正宗爆炒鱿鱼卷的做法-炒鱿鱼卷怎么做才好吃

2024-10-20 03:54:57

分类: 美食/烹饪

解析:

做法:

1. 原料需要水发鱿鱼, 青笋, 姜, 蒜, 葱, 泡椒、芡粉, 盐, 胡椒粉, 鸡精, 食用油

2. 将鱿鱼切成长方形状, 至于鱿鱼上的花怎么切相信大家都清楚吧, 这里就不在多说了. 青笋切成薄片, 姜蒜切片, 葱切4厘米长的段, 泡椒切成菱形的段.

3. 锅里烧水, 待水开后下鱿鱼抄一下, 鱿鱼变卷以后捞起待用. 锅内放食用油, 待烧到八成热的时候, 倒入抄好的鱿鱼卷爆炒几下, 然后马上放入切好的姜蒜和泡椒, 待香味出来后加入青笋片, 翻炒几下后加入盐,鸡精和胡椒粉, 炒匀后勾一点薄芡(记住, 一定要薄芡, 一份芡粉五份水的比例), 马上炒匀(否则要糊锅), 接着加入葱段, 最后再淋上一点食用油就可以起锅了.

香脆鱿鱼卷的做法 38tx

配料：

水发鱿鱼、香菜嫩梗。调料：盐、味精、黄酒、生油、麻油、蒜片、葱丝、醋

做法：

(1)将鱿鱼剞成花刀，用开水烫一下捞起，香菜切成段。将蒜片、葱丝、盐、黄酒、味精、醋、高汤放入小碗内调成小料。

(2)将鱿鱼放入油锅内爆一下捞起，烧热锅，放入油，将鱿鱼倒入翻动，再倒小料，翻炒几下装盘即可。

爆鱿鱼卷怎么做？

准备材料：鲜鱿鱼3条、鲜百合2朵、彩椒少量、葱1根?、蒜2瓣、姜1小块、盐适量、油适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量

制作步骤：

一、鱿鱼卷的做法：

1、整个鱿鱼处理好后，开始做鱿鱼卷：彩椒切小片；葱切小段，姜、蒜切片。

2、百合掰开洗净。

3、切好的鱿鱼在沸水中焯烫捞出沥干（超市买回的鱿鱼卷也需要焯水烫一下）。

4、将盐、淀粉、鸡精、胡椒粉放碗里加少量水调成汁。

5、热油锅，把葱姜蒜爆香。

6、倒入鱿鱼和百合炒至百合变透明。

7、加入彩椒，倒入调好的汁炒几下至收汁即可。

8、成品图。

二、整个鱿鱼的做法：

准备材料：鱿鱼1条、米饭1碗、青豆25克、玉米粒25克、胡萝卜25克、盐适量、鸡精适量、蚝油2勺、日式酱油2勺、清酒1勺、白糖2勺、料酒3勺、菜籽油适量

制作步骤：

1、将鱿鱼撕去皮，去除内脏，嘴，眼睛，洗净。

2、锅中水烧开，将鱿鱼入锅，同时关火。

3、鱿鱼头和鱿鱼爪切小粒备用。

4、锅中适量菜籽油烧至7成热。

5、下入青豆，玉米粒，胡萝卜粒和鱿鱼粒翻炒断生。

6、放入米饭和适量的盐、鸡精翻炒均匀即可。

7、然后用小勺子将炒好的米饭填入鱿鱼腹中。

8、最后用牙签封一下口。

9、调制照烧汁：蚝油，清酒，日式酱油，料酒，白糖混合。

10、将调好的照烧汁倒入锅中，大火烧开。?

11、转小火放入塞好米饭的鱿鱼，让鱿鱼均匀沾满照烧汁。

12、出锅后再浇上剩余的照烧汁，切开食用。

爆炒鱿鱼卷的做法，爆炒鱿鱼卷怎么做好吃，爆炒

步骤1:将鱿鱼在水龙头下冲洗几遍，然后用刀把头和身体切开，清洗干净后，将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3厘米的长块；葱去根须去皮，清洗干净后，切成马蹄葱，香菇去蒂清洗干净，切成菱形片；冬笋削去外皮清洗干净，切成菱形片；蒜去皮清洗干净，切片备用。

步骤2:锅置与火上，加入适量清水，加入适量盐，待水烧开后下入香菇片、冬笋片，汆烫至熟透，捞出沥干水分；沸水中再下入切好的鱿鱼块，汆烫至生花成卷备用。

步骤3:取一个碗，倒入水和味精、白醋、香油、蚕豆淀粉，搅拌均匀调制成卤汁备用。

步骤4:净锅置与火上，锅中倒入适量的花生油，烧至十成热后，将鱿鱼下入油锅中，炸至熟透，捞出，沥干油分。

步骤5:锅中留油，油烧热后倒入卤汁烧开，迅速倒入鱿鱼卷、冬笋片、香菇片，快递翻炒片刻，即可出锅装盘食用。

的做法，爆炒鱿鱼卷怎么做好吃，爆炒鱿鱼卷的家常做法

爆炒鱿鱼卷的做法

1.将鱿鱼去掉内脏清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断

2.全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，也不要将鱼身切断

3.打好花刀的鱿鱼，切成三角块

4.锅中倒入清水，大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出

5.胡萝卜、青椒切成梭形，葱、姜、蒜切细末备用

6.锅中倒入油，中火加热，放入花椒煸香后，去除花椒

7.花椒油中下入放入葱、姜、蒜末煸出香味

8.放入胡萝卜、青椒断生

9.下入鱿鱼卷翻炒几下

10.放入料酒，盐，淋少许醋翻炒均匀立即出锅

爆炒鱿鱼卷的做法

鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。

用料?

鱿鱼?

青红椒?

葱?

姜?

蒜?

郫县豆瓣酱

老抽?

蚝油?

小红辣椒丝

鸡精?

香辣爆炒鱿鱼卷的做法?

准备材料

把鱿鱼外边的黑皮扒掉

处理完外边以后切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净

改成花刀，花刀切发我放到小贴士上

改成小块

葱姜蒜准备好

锅中加些水，把鱿鱼放进去，进去以后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了

锅底放油，加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，炒一下，炒出香味，加入姜丝，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下，断生后加入蒜片，葱花，鸡精，出锅

炒的时候可以不用放盐，因为酱就有咸味

小贴士

1从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。

2然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。

3顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。

谁知道爆鱿鱼卷怎么做才好吃？

菜系及功效：闽菜接触电离辐射人员食谱滋阴食谱防癌抗癌食谱口味：酸甜味工艺：焦溜爆炒鱿鱼卷的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)350克辅料：香菇（鲜）20克,冬笋50克调料：小葱15克,白酱油10克,白醋5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油10克,花生油40克2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片；4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；5. 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；7. 留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。爆炒鱿鱼卷的制作要诀：1. 注意火候，火要旺，速度要快；2. 因有过油炸制鱿鱼的过程，需准备花生油500克。

酱爆鱿鱼卷的做法

主料：鱿鱼500克。

辅料：豆瓣酱50克、洋葱150克、红辣椒100克、姜 5克、蒜 20克、玉米油30毫升、

料酒10毫升。

步骤：

请点击输入描述

1、准备好食材：鲜鱿鱼500克、红辣椒100克、葱头150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣酱。

请点击输入描述

2、鱿鱼撕去黑膜清洗干净然后在鱿鱼内侧切荔枝花刀然后切块。

请点击输入描述

3、烧一锅开水把鱿鱼块放进去，看到打卷了立即捞出来过冷水控干水分备用。

请点击输入描述