炝花菜的做法视频-炝花菜的做法

材料

有机花菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个

做法

1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵

2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用

3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段

4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香

5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分

6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香

7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下

8.加入一汤匙生抽

9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右

10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了

材料

花菜，精瘦肉，胡萝卜，青椒，生粉，盐，糖，鸡粉，橄榄油（可用任何无味油代替），蒜

做法

1.精瘦肉一块用活水冲洗干净；

2.切成薄片（如图2）

3.把所需肉块都切成薄片；

4.用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片；

5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分钟；

6.处理好的花菜

7.把空锅烧热（烫手即可）倒入冷油后（油要少许多些）再迅速倒入肉片；

8.划炒至两面变色（由于肉片切的比较薄这样基本就熟了）沥干油盛出备用；

9.把锅洗干净倒油，五成热后把蒜片放入煸香；

10.倒入花菜翻炒一分钟；

11.加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟

12.倒入肉片翻炒均匀，起锅加盐即可

西兰花炝什么好吃

炝菜花

材料：

白菜花半个、花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。

做法：

1、菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净；

2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分；

3、锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出；

4、再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。

三鲜菜花

材料：菜花、猪肉、木耳、西红柿、香菜、葱姜、鸡蛋。

调味料：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、糖、香油、料酒。

做法：

1、猪肉剁泥，加适当的水、盐、料酒、鸡精、蛋清，顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末、香油拌匀。

2、锅内坐油，将做法（1）挤成小丸下锅炸至金**捞出备用。

3、菜花洗净，切小朵；木耳泡发后洗净；西红柿切块；香菜切小断。

4、锅内放少许油，下葱姜爆香后放入肉丸和木耳，放酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，加适量水。

5、水开后，放入菜花和西红柿，待断生后起锅，放入香菜碎即成。

番茄菜花

原料：

菜花1颗（500克），番茄1个（或者小番茄15个），番茄酱2大勺（30ml），葱花、盐、糖少许。

做法：

1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净。番茄洗净，切成小丁。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干待用。

3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将葱花放入爆香，随后放入番茄丁翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸，小火将番茄炒至软烂。

4、将焯好的菜花放入锅中，翻炒均匀。

5、调入番茄酱翻炒几下，然后盐和白砂糖翻炒均匀。最后勾少量水淀粉，待汤汁收稠后即可。

咖喱菜花

原料：

1、菜花半斤，掰块。

2、咖喱粉一匙。

3、干辣椒四个，切段。

4、老姜一小块，切末。

5、盐、味精适量。

做法：

1、锅中加水烧沸，将菜花倒入煮至断生。

2、捞出沥干水份。

3、装盘后放盐、味精拌匀。

4、锅中放油烧至六成热，下干辣椒、姜末炒出香味后，改小火放咖喱粉略炒。

5、加一汤匙水，烧沸后铲出辣椒段不要，倒入菜花铲匀起锅即成。

菜花咖哩虾

≮美食原料≯

菜花1个，1罐口味较淡的椰浆，1包熟虾仁， 2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青葱切成片，1片新鲜柠檬。

≮美食做法≯

1、.取12英寸的长柄平底煎锅烧热，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分钟；

2、锅内继续放入葱，菜花，盐，2小勺水，拌匀加盖焖4～5分钟直至熟软；

3、放入椰浆和柠檬片搅匀煮开；

4、最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。

虾子菜花

≮美食原料≯

菜花250克，虾子少许，熟猪油40克，盐2克，白糖5克，味精1克，葱花5克，酱油10克，湿淀粉15克，香油10克，鲜汤适量。

≮美食做法≯

1、将菜花用手掰成小朵，去掉老茎，洗净，投入沸水锅中焯烫断生，捞入冷水盆中浸凉后，控净水;虾子用清水漂洗干净；

2、锅架火上，放油烧至六七成热，先将虾子下入速炸一下，随即放入葱花，酱油，料酒，白糖和菜花，翻炒均匀，再放入适量鲜汤，烧开后改用中，小火，烧约3-5分钟，见菜花成熟，放进味精，，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻均匀，即可装盘。

