大豆炖排骨窍门-大豆炖排骨的做法

黄豆排骨汤是我们平时很常见的一道家常菜，我们在炖排骨汤的时候往里面加一些黄豆会让味道更好，而且营养价值也增加了，下面一起来了解下黄豆排骨汤的做法吧。

黄豆排骨汤的做法

食材：莲藕、黄豆、排骨、食盐、姜、胡椒粉、小葱

做法:

1、 黄豆提前泡发;

2、 莲藕洗净切大块;

3、 排骨沸水氽烫，捞出冲净;

4、 锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约1小时;

5、 最后根据自己的口味加适量的盐和胡椒粉调味即可。

黄豆排骨汤孕妇能喝吗

孕妇的饮食关键在于“补”，其中补钙是重中之重。因为钙质不仅是人体必需的元素，它还是胎儿骨骼发育所需的一项重要元素。因此，孕妇可以喝黄豆排骨汤，而常喝黄豆排骨汤对孕妇及胎儿是有很大益处的。

此外，除了钙质之外，黄豆中还有大量优质的蛋白质几维生素、矿物质等，在孕中期胎儿快速发育阶段，喝黄豆排骨汤更有助于胎儿大脑及骨髓的发育。

黄豆排骨汤的营养价值

黄豆最为人们熟知的营养是含有大量的蛋白质。据检测，每500g的黄豆中富含的蛋白质，相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白质的量。黄豆还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素、植物胆固醇等元素及多种人体必要氨基酸，对人体的细胞起到非常重要的营养作用。常吃黄豆不仅可以提高人体的免疫功能，而且对人的心脑血管起到保护作用，防止血管硬化。

而排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪。此外，排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨怎么挑选

1、看排骨的外观

新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道

气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨

拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

黄豆煲猪骨汤的配料

黄豆香菇可以在一起炖排骨，下面一起来看看做法步骤：

所需食材：排骨，黄豆，香菇，牛奶，枸杞，山药。

调料：胡椒粉，白糖，盐。

具体制作步骤：

一，准备一口砂锅，拿出准备好的排骨，锅中加冷水，直接放入排骨。

二，葱姜切大块放入锅中，水开以后大火煮5分中，撇去浮沫，因为我们提前泡过血水，所以血沫不会很多，稍微撇一下就可以。捞出葱姜葱姜在锅中时间长了会影响汤的口感，达到去腥的目的以后，就可以捞出扔掉了。

三，中大火盖锅盖炖20分钟，这时候汤就已经是淡淡的白色了，开盖加入泡好的黄豆和切块的香菇，盖盖中火继续炖煮20分钟。

第四，趁这个时间拿出一根铁杆山药，削皮切段放入锅中接着炖15分钟，因为山药的粗细不一样，所以炖煮的时间不一样，中间注意看一下山药的情况，特别细的山药容易炖成泥。没加牛奶的汤，不喜欢加牛奶的直接炖下去就可以了。

第五，15分钟以后开盖看一下山药的情况，山药变的比较圆润就可以了，然后加入半包牛奶，加入牛奶立刻就能闻到淡淡的奶香混着排骨的肉香。我又在里面加入了一点参片和枸杞，可以起到补气名目的作用。

第六，调味。加入适量的胡椒粉，小半勺白糖提味，盖锅盖小火焖煮5分钟，开盖后加盐调味出锅。

新鲜黄豆怎么做好吃

产妇产后除了要恢复好身体外，还要关心宝宝的哺乳问题。小编推荐一款产后催乳食谱，功效显著喔。我们一起看看这款黄豆猪骨汤是怎么制作的。

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。猪骨煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

食谱原料

猪脊骨300克，黄豆50克，蜜枣3个，陈皮1/4个，姜2片，盐、胡椒粉适量。

制作方法

1.将猪脊骨斩件，放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。

2.黄豆、陈皮洗净待用。

3.把所有材料放入煲内，加入1000克清水，用猛火煲滚后改用慢火煲3小时，放入调料即可。

适用人群

孕中期准妈妈

健康提示

黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，具有健脾宽中、润燥消利、健脑、美容的作用。猪脊骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，有补肾填髓强筋壮骨的作用。孕妇常喝此汤，能预防妊娠缺钙引起的肌肉抽搐。

