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排骨炖玉米的做法

排骨炖玉米的做法，家家户户必备的排骨汤，玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防bai癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，动起你们的双手让我们一起学习做排骨炖玉米。

排骨炖玉米的做法1

排骨炖玉米 玉米的`代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有

食材配方

主料：

排骨300g

玉米2个

辅料：

味精适量

盐适量

姜适量

1.排骨300G

2.玉米棒洗净切段

3.排骨加姜片开水焯一下

4.焯好的排骨放入电炖锅

5.再加入玉米

6.开到高档炖2小时，再当炖1小时

7.然后加入盐味精调味

8.出锅盛碗

排骨炖玉米的做法2

“排骨炖玉米，一款家常下饭菜，荤素搭配营养更是棒棒哒！玉米吸收了排骨的香味，口感美极了！”

主料

排骨 适量

玉米 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

八角 适量

桂皮 适量

红辣椒 适量

辅料

盐 适量

油 适量

生抽 适量

老抽 适量

白酒 适量

糖 适量

水 适量

1、排骨洗净加白酒姜片焯水。

2、盛出备用。

3、配料就绪。

4、炒锅入油烧热加糖炒糖色。

5、放入排骨翻炒，加大料和葱姜蒜红椒。

6、放入白酒，生抽和老抽炒匀。

7、加水末过排骨，大火煮沸转小火慢炖二十五分钟。

8、放入改刀后的玉米。

9、煮至玉米熟，排骨入味，加盐调味即可。

10、大火收汁出锅。

11、家常下饭菜，请您多指教。

12、成品图。

小窍门

没有白酒可用料酒代替，主要为去腥体香，祝您愉快！

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

拯救上班族的快手菜，花半小时犒劳自己的胃！

说到客家菜，它简直就是美食界的宝藏，色香味俱全，让人垂涎欲滴！今天，就让我们一起去探索客家菜谱大全，领略客家美食的魅力吧！

招牌卤味：客家咸香小炒

醇香浓郁的卤味是客家菜的代表之一，而咸香小炒更是其中不可错过的美味。精选上等猪肉、猪内脏等食材，经过精心的腌制、卤煮，再搭配上特制的酱汁小炒，每一口都充满了客家风味，让人回味无穷。

2. 地道风味：客家酿豆腐

客家酿豆腐是一款家常又美味的菜肴。嫩滑的豆腐块内馅丰富，有肉末、香菇、竹笋等，再浇上特制的酱汁，蒸至入味。每一口咬下去，都是豆腐的绵软与馅料的鲜香，令人齿颊留香。

3. 客家特色：梅菜扣肉

梅菜扣肉是客家的经典菜肴，也是逢年过节必备的美食。肥而不腻的五花肉搭配上咸香的梅菜，经过慢火长时间的炖煮，肉质软烂入味，梅菜酸爽开胃，两者相得益彰，让人欲罢不能。

