家常鸡蛋饼怎么做又软又好吃-家常鸡蛋饼怎么做又软又好吃视频

鸡蛋饼好吃又简单的做法如下：

准备材料：300克面粉、鸡蛋3个、食盐4克。

1、面粉里加入适量的清水，打入鸡蛋3个搅成面糊，面糊搅成可以拉成丝就行了，水最好是分次添加，不要太稠或者太稀。

2、然后放入食盐4克，搅匀后，放置几分钟，把面糊饧发一会，饧发一会更好煎，饧发能使面粉和鸡蛋中的蛋白质能更好的扩张伸展结合，面糊会更筋更弹煎的时候更容易操控。

3、胡萝卜一段，先切成细条，再切成粒，和小葱放在一起，不用搅在面糊中，这样煎出来的饼能多放点青菜。

4、平底锅倒油，烧热以后，充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油，用勺子舀入两勺面糊。

5、开小火，慢慢加热，晃动平底锅使面糊摊匀摊圆，饼的边缘部分可以淋一点油使其不粘连，然后放入胡萝卜粒和葱花，晃动平底锅。

6、使面饼不粘锅，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，等到两面煎黄，取出煎饼装盘即可。

鸡蛋饼家常做法

鸡蛋饼怎么做松软好吃，一起来看看小编今天的分享吧。

1、取适量面粉，适量水加盐，和面粉时，把面粉赶往一圈，中间留空，然后加盐水一圈一圈顺着一个方向搅面粉，这样和出来的面糊不会有很多面疙瘩。

2、和好的面糊加点香葱和两到三个鸡蛋，搅拌均匀。这一步还有重要的一点就是加适量食用油，这样保证做出来的鸡蛋饼更松软。

3、平底锅刷油，倒入适量面糊，一开始可以旺火，等锅底的面糊固定了，就转小火煎，煎至两面金黄即可，这样做出的鸡蛋饼松软又好吃。

拓展：

鸡蛋饼的营养价值

鸡蛋饼富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。鸡蛋饼适宜绝大部分人群食用，是儿童青少年、孕妇、产妇、病人的理想食品。