≮美食特色≯

酥嫩味浓，鲜香适口。

菜花鸡肉锅

原料：

菜花225克、西兰花110克、柴鸡腿1只、玉米半根、胡萝卜1/3根、木耳1朵、姜3片、盐2茶匙、酒1茶匙。

做法：

1、菜花与西兰花切成小朵状，泡盐水及洗净。

2、鸡腿切小块，放入滚水汆烫1分钟，捞起、洗净；玉米、胡萝卜及木耳皆切成小块。

3、玉米、胡萝卜、姜片及鸡腿放入汤锅内先煮半小时，再将其余材料一起放入煮5分钟，最后加入盐和酒调味即可。

Tips：

1 菜花用盐水泡，可将藏在菜叶里的菜虫逼出来。

2 煮汤用的鸡肉，一定要用柴鸡，不要用肉鸡，因为肉鸡煮出的汤有些腥味

最家常的就是把花菜用水焯一下，然后用葱花炝锅放入花菜炒，再加上点西红柿丁随后放入盐，味精鸡精就可以出锅了。好多小孩挺爱吃的。试试吧

凉拌也可以，也是把花菜用水焯一下，然后放入少许盐 味精 醋 生抽 香油。可以加些木耳。老年人吃也很好。材料：花菜、鲜肉 胡萝卜

调料：调和油、大葱、生姜、胡椒粉、生抽、香米醋、食盐、鸡

精、料酒

做法：

1、花菜掰成小朵，鲜肉切成小片活条，胡萝卜切丁，大葱一小

段切成葱花，生姜几片切丝；

2、在热锅里倒入适量调和油烧热，将肉划入锅中炒一会（肉是

事先用酱油、料酒、生粉码好味的），然后放入葱丝和姜丝炒香；

3、将肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、米醋、生

抽、胡椒粉、鸡精继续翻炒；

4、将切好的花菜、胡萝卜丁放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的

菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入

适量食盐翻炒，水基本烧干的时候起锅

好了，这道菜就这么简单出来啦～～

材料：花菜、番茄

调料：食用油、香葱白、姜粉、食盐、鸡精 、料酒、水淀粉

做法：

1、花菜掰成小朵，过水焯一下，断生即可，番茄切成小块、香葱白少许切成小寸段、姜粉少许

2、在热锅里倒入适量食用油烧热，将切好的香葱和姜粉放入锅中煸出香味，将切好的番茄块下锅（放入少许食盐），炒出红油

3、将焯好的花菜放入锅中，放入少许料酒翻炒一会儿，再放入食盐少许，鸡精少许（适个人口味而定），淋入芡汁，待芡汁收浓即可出锅

软炸菜花

主料：菜花500克

辅料：鸡蛋2个、面粉100克、年奶75克、黄油15克、植物油60克、盐4克、胡椒面少许

制作：

1)把菜花择洗干净，放入锅内加入适量清水，上火煮沸，至八成熟时，捞出晾凉，再用刀切成小朵，撒上盐和胡椒面、腌好待用；

2)把面粉过箩放入一盆里，放上牛奶，盐，蛋黄和适量水，混合均匀，调成稠面糊，把蛋清到一次盆里，用蛋抽子搅拌成泡沫状后，迅速搅打成立状，然后慢慢倒进和好的面糊里，混合均匀即可；

3)用炸锅一个，放入植物油上火烧热，把菜花小朵放入面糊盆里，粘匀面糊，放入热油里炸成金**即可，上桌时浇上黄油少许。

红烩菜花

配料: 菜花500克，胡萝卜150克，西红柿150克，蒜25克，醋精10克，精盐5克，番茄酱125克，胡椒粒10粒，洋葱75克，香叶1片，芹菜50克，干辣椒20克，糖50克。

特色： 色味俱鲜，口感独特。

操作:

1、将菜花拆成小朵，用盐水浸泡5－10分钟（杀幼虫），然后洗净，用沸水煮烫5分钟左右，捞出并控去水分

2、将胡萝卜，芹菜，洋葱洗净，分别切成片，段，丝。

3、先用热油炒洋葱丝，炒到微黄时放香叶，胡椒粒，干辣椒，胡萝卜片，番茄酱，再继续炒到油呈红色时，放鸡汤或水调匀，再放入煮烫过的菜花和芹菜段，沸后放盐，糖醋精，蒜调好口味，移文火上再微沸10分钟，倒耐酸器皿内，凉后即可食用。

海米拌菜花

主料：菜花400克，海米2汤匙

辅料：精盐2汤匙，香油2汤匙，味精少许

制作：

1)、将菜花的根和叶切除，整株菜花溃洗干净；

2)、取一盆，放适量水，加一汤匙盐，然后将菜花在稀盐水内泡10分钟，捞出，再用清水洗净后，切成小朵花，放沸水锅内烫熟即捞出，沥水晾凉，放盘内加入精盐，味精拌匀腌10分钟；

3)、将海米洗净，用热水泡发后，切成碎米，撒在菜花上，淋上香油即成

红烧菜花

原料菜花300克，胡萝卜50克，水发冬菇50克，花生油40克、花椒油10克、酱油40克，白糖10克、精盐3克、味精2克、葱末5克、清水150克，水淀粉15克。

制法：

1.将菜花掰成小瓣，胡萝卜切成菱形块，连同冬菇放入开水内烫一下，捞出，控净水分 。

2.将炒锅置于火上，放入花生油，烧热，下入葱末炝锅，随即把菜花、胡萝卜块，冬菇倒入锅内翻炒两下，加入料酒，精盐、白糖、酱油和清水。开后火靠一下，调好口味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

特点：汁浓味厚，香鲜可口。

菜花咖哩虾

原料

菜花1个，1罐口味较淡的椰浆，1包熟虾仁。

调料

2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青葱切成片，1片新鲜柠檬。

制作

1.取12英寸的长柄平底煎锅烧热，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分钟；

2.锅内继续放入葱，菜花，盐，2小勺水，拌匀加盖焖4～5分钟直至熟软；

3.放入椰浆和柠檬片搅匀煮开；

4.最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。

五香菜花

主料：菜花

辅料：猪肉

调料：盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油

做法：

1、将菜花洗净去掉蒂部老皮，切成块待用。将猪肉洗净切成肉片，加入盐、料酒、水淀粉上浆待用，枸杞水发待用；

2、坐锅点火，放入清水，将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后，下菜花煮至回软，约7成熟时捞出；

3、另置炒锅，坐锅点火，倒入食用油，至4成熟时放入切好的肉片，煸炒至变色，放入料酒，将焯好的菜花炒匀，放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟，勾薄芡起锅即成。

特点：清香鲜嫩，保健养生。

天天提示：煮菜花时，注意不可过火；枸杞不要下得太早，否则易失色炒烂。

番茄菜花

原料：菜花、番茄酱，大蒜子，盐，糖，味精少许。

制作：将菜花先下水焯至半熟，捞出待用。起油锅，把切成末的大蒜子到入锅内煸出香味，然后将番茄酱到入翻炒至颜色红亮，将焯好的菜花到入锅内搅拌均匀，加入适量的盐和糖，因为番茄酱偏酸，加入糖可以调节口味。翻炒入味后加入味精出锅即可！

蚝油菜花

原料： 菜花400克，香油2克，虾子酱油15克，盐、蚝油、白糖、料酒各10克，葱花5克，干淀粉70克，花生油500克（约耗30克）。

制作：

1、 菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出，沥去水分，均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻地薄薄地滚上一层，不能过厚过多。

2、 将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内，调成芡汁。

3、 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下菜花炸呈金**，捞出，沥油。

4、 锅内留底油，下葱花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。

素扒菜花

原料：净菜花250克、熟猪油50克、鸡油10克、鲜汤100克、精盐3克、花椒水20克、葱水30克，姜水20克，味精、面粉、湿淀粉各少许。

制法：

1.将菜花掰成均匀的小块，洗净，放入沸水锅内烫至酥烂时捞出。控净水分。

2.炒勺上火，加熟猪油烧温，放面粉炒散，倒入鲜汤，花椒水，葱水，姜水，精盐，和菜花，用小火扒制，待入味后淋上湿淀粉、鸡油，味精颠翻炒匀即可。

特点：入口酥烂，咸鲜味醇。

雪衣菜花

原 料

菜花300克 火腿末15克 绍酒10克 清汤150克 面粉15克 鸡蛋清4个 精盐5克 味精5克 干淀粉50克 花椒盐5克 猪油1000克(约耗75克)

制 法

1:菜花修切成小朵,入沸水锅焯至五成熟.再和清汤一起下锅,加盐,酒,味精,烧透入味起锅,沥去汤汁,撒上面粉.

