虾仁馄饨咋做-虾仁馄饨的做法和配料

虾仁小馄饨做法

　虾仁小馄饨是美味的食物，受到人们的喜欢，那么虾仁小馄饨做法该怎么做呢？下面我给大家说一下虾仁小馄饨做法吧！

虾仁小馄饨做法

　原料：

　大虾10只;小馄饨皮15张;葱;姜;

　调料：

　料酒一小汤匙;盐少许;

　步骤与做法：

　1、大虾取虾仁洗净，加葱姜料酒腌制10分钟去腥。

　2、撇去葱姜，用刀背将虾仁跺成虾泥。

　3、虾泥加入盐搅匀上劲。

　4、取一张小馄饨皮，中间放上适量虾泥馅，捏紧皮子，小馄饨就包好了。

　5、汤锅中适量清水烧开，放入包好的小馄饨，煮至馄饨全部浮上，馄饨皮变透明色捞起即可。

　 小贴士：

　1、除了虾仁也可以用猪肉、鸡肉等替代。

　2、小馄饨的包法没有特别要求，只要皮子捏紧即可。

　 拓展阅读

　1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的'调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗。

　3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效

　4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　 一般人群均可食用

　1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；

　2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　虾仁的食用禁忌

　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　 一般人群均可食用

　1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；

　2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

鲜肉虾仁馄饨馅的做法

很多人喜欢吃虾仁，虾仁能够很好的保证人体所需的营养物质，尤其是虾仁含有人体所需的微量元素，所以经常吃虾仁的对小孩子是有很多的好处的，并且虾仁的制作的方法也是很多的，可以来尝试一下虾仁馄饨来制作品尝，能够很好的保证美味，那么虾仁馄饨馅该如何制作呢?

小麦面粉600克虾仁250克鸡蛋清50克

大葱15克姜3克盐10克味精4克酱油75克料酒6克辣椒粉2克猪油(炼制)35克淀粉(豌豆)10克胡椒粉1克各适量

1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆;

2.将葱、姜洗净均切成末待用;

3.将猪肉洗净，剁成肉泥;

4.青蒜撕去老叶，洗干净，切成细丝，备用;

5.将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐和少许肉骨汤搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料;

6.将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用;

7.将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮;

8.将馅料包入馄饨皮中，每只馄饨的肉馅内放1只虾仁，制成馄饨生坯;

9.将馄饨生坯放入烧沸的肉骨汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，即可食用。

虾仁馄饨在制作的时候要注意虾仁的选择，一定要注意虾仁是否出现了发霉的情况发生，如果出现了发霉的情况那么就会很容易出现食物中毒的情况从而影响到人体的健康，因此喜欢吃虾仁的人可以来尝试一下虾仁馄饨方法制作。

虾仁馄饨的做法

虾仁鲜肉小馄饨的做法 ?

我是晚上买了活虾准备第二天包，所以买回来的虾直接放冷冻，这样可以尽量挽救虾的口感。当然买活虾立刻做是最好的。

请点击输入描述

将虾仁剥壳，抽筋。

请点击输入描述

将材料分开放好待用。

请点击输入描述

猪肉可事先剁好，之前也说过，为了省力，可以买绞好的肉糜，回来自己再剁是一样的。

请点击输入描述

为了增加香味，将葱姜也细细剁碎，越碎越好，最好出汁成泥，否则成品吃到生姜是比较倒胃口的。

请点击输入描述

将剁好的葱姜与猪肉混合，继续剁，直至出胶，猪肉轻轻用菜刀一铲就整块起来，不会散开。

请点击输入描述

虾肉也细细剁成泥，和猪肉一样，整块黏在一起，不会松散。

请点击输入描述

将虾肉猪肉混合，继续剁泥。（如果嫌麻烦一起剁泥也行，但是我觉得分开剁的比较细，混合所花的时间反而更长。）剁到肉非常黏，看图都已经黏在砧板上了。肉黏才会粘牢馄饨皮，下锅不会散。