鸡蛋饼的做法大全

1、土豆鸡蛋饼

材料：土豆、鸡蛋、胡萝卜。

步骤：

（1）土豆洗净，去皮用擦丝器擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。

（2）剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。

（3）平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。

2、米饭鸡蛋饼

材料：剩饭1碗、鸡蛋1个，葱

步骤：

（1）盐少许加入鸡蛋液中打匀，隔夜剩饭加葱花拌匀。

（2）慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）

（3）然后，把饭捏成方形块状，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1小时左右。

（4）取出后，在表面上再刷一层蛋液。

（5）热油锅，开小火煎到两面金**，撒上芝麻粒即可啦。

3、玉米鸡蛋饼

材料：玉米粉40克，面粉10克，鸡蛋3个，小葱3根，盐适量，胡椒粉少许

步骤：

（1）面粉和玉米粉混合，加入鸡蛋和葱花。

（2）再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。

（3）平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。

（4）中小火煎至一面定型后再翻面。

（5）煎至两面金黄饼熟即好，食用时切块。

4、香肠鸡蛋饼

材料：鸡蛋、面粉、油、盐、葱、香肠

步骤：

（1）香肠切丁，葱切碎。

（2）一个鸡蛋打匀，加入盐、油、葱碎、面粉，拌匀。

（3）锅里放一勺油，倒入混合好的鸡蛋液，晃一晃锅，使其布满整个锅底成圆形，趁饼还没成型撒下香肠丁，一面凝固后翻面继续煎一会，煎到两面金黄盛盘。

5、卷卷鸡蛋饼

材料：白面，牛奶，葱花，香菜末，鸡蛋，盐

步骤：

（1）准备白面、牛奶、葱花、香菜末。

（2）白面+葱花+香菜末，加入两个鸡蛋，再加入牛奶、盐搅拌均匀，面糊不要太厚。

（3）锅里放少量油，开始煎，煎的时候要卷来卷去。

（4）借助筷子和铲子，把这个饼皮趁着还没有完全凝固的时候卷起来，否则脆了就卷不出形状了。

（5）卷好的就放在锅边，再倒入面糊，晃一晃锅，使面糊散开，然后把原来的那个锅边饼再顺着蛋饼卷过来。看

（6）最后卷成一张饼，用菜刀一切，一块块吃去吧！

6、舒芙蕾鸡蛋饼

材料：鸡蛋4颗，柠檬汁几滴，牛奶（半鸡蛋壳），糖适量

步骤：

（1）鸡蛋白加入柠檬汁和糖，打发至微微气泡。蛋黄加入半鸡蛋壳分量的牛奶，搅匀；

（2）中小火先把鸡蛋黄煎至底面开始凝固，小心加入蛋白，慢慢对折，至蛋皮表面金**；

（3）要趁新鲜吃哦，久了蛋白就塌下去了。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

鸡蛋饼的家常做法

很多朋友早上的时候都不吃早餐，因为做早餐比较麻烦，而从外面买的早餐又不太健康，所以很多人宁愿选择不吃。今天跟大家分享一个做法特别简单，一点不耗费时间，非常简单快手的早餐饼做法，鸡蛋早餐饼。做出来之后，柔软咸香，营养美味，绝对是早餐最好的选择之一。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋早餐饼是怎么制作的吧。

鸡蛋早餐饼

制作食材面粉，食用盐，鸡蛋，小葱，胡萝卜，十三香，食用油

制作步骤

1、今天要教大家的美食是一道鸡蛋的早餐饼，做法特别简单，做出来之后特别好吃。先来把蛋早餐饼用到的材料准备好，准备300克面粉，适量的食用盐，三个鸡蛋，一根小葱，一根胡萝卜，适量的十三香和适量的食用油。将这些蛋早餐饼用到的材料全部准备完成了之后咱们就抓紧时间开始它的制作吧。

2、咱们先来和面将准备好的300克面粉放到一个大碗中，然后再加入适量的食用盐，食用盐不要太多，和面粉的比例最好是1比100左右。换句话说，就是300克面粉最好不要超过三克盐。然后咱们将面粉从中间分成两半，一半倒入温水和面，然后另一半倒入凉水和面，分别和完之后再搅在一起，这样和出来的面非常柔软，非常筋道。

3、将它们全部搅成絮状之后再搅拌在一起，然后揉成面团，面团要稍微柔软一点，不要太硬，揉好之后就把它放到碗中发酵15分钟就可以了。准备一个小碗，向碗中打入三个鸡蛋，不用打散先放到一旁备用，咱们再来切点葱花，切好之后把葱花放到鸡蛋中。

4、胡萝卜清洗干净去掉外皮，去掉外皮之后再给它斜刀切成片，片一定要薄一点，能切多薄就多薄，这样比较容易熟，再把胡萝卜片切成丝，切好之后放到鸡蛋中，然后将鸡蛋，葱花，胡萝卜丝全部搅拌均匀，再加入适量的食用盐，十三香搅匀之后放到一旁待用。

5、发酵好的面团取出来，放到案板上搓一下，搓成一个长条，然后再切一下，切成大小相等的面块，切完之后咱们给它揉圆，然后按扁。再在面饼的表面刷上油，将其叠放在一起，用擀面杖擀薄，就这样将所有的面片都两两叠放在一起。然后电饼锅预热刷上食用油，把饼皮烙熟，熟了之后将两张饼皮揭开。将所有的饼皮都烙熟。

6、把葱花蛋液放入电饼锅中，烙至定型，然后把饼皮放上去，烙至黏连在一起，一分钟后关火出锅，一道非常美味的鸡蛋早餐饼就这样完成了，看着是不是特别好吃？喜欢吗？喜欢就抓紧时间自己试一下吧！

小贴士

1、和面的时候要一半用凉水，一半用温水，分别和完之后再放到一块。

2、因为饼子非常薄，烙的时候要用小火。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

340阅读

搜索

懒人葱油饼家常做法

40道经典早餐食谱

懒人100种早餐菜谱

广东鸡蛋葱花饼的做法

鸡蛋饼好吃做法大全

鸡蛋饼制作比例

怎样做出一个好吃的鸡蛋饼？

鸡蛋饼的家常做法（精选8篇）

　鸡蛋是人类最好的营养来源之一。那么，利用鸡蛋做成的鸡蛋饼好吃吗?家常鸡蛋饼应该怎么做呢?下面我给大家带来鸡蛋饼的家常做法，希望对你有帮助。

鸡蛋饼的家常做法 篇1

　鸡蛋饼的家常做法

　1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。

　2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。

　3、当面糊表面变成金**，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做!)翻面后可以盖锅，不盖也可以。