正宗清炖排骨汤的做法窍门

问题一：新鲜黄豆怎么做好吃法 黄豆排骨汤 功效：健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。

材料：黄豆150克，排骨600克，大头菜、生姜各1片，盐少许。

制作：黄豆放入锅内略炒，不加油，洗干净，滴干水。大头菜切一片，浸透，去咸味，洗干净。生姜洗干净，去皮，切1片。排骨洗干净，斩件，放入沸水中煮5分钟。瓦煲内加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火继续煲至黄豆熟透，以少许盐调味即可。

问题二：详解新鲜黄豆怎么做好吃 食材

主料

新鲜黄豆

200g

猪肉

30g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

剁辣椒

适量

步骤

1.准备新鲜黄豆，因为是放冰箱里冻着的，所以先散冻。

2.洗净黄豆，沥干备用。

3.准备肉，因为是冰冻住了的肉，所以先稍微散冻，这样也容易切一点。

4.切成肉泥！

5.热锅，少量的油，把新鲜黄豆放进去翻炒，然后把肉泥也放进去。

6.继续炒，放上剁辣椒、其他调料。翻炒至变色。

7.做好了！

问题三：鲜大豆怎么做好吃 磨成豆浆和豆腐吃是最好吃的，这吃是最有营养的

问题四：揭秘嫩黄豆怎么做好吃 多 方法/步骤

1

平时农家种的黄豆，可以在初期的时候。直接连颗拔下来，去壳炒菜、做面食都可以。

这个时候的豆子是最嫩的，也是对身体的营养补充是非常好的，纯天然没有太多的化妆成分。

可以炒肉类，也可以直接清洗干净后下面条，都是非常新鲜易煮易炒的，若是有孩子与老人的家庭，都是可以吃的动的。

2

嫩黄豆，也可以清炒，直接放盐与油炒熟即可；

也可以把嫩黄豆先用清水煮熟、捞出、放入相应的着料，当下酒菜；

3

在北方，农家人会把黄豆当成一季收成，待到黄豆成熟收获起来。

若是想吃了，需要提前泡上好几个小时，在夏季可以5-6个小时；冬季要7-8个小时那样，才能把黄豆从内至外彻底的泡开。

问题五：黄豆怎么做好吃 香卤黄豆

材料

原料：黄豆，青椒，红辣椒 配料：桂皮，香叶，八角，花椒 调料：盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油

做法

1：黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净 2：所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香 3：倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味 4：倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟 5：捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎 6：在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味 7：放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可

小诀窍

①黄豆最好提前泡发，这样做起来会更省时间也更入味 ②往锅内注入清水时，水量要一次性加足

黄豆焖鸡腿

材料

黄豆，干蒜，姜，鸡腿

做法

1。这是三人份量的菜，干黄豆提前一晚浸泡至软，鸡腿三个洗净斩件后沥干水份，干蒜五个姜适量，拍成蓉。 2。电饭煲预热后，放入三茶匙油。 3。待油热后放入蒜、姜蓉爆香。 4。放入鸡腿炒至表面少量焦黄后放入黄豆。 5。再放入适量水盖上盖子焖十分钟翻一次菜。再焖至水干。

小诀窍

水的份量要适中，最好浸到鸡腿一半就可。

莲藕黄豆排骨汤

又到了秋高气爽的季节，天空蔚蓝，大朵的云彩棉花糖一样缱绻旖旎，最美丽的景色原来就在我们的仰首之间～～除了感叹大自然的鬼斧神工，也会惊喜的发现每一个时令总有一些不一样的食物应时应景的出现，让人切切实实品味到四季轮回之美，每一刻都值得好好珍惜。

材料

肋排500克，莲藕250克，黄豆100克，姜片适量

做法

1.黄豆提前泡发。2.莲藕洗净切大块。3.排骨沸水汆烫捞出冲净。4.锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时。