4. 清爽开胃：客家酸笋炒肉

酸笋炒肉是一款客家风味十足的开胃菜。选用新鲜的酸笋，搭配上肉片、辣椒等食材，大火快炒。酸笋的酸爽与肉片的鲜香完美融合，一口下去，酸辣开胃，瞬间唤醒你的味蕾。

5. 夏季必备：客家凉拌黄瓜

在炎炎夏日，来一盘客家凉拌黄瓜，清爽解暑，十分开胃。黄瓜清脆爽口，加入蒜末、辣椒油、香醋等调味料，拌匀即可。每一口都带着黄瓜的清香与调味料的酸辣，让人食欲大增。

6. 创意小吃：客家老鼠粄

客家老鼠粄是一种独特的小吃，外形长得像老鼠，十分可爱。用糯米粉、猪肉、香菇等食材制作而成，外酥内软，咬一口，满嘴香气，让人爱不释手。

7. 客家特色：客家笋粄

客家笋粄是客家人的传统小吃，采用新鲜的竹笋、糯米粉等食材制作而成。笋粄皮薄馅多，笋子的清香与糯米的软糯完美结合，一口咬下去，鲜香四溢，让人回味无穷。

8. 营养早餐：客家芋子粄

客家芋子粄是客家人喜爱的早餐之一。用芋头、糯米粉等食材制作而成，芋头香甜软糯，糯米粉细腻Q弹，搭配上特制的酱汁，每一口都令人满足。

9. 解馋妙招：客家猪血丸

客家猪血丸是一款解馋的小吃。用猪血、糯米粉等食材制作而成，外皮酥脆，内馅软糯，猪血的鲜香与糯米的软糯完美融合，让人吃得津津有味。

10. 客家风味：客家擂茶

客家擂茶是一种独特的客家风味饮品。用茶叶、花生、芝麻等食材擂碎，加入沸水冲泡而成。擂茶香气扑鼻，味道醇厚，既能解渴又能饱腹，深受客家人的喜爱。

客家菜肴博大精深，魅力无穷，每一款都是客家人智慧与美味的结晶。如果你有机会品尝到正宗的客家菜，千万不要错过！相信它一定会让你大饱口福，回味无穷！

学厨艺的app哪个好

最近有不少朋友跟我说，上班这么久了，公司周边的餐馆早已吃腻吃伤，每天食欲不振，也觉得外面的东西不是特别健康卫生。好不容易自己想尝试做饭了，却又折腾一晚上，依然还是没吃饱。几个回合下来，只能无奈放弃自己做饭。

朋友问我说如何才能在下班时间的时候，在家快速填饱肚子，健康又顶饱。作为一个料理爱好者，算是对厨艺有所研究，就给朋友提了不少建议。不过进入正题之前，先来晒一波我的作品~

其实朋友的需求很明显，他需要的是「快手菜」。首先来个问题：到底什么是「快手菜」呢？

说到「快手菜」，很多人的理解就是菜一下锅，就可以快速搞定起锅。其实不然，之所以称之为「快」，是因为花在这道菜的时间短，比如前期准备、烹饪、吃完饭收拾的时间。

比如一道菜是蒸菜，准备好材料蒸30分钟，就可以手机定时，然后先做其他的事情，时间到了，就开吃。这样算下来真正花费在这道菜的时间并不多，期间也可以做其他的事情，那么这道菜也算是快手菜。

所以，「快手菜」的制作可以从三个方面入手：

1、前期准备：第二天做的菜可以提前一天切好，或者冻的东西可以提前解冻好。

2、选择菜品：蒸或者炖菜、快炒的菜等等，后面会具体推荐。

3、后期整理：做菜的时候随手收拾，垃圾等厨余可以随手整理好放到装菜的袋子，一方面是环保，另一方面在做菜的过程看到干净整洁的桌面，也能够提高做饭的心情。同时，有些人不爱做饭，就是因为吃完饭要面对厨房的乱七八糟，而导致的糟糕心情。那么，假如养成了随手收拾这个好习惯，受益无穷~

1、白灼XX：一般这个是用于蔬菜的制作，简单快捷，而且健康。

制作方法：在锅内烧开水，倒入少许的盐和油。水开后，倒入青菜焯水至变色，即可捞出，泡在冷水里。然后摆盘，淋上少许生抽，即可开吃。

ps：生抽是用于调味的酱油，可以直接食用。老抽则是用于上色的酱油，倒入一点点，上色效果非常好，慎用。

2、蒸XXX：一般是用于豆腐或者肉类的制作，虽然蒸的时间较长，但这个期间可以先手机定时，然后准备其他的菜。

制作方法：将豆腐或者肉类摆好盘，淋上各种调味（可以按照菜谱的方法来），入锅蒸。

3、凉拌XX：这道菜是在白灼的基础上进行的，差别就是所淋的调料更加丰富。

制作方法：蔬菜或者肉类按照白灼的方法焯水以后，倒入 少许的生抽、盐、糖、蚝油、醋、白芝麻、红油辣子、葱段 进行搅拌即可摆盘开吃。

ps：记住这些调料都是放少许即可，太多了会导致味道太重。

4、XX炒肉片/鸡蛋：万能的肉片/鸡蛋，配上什么蔬菜都很美味。

制作方法：蔬菜先按照白灼的方法焯水，然后肉片切好加入少许红薯淀粉、生抽进行腌渍。而后热锅热油，倒入葱段，先稍微炒下肉片至变色起锅。另起一锅，同样是热锅热油，放入葱段，再倒入蔬菜进行翻炒，再倒入肉片、少许盐进行翻炒入味即可起锅装盘，撒少许葱段装饰即可。