请点击输入描述

放入盐、料酒、糖、油、胡椒粉搅拌。

请点击输入描述

搅拌后再加鸡蛋（我这个加一个鸡蛋就够了，两个鸡蛋太稀了）

请点击输入描述

顺着一个方向使劲搅拌，搅拌到如图，筷子可以将肉拉很高不断。

（有人说，馄饨下锅肉就散了，不成团，两个可能，一是没剁出胶质，一定要剁到我图中那样粘砧板；另一个就是这里，一定要顺时针用力搅拌，同样是搅到粘）

请点击输入描述

包法比饺子简单，将肉放皮上，然后对角折起，用黏黏的筷子按着中间，手再对折一次，抽出筷子。（其实，只要肉糊够黏，基本上只要随便一捏就行了。）

对包法苦恼的，请看视频。

请点击输入描述

将包好的馄饨一部分可以放进冰箱冷冻，隔半小时翻动一次，防止结块。

请点击输入描述

将虾皮放入锅中煮10分钟后，将馄饨放入，浮起就熟了。

请点击输入描述

将盐、料酒、糖、胡椒粉、麻油，紫菜备好，先盛一点汤将调料化开，再将馄饨一起搅拌好就可以吃了，为了增鲜，我还加了一勺虾米磨的虾粉。

请点击输入描述

小贴士

1.紫菜的问题，先看包装，如果不是即食紫菜，就需要和馄饨一起煮了，有些紫菜还需要事先洗净，因为有很多泥沙。

2.酱油，醋，糖（多一点），油辣子混合就可以做香辣抄手了。

3.看到有厨友炸虾油提醒了我，开始剥虾的虾头不要扔，在锅里多放点油，将虾头放进去炸，中火，慢慢炸出香味，不要炸糊了，虾油可以淋馄饨，拌面，凉拌菜之类，炸脆的虾头也可以直接吃，脆脆的也很鲜。

4.很多人可能会觉得虾仁不好剥，其实很简单，冷冻下，剥起来不要太轻松。

鲜虾馄饨馅的做法

主料：猪肉200克、虾八个、香菇四朵、紫菜少量、虾米少量、馄饨皮40-50张左右。

辅料：生抽适量、蚝油适量、鸡精少量、香油几滴、盐适量、花椒油少量、生姜适量。

步骤：

1、准备食材，馄饨皮买了两元钱的，猪肉要七分肥三分瘦。

2、猪肉去皮切小块，剁碎。

3、快好的时候加入生姜一起剁，稍微剁碎一点。

4、放入大碗中，香菇切碎放在一起。

5、鲜虾挑出虾线，切小块。

6、都放入大碗中，加入生抽，蚝油，鸡精，盐。

7、拌均匀即可。

8、注意自己包馄饨，馅不要太多，馄饨皮薄，馅太多，皮熟了馅还夹生呢。

9、馄饨的包法很多，选一个自己喜欢的包法，包好即可。

10、唯一注意的就是买的馄饨皮周围需要抹一层水，要不然容易散开。

11、全部包好。根据自家人数调整，多余的装入保鲜袋，冷冻起来。吃的时候直接烧水煮即可。

12、虾米，紫菜，小葱。

13、锅中烧水煮馄饨。

14、汤锅中烧水，加入洗干净的紫菜，虾米。滴几滴香油，根据自家口味加点盐。

15、馄饨煮好捞出。

16、淋上汤汁，撒葱花即可食用。鲜嫩爽口的虾仁馄饨做好啦。

虾仁馄饨的家常做法

主料：虾仁30克、猪肉末100克、馄饨皮100克。

辅料：盐1克、葱花3克、姜末3克、白胡椒粉1克、玉米淀粉3克、玉米油8克、鸡精1克、味极鲜2克。

步骤：

1、备好食材：虾仁、肉末、葱花、姜末。

2、虾仁洗净后，在虾的后背划一刀，取出虾线。

3、再将虾仁剁成泥。

4、碗中放入肉末、虾泥、盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、鸡精。

5、倒入少许水顺一个方向搅拌均匀备用。

6、取一张馄饨皮，将肉馅放在中间。

7、包法很简单，手合拢并把边缘稍稍用力捏紧就可以了。

8、馄饨就包好了，这种包法很快的哦。

9、汤料也很简单：2g味极鲜、少许盐、少许白胡椒粉、一点点猪油（介意的可以不用放）。

10、锅中水开后放入馄饨。

11、馄饨煮至浮起来后再煮一会，就可以连汤一起盛入调料碗中，撒点葱花拌匀就可以开吃啦。

虾仁馄饨怎么做

　馄饨是生活中比较常见的食物，馄饨皮包上各种馅料吃起来更爽滑，在各种各样的馄饨中，虾仁馄饨的因其加入了鲜香的虾，让其美味更甚，所以也有更多的人愿意吃虾仁馄饨。那么你知道美味的虾仁馄饨怎么做好吃吗？下面我为你介绍虾仁馄饨的家常做法，仅供参考。

