韩国泡菜汤需要什么材料-正宗韩国泡菜汤的做法

韩国泡菜汤的家常做法

　泡菜汤的家常做法是什么?泡菜汤是一道具有韩国风味的料理，具有独特的酸辣味。下面为大家详细介绍做法，希望能给大家带来帮助！

泡菜汤的家常做法一

　材料：韩式泡菜150g，豆腐100g，五花肉50g，大葱2段，年糕50g，牛肉高汤500ml，油 1汤匙，白砂糖1茶匙(5g)，盐适量

　 步骤

　1、韩国泡菜切成3cm见方的块。豆腐切成3cm见方、1cm厚的片，五花肉切成0.3cm厚的薄片。大葱切片。年糕切片。

　2、中火加热炒锅中的油至6成热，放入五花肉煎至两面金黄取出备用。

　3、大葱放入炒锅中煸炒出香味，加入泡菜快速翻炒片刻，注入高汤，加入五花肉大火煮开，移入预热好的石锅继续用中火加热。

　4、在石锅中加入豆腐、年糕煮5分钟即可上桌。

泡菜汤的家常做法二

　材料:泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱

　 步骤

　1、泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀

　2、将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿

　3、将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟

　4、将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底

　5、炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出

　6、此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开

　7、当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅

　以上就是关于泡菜汤的家常做法介绍，希望对你有帮助。

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可以利用韩式泡菜做哪些饭菜？

泡菜汤的做法如下：

材料/工具：泡菜200克、老豆腐1块、五花肉1盒、洋葱1/4个、生姜2片、韩国辣酱1大勺、盐适量、大葱半根、葱花1把、热水、砂锅。

1、首先把各种材料先切好，洋葱切丝，猪五花片切成小片。豆腐的话就切成自己喜欢的大小就好啦。

2、如果觉得盒装豆腐很难把豆腐完整的拿出来，这里教大家一个小技巧，把豆腐盒子倒扣，用刀削掉塑料盒的四角，豆腐就掉出来了。

3、锅里放入热油，把洋葱放进去炒香。

4、加入一半的大葱花和五花肉一起炒，怕腥的话可以加两片姜，如果肉很新鲜其实不加也可以。

5、下面就倒热水没过食材，然后加一大勺韩国辣酱进去。

6、接着就把豆腐和一半的泡菜加进去。煮个10分钟再把剩下的泡菜和大葱加进去。这样泡菜味儿会比较浓，大葱也不会烂到不能吃。最后加上盐调味，再小煮个五分钟，泡菜汤就完成了。

可以利用韩式泡菜做哪些饭菜？怎么做？

韩国泡菜汤

食材：泡菜200g，五花肉100g，粉条50g。

调料：豆腐、青椒、红椒、香葱适量，盐、鸡精、植物油各适量。

做法

将泡菜切成2cm长度，五花肉切片，豆腐切成1cm厚块状，粉条放入温水中泡软，红、绿辣椒、葱切段备用;

锅中放入少许植物油，油热后，中火，放入五花肉煸炒;

待五花肉变色后，放入切好的泡菜，继续翻炒;

炒约2分钟后，加入适量温水，并加入适量泡菜汤汁;

水开后，继续煮约5分钟，放入豆腐、粉条，继续煮3-5分钟，加入鸡精、盐调味;

最后放入红、青辣椒、葱段翻炒一会儿即可。

泡菜的做法介绍

一.韩式泡菜饼

配料准备:

辣白菜适量，洋葱小半个个，青椒一个，面粉适量，一个鸡蛋， 胡椒粉

步骤:

辣白菜，青椒和洋葱都切成小块备用

加入一个鸡蛋，适量面粉，少许胡椒粉和水搅拌成面糊状。(一定不要把面粉挂的太厚，可以稍加点水搅拌成偏水的面糊就好啦)

锅底少刷点油，倒入面糊煎至两面金黄即可。喜欢吃焦焦的感觉可以煎的时间长点

二.韩式泡菜豆腐汤

配料准备:

洋葱、蒜、青椒、泡菜、豆芽、韩式辣酱、金针菇、内脂豆腐

步骤：

洋葱切丝 蒜搅成蒜末 青椒切圈

锅里热油，放入蒜末、洋葱爆香。

再放入泡菜翻炒，再放入豆芽炒至断生。

倒入热水，加两勺韩式辣酱、一勺生抽，煮开后放入金针菇、豆腐煮5分钟，出锅前放上青椒。

三.辣白菜泡面

食材准备:

辛拉面一包、韩式泡菜、韩式辣椒酱、葱、洋葱、青菜

步骤：

锅内少许油，下辣白菜、辣椒酱翻炒

加适量清水，下洋葱、大葱白

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煮沸后，加入泡面，放调料包，再放入喜欢的青菜白，打一颗鸡蛋

