腐和盐煮10分钟, 6.根据自己的口味放入香菜等配料即可鸡汤功效
1.强健筋骨不仅可以补肾养血,更可达到强健筋骨的作用,可以作为冬令进补。
2.滋补身体、补充营养。可滋阴调经,健脾、补肾固精,此外含有钙质,可预防骨质疏松。
3.补肾养肾:冬天想要养肾补肾的话,建议可以利用鸡汤来进补,可以改善腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、夜尿等等问题。?
鸡汤卤豆腐,人间至味
这句老话可不是瞎编的,鸡汤卤豆腐这道菜啊,可是集天时地利人和于一身,每一口都鲜香四溢,唇齿留香。不过呢,这道菜虽说简单,但要想做好,还是得有独门秘诀的。今天,我就大方地把这秘诀传授给大家,包教包会。
食材准备:
鸡汤:500ml
豆腐:1块(内酯豆腐最佳)
老抽:1勺
生抽:1勺
料酒:1勺
糖:1勺
八角:1个
桂皮:1块
姜:1片
葱:1根
制作步骤:
豆腐切块:
豆腐要切成均匀大小的方块,这样卤起来才均匀入味。切的时候切记要小心,豆腐嫩滑易碎,可别切成 豆腐渣了。
2. 鸡汤烧开:
在锅中倒入鸡汤,加入八角和桂皮,大火烧开。这一步是为鸡汤提鲜,让豆腐吸饱这鲜美的汤汁。
3. 加入调料:
将老抽、生抽、料酒和糖加入到鸡汤中,搅拌均匀。这三样调料是卤豆腐酱汁的灵魂,少了哪一个都少了滋味。
4. 放入豆腐:
等汤汁沸腾后,小心翼翼地将豆腐块放入锅中。用勺子轻轻推动 tofu,确保每一块豆腐都能浸泡在汤汁里。
5. 小火慢卤:
盖上锅盖,转小火慢卤20分钟。这期间可千万别心急,火太大容易让豆腐碎,小火慢炖才能让豆腐充分吸收汤汁的精华。
6. 撒葱段:
20分钟后,打开锅盖,撒上葱段,再煮几分钟。葱段的香气能平衡卤汁的咸味,让这道菜更加鲜美可口。
7. 出锅装盘:
将卤好的豆腐连汤汁一起盛入盘中,热腾腾地端上桌,就能享受这 人间美味了。
小贴士:
豆腐一定要用内酯豆腐,这样口感才嫩滑。
如果没有鸡汤,可以用鸡精或鸡粉代替。
卤豆腐时,汤汁可以稍多一些,这样豆腐能充分吸收汤汁,更加入味。
卤好的豆腐可以搭配米饭、面条或馒头,都是绝配。
好了,鸡汤卤豆腐这道菜就做好啦。是不是很简单?只要掌握了这些小诀窍,你也能做出让家人赞不绝口的美味豆腐。下次做饭的时候,不妨试试这道菜,保证让你家人都回味无穷。
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