虾仁馄饨4种家常做法

　虾仁馄饨的家常做法一

　虾仁馄饨的材料

　虾仁(最好选用鲜虾)，抄手(就是馄饨，什么馅的就看自己了)，青椒，葱姜蒜，番茄酱，辣椒酱，醋，糖，料酒，淀粉

　虾仁馄饨的做法

　1.将葱姜蒜洗净后切末;青椒取一小块即可，洗净后切末;如果是冻虾仁就取出来解冻，然后冲洗干净，如果是鲜虾就去头、去尾、去除虾线，洗净备用。

　2.抄手下入油锅中，煎透捞出，你可以放多点油下锅炸，也可以象做水煎饺那样将抄手煎熟，煎熟后取出装在一个深点的盘子里。

　3.然后用刚才煎抄手的油再将虾仁滑熟后捞出。虾仁事先要用盐、料酒、淀粉腌制。

　4.锅内留少许油，放入葱姜蒜末炒香，烹入料酒，加入清水或者高汤，加番茄酱，辣椒酱，盐，糖，醋，青椒丁，虾仁，炒匀烧开，然后浇在炸好的抄手上即可，如果汤汁过稀，可以适当的勾芡后再浇到抄手上。

　虾仁馄饨的家常做法二

　虾仁馄饨的材料

　速冻馄饨皮1包、猪肉200g、大虾仁10个、蛋清1个

　虾仁馄饨的做法

　1、虾仁切碎，放到猪肉糜里，加1个蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、生粉朝一个方向搅打上劲

　2、馄饨的包法有很多种，最爱的爱是奶奶教我的这种 方法 ，既简单又快速。取一张馄饨皮，中间放入适量馅，在左、右和前3条边的边缘沾上水，对折(记得把气体排空);180?旋转，使两层折叠口的那一边朝下。在左上角沾一点水，然后把右上边的底部粘到左上边顶部，这样一个馄饨就包好了

　3、把盘底撒一些面粉，包好的馄饨一个个摆在盘上，如果包好就吃，就可以直接下入锅里。

　如果不马上吃，或者一次吃不完，可以连盘一起放入冰箱冷冻。等馄饨都冻硬了以后拿出来，把馄饨装入保鲜袋再次放入冰箱冷冻保存。

　4、调汤底：生抽、盐、醋、辣椒酱、蒜蓉、榨菜末、蚝油、香油，加入一大勺开水搅匀

　5、煮馄饨：水开后把馄饨放入水中，用勺清搅水面放粘底;再次煮开后，沿着锅边缘加入一碗冷水;第三次煮开时馄饨浮在水面，就可以起锅放入汤底了。撒上一些芹菜末或者葱花，开吃!

　虾仁馄饨的家常做法三

　虾仁馄饨的材料

　猪肉末，活明虾，馄饨皮，葱姜末，料酒，盐，淀粉

　虾仁馄饨的做法

　1.明虾去头剥壳去肠泥，用一点料酒、盐和淀粉抓捏均匀

　2.猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀，边朝一个方向搅打一边加入少许清水，搅打上劲

　3.取一张馄饨皮，摊开在手心，在馄饨皮上放猪肉馅，再放一只虾仁

　4.如图卷起来

　5.在准备捏起来的地方抹一点清水，捏住两边，交叉叠起来，按紧

　6.把所有馄饨包好

　7.锅中放多点水烧开，放入馄饨，用锅铲推开避免粘锅，等锅中煮开，倒入一小碗冷水，再次煮开后，馄饨浮上来，开盖再煮一分钟即可

　8.碗里放盐、香麻油、白胡椒粉、紫菜(调味料按照自己喜欢的放)，把煮好的馄饨和汤水盛入碗中即可开动啦

　虾仁馄饨的家常做法四

　 菜谱 简介 色泽洁白，小巧玲珑，滋味鲜美。

　虾仁馄饨的材料

　主料：小麦面粉1000克，瘦猪肉800克，虾仁150克，调料：酱油85克，黄酒60克，味精5克，白砂糖30克，香油15克，大葱15克，姜5克，猪油30克

　虾仁馄饨的做法

　1.将猪肉洗净后切成小块，斩成肉末，放入盆内，加鲜酱油，麻油，葱姜末，白糖，黄酒，味精搅拌均匀后，加清水125克，搅拌上劲。虾仁洗净，沥干水分，加黄酒少许稍拌。

　2.将馄饨皮子摊在左手掌心，放肉馅1克，虾仁两只，用左手轻轻捏拢，再将皮子口捏紧，即成口子紧，肚子大，梅花形状的绉纱馄饨。

　3.用旺火将水烧沸后，放馄饨下去煮，并用铁勺的背部在锅底不时搅动，见馄饨浮起即熟，碗内放鲜汤，猪油，撒些葱末，再将馄饨盛入碗内即成。

　点击下页查看>>>虾仁馄饨的营养价值

用虾怎么做馄饨

做法

1、猪皮冻和猪油切碎，加入猪肉糜中，加上盐、生抽和少许清水，搅拌均匀，直接下手搅拌会更快更均匀;

