素丸子的家常做法萝卜丝-素丸子萝卜丸子汤怎么做
萝卜丝挤出水分这一步很关键,具体做法如下:
准备材料
白萝卜:400克、面粉:150克、鸡蛋:1个、生姜:15克、大葱:25克、十三香:3克、盐:5克。
1、白萝卜洗干净,去皮,用擦丝器擦成丝,放入盐,用筷子搅拌均匀,静置片刻。
2、待萝卜丝变软,出水后,挤出水分,然后放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱,用筷子搅拌均匀。
3、放入面粉,继续搅拌均匀。
4、锅中放入适量油。
5、用勺子挖一勺,用筷子适当塑型。
6、油7分热后放入塑好型的丸子,中大火慢慢炸,注意火不要太大,以防炸糊了,可以适当调节。
7、炸至表面金黄后,盛出,控干油,放入盘中即可。
炸素丸子
食材准备:
青萝卜1个、胡萝卜1个、鸡蛋1个、面粉、葱姜蒜适量、盐适量、蚝油1勺、生抽1勺。
做法步骤:
1:绿萝卜和胡萝卜去皮洗净,用创丝器将萝卜擦成丝,把葱姜蒜切碎,萝卜丝和葱姜蒜碎放入大碗中,打入一个鸡蛋。
2:再加入盐适量、生抽1勺、蚝油1勺,再加入少量多次的面粉搅成糊状。
3:锅中放入适量的油,油温6成热,用手将萝卜面糊团成丸子,放入锅中小火慢炸,定型后组织,转成中火炸至丸子表示金**即可捞出控油。
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