小诀窍

在这个季节，为自己和家人煲一锅浓浓的靓汤来减少季节转换带来的不适应吧。

问题六：嫩大豆怎么做好吃 嫩蚕豆软嫩且滋味鲜香浓郁，色彩更美，鲜绿无比，形若玉翠，是夏日烹调之好材料。鲜蚕豆的烹饪，配形搭色均可，更宜于多种调味，做冷盘、烹热菜、调汤羹，各有特色，做甜菜也是色味俱佳。

因它是鲜嫩之物，适应的烹调方法更多，再加之本身有特殊的鲜香之气，单用炒制、拌做冷荤凉菜都是佳品，搭配鸡、肉、鱼、鸭或爆炒或煨炖或煮蒸均能做出美味佳肴。配上新鲜的红樱桃，做出的甜菜更是色美味绝，名字更好翡翠玛瑙。

问题七：凉拌黄豆怎么做好吃，凉拌黄豆的家常做法 凉拌黄豆的做法

1.将黄豆和花生米用水泡发，最少要1个小时，等不在干硬就可以！

2.泡好的豆子放入电压力锅中，放没过豆子的水量。

3.放入压力锅中压15分钟，太久会很软烂没有嚼头。

4.将电压力锅中煮好的豆子放入冷水中过一遍，主要是增添爽脆。

5.将豆子沥干水分后装大碗中，放入盐，生姜片，青椒，干辣椒，酱油等调料，（主要根据个人的口味添加），腌制10分钟。

问题八：黄豆怎么做如何做好吃 一般豆制品怎么做都不是很好吃，除非你做豆腐会好吃点，但是黄豆的营养的还是丰富的！

问题九：黄豆怎么做菜好吃？ 黄豆炖猪脚最好吃，口感清香鲜美营养价值高

做法

主料：猪手1个

配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

准备

黄豆提前用清水浸泡半小时

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

问题十：大豆的做法大全，大豆怎么做好吃 主料萝卜

500g

大豆

200g

鱿鱼

250g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.将萝卜洗净切丁

2.提前一天将大豆泡软

3.将胡萝卜切块

4.准备一条新鲜的鱿鱼

5.将鱿鱼切成块洗净备用

6.锅里加油烧热放入葱蒜酱油爆锅

7.将鱿鱼倒入翻炒

8.将罗卜倒入翻炒

9.将大豆倒入翻炒

10.将胡萝卜倒入翻炒

11.将锅里加水盐姜炖20分钟

12.将鸡精倒入翻炒入味即可

排骨可以和黄豆在一起烧吗

清炖排骨是猪排骨食物里边很普遍的一种作法，很多家中也会常常制做那样的汤。清炖排骨的做法实际上并没有最纯正的作法，仅仅依据自身需要的功效和口感来开展制做就可以的。清炖排骨汤的作法一般需要的原材料也是非常简单的，那样也是能够更强的释放出来猪排骨的香醇。