2、小虾仁去壳，备用;

3、手轻轻攥起拳头，虎口处形成一个洞，放一张馄饨皮

4、中间放入少许肉馅，虎口处慢慢张开

5、让馄饨馅自然落下，同时虎口处慢慢收紧;

6、馄饨馅落到掌心内，虎口掐紧馄饨皮

7、逐个将馄饨包好;

8、取一深锅，注入大量清水，大火烧开;

9、加少许盐，用铲子在水里画圈，使水晃动，此时迅速将馄饨下入水中;

10、轻轻用铲子搅动馄饨，依然保持大火;

11、盖上盖子，半分钟后继续搅动一次馄饨以防粘锅;

12、大火烧开后转中火，保持水沸腾状态，依然盖锅盖;

13、煮2分钟左右，馄饨都飘起来时，可以用馄饨汤来调馄饨汤;

14、碗里加少许胡椒粉、盐、生抽、虾皮、香菜和葱花，加入煮馄饨的水备用;

15、馄饨飘起来后继续煮大约1分钟，开盖后馄饨肚子都鼓起来转中小火煮半分钟关火;

16、用笊篱将小馄饨捞入调好汤的碗里即可。

PS：

煮馄饨要用深锅，每次煮的馄饨不能太多，否则馄饨会受热不匀有的熟了有的没熟。

煮馄饨的水要多，否则馄饨还没熟就变成一锅浆糊了。

捞馄饨时尽量控干水在放入碗里。

馄饨馅不可包的太多，不容易煮熟，大约一茶匙的量就可以。

虾仁馄饨馅怎么调才好吃

用料 ?

馄炖皮 500克

虾仁 250克

猪肉 500克

鸡蛋 3颗

葱 适量

小芹菜 适量

生姜 适量

盐 适量

生抽 适量

白胡椒粉 适量

地瓜粉 30克

马蹄 适量

馄饨馅（鲜虾馄饨）的做法 ?

备料：小芹菜和葱切碎。

请点击输入描述

虾仁选生剥的虾仁。一半剁碎一半虾仁切大颗粒，这样吃起来有颗粒感口感更好。姜（可打碎后挤出姜汁备用）葱，小芹菜，马蹄切碎备用。

请点击输入描述

将调料都加在一起抓匀。将地瓜粉一比一加入水调和好后，倒入馅料中抓匀。

请点击输入描述

调好的馅，稍微放一小会就可以开始包了。

请点击输入描述

请点击输入描述

包好的馄饨用盘子装好先放冰箱速冻，有点硬的时候再用密封盒或者保鲜袋装起来。这样不至于到时候冻的一团一团的。

请点击输入描述

一次性多做一点，速冻好，要的时候直接煮，很方便。

请点击输入描述

纯虾仁馄饨的做法

虾仁馄饨馅的做法如下：

工具/原料：虾仁、猪肉、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、葱花、水、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、花椒粉、香油、鸡精、清水、盆。

1、虾仁清洗干净剁成肉泥。

2、猪肉洗干净剁成肉泥。

3、胡萝卜洗干净剁成丁。

4、韭菜洗干净切碎。

5、生姜洗干净切碎。

6、所有食材加入盆里，打一个鸡蛋，加入适量的盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油。

7、顺着一个方向搅拌均匀即可。

纯虾仁馄饨的做法

工作累了，来碗馄饨吧，没有细作，这么粗犷的馅料，一定让你精神满满，下面是我为大家收集整理的`纯虾仁馄饨的做法，欢迎阅读。

原料 ：大虾10只；小馄饨皮15张；葱；姜；

配料： 料酒一小汤匙；盐少许；

做法

1.大虾取虾仁洗净，加葱姜料酒腌制10分钟去腥。

2.撇去葱姜，用刀背将虾仁跺成虾泥。

3.虾泥加入盐搅匀上劲。

4.取一张小馄饨皮，中间放上适量虾泥馅，捏紧皮子，小馄饨就包好了。

5.汤锅中适量清水烧开，放入包好的小馄饨，煮至馄饨全部浮上，馄饨皮变透明色捞起即可。