5、XX炖XX：这个方法需要家里有炖盅，早上出门将材料倒入炖盅内，定好时间，下班后就可以享用美食啦~此方法适用于炖汤炖粥，或者夏日的绿豆红豆汤等等。

制作方法：将所有的材料倒入炖盅内，水倒至八分满，定好时间。炖好以后，再加入调料，比如盐或者糖。

6、XX面：假如没有胃口，不想吃饭，这时候就可以选择吃面。这个面有两种，一个是凉面，另外一个则是汤面。区别嘛，就是有无汤水~

制作方法：先制作好基本的材料，比如西红柿鸡蛋面，就可以先做好西红柿炒鸡蛋放在一旁（制作方法参考XX炒肉片/鸡蛋）。然后在炒菜的同时，另起一锅烧水，倒入少许盐、油，水开后倒入面，煮至面浮起，即可捞起泡在冷水里。如果想吃冷面，就把面捞起放在碗里，倒入炒好的西红柿鸡蛋，搅拌均匀即可食用。而汤面的话，就在碗里倒入煮面的水即可。

ps：这个制作方法是跟食堂阿姨学的，这样煮出来的面劲道适中，而且不会太水，口感也很好。

7、XX粥：很多人煮粥都是直接生米下锅煮到熟，再加入材料。有次在外面吃到厦门蚝干粥，口感很好，于是跟厨师请教，才知道原来好吃的粥是用已经煮好的米饭加水进行制作，速度学起来嘿嘿~

制作方法：提前一天煮米饭的时候，可以多预一些量，留半碗的量。然后下班时间，锅内倒入半碗米饭、一碗水，烧开后，倒入想吃的材料，比如鸡肉、玉米等。再次烧开后，即可起锅。起锅的时候可以撒入少许的炸黄豆/花生（这些超市都有卖，可以买一些放家里）以及葱段装饰。

8、炒饭：好吃的炒饭也是建议用隔夜的米饭制作，这样炒出来的饭粒粒分明，颇有外面餐馆的风味~

制作方法：热锅热油，倒入葱段爆香，下胡萝卜、火腿等材料翻炒，等到材料变色了，倒入米饭，以及少许的生抽翻炒，等到米饭都均匀地炒热了，再起锅。

ps：以上都是试验过可以快速出品的几个烹饪方法，可以随心所欲搭配组合。另外，请注意，放调料的时候，请都尽量一次放一点点，一定要自己尝味道到差不多了再起锅。新手很多时候做的菜口味偏重，就是因为调料一次性放太多导致。

1、有定时功能的炖盅：有个炖盅，夏天可以喝上绿豆汤，冬天可以有补汤，使用率挺高。特别是当你第二天起不来做早饭的时候，提前用炖盅定好时间，做个红豆薏米汤啥的，瞬间心情就美丽了~

2、有定时功能的电饭锅：有些时候下班了炒好菜了，饭却还没熟，也是令人抑郁。此刻，就需要一个有定时功能的电饭锅，提前将足量的米和水加入，到了时间就自动开始煮饭，让人无比省心~

作为一个料理爱好者，关注过不少菜谱的平台，比如「美食天下」、「豆果」、「文怡家常菜」、「下厨房」等。对比之下，发现「下厨房」的菜色更丰富，而且更新也快，于是果断选择了「下厨房」作为挖掘新菜的阵地。

最初使用的时候，感觉还不错，但可能是入驻的人越来越多了吧，菜谱的质量参差不齐，有时候一道菜，挨个看下来十几个菜谱都有所差异，只能是根据自己的经验，对菜谱做一个综合，最后试出新菜。

同时在混迹「下厨房」的过程中，也发现了一些靠谱的账号，推荐的菜谱都很实在，在这里也一并推荐给大家。

1、小万管家（就是我啦哈哈哈，不定期更新菜谱）

2、八脚食堂（将中餐以西餐的形式摆盘，第一次发现原来有人可以把中餐的造型做得如此精致，光看造型都足够赏心悦目了~）

3、日食记

4、yanyanfoodtube

5、Sunny_Kreglo（主要是专注于健身菜谱的更新）

6、味蕾时光

7、小羽私厨

8、美食台foodvideo（强烈推荐，是「一条」出品的一个美食栏目，视频讲解，质量很高）

9、小白素食记录（很早就关注的一个账号，由于po主长期吃素，更新的菜谱都是素食）

10、琼肴

后记

说了这么多，关于在厨艺的修炼上，还是想再小小的啰嗦几句：

1、熟能生巧，先从简单的菜学起，打好基本功，比如刀工、对于调料的把控等等，在这个过程中不断获得成就感，然后再逐步挑战有难度的菜，循序渐进。同时，多多练习。

2、学会一道菜后及时记录总结，很多菜我们做完以后，成功或者失败，都有值得记录的地方，及时做总结，这样下次就可以有所突破啦~

最后，用我很喜欢的一段话结尾吧~

湘菜中最著名的15道菜

下厨房、美食天下、菜谱大全等app。

1、下厨房：这是一个拥有超多菜谱的人气美食社区，根据各种气候、各种节气告诉用户应该吃什么，三餐不重样。用户尝试发布一道菜谱，会获得最真实的厨友点赞，交流心得提升厨艺。

2、美食天下：这是一个专注于美食的做菜社区，超多菜谱汇聚一桌，不仅有最活跃的美食杰出作者与热爱生活的美食家们，更有无比详细的菜谱，以及挥洒自如、满座惊艳的创意美食。

3、菜谱大全：这是一个健康的菜谱查询软件，收录海量的各地小吃、各系名菜和不同口味不同特色的美食，每日一菜和每周的特色专题菜谱让家庭主妇不再困扰今天吃什么，轻松地学会怎么做美食。

谁能帮我写一份一周的家庭菜谱，要营养合理搭配

湘菜是我们中国名菜之一，中国名菜八大菜系分别是：鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽。其中湘菜的特色就是：香，辣，咸。接下来我们就来了解一下湘菜中最著名的15道菜。

1、小炒肉

小炒肉是湖南的名菜。小炒肉是我们大多数人都爱吃的下饭菜。一般选用五花肉洗净切片，青红辣椒洗净切块，锅里倒入食用油，油热下入五花肉炒出油，加入青红辣椒翻炒均匀，加入食盐，酱油，胡椒粉等调味料炒熟装盘即可。小炒肉的口感：香，辣，咸，非常开胃下饭好吃。

2、浏阳蒸菜宴

浏阳蒸菜宴是湖南的名菜，制作方法简单，保留的菜品的营养不容易流失，口感也非常好吃。浏阳蒸菜宴里有，蒸素菜，蒸鱼，蒸肉，蒸鸡，蒸鸭等各种菜，都可以通过蒸熟来吃。蒸菜是好吃不上火，不需要炒菜，将各种菜加入调味料，放入锅中蒸熟即可。

3、湘西酸肉

湘西酸肉是湖南土家族和苗族的传统名菜。湘西酸肉是将五花肉洗净后，切成大块，加入食盐，胡椒粉腌制5小时后，再加入玉米粉，食盐和猪肉拌均匀，放入坛内，密封腌制15天后，味道就变酸了。吃的时候，拿一块猪肉出来，切片后，和辣椒，蒜苗大火炒熟就可以吃了。湘西酸肉口感：酸，辣，咸，香，非常下饭，开胃好吃。

4、发丝牛百叶

发丝牛百叶是湖南十大经典名菜之一，也是湖南传统名菜。是将新鲜的牛百叶用清水洗净，切成细丝，锅中倒入食用油，油热下入牛百叶大火爆炒，加入辣椒，醋，食盐等调味料，大火快炒装盘即可。发丝牛百叶的牛百叶细如头发丝，吃起来口感：咸，香，辣，酸非常好吃。

5、湘西外婆菜

湘西外婆菜是湖南特色名菜之一。湘西外婆菜原料是选用马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫制作而成。将马齿苋，萝卜丁，大叶青菜，湘西土菜洗净晒干后，腌制而成，再加以猪肉末，辣椒一起大火炒熟后食用。湘西外婆菜的口感：香，辣，咸，酸，脆，甜，非常下饭好吃。是湖南人最爱吃的下饭菜之一。

6、麻辣子鸡

麻辣子鸡也是湖南特色的名菜之一。麻辣子鸡的外观红红火火，口感：香辣可口，子鸡的肉质香嫩可口，非常下饭好吃。麻辣子鸡是选用未生蛋的小子鸡和辣椒，花椒等制作而成的。

7、永州血鸭

永州血鸭是湖南的特色湘菜之一，是湖南省永州市当地的名菜。永州血鸭是用当地盛产的子鸭和辣椒制作而成的，是永州当地人非常爱吃的一道名菜。无论过节过年，或是各种宴席，这道菜也是必不可少的。永州血鸭的口感：香，辣，咸，鸭肉香嫩可口，非常入味下饭好吃。

