辣炒蚬子-辣炒蚬子做法

香辣炒花蚬子的做法步骤

1

买来的新鲜蚬子,在清水中浸泡吐沙子.

2

准备好食材.

3

葱切葱花(或者小葱段也可以),姜切丝,蒜切片,小辣椒中间切一下就行.

4

香菜洗净,切大段备用.

5

锅内油热,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香.

6

放入控干水分的蚬子,大火翻炒.

7

炒至蚬子大部分都开盖时,可以放入香菜段.

8

放入香菜翻炒均匀,可稍微撒一点盐提提味,要注意蚬子本身就有鲜味,不要放太多盐哦.

9

这么丰盛,只能用盆盛出享用啦呵呵.

炒蚬子家常做法

其实日常生活中有好多菜我们平时听都没有听过，更不要说吃了，比如说这个辣炒黄蚬子。辣炒黄蚬子是一道非常好吃的菜，但是因为地区限制，并不是每个地方都有这个东西。要将蚬子做到味道鲜美还真不容易，下面就跟大家介绍一下这道菜的做法。

备料:葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。做法:葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。口感:鲜、嫩、香、带些许微辣。有以下几点要注意：

1，蚬子本身因为是海物，有咸味，所以不需要加盐。

2，蚬子建议买来之后放清水中，让它吐沙子(不过一些商家出售的是已经吐好沙子的)。

3，蚬子壳开了，即可出锅，不要等太久，否则会炒的过老。

介绍的这种辣炒黄蚬子的做法是最家常的那种，平时就可以在家里自己试着做一做。可能第一次做的会不太好，慢慢熟练了以后就会做的很合家人的胃口。毕竟什么事情都是一步一步来的，大家可以多做几次，等到掌握技巧以后，就能作出一盘自己满意的辣炒黄蚬子。

辣炒蚬子 是先煮一下呢 还是直接炒

炒蚬子家常做法如下：

主料：蚬子1200克。

辅料：小葱几小段、姜片6片、蒜3瓣、料酒少许、小红辣椒2个、辣味黄豆酱5勺、芡汁生抽1.5勺、芡汁淀粉1勺。

1、蚬子反复清洗干净。

2、起锅倒水，放姜片、料酒煮开。

3、水开后放入蚬子，煮至蚬子开口。

4、大部分蚬子开口后，立刻捞出，控干水分备用。

5、热锅凉油，下入葱姜蒜，辣椒炒出香味。

6、放5勺黄豆酱辣味，炒香。

7、放入蚬子，翻炒均匀。

8、出锅前倒入芡汁生抽和芡汁淀粉，再翻炒几下即可关火出炉。

9、完成。

大排档辣炒花蚬子的做法步骤图，怎么做好吃

不需要煮，蚬子洗净就可以直接炒。

主料：蚬子500g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鲜抽适量

1、准备好蚬子。

2、把蚬子放淡盐水浸泡60分钟，用刷子洗干净蚬子外壳。

3、锅里油热，放入姜，蒜，辣椒暴香。

4、放下蚬子煸炒至蚬子壳微开。

5、加料酒。

6、加鲜抽煸炒。

7、加盐，胡椒粉煸匀。

8、加些葱花即可。

9、成品。

用料 ?

辣酱 1勺

生抽 2勺

糖 半勺

蚝油 1勺

姜 2片

香菜 4根

料酒 2勺

葱 2段

蒜 半头

老干妈 1勺

豆瓣酱 1勺

大排档辣炒花蚬子的做法 ?

蚬子用盐水泡半小时 目的是让蚬子吐沙子

锅中放两片姜 两段葱 将蚬子放到冷水中大火煮开 蚬子开口就捞出 不要煮太长时间

调汁:1勺辣酱 1勺老干妈 1勺黄豆酱 2勺生抽 2勺料酒 1勺蚝油 半勺糖

大概4 5瓣蒜 切成末 锅中放油倒入蒜末 炒香 再倒入调汁 小火炒香 倒入蚬子 大火继续炒 让酱料蘸满蚬子 ?将香菜洗净掰成两段 放入锅中 翻炒几下 出锅!

小贴士

炒酱汁的时候必须小火 不然会糊 放入香菜以后不要炒太久 太久就太老了