小火煮5min，起锅，撒葱花。然后就可以享用了。

四.韩国泡菜鸡肉饺子

准备食材：鸡肉适量 韩式泡菜适量 洋葱适量 葱适量 饺子皮

（直接买或自己包都可以）

步骤：

准备饺子馅，加适量调味即可

蘸料：两勺生抽 一勺蚝油 一勺麻油 半勺十三香 半勺盐

五.全麦芝士泡菜鸡肉饼

锅里喷油，先煸炒一下洋葱碎

。放年糕酱和清水(如果没有年糕酱，可以放一勺生抽、一勺韩式辣酱、半勺糖代替)

倒入鸡肉块翻炒两三分钟

。放入辣白菜翻炒一分钟。

锅里不用放油，放上一片全麦饼皮，在一边放上炒好的鸡胸肉，撒上芝士碎或芝士片

盖另一半饼皮，开中小火两面都煎脆即可

六.韩式辣炒鸡胸肉

鸡胸肉切片，放少许料酒、蒜末、韩式辣酱、糖，抓匀后放冰箱冷藏腌制一夜。

不粘锅喷油，开小火先炒一下辣白菜，倒入鸡胸肉翻炒一分钟

加适量清水，水沸腾后放生抽和辣椒面增味，大火收汁即可。

正宗韩国泡菜的制作怎么做

　导语：一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，那么泡菜的做法有哪一些呢？下面和我一起来看看吧！

