猪肚炖什么好吃又营养小孩吃-猪肚汤搭配什么食材煲汤小孩可以喝
猪小肚炖汤加黑豆、红枣有利健康。猪小肚含有蛋白质、脂肪、矿物质、无机盐、烟酸等成分。中医亦认为它有健脾胃、缩小便、消积滞的功效。
与补肾利水的黑豆、养血健脾的红枣为汤,清润可口,有健脾肾、缩小便的功效,是冬日价廉物美的养生靓汤,且男女老少皆宜。
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猪肚的功效和作用:
1、健脾胃。猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2、补气。根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。
3、补虚。男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。
人民网-今日靓汤:黑豆红枣煲猪小肚
? 人民网-猪肚能健脾胃 美味猪肚汤怎么做
猪肚炖汤配莲子、茯苓等比较好,具体的做法如下:
主料:猪肚1只、芡实20克、莲子30克、茯苓10克、干淮山30克。
辅料:姜1个、枸杞10来颗、盐适量、胡椒粉适量、香油适量。
1、按配料表准备好四神的材料,干淮山可以用新鲜的铁棍山药代替,芡实可以用薏仁代替。
2、芡实相对比较难熟,可以提前浸泡一下。
3、猪肚清洗工作比较繁琐,需要用盐和面粉反复清洗,带走表面的大部分粘液。
4、反复搓揉,再用清水清洗,再加面粉,重复多遍。
5、内里也要翻过来清洗,剪去多余的油脂。
6、清洗干净的猪肚加少许白酒静置15分钟,主要是去味用的。
7、接下来给猪肚焯水,我们先把一个盘子塞到猪肚里面,防止焯水后的猪肚缩水。水里加少许盐,生姜和花椒,冷水下锅。
8、焯好的猪肚取出盘子,看,因为有盘子撑在里面,并没有怎么缩水。
9、将猪肚切成条状。
10、将猪肚和四神的材料一起放入压力锅,当然,有时间的,用砂锅慢煲自然是更好的。猪肚的味比较大,可以多放些生姜,料酒。
11、放入电压力锅,一个原味煲汤的模式。下气后,继续开盖煮10分钟,这时候可以下入盐和糖调味。出锅前加少许枸杞和白胡椒粉。
12、淋少许香油。四神汤性平,适合大多数的人食用。
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