蒜蓉蒸虾做法步骤-蒜蓉蒸虾

蒜蓉蒸虾?

用料? ：虾 10只 蒜蓉酱 蒜 2头 盐 糖 麻油 鲜味生抽?

蒜蓉蒸虾的做法 ?

处理虾：

大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开，我选择片开，但如果怕危险剪开后背就行了~

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处理蒜：

拨蒜，多拨，拨2头出来，切成末，别太碎了，粗着点有口感，用料理机切更快~

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蒜蓉酱：

锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火（关键哦，关火哦）下入蒜爆一下，因为关了火，所以马上降温了，然后在蒜油里调味，+盐+糖+麻油+鲜味生抽，就成了蒜蓉酱，简单吧~其实很简单，但味道不打折扣，蒸虾，蒸鱼，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蛎。。。。。。

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蒸：

将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花，也不用呲油了，因油都够了~

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剪好以后的样子，方便放蒜蓉酱在虾肉上~

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小贴士

1，虾要新鲜，大只

2，开虾时注意手指安全

3，蒜蓉酱味道不易过咸，如蒸好不够咸，可淋一些咸味生抽

4，蒸的时间不宜过长，虾太老不好吃，口感会变硬，虾很容易熟8-10分钟足矣

5，蒸的时候加一点泡好的粉丝，也不错，但粉丝需要切（剪）短一点5cm左右足够

蒜蓉虾的做法怎么做？

新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙。

调味：绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。

过程：1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。?

2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。

3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。

4、将香菜放上虾面，淋上熟油。

5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用

1.虾洗干净。

2.去虾线之后彻底洗净，姜切片，蒜切碎，葱白切碎备用。

3.坐锅大火爆香出葱姜蒜出香味。

4.基围虾沥水备干后倒进去大火快速翻炒片刻、变红为止。

5.倒点耗油入味（再加点生抽，忘记拍了），再翻炒2分钟，会出水。

6.汁收的差不多的时候撒葱段下去再翻炒均匀就关火。

1. 虾洗干净去除长须须，去掉屎线（拿牙签从虾背靠尾巴倒数第2-3节插进去一挑就可以去掉屎线）放在一个盆子中，加入：料酒，盐，胡椒，姜抓匀淹片刻

2. 锅中放适量油，放入所有的蒜沫，小火慢慢翻炒，炒到微微金黄并有香味飘荡的时候，把虾倒入，继续翻炒，炒到虾变成漂亮的红色，撒葱花即可出锅

草虾8尾，蒜泥2大匙，葱花10公克，A.米酒1茶匙，水1大匙，B.酱油1大匙，开水1茶匙，细糖1茶匙

做法

1.草虾洗净、剪掉长须后，用刀在虾背由虾头直剖至虾尾处，但腹部不切断且留下虾尾不摘除。

2.将作法1的虾子肠泥去除洗净后，排放至盘子上备用。

3.调味料B混合成酱汁备用。

4.蒜泥与调味料A混合后，淋至虾子上，用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波2分钟后取出，撕去保鲜膜淋上作法3的酱汁、洒上葱花即可食用。

1.虾是冻在冰箱里的，先拿出来解冻一会，不能完全解冻，然后就从虾背用刀划开，挑出虾泥，剥去虾壳

2.将蒜头葱头姜剁碎，其中蒜头是主要的，葱头和姜少许，加入酱油、油，再勾点儿淀粉水，搅拌在一起

3.将辅料塞在划开的虾背上，

4.水烧开，将装好虾的盘子放在上面蒸。

5.大概10到15分钟，就成

蒜蓉虾一般蒸几分钟

准备食材：粉丝，大虾，大蒜，食用油，蒸鱼豉油，食用盐，葱花。

制作过程：

1、先准备两个粉丝，然后放在温水中浸泡。准备好大虾，把虾须和虾腿全部都剪掉。然后从大虾的背部割一刀，把里面的虾线取出来。然后再放在清水中清洗一下，清洗干净后放在碗中备用。

2、把泡好的粉丝放在盘子中，然后把大虾整体的摆放在粉丝上面，摆放整齐就可以了。

3、再准备一些大蒜，切成蒜末，然后放在碗中备用，大蒜一定要多一点，这样做出来的大虾才会更加的入味。

4、起锅倒入适量的食用油，等油烧热后下入一半的蒜末，然后小火把蒜末炒至金黄。这样炒出来的蒜末又香又脆，炒至焦脆后就可以倒在另一半蒜末上面了。

5、把蒜末用筷子搅拌均匀，然后加入少量的食用盐，加点蒸鱼豉油，然后搅拌均匀。把搅拌均匀的调料舀在大虾上面。最好舀在虾肉里面，这样做出来的大虾会更加的入味。

6、随后把做好的大虾上笼蒸5-7分钟，蒸熟后在上面撒上一点葱花，烹点热油浇出大蒜和葱的香味。这样一道蒜蓉蒸虾就做好了。

蒜蓉蒸虾的做法

15-20分钟。蒜蓉蒸虾是一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品，属于粤菜。蒜蓉蒸虾是一道以蒸为主的菜肴，属蒜香味。整道菜烹饪时间在15-20分钟，很适合在家庭中制作，时间过长就会导致上溶下口感过柴。

做法：

1.冻虾冷水解冻，剪掉头部虾须，扒掉虾身部分的皮。

2.虾去虾线开背，开背后记得在虾背横划几刀，避免在蒸的时候虾背弯曲。

3.将事先准备好的蒜蓉酱铺到虾背上，再往每只虾背淋一点蒸鱼豉油（也可用生抽替代）。

4.放到蒸锅蒸8分钟左右。

5.出锅后撒一些葱花香菜小米辣。

蒜蓉酱做法：

蒜切沫，热油下锅，加入料酒、蒸鱼豉油、生抽、蚝油（全程小火哦不然容易糊），翻炒几下就可以出锅啦。