　 韩国泡菜

　 韩国泡菜所需材料

　原料：白菜、腌制盐、

　配料：糯米粉、辣椒粉、雨露、姜末、蒜末、洋葱、苹果、糖

　 韩国泡菜做法

　1、将白菜中间劈开，把腌制盐均匀的撒在白菜上。

　2、加入40度左右的温水，并且没过白菜，用重物压着，腌制一夜，第二天起来洗掉盐分。

　3、糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬制。

　4、用勺子一直搅拌，如果看糯米粉干了，就加入水并转小火继续熬制。

　5、熬制3-4分钟左右，成了粘稠状即可。

　6、辣椒粉加入糯米糊，再加入雨露，搅拌均匀。

　7、加入姜末、蒜末、洋葱丝。

　8、然后将苹果擦成丝，加入适量白糖，搅拌均匀并放置5分钟，即可享用。

　 川味泡菜

　 川味泡菜所需材料

　原料：白萝卜、胡萝卜、芹菜、卷心菜、泡辣椒

　配料：腌制盐、冰糖、花椒、高粱白酒

　 川味泡菜做法

　1、蔬菜类清洗干净后，切成你所需要的形状后，放在盖帘上晾至表面没有生水。

　2、锅内做水，下入花椒和冰糖。

　3、下入腌制盐将水做开后，关火将卤水晾凉。

　4、将晾凉的`卤水倒入瓶中，下入小米辣（带汤）和泡椒。

　5、加入要腌制的蔬菜，在表面倒上高粱酒。

　6、蔬菜要完全没入卤水中，液面并尽量接近瓶口，盖上密封盖后腌制16天左右后，即可享用。

　 泡菜汤

　 泡菜汤所需材料

　原料：泡菜、豆腐、猪五花肉、黄豆芽、蟹味菇、洋葱

　配料：盐、大葱、蒜子、白糖、猪骨汤、糯米酒、韩国辣酱

　 泡菜汤做法

　1、首先将蟹味菇去根、洋葱切丝、豆腐切片、黄豆芽去根。

　2、将泡菜留汁，切段、大葱斜刀切片、蒜子切片、猪五花肉切片。

　3、锅中放入油，下入蒜片煸香，接着倒入猪五花肉，煎至肥肉半透明时，下入洋葱、泡菜翻炒片刻。

　4、加入一勺韩国辣酱炒匀，加入黄豆芽、蟹味菇、大葱翻炒，然后淋入适量糯米酒。

　5、倒入一碗猪骨汤，下入豆腐块，加入少量泡菜汁，加半勺盐，少许白糖。

　6、盖上锅盖，煮五分钟，变熟入味后，即可享用。

　 萝卜泡菜牛肉

　 萝卜泡菜牛肉所需材料

　原料：牛肉、萝卜泡菜

　配料：尖椒、大蒜、葱、泡菜汁、白芝麻、生抽香油

　 萝卜泡菜牛肉做法

　1、小火将白芝麻炒香晾凉，尖椒切成三角形的片状，大蒜切瓣，葱切成葱花备用。

　2、牛肉洗净沥干水分后切成小块，加入1大勺泡菜汁、2小勺生抽，1小勺香油腌制15分钟。

　3、热锅热油，放入一半的蒜瓣、葱花爆香。

　4、倒入腌好的牛肉翻炒，至牛肉变色，七八分熟时盛出。

　5、热锅热油放入剩余的蒜瓣爆香后，放入尖椒爆出香味。

　6、倒入萝卜泡菜翻炒约1分钟后，加入炒过的牛肉。

　7、加入剩余的泡菜汁、生抽，翻炒约30秒。

　8、加入白芝麻、剩余的葱花、香油拌匀，出锅即可享用。

　 泡菜年糕

　 泡菜年糕所需材料

　原料：泡菜、年糕、火腿肠、胡萝卜

　配料：香葱

　 泡菜年糕做法

　1、将香葱，胡萝卜各切细丝备用，火腿肠切条，泡菜稍稍切小块点。

　2、年糕用开水烫软后，用凉水冲洗下。

　3、锅内倒少许油，把胡萝卜丝煸炒下出锅。

　4、把沥干水分的年糕放入翻炒会，再把火腿肠放入继续翻炒。

　5、翻炒均匀后，再把泡菜放入翻炒。

　6、倒入料酒1茶勺，盖上锅盖，小火煮2分钟左右。

　7、最后把煸好的胡萝卜丝倒入，撒点鸡精，葱花，炒匀出锅，即可享用。

正宗韩国泡菜的制作?

用料 ?

大白菜 2棵

大蒜 3头

生姜 一块（蒜重量的一半）

洋葱 一个

鱼露 适量

虾酱 一勺

小葱 半斤

白萝卜 两个

腌制盐 适量

盐面 适量

白砂糖 适量

辣椒面 适量

苹果 半个

糯米粉 100克

梨 半个

水 适量

正宗韩国泡菜的制作的做法 ?

首先，说一下的白菜的选择，选择如图的样子春季不多我在网上找的样子，这样的白菜秋冬季节最为常见，如果没有这样的也要选用叶子较大的大白菜来制作泡菜

腌制白菜腌出水分，大白菜切成两半，我直播没时间拍照，网络找的，也可以切四瓣，家里容器小四瓣更方便。

腌制粒盐从菜心的位置一层层打开撒盐，白菜帮的位置多撒，撒好后放入大盆中融化盐水倒入盆中，压上重物杀出水分，这个过程大概需要大约12小时

白菜腌制一天后，白菜帮对折不断就腌制成功了，用流动的水洗去多余盐分，洗2到3遍，挤去多余水分，放在可以控水的容器继续控水。

下面制作泡菜酱，这个步骤最为关键，剥好的大蒜、生姜、苹果、梨块放入料理机打成泥

熬糯米糊，糯米粉放入小奶锅中小火边加热边搅拌，半透明状就熟了，放一旁。*辣椒面一定要选用泡菜辣椒面普通的不可以，普通的有的做不出漂亮的颜色，而且特别辣。白萝卜擦成丝，留下半个做萝卜泡菜用。洋葱切丝，小葱切2到3公分的段。备用

准备一个大盆，放入萝卜丝，糯米糊，蒜姜泥，鱼露，虾酱，洋葱丝，小葱段，盐面适量，糖适量，（尝一下吃出甜咸味道）带手套拌均匀，（放置一小时左右进行初步发酵）也可以省略此发酵步骤

准备控好水的白菜，泡菜酱，把白菜放入盆中，白菜叶一层层打开，抹泡菜酱根的位置多抹点，用最外面的叶子包一下放入盒子里挤压出空气，盒子装9分满盖上盖子。

放入冰箱放置两周，发酵成功就可以食用了

还有半个白萝卜我们没有处理。简单说一下萝卜泡菜的做法，萝卜切块，放盐杀出水分，大约一个小时左右，洗去多余盐分控好水，拌入泡菜酱，发酵两周后食用

这个是我直播后，看过直播的朋友做的泡菜，看上去是不是很有食欲，材料种类虽然多，但是并不难，爱吃的朋友赶紧动起手来做点正宗的泡菜吃吧！

发酵好的泡菜还可以制作很多泡菜美食，泡菜饼，泡菜汤，炒年糕，实在是开胃美食，

小贴士

泡菜辣椒粉，虾酱，鱼露有些超市可以买到，也可以在网络上购买。盐和糖的量一定甜咸味道重一些，白菜还会出水会冲淡酱的味道，做好的泡菜一到两天之内可以食用，之后两周内的发酵过程中最好不要食用发酵过程中亚硝酸盐会升高，两周发酵好后，亚硝酸盐会降低，产生对身体有益的乳酸菌，这样才是健康好味道！