2:蛋清抽打成蛋泡,加干淀粉调匀.

3:炒锅置中火上,加油烧至四成热时,把菜花挂上蛋泡糊,撒上火腿末,入锅炸至淡**捞起,沥去油装盘,带花椒盐上席. 特 点 香松,清鲜

菜花色拉

材 料白色菜花200克、鸡蛋1个、熟白芝麻1小匙、优格1瓶、柠檬片1片

调味料盐1/12小匙

做 法

1、优格放入冰箱，冷冻成半固体，柠檬挤成汁，食用前均倒入杯中混合伴匀。

2、菜花洗净，分切成小朵，放入滚水中氽烫，捞起，置入冷开水中，待凉沥干水分备用。

3、鸡蛋放入滚水中煮熟，剥壳并分开蛋白与蛋黄，蛋黄研磨成粉碎状，蛋白切碎粒，加入碎蛋黄和煮好的菜花，撒上白芝麻，淋上拌好的酸奶柠檬汁，即可端出。

双色菜花

用料：

菜花400g 大西红柿1个 青菜（小白菜、油菜2棵 ） 姜1片

盐2茶匙（10g）糖2茶匙（10g） 生抽1汤匙（15ml）橄榄油 适量

做法：

1. 菜花洗净，掰成小块，注意要掰小一点。西红柿洗净，用开水烫一下，去皮切小块。青菜洗净，切段。姜切丝。

2. 中火烧油，等油烧热后爆香姜丝，倒菜花，不停翻菜，菜花7成熟后，放切好的西红柿翻炒。

3. 等西红柿炒软后，放入青菜继续炒1分钟，然后加适量蘑菇精、糖、生抽、盐，就可以出锅了。

珊瑚菜花

原料

主料：菜花250克。

辅料：柿子椒1个，番茄酱10克，白糖7克，醋5克，香油5克，精盐2克，味精0.5克。

制法

（1）将菜花洗净，切成小块，放入开水锅中烫熟，捞出沥干，放入盘中。

（2）柿子椒去蒂和籽，洗净，放入开水中烫至颜色变深绿色。捞出沥干，切成小块，放入菜花盘中，撒上1克精盐拌匀。

（3）番茄酱放入小碗内，加少许凉开水、醋、白糖、精盐、香油、味精拌匀，浇在菜花上即可。

金酥菜花

配料：净菜花150克，鸡蛋清50克，湿淀粉50克，熟猪油750克(约耗80克)，面粉30克，芝麻油40克，花椒10粒，大料5瓣，大葱4段，鲜姜3片，精盐，味精各适量。

制作方法：

1.先将菜花掰成均匀的小块，洗净，然后取勺加水，花椒、大料、葱段，姜片用中火烧开，倒入菜花块，必用小火煨约10分钟捞出，沥净。

2.另取大碗、加入蛋黄、湿淀粉、芝麻油、精盐、面粉、用筷子先慢后快搅拌调匀，制成金须糊。

3.勺内倒入熟猪油至五成热、逐个下入挂匀金须糊的菜花块油炸，待其炸至呈金**、糊熟时捞出，吃时随椒盐碟一起上桌。

鸡蓉菜花

原料：菜花500克，鸡脯肉75克，猪肥膘50克、熟火腿少许，鸡蛋4个。香菜少许、葱、姜、盐、味精、猪油、鸡汤、鸡油、水淀粉、料酒各适量。

制法：1.菜花削去黑斑，改成小块，抽去筋皮洗净，用开水煮透捞出，火腿切成末，香菜择洗干净。

2.鸡蛋去黄留清。把猪肥膘、鸡脯肉剔去筋膜，分别用刀背捶成泥，和在一起，用刀反复排斩，越细越好，放入碗内，葱、姜拍破用料酒，水稍泡片刻，用泡葱、姜的酒汁徐徐倒入解散，再把蛋清打散倒入鸡泥内，加鸡汤、味精、盐、水淀粉，调成稀糊状。

3.烧热猪油，放入鸡汤，菜花，料酒、盐、味精、尝好味、烧三分钟、即将况好的鸡泥糊倒入锅内，加进猪油炒熟，淋入鸡油盛入盘内，撒上火腿末和香菜末即成

的做法，炝拌西兰花怎么做好吃，炝拌西兰花的家常做法

西蓝花掰成小朵，胡萝卜洗净切片。

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葱，姜，蒜切成蓉备用。

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锅中烧开水，放入西蓝花，胡萝卜焯一下。捞出放入凉水中过凉，控干水分备用。