　4、当面饼两面都变成金**时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。

　土豆鸡蛋饼的家常做法

　原料

　土豆1个、鸡蛋2个

　辅料

　面粉3大勺、香葱适量

　做法

　1、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步)

　2、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

　3、磕入鸡蛋搅拌均匀。

　4、加入3大勺面粉拌匀。

　5、最后加入葱花拌匀。

　6、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)

　7、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

　8、翻面继续煎熟即可。

　虾仁鸡蛋饼的家常做法

　原料

　鸡蛋三个、虾四只

　辅料

　早餐火腿一节、胡萝卜一小块、香葱两根

　做法

　1、准备好虾，把香葱切成末，把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。

　2、虾去头去壳去虾线，取虾仁，用刀拍碎后剁成小块。

　3、鸡蛋磕入碗里，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

　4、加入虾仁、火腿、胡萝卜、香葱。

　5、轻轻搅拌均匀。

　6、不粘锅小火稍微加热，刷上一层薄薄的橄榄油。(也可以用炒菜的食用油)。

　7、倒入适量蛋液铺平锅底。倒的时候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去并且拨散均匀。不要只倒入了蛋液，那下一张饼就会都是配料了。

　8、小火煎约一分钟的时候，饼的底部分已经定型，这时候轻轻晃动锅，饼就会随着移动。

　9、掂一下锅把饼翻个面，继续煎熟即可。(如果不会掂锅，还是借助锅铲或者筷子稳当一些，可别把饼掂到锅外去了)。

　米饭鸡蛋饼的家常做法

　原料：鸡蛋2个，米饭150g

　辅料：白糖适量

　做法：

　1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。

　2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。

　3、把剩米饭倒入蛋液里。

　4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

　5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。

　6、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。

鸡蛋饼的家常做法 篇2

　蛋饼所需食材：

　主料：高筋面粉(水油面)，鸡蛋

　辅料：葱，番茄酱，盐

　鸡蛋饼的做法步骤：

　1、小葱洗净切碎

　2、面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软刚好不粘手即可,饧20分钟左右

　3、取适量油面,团成面团

　4、将面团按扁成面皮

　5、煎锅放油烧热,转小火,放入面皮,用耐热平底模具按压成薄饼,煎至两面金黄取出

　6、锅内放油,磕入1个鸡蛋,撒上葱末,适量盐

　7、盖上面饼轻轻按压,煎至鸡蛋熟透与面饼粘合在一起

　8、抹上番茄酱或辣椒酱卷起来即可食用

鸡蛋饼的家常做法 篇3

　食材鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。

　做法

　①小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;

　②锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。

鸡蛋饼的家常做法 篇4

　食材土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。

　做法

　①土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里;打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味;

　②平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

鸡蛋饼的家常做法 篇5

　食材胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。

　做法

　①胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀;

　②平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

鸡蛋饼的家常做法 篇6

　1.将玉米罐头和面粉鸡蛋一起混合

　2.加水将面搅拌成面糊

　3.平底锅烧热后倒少许油将面粉倒入，均匀的铺满锅底

　4.煎至一面熟后翻个继续煎

　5.两面煎熟后出锅即可

　菜品特色

　玉米饼可以夹些黄瓜挤上各种自已喜欢的酱料，可以切成小块，或者不切直接卷起来吃

　烹饪技巧

　1、拌面糊时因为考虑到后面要沾酱料所以没放任何调味料。

　2、有亲问过我为什么她做的饼会碎，应该是面粉搅拌的不均匀造成的，面糊拌的.程度不易太稠或太稀，至于什么样最合适，一时想不起可比喻的东西，多做几次应该能掌握好调配面糊的合适粘稠度。