8、剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。

9、毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是湖南十大经典名菜之一。毛氏红烧肉的外观颜色红润好看，吃起来的口感：香咸微甜可口，红烧肉入口即化，非常软烂好吃。毛氏红烧肉是湖南当地人最吃的荤菜。

10、小炒黄牛肉

川菜多以水煮菜为主，而湘菜多以小炒为多，因此湘菜讲究一个“锅气”，只要一道小炒菜炒出锅气，味道立马提升一个档次，像前面说的农家小炒肉，现在准备介绍的小炒黄牛肉都属于这类菜，小炒黄牛肉是湘菜中比较经典的家常菜，味道香辣可口，开胃解馋，干香下饭。

11、腊鲢鱼

腊鲢鱼是湖南近几年很流行的菜肴，当地很多饭店以这道菜为招牌，好吃又不贵，特别下饭下酒，因此受大众喜爱而很火爆，腊鲢鱼肉质紧致，咸香浓郁，先把鱼浸泡回软，然后下锅煎好，再加姜、蒜、辣椒、辣妹子干烧制作而成，吃起来咸鲜下饭，风味独特。

12、湖南酱板鸭

记得第一次吃酱板鸭时就是一个字，非常辣，但是又控制不住想吃，这就是酱板鸭的魅力。酱板鸭的特点是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，吃起来香辣可口，低脂不腻，回味感强。

酱板鸭好吃，可是制作却不简单，先要把鸭子处理干净，再用重物把鸭子压平，然后放入盆中用姜、葱、干辣椒、玫瑰露酒等腌制起来，腌制好了再放入烤箱烤到表皮酥黄，然后又要放入卤水中把鸭子卤熟，然后晾晒起来，再把卤鸭子汤汁取一些收浓，刷在鸭子表面，吃的时候把酱板鸭蒸热就可以吃了。

13、宁乡口味蛇

除了广东，再也找不出比湖南长沙人更爱吃蛇的地方，宁乡口味蛇是从湖南宁乡县大成桥乡发源传到长沙的，其实宁乡最初也是不吃蛇的，后来因为有一家店把蛇做的小有名气，人们纷纷想尝尝，湖南人爱吃辣，而口味蛇又是以辣为特点，因此深受当地人的喜爱。

口味蛇突出的就是“口味”，就是刺激味蕾，宁乡口味做法也不复杂，选用菜花蛇，让专业人士处理好蛇，然后用菜籽油、猪油加蒜、姜、蛇肉大火爆炒，下去豆瓣酱、辣椒、少许香料翻炒一下，加入适量的水，用盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、酱油等调味，放入高压锅压15分钟左右，压好以后再回锅收浓汤汁即可。

14、腊味合蒸

腊味一般指冬季制作的腊鸡、腊鱼、腊肉等，每年到了年底时，湖南很多地区就会做腊货，他们不是做一点，而是半头猪甚至整头猪做，一般能吃到第二年的下半年。

腊味合蒸是湘菜中的一道传统名菜，先把腊肉、腊鱼、腊鸡过水，再去掉腊鸡的骨头，都切成薄片，摆入碗中，淋上腊鸡煮的汤，放上剁椒、姜、蒜、豆豉等上锅蒸熟，然后倒扣盘中，撒上葱花即可。

15、组庵鱼翅

组庵不是地名，而是一个人的名字，他是清末湖南督军谭延闿（字：组庵）家宴名菜，后来流传民间，成为饮誉三湘的传统名菜。

组庵鱼翅也叫红煨鱼翅，是用鸡肉、猪肉同鱼翅一起蒸煮出来的，其菜品颜色淡黄、鲜咸味美、软糯柔滑、醇香适口，不仅味道鲜美，而且营养价值高，被誉为菜中珍品。

以上就是关于湘菜中15道著名菜的介绍了，大家有兴趣的话可以去尝一尝。

星期一

早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。

中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。

晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期二

早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳

中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。

晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

星期三

早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）

中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。

晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。

星期四

早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个

中餐：米饭 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。

晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。

星期五

早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、

中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。

晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。

星期六

早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个

中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。

晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。

星期天

早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个

中餐：米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。

晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。