羊肉香菇汤的做法及配料-羊肉香菇汤的做法

香菇炖羊肉的做法

食材

主料

带骨羊肉

500g

干香菇

100g

辅料

胡萝卜

半个

盐

2茶勺

洋葱

50g

步骤

1.主料：干香菇、带骨羊肉

辅料：盐、胡萝卜、洋葱

2.干香菇用热水泡软洗到清水为止

3.胡萝卜洗净切块，洋葱切丁

4.羊肉切大块

5.羊肉凉水下煲里，大火烧开，转小火撇去血沫，一定得撇干净

6.下洋葱丁，炖30分钟后

7.加香菇再炖20分钟后

8.下胡萝卜再炖40分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖）

9.炖到羊肉熟透加盐

10.在炖几分钟即可出煲

羊肉和香菇能一起吃吗

羊肉汤如果但是羊肉的话吃起来多少会有些油腻，因此，我们在炖羊肉汤的时候一般会放胡萝卜、香菜等食材。那么，羊肉汤可以放香菇吗？

羊肉汤可以放香菇吗

当然可以。香菇豆腐羊肉汤是家常菜菜谱之一，以豆腐为制作主料，香菇豆腐羊肉汤的烹饪技巧以煨菜为主，口味属于咸鲜味。香菇豆腐羊肉汤的特色：清淡，味鲜。

香菇羊肉汤做法

主料

羊肉(瘦)500克豆腐(南)300克。

辅料

腌雪里蕻75克香菇(鲜)75克粉丝50克香菜15克。

调料

盐5克味精2克料酒15克大葱10克姜5克花椒2克。

制作方法编辑

1、羊肉切成片；

2、豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；

3、香菜洗净，切成3厘米长的段；

4、沙锅洗净，放入羊肉及水，用大火煮开，撇去浮沫；

5、再用小火煮至四成熟时，放豆腐，加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水，待七成熟，再加入香菇、粉丝、雪里蕻；

6、小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。香菇豆腐羊肉汤制作提示花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

香菇注意事项

发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

宜忌人群

羊肉(瘦)适合人群：

一般人群均可食用

适宜体虚胃寒者；

香菇（鲜）适合人群：

一般人群均可食用。

贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；

脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

羊肉和可以和干香菇一起烧吗

羊肉和香菇能一起吃，具体做法如下：

食材：羊肉、香菇、油、盐、姜、味精、酱油、淀粉、青椒、香油、胡椒。

1、准备好食材，把干香菇用热水泡泡2小时清洗干净。

2、将泡好的香菇切成片状。

3、辣椒洗净切块，姜切末。

4、羊肉切丝，用淀粉、头道酱油、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右。

5、热锅凉油，油热6成下羊肉丝翻炒均匀变色捞起。

6、再次热锅凉油，油热7成，下姜末，辣椒翻炒出香味，下香菇翻炒均匀。

7、加盐把香菇翻炒出水分。

8、加羊肉丝翻炒。

9、加酱油、加味精翻炒均匀。出锅。

羊肉粉汤里能加香菇吗

羊肉可以和干香菇一起烧，具体做法如下：

食材用料

羊排 一斤

干香菇 十个

盐 适量

鸡粉 适量

八角 两个

艾叶 二片

料酒 一勺

蚝油 半勺

干辣椒 两个

花椒 适量

姜 适量

蒜 三瓣

步骤：

辅料备用

香菇泡发 （香菇水不要倒 香菇水可以提香还有营养）香菇会有沙

羊肉开水煮五分钟 （水加热加入花椒 花椒水可以去掉膻味）

捞出备用

大火翻炒辅料

中火翻炒羊肉 一两分钟即可

加入料酒 老抽 蚝油 继续翻炒一分钟

加入水 最好是热水 （热水炖羊肉有两个好处 一是易熟二是炖出的

加入洗净的香菇 小火炖二十分钟 收汤汁时可以大火收汁

完成，装盘上桌。

食材用料

羊肉 500克

冬瓜 250克

香菇 5朵

姜片 10克

盐 适量

当归 5克

步骤：

羊肉切成小块，泡入清水中备用；

冬瓜去皮切片泡入水中备用；

香菇去蒂切十字花刀泡入水中备用；

锅中放入适量的水凉水时放入羊肉块开火加热；

加热至羊肉中的血沫被逼出来，捞出血沫；

捞净血沫的肉再次置于清水中备用；

砂锅中加入水开火放入姜片 当归，水烧开后将冬瓜放入锅中，再次开锅后转小火；

冬瓜小火煮制20分钟后；

放入事先准备好的羊肉 香菇；

锅再次开后放入盐在煮15分钟即可；

完成，装盘上桌。

小贴士

羊肉块需要用凉水焯一下，去除羊肉的腥味和羊肉的膻味！

羊肉可以和香菇一起吃吗

羊肉汤里能放香菇

菜谱简介 滋补祛寒，汤鲜肉烂。

材料

羊肉500克，党参10克，红枣10克，香菇10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙

做法

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、香菇、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

小诀窍

煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。

羊肉和香菇是完美的搭配。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，还主治食欲减退，少气乏力等。而羊肉是冬季不可少的滋补肉类，具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。

香菇炖羊肉制作步骤

1. 准备好原料。干香菇用热水泡软洗到清水为止，胡萝卜洗净切块，洋葱切丁。

2. 羊肉切大块，羊肉凉水下煲里，大火烧开，转小火撇去血沫，一定得撇干净。下洋葱丁，炖30分钟后。

3. 加香菇再炖20分钟后，下胡萝卜再炖40分钟左右。炖到羊肉熟透加盐，在炖几分钟即可出煲。