鸡蛋饼的家常做法 篇7

　鸡蛋韭菜饼的食材和调料：

　韭菜 面粉 鸡蛋 油 盐

　鸡蛋韭菜饼的家常做法

　韭菜切小段，加鸡蛋和面粉打成面糊，拌匀

　加盐调味

　平底锅刷一层油

　然后倒入一大勺面糊，迅速摊开

　一面煎熟之后翻面

　煎到两面金黄，就可以出锅了

鸡蛋饼的家常做法 篇8

　1.准备玉米面、糖、鸡蛋、芝麻和色拉油。

　2.在玉米面碗里磕入两个鸡蛋放入白砂糖。

　3.把玉米面、鸡蛋和白糖搅拌均匀后倒入清水，搅拌到没有颗粒。稀稠就跟酸奶差不多。

　4.热锅中刷薄薄的一层油。调到小火。

　5.离火下面糊，晃动锅让玉米糊均匀的铺满锅底，凝固之前撒上黑芝麻。

　6.两面煎到金黄即可。

　7.全部煎完玉米面饼。

　8.装盘。

　玉米饼的营养价值

　玉米当中含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，这些元素对于降低血清、胆固醇等有很好的效果。当然，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。对于长期使用电脑的人群可以通过多吃玉米而缓解眼睛疲劳。

　近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。而用玉米或玉米粉为原材料制作的玉米饼也同样拥有这些保健功能。

　经常用眼的人，应多吃一些**的玉米，能缓解黄斑变性、视力下降。用玉米制作的玉米饼也含有部分叶黄素和玉米黄质，凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

　另外，作为粗粮的玉米饼口感相对而言比一般粗粮好，而且有很强的饱腹感，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

　玉米饼的热量

　玉米被人们称之为减肥食物，俗称苞谷、棒子、蜀黎等。每一百克玉米当中包含82006千焦耳的热量，仅仅比米饭的热量多出些许，因此吃玉米并不会让人长胖。此外，每100克玉米当中还包含粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克。它对于人体的健康起到非常好的正面作用。作为粗粮的玉米可以促进消化和吸收，对于减肥也起到很好的辅助作用。

;

鸡蛋饼怎么做才能软韧不烂？

1、首先要准备的食材有，面粉200g，葱花少许，鸡蛋三个，先把鸡蛋当中放入少许的食用盐，盐可以让面粉起到筋性，而且还能入一点地位，早餐只要有一点点盐就可以了，不能吃的太咸！

2、把面粉当中加入纯净水，用凉的就可以，加水的时候大家可以自己控制一下水量，只要把面粉糊搅成像酸奶一样就可以了，如果太稠，煎出来的饼就会很厚，口感不是太好

3、面糊搅好之后，再把葱花和鸡蛋放在一起搅拌均匀，这里需要记住，鸡蛋不能和面糊放在一起，鸡蛋是需要刷到面饼上的，等会大家看了就明白了，全部准备好就开始上火制作

4、我们需要准备一个平底锅，把锅烧热之后刷一点点油，直接放入教好的面糊，不需要放的特别的多，只要能够薄薄的盖住锅底就可以了，面糊越薄煎出来的饼也就越薄

5、等面糊全部凝固之后，就放入鸡蛋在面皮上，需要把鸡蛋液摊平，鸡蛋液可以稍微多放一点，因为鸡蛋液放的越多，颜色越好看，吃的时候也会越香

首先蛋饼软韧不烂最重要的一点就是调兑的面糊一定要稀稠正好，和火候的大小这个是非常难掌控的。

面糊的具体做法是先找一个盆，放几把面兑适量的水用筷子搅拌成糊状，具体表现是用筷子搅拌时候，拿起筷子面糊如果跟着筷子被适当拉起一厘米左右的话最好，准备好的鸡蛋放入适量，那样最重要的一步就做好了。再放上一些佐料，比如盐五香粉之类的，放这些东西一定要是自己喜欢吃的。

火候的掌握也是很重要的步骤，打开煤气灶把火调到中等偏大偏小一点无所谓，放上平底锅放一些油，等到油温感觉到热度的时候，就可以开始摊鸡蛋饼了。用大勺子舀做好的面糊，放到油锅的正中间位置。然后端起锅把左右摇晃面糊摊平，四周扩散的一定要均匀，然后盖上锅盖，让它在里面闷一会儿。开锅盖如果它的颜色有变化的话，那么证明快要好了。然后再把饼子翻到另一面，等一分钟拿出来。

这样做出来的鸡蛋饼应该特别的好吃。