鸡蛋饼制作方法第一美食-鸡蛋饼学会这样做

2024-10-18 20:36:47

鸡蛋饼的做法及配料：

备用食材：面粉200克，香葱3根，鸡蛋2个，清水适量，苏打粉2克，食盐少许；

制作过程：第一步，香葱事先择洗好，控干水，将香葱切成葱花用，面粉放入一个大碗中，加上食盐和苏打粉，向其中磕入一个鸡蛋；

第二步，然后再分次少许加入清水，一边加水一边搅拌，调成一个可以流动的面糊，也就是说用勺子舀起再倒入碗中的时候，呈现直线流动；

第三步，面糊调好后，静置几分钟，让面糊沉淀下，将切好的葱花放入在面糊中，再次搅拌均匀，面糊调好了，这个时候还可搭配个人喜欢的其他食材；

第四步，下面就可以开始煎饼，在平底不粘锅中刷上一层薄油，置于火上，用勺子将面糊舀起放入锅中，晃动锅体让面糊均匀流在锅底，铺满锅底便可；

第五步，小火煎饼，差不多2分钟，看到饼的底部定型了，借助锅铲翻个面，继续煎，熟透后盛出，依次将剩余的面糊都煎好，鸡蛋饼可以卷菜吃，亦可直接吃。

小贴士：

1、在面糊中加上一点点苏打粉，可以使得面糊蓬松，这样煎的饼会更加好吃，当然了不喜欢的也可以不用放，水的用量我没有给出，是因为不同的面粉吸水量是不同的，所以具体的还需要根据实际的情况来定；

2、面糊调得稀一点，做的饼比较薄软，面糊厚则饼也会厚，可以根据个人喜好做，面糊调好后记得要静置一会，沉淀一会，面粉和水相融，做饼更好吃，如果要添加其他食材也记得要切成丁，好操作；

3、煎饼的时候无需放太多油，薄薄一层油即可，面糊倒入锅中稍微薄一点，不要太厚，不然不容易煎熟，煎饼要翻面的时候，一定要让底部定型后才可翻面，不然饼容易破。

鸡蛋饼家常做法

肯德基鸡蛋饼的烹饪秘诀

各位亲爱的小伙伴们，是不是经常被肯德基的鸡蛋饼香到垂涎三尺，却又不知如何在家复刻它的美味呢？别着急，今天我们就来揭秘肯德基鸡蛋饼的烹饪秘诀，让你在家也能轻松享受这份早餐盛宴！

一、准备食材

准备好食材是烹饪的关键，肯德基鸡蛋饼所需的食材包括：

鸡蛋 2 个

牛奶 1/4 杯

面粉 1/4 杯

糖 1 茶匙

盐 1/4 茶匙

黄油或植物油 1 汤匙

二、制作面糊

制作面糊是鸡蛋饼的关键，步骤如下：

将鸡蛋、牛奶、面粉、糖和盐放入一个大碗中。

用打蛋器或叉子将它们搅拌均匀，直至没有结块，形成顺滑的面糊。

三、煎饼

接下来就是煎饼了，快来了解如何操作：

在平底锅中加热黄油或植物油。

将 1/4 杯面糊倒入锅中，迅速转动锅底，使面糊摊成薄饼。

每面煎约 2-3 分钟，或直至呈金**且中间完全熟透。

四、美味酱料

肯德基鸡蛋饼的美味离不开酱料，这里有两种推荐的酱料：

枫糖浆：这是最经典的搭配，能完美衬托鸡蛋饼的香甜。

果酱：果酱的酸甜口感能给鸡蛋饼增添不一样的风味，如*莓酱、蓝莓酱等。

五、烹饪小贴士

掌握一些烹饪小贴士，会让你的鸡蛋饼更加美味：

如果面糊太稠，可以加一点点牛奶稀释；如果太稀，可以加点面粉增稠。

煎饼时，可以用锅铲轻轻提起边缘检查是否熟了。

煎好的鸡蛋饼可以叠起来保温，也可以用保鲜膜包起来冷藏保存。

六、创意搭配

鸡蛋饼的吃法多种多样，除了蘸酱外，还可以搭配其他食材：

火腿或培根：加入火腿或培根，增加咸香味。

水果：香蕉、*莓或蓝莓等水果，为鸡蛋饼增添清新口感。

芝士：融化的芝士能给鸡蛋饼带来浓郁的奶香。

掌握了这些烹饪秘诀，你就能在家轻松做出媲美肯德基的鸡蛋饼了。无论是丰盛的早餐还是下午茶点心，这道美味佳肴都能为你带来味蕾上的享受！

很多朋友早上的时候都不吃早餐，因为做早餐比较麻烦，而从外面买的早餐又不太健康，所以很多人宁愿选择不吃。今天跟大家分享一个做法特别简单，一点不耗费时间，非常简单快手的早餐饼做法，鸡蛋早餐饼。做出来之后，柔软咸香，营养美味，绝对是早餐最好的选择之一。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋早餐饼是怎么制作的吧。

鸡蛋早餐饼

制作食材面粉，食用盐，鸡蛋，小葱，胡萝卜，十三香，食用油

制作步骤

1、今天要教大家的美食是一道鸡蛋的早餐饼，做法特别简单，做出来之后特别好吃。先来把蛋早餐饼用到的材料准备好，准备300克面粉，适量的食用盐，三个鸡蛋，一根小葱，一根胡萝卜，适量的十三香和适量的食用油。将这些蛋早餐饼用到的材料全部准备完成了之后咱们就抓紧时间开始它的制作吧。

2、咱们先来和面将准备好的300克面粉放到一个大碗中，然后再加入适量的食用盐，食用盐不要太多，和面粉的比例最好是1比100左右。换句话说，就是300克面粉最好不要超过三克盐。然后咱们将面粉从中间分成两半，一半倒入温水和面，然后另一半倒入凉水和面，分别和完之后再搅在一起，这样和出来的面非常柔软，非常筋道。

3、将它们全部搅成絮状之后再搅拌在一起，然后揉成面团，面团要稍微柔软一点，不要太硬，揉好之后就把它放到碗中发酵15分钟就可以了。准备一个小碗，向碗中打入三个鸡蛋，不用打散先放到一旁备用，咱们再来切点葱花，切好之后把葱花放到鸡蛋中。

4、胡萝卜清洗干净去掉外皮，去掉外皮之后再给它斜刀切成片，片一定要薄一点，能切多薄就多薄，这样比较容易熟，再把胡萝卜片切成丝，切好之后放到鸡蛋中，然后将鸡蛋，葱花，胡萝卜丝全部搅拌均匀，再加入适量的食用盐，十三香搅匀之后放到一旁待用。

5、发酵好的面团取出来，放到案板上搓一下，搓成一个长条，然后再切一下，切成大小相等的面块，切完之后咱们给它揉圆，然后按扁。再在面饼的表面刷上油，将其叠放在一起，用擀面杖擀薄，就这样将所有的面片都两两叠放在一起。然后电饼锅预热刷上食用油，把饼皮烙熟，熟了之后将两张饼皮揭开。将所有的饼皮都烙熟。

6、把葱花蛋液放入电饼锅中，烙至定型，然后把饼皮放上去，烙至黏连在一起，一分钟后关火出锅，一道非常美味的鸡蛋早餐饼就这样完成了，看着是不是特别好吃？喜欢吗？喜欢就抓紧时间自己试一下吧！

小贴士

1、和面的时候要一半用凉水，一半用温水，分别和完之后再放到一块。

2、因为饼子非常薄，烙的时候要用小火。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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