用酸奶机做酸奶的制作方法-用酸奶机制作酸奶的制作方法

比例为600毫升纯牛奶：1克发酵粉，下面介绍做法：

准备材料：全脂纯牛奶600克、白砂糖35克、酸奶发酵粉1克、芒果一个、火龙果一个

制作步骤：

1、准备好原材料。?

2、酸奶机用开水烫洗干净，然后用厨房纸擦干。

3、将纯牛奶倒入酸奶机里。

4、加入酸奶发酵粉、白砂糖，充分搅拌均匀，直到白砂糖充分融化。?

5、盖好盖子，盖子上面再盖一层黑布，因为见光会加快B族维生素的流失，调到7小时。

6、七小时时间到，酸奶做好了，这时候的酸奶口感非常不错，不是很酸，如果喜欢酸味浓的就时间稍延长。

酸奶机如何自制酸奶

发酵前就加好糖，糖会充分溶解，味道比较均匀，酸奶机制作酸奶方法如下：

主料：纯牛奶1000ml 辅料：酸奶菌粉1g、白糖70g

1、用刚烧开的开水消毒制作酸奶的器具。

2、把白糖搅拌成糖粉。（因为没有加热纯牛奶，倒入糖粉比较容易融化）

3、在酸奶器具中倒入部分纯牛奶和糖粉。

4、倒入酸奶菌粉。

5、用消毒过的筷子搅拌均匀。

6、倒入剩余纯牛奶，然后再用筷子搅拌均匀。

7、盖上酸奶杯盖子，放入酸奶机。（可以在酸奶机中倒入适量的常温水）

8、酸奶机通上电源开始工作。

9、大约6-8小时，成凝固状态就代表发酵成功。

怎么用酸奶机自制酸奶

使用酸奶机制作酸奶的步骤

1

把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；

2

用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；

3

在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；

4

把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；

5

把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；

6

冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；

7

把酸奶机的上盖盖好；

8

插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书)；

9

用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)；

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发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；

11

酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；

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没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

END

自制酸奶失败原因

1

牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖；

2

牛奶不新鲜或买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵；

3

发酵时间太短。

END

温馨提示

其实使用酸奶机制作酸奶与买回来的牛奶不新鲜或买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵;发酵时间太短;牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖等很多因素都有一定的关系。希望你能在逐步使用酸奶机的过程中，更多的掌握使用酸奶机制作酸奶的小窍门，做出更好的酸奶。

怎么用酸奶机做酸奶：自制步骤

材料：酸奶菌1包（或直接是买好的乳酸奶作为引），纯牛奶5盒（每盒200ML），糖，或适当水果碎粒等。

步骤：

1、用开水将酸奶机内容器烫一下，大概1分钟，主要是消毒杀菌。

2、将准备好的纯牛奶倒入容器内。

3、放糖，拌匀。（在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间）

4、加酸奶或者菌粉，拌匀。

5、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。

6、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。（具体时间看不同酸奶机的说明）

7、刚发酵好的酸奶，可立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感会更佳，香味纯正。 打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了。

tips：为了更美味，在做酸奶之前可适当加一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再发酵，这样的口感是超级棒的。也可以在做好酸奶后调入巧克力粉，这样做出来就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠萝等水果）、冰块等放入料理机一并打碎，这样就可以制作出美味的奶昔沙冰，味道浓郁、醇香，新鲜、健康，比起那些名牌酸奶来有过之而无不及。

酸奶机自制酸奶的5大注意事项

1、酸奶发酵途中切忌频繁打开

很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。

2、酸奶机只能用开水消毒

很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒。其实，酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。

3、含抗生素的奶不能作为酸奶原料

在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素，含有抗生素的奶不能作为酸奶原料。

4、发酵成功要学会鉴别

通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。

5、酸奶保质期不长要注意冷藏

一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天；如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏。