辣炒蚬子-辣炒蚬子做法
香辣炒花蚬子的做法步骤
1
买来的新鲜蚬子,在清水中浸泡吐沙子.
2
准备好食材.
3
葱切葱花(或者小葱段也可以),姜切丝,蒜切片,小辣椒中间切一下就行.
4
香菜洗净,切大段备用.
5
锅内油热,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香.
6
放入控干水分的蚬子,大火翻炒.
7
炒至蚬子大部分都开盖时,可以放入香菜段.
8
放入香菜翻炒均匀,可稍微撒一点盐提提味,要注意蚬子本身就有鲜味,不要放太多盐哦.
9
这么丰盛,只能用盆盛出享用啦呵呵.
炒蚬子家常做法
其实日常生活中有好多菜我们平时听都没有听过,更不要说吃了,比如说这个辣炒黄蚬子。辣炒黄蚬子是一道非常好吃的菜,但是因为地区限制,并不是每个地方都有这个东西。要将蚬子做到味道鲜美还真不容易,下面就跟大家介绍一下这道菜的做法。
备料:葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。做法:葱姜均切长丝、红椒切段,滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒,再将吐好沙子洗净的蚬子入锅翻炒,放入盐鸡精适量,糖少许,料酒半匙。盖上锅盖,等开锅后撒些香菜末,再炒至蚬子开壳即盛出。口感:鲜、嫩、香、带些许微辣。有以下几点要注意:
1,蚬子本身因为是海物,有咸味,所以不需要加盐。
2,蚬子建议买来之后放清水中,让它吐沙子(不过一些商家出售的是已经吐好沙子的)。
3,蚬子壳开了,即可出锅,不要等太久,否则会炒的过老。
介绍的这种辣炒黄蚬子的做法是最家常的那种,平时就可以在家里自己试着做一做。可能第一次做的会不太好,慢慢熟练了以后就会做的很合家人的胃口。毕竟什么事情都是一步一步来的,大家可以多做几次,等到掌握技巧以后,就能作出一盘自己满意的辣炒黄蚬子。
辣炒蚬子 是先煮一下呢 还是直接炒
炒蚬子家常做法如下:
主料:蚬子1200克。
辅料:小葱几小段、姜片6片、蒜3瓣、料酒少许、小红辣椒2个、辣味黄豆酱5勺、芡汁生抽1.5勺、芡汁淀粉1勺。
1、蚬子反复清洗干净。
2、起锅倒水,放姜片、料酒煮开。
3、水开后放入蚬子,煮至蚬子开口。
4、大部分蚬子开口后,立刻捞出,控干水分备用。
5、热锅凉油,下入葱姜蒜,辣椒炒出香味。
6、放5勺黄豆酱辣味,炒香。
7、放入蚬子,翻炒均匀。
8、出锅前倒入芡汁生抽和芡汁淀粉,再翻炒几下即可关火出炉。
9、完成。
大排档辣炒花蚬子的做法步骤图,怎么做好吃
不需要煮,蚬子洗净就可以直接炒。
主料:蚬子500g
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鲜抽适量
1、准备好蚬子。
2、把蚬子放淡盐水浸泡60分钟,用刷子洗干净蚬子外壳。
3、锅里油热,放入姜,蒜,辣椒暴香。 4、放下蚬子煸炒至蚬子壳微开。5、加料酒。
6、加鲜抽煸炒。 7、加盐,胡椒粉煸匀。 8、加些葱花即可。9、成品。
用料 ?
辣酱 1勺
生抽 2勺
糖 半勺
蚝油 1勺
姜 2片
香菜 4根
料酒 2勺
葱 2段
蒜 半头
老干妈 1勺
豆瓣酱 1勺
大排档辣炒花蚬子的做法 ?
蚬子用盐水泡半小时 目的是让蚬子吐沙子
锅中放两片姜 两段葱 将蚬子放到冷水中大火煮开 蚬子开口就捞出 不要煮太长时间
调汁:1勺辣酱 1勺老干妈 1勺黄豆酱 2勺生抽 2勺料酒 1勺蚝油 半勺糖
大概4 5瓣蒜 切成末 锅中放油倒入蒜末 炒香 再倒入调汁 小火炒香 倒入蚬子 大火继续炒 让酱料蘸满蚬子 ?将香菜洗净掰成两段 放入锅中 翻炒几下 出锅!
小贴士
炒酱汁的时候必须小火 不然会糊 放入香菜以后不要炒太久 太久就太老了
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