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西蓝花放入盘中，放入盐，上面放上葱，姜，蒜蓉。

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锅中倒入食用油，放入花椒小火炸制出花椒香味。

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倒在葱，姜，蒜上。炝西蓝花就做好了。

冻过的菜花，怎样做才好吃？

西兰花有增强机体免疫功能，它的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

此道菜的食材明细

西兰花500克 ? 大蒜20克 ? 香菜10克 ? 红干椒5克 ?胡萝卜50克 ? 油40克

花椒30个 醋3克 ? 盐8克 ? 味精3克 ? 糖3克 ?咸鲜口味 ? 炝工艺

廿分钟耗时 ? 难度简单

炝拌西兰花的做法步骤

西兰花掰成小块，胡萝卜切片备用

2.大蒜拍扁切碎，香菜切段

3.西兰花开锅焯水50秒，断生捞出

4.迅速过冷水冲透

5.将原料控干水份，放蒜末，蒜上放干椒段，锅底放少许油，放入花椒粒，温油炸香，去花椒粒，将热油浇于干椒上

6.将冲油花菜碗用器具盖严，让蒜椒香气被菜吸收

7 .将辅料油盐醋糖味精香菜段一倒入碗中拌匀装盘即可。

使用的厨具：炒锅

花菜好吃的做法

菜花冻过不要变软就还是能吃的，可以焯水后做成茄汁菜花，做法如下：

准备材料：菜花500克、番茄1个、植物油25克、葱8克、姜8克、蒜8克、盐5克、鸡精1.5克、青蒜苗末少许。

一、准备好所需要的西红柿和菜花备用

二、菜花需要用手掰成小朵

三、最好用水冲洗几遍备用

四、西红柿要选择成熟度高的切开都是红色的

五、菜花放入开水中焯烫，西红柿切成大块烫去皮

六、去皮的西红柿切成小块儿备用

七、菜花烫到八九分熟捞出控水备用

八、锅中放入油烧热加入葱姜蒜爆香锅

九、切好的番茄放进去炒

十、最好炒到汤汁粘稠

十一、把菜花放进去，继续炒

十二、混合均匀后加入盐和少许鸡精

十三、炒匀即可关火

十四、出锅前撒少许青蒜苗末

十五、装盘即可食用。

金花菜的家常菜做法,做法简单味道鲜美

　花菜是人们日长生活中常见的蔬菜。花菜的营养非常丰富，味道鲜美，是人们都喜爱吃的蔬菜，那么你知道花菜怎么做最好吃吗?如果你不了解的话，就和让我为你介绍一下，花菜怎么做最好吃吧。

　 简介

　花菜属十字花科，是甘蓝的变种，花茎可食，原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

　 干锅菜花

　食材主料：菜花500g。

　辅料：干辣椒10个，葱白2个，蒜头3粒，生姜2片，细红椒1个，细青椒1个，干虾仁30g，油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量。

　 步骤

　1.菜花洗净掰成小块。

　2.坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。

　3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

　4.干虾仁清水泡着备用。

　5.青红椒洗净切斜段。

　6.坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

　7.下滤干水的干虾仁煸香。

　8.倒入干红椒。

　9.倒入焯过水的菜花翻炒。

　10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。小贴士炒的`时候全程不需要加水。

　如果家里有五花肉，用来炒菜会更香些。

　生抽和蚝油都咸的，盐要适量加。

　 干煸菜花

　食材主料：菜花600g五花肉200g

　辅料：干辣椒5个，蒜子5瓣，姜1块，八角1个，盐1茶匙，五香粉1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1/2茶匙，热高汤3汤匙。

　 步骤

　1.原料图。干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵。

　2.五花肉洗净切片。

　3.锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味。

　4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。

　5.调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透。

　6.出锅调入鸡精即可。小贴士这道菜很容易，但是想要炒出特殊味道却不容易，步骤四很重要，就是那种干锅味儿必须要炝炒一会才能出来。就像干锅娃娃菜一样也必须要热锅煸炒一下。

