红烧鲤鱼的做法大全家常简单窍门-红烧鲤鱼的做法大全家常简单

食材用料

鲤鱼1条相克食物

葱1棵相克食物

姜适量相克食物

蒜适量相克食物

盐适量

料酒适量

味极鲜酱油适量

白糖少许相克食物

面粉适量

香叶3片

肉蔻1粒

辣椒1个相克食物

花椒适量

大料适量

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法图解11.准备好鱼，葱姜蒜切丝，鱼两面用刀划几刀，如图

红烧鲤鱼的做法图解22.把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里

红烧鲤鱼的做法图解33.放上料酒，味极鲜腌制30分钟

红烧鲤鱼的做法图解44.用手把鱼上的佐料弄干净，在面糊儿里滚动，使鱼两面均匀粘上面糊儿（鱼太大，分成了三段）

红烧鲤鱼的做法图解55.锅里放些油，油热以后，炸鱼至两面金黄，出锅

红烧鲤鱼的做法图解66.重新备少些油，爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒，加入料酒，味极鲜，醋，白糖，爆出香味

红烧鲤鱼的做法图解77.倒入开水，放入香叶和肉蔻，开锅后放入炸好的鱼

红烧鲤鱼的做法图解88.转至小火慢炖30分钟，出锅

用手机看这道菜做法

小贴士

一定要去除腥线啊（我忘记拍了）；炸鱼时，先把锅烧热，再放油，这样鱼皮才不会粘在锅上

红烧鲤鱼的简单做法

如下：

主料：鲤鱼1条（约1000克）。

辅料：干辣椒适量、大蒜半头、葱2根、姜1块、料酒2汤勺、酱油3汤勺、红烧酱油1汤勺、醋3汤勺、糖1勺、盐适量。

1、鲤鱼照着上面我说的办法，清洗干净，去腥线，在鱼身上在割上几道小口，鱼身周身抹上料酒，腌渍10分钟。

2、大蒜和姜切片，备点红辣椒，葱切碎。

3、除了辣椒以外，再留下一点葱花，其余的材料都收放一切，再倒入红烧酱油，醋，糖，盐，后加点水搅拌均匀。

4、炒锅热油，放入辣椒段炸香。

5、放入鲤鱼大火煎。

6、把鱼煎至两面金黄，接着倒入酱油，让酱油先把鱼烹一下，这样去腥气非常好用。

7、接着加水，水和鱼一平，倒入小碗备好的调料。开始煮炖。

8、一直煮炖大约半小时，中间要把鱼翻动一下。看到剩余一点汤汁的时候开盖。

9、撒入葱花后，收干汤汁即可。可以留一点汤汁，出锅后淋在鱼身上，增味添香。

10、完成。

红烧鲤鱼最简单的做法

红烧鲤鱼的简单做法如下：

工具/材料：盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、色拉油适量、盐适量、香菜少许、清水。

1、鲤鱼洗净，去内脏和腮，切花刀。放料酒、蚝油、生抽。

2、两面按摩一下，抓匀，腌制30分钟。

3、油锅烧热，放小葱、姜片、干红辣椒。

4、鱼放进锅里，两面煎一下，鱼籽放进去，加一大碗水，加一勺盐。

5、汤汁收干即可。

6、出锅盛盘，撒上香菜。

红烧鲤鱼的做法，红烧鲤鱼怎么做

红烧鲤鱼最简单的做法：

用料：鲤鱼1条、料酒4勺、生抽2勺、老抽少半勺、冰糖5一6块、陈醋1勺、葱1根、姜8片、蒜4瓣、食用油适量、盐适量。

步骤：

1、鲤鱼去鳞净膛。

2、盆中放入料酒2勺，葱、姜、盐，把鱼放入腌制2小时。

3、葱、姜、蒜切好备用。

4、锅中放油，因为鱼比较大，我切开进行煎至。

5、煎至鱼皮定型后再翻面。

6、把鱼盛出，放入几块冰糖小火炒至融化。

7、将鱼放入。

8、放入2勺生抽、少半勺老抽、1勺陈醋、适量的盐和没过鱼的水，小火开炖。

9、出锅，盛盘。

家常红烧鲤鱼的做法

食材用料

鲤鱼 相克食物

香菜 相克食物

盐

生抽

红辣椒

葱 相克食物

白酒

白糖 相克食物

姜 相克食物

醋 相克食物

蒜 相克食物

淀粉

花生油

料酒

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法图解11.备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。

红烧鲤鱼的做法图解22.葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。

红烧鲤鱼的做法图解33.煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。

红烧鲤鱼的做法图解44.炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。

红烧鲤鱼的做法图解55.烹入1勺醋和白酒。

红烧鲤鱼的做法图解66.加入足量水。

红烧鲤鱼的做法图解77.倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。

红烧鲤鱼的做法图解88.放入煎好的鱼。

红烧鲤鱼的做法图解99.再一次烧开后，盖盖小火10分钟。

红烧鲤鱼的做法图解1010.淀粉加水调成芡汁。

红烧鲤鱼的做法图解1111.倒入锅内，转中火。

红烧鲤鱼的做法图解1212.烧开后，轻轻地把鱼翻过来。

红烧鲤鱼的做法图解1313.中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。

红烧鲤鱼的做法图解1414.汤汁收至盛三分之一，停火。

红烧鲤鱼的做法图解1515.鱼装盘，撒细葱丝。

红烧鲤鱼的做法图解1616.浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。

准备材料：鲤鱼1条、姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克

1.去鳞鲤鱼打斜刀，如下图所示：

2.倒入食用油，煎至两面金黄，如下图所示：

3.加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸，如下图所示：

4.放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁，如下图所示：

5.端出即可，如下图所示：