　放入五花肉会更香，不放也可以。但凡素菜加点荤油味道都不错。

　热高汤的作用就是在锅最热的时候把热气喷溅在菜上，菜熟得快缩短烹制时间。没有可以用开水。

　一般家里午饭会煲汤，就舀那煲的汤就行。

　 茄汁菜花

　食材主料：菜花400g。

　辅料：植物油适量，盐适量，盐适量，茄汁25g。

　 步骤

　1.茄汁菜花食材。

　2.菜花摘成小朵洗干净。

　3.菜花入开水锅内焯水后过凉水过凉。

　4.番茄酱炒出红油后，可以稍微加少许水，炒至有泡出现。

　5.番茄酱炒出红油后放入控干水分的菜花。然后加入盐和糖翻炒均匀装盘开吃!

　 小贴士

　1、菜花焯水后应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用保持脆爽;

　2、焯水后的菜花烹饪要快，以保持菜花的营养。

　3、白色菜花白色梗的选择白色紧凑的。白色绿色梗的选择松散均匀且花匀称的。

　4、菜花和甘蓝一样容易生虫子，可以放点盐水泡一下要是有虫子就会出来了，然后用碱水彻底清洗干净，我都是焯水。

　后做，这样干净卫生一些。可在焯水时候放点盐和一滴油保持营养和盐水。

　 结语： 以上就是为大家推荐花菜怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，花菜的做法很多很多，我推荐的是又好吃又还做的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧行动起来吧。

金花菜也叫草头，是苜蓿的一种，它的生命力特别强，其嫩茎可以食用，是生活中人们最常食用的野菜之一。那么，金花菜的做法有哪些呢？下面请跟我一起来看看吧。

一、金花菜摊蛋饼

主料：金花菜、鸡蛋；

辅料：盐、黑胡椒 、油；

做法步骤：

1.金花菜叶洗净沥干水分，打入鸡蛋；

2.然后适量盐、黑胡椒粉拌匀。拌入盐的时候要尽量拌匀，以免出现咸味不均的现象；

3.平底锅里加入少许油，将金花菜面糊平摊在锅里，将一面煎至成型后慢慢对折下，然后对折后翻面煎黄即可。煎的时候一面煎好再翻面，火不要太大，以免煎糊；

4.然后取出蛋饼，修整下形状切块即可。

二、炝炒金花菜

主料：金花菜；

辅料：油、蒜末、盐、鸡精；

做法步骤：

1.将金花菜摘嫩叶，洗净备用；

2.锅内油烧热，下花椒煸出香味，加入蒜末出香味后倒入金花菜翻炒；

3.变色后加入盐，鸡精拌匀即可出锅。

三、金花菜炒肉

主料：金花菜、猪脊肉；

辅料：木耳、鸡蛋、油、酱油、味精、酒、盐；

做法步骤：

1.脊肉切成丝，木耳洗净，撕成小朵。鸡蛋磕入碗内，加少许盐和水打均匀；

2.锅置上火，加少量油烧热，下鸡蛋炒熟后剩在碗里；

3.原锅内加油烧热，下入葱姜末煸出香味，再下入肉丝煸炒到散白，加料酒，酱油，味精，盐，随后将鸡蛋，木耳一起下锅，翻炒均匀，淋上香油即可。

四、生炒金花菜

主料：金花菜；

辅料：油、蒜、精盐、酒、味精；

做法步骤：

1. 将金花菜（苜蓿）洗净控水；

2. 炒锅注油烧热，下入蒜片爆香，放入金花菜煸炒，加入精盐、料酒、味精炒匀即可。

五、美极金花菜

主料：金花菜；

辅料：猪油、白糖、味精、酱油、高粱酒；

做法步骤：

1．锅洗净置旺火上烧热，放入熟猪油烧至沸后，倒入金花菜用旺火急煸，用铁勺快速搅拌，使金花菜均匀受热；

2．然后，加白糖、味精、美极鲜酱油和高梁酒，炒至金花菜柔软碧绿，即出锅装碟。

小贴士：

1．必须取新鲜的金花菜嫩头和嫩叶为原料。

2．烹制取菜最好用熟猪油或菜油。

3．烹制时一定要用旺火急煸成熟，保持其碧绿清香，鲜嫩的特色。因为烹制时加酱油，就不必加精盐了。