清炖排骨汤的做法最正宗的做法

所需食物

作法一

大豆、小排、盐、生姜片

作法二

精排260克、箩卜（冬天萝卜最好）

枸杞子16粒、生姜片、葱、盐

做法

作法一

1、大豆侵泡留宿；

2、小排过

水，清洗白沫子；

3、锅里放1000克水，下猪排骨，大豆，生姜片，火灾煮滚后改低火，维持滚翻烧开情况至料汁乳白色（15分钟上下）

4、改文火，慢炖2钟头上下，放盐调料就可以

制做小提示

慢炖锅更方便但是料汁较为全透明清亮；务必火灾烧开滚翻情况维持一段时间才可以让料汁有漂亮的奶白色。

作法二

1、提前准备精排250克、箩卜100克（箩卜切割成片状）；

2、提前准备枸杞子16粒、生姜切成片、葱切条；

3、猪排骨清洗用沸水焯5分钟充足把血末焯出，捞起来预留；

4、锅内加冷水1000克放猪排骨、生姜片、葱段，沸腾后文火炖1个时上下；

5、熄火前10分添加枸杞子、盐，调料起锅即成。

排骨可以炖雪山大豆吗

黄豆炖排骨的做法

黄豆炖排骨也是一道好吃的家常菜，黄豆酥软，排骨入味，咸香可口。现将

各种黄豆炖排骨的做法介绍如下，供大家参考。

黄豆炖排骨一：

小黄豆三两、

排骨一斤、

姜几片、

盐少许。

将黄豆择洗好后，

放入清水中浸泡

1

夜。

把排骨用水冲洗，

然后放到锅里煮上大约十五分钟，

煮的

时候，用勺子不断捞出煮出的一些脏东西。同时拿一根筷，不时的捅一捅排骨，

当筷可以插进排骨的肉里面的时候，就可以关火把排骨盛出来，放在盘里面。

下面将浸泡好的黄豆和排骨倒入锅里，加水，点火。然后把姜丁倒入锅中，

加盐。接下来我们只要耐心的等待三个小时，就可以吃到美味的黄豆炖排骨了。

黄豆炖排骨二：

大豆

500

克，猪排骨

(

大排

)700

克，盐

10

克，味精

3

克，酱

油

15

克，料酒

30

克，大葱

10

克，姜

2

克，青蒜

15

克。排骨洗净，斩成段；青

蒜切成末；大葱切成段备用；黄豆（大豆）用温水浸泡

2

小时至豆皮自动脱落；

锅置旺火上，放入排骨、精盐、葱段、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆；

烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；

撒入味精调味，

盛在大碗内，

撒上青蒜末即成。

黄豆炖排骨三：

黄豆

300

克，

猪排骨

600

克，

料酒、

盐、

葱段、

姜片、

酱油、

糖、鸡精各适量。将黄豆择洗好后，放入清水中浸泡

1

夜。排骨洗净，斩成

3

－

4

厘米长的块；排骨放入沙锅内，加入葱段、姜片、料酒、酱油、糖、适量水，

煮沸后，撇去浮沫；再把黄豆加进去，大火煮

20

分钟后，用文火炖

1

小时；最

后，加入适量的盐和鸡精，就可以了。

黄豆炖排骨四：

黄豆、小排、盐、姜片各适量。黄豆浸泡过夜；小排飞水，

洗净浮沫；锅中放足水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸

腾状态至汤汁乳白（

15

分钟左右）。

改小火，

慢炖

2

小时左右，

加盐调味即可。

慢炖更省事不过汤汁比较透明清

澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

黄豆炖排骨五：

排骨、黄豆、葱、盐、姜、料酒、酱油、味精各适量。排骨

斩成段，洗净，水开后下入排骨飞沫；大葱切成段备用；黄豆用温水浸泡

2

小时

至豆皮自动脱落。

锅置旺火上，放入排骨、精盐、葱段、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄

豆；烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；撒入味精调味，盛在大碗内即成。

黄豆炖排骨六：

枸杞子

50

克，

黄豆

50

克，

排骨

350

克，

姜

10

克，

清水

1200

克，盐

5

克，鸡精

3

克，糖

1

克。黄豆洗净用温水浸泡

3

小时后控干，枸杞子洗

净，排骨斩块汆水，姜切片待用。

取净锅上火，放入清水、排骨、黄豆、枸杞子、姜片，大火烧开转小火炖

40

分钟调味即成。这种做法对体质虚弱、消瘦眩晕、热病伤津、消渴多饮有一

定的食疗作用。

黄豆炖排骨七：

大豆

200

克，莲藕

200

克，猪排骨

(

大排

)300

克，枣（干）

20

克，盐

5

克，香菜

10

克，鸡精

3

克，料酒

30

克，生抽

30

克，大葱

20

克，

姜

20

克，花椒

15

克，植物油

50

克。

什么汤降火最好 6种居家降火汤

排骨可以炖雪山大豆。

排骨和黄豆堪称绝配，一方面排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定的解腻作用。另一方面黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康。

具体做法是将黄豆洗净提前浸泡一晚；把排骨洗净切块后先用沸水焯烫；把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，加入适量冷水；再加入姜片、茴香、月桂叶等调料；大火烧开然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黄豆软烂为止。

排骨

排骨指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。如：红烧排骨，是一道家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

一般来说只要提到排骨指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。

以上内容参考：百度百科--排骨

人流后可以吃黄豆炖排骨吗

1 大豆炖排骨汤

材料：大豆50克，排骨300克，生姜30克，水600毫升，盐1茶匙。

做法：大豆在水中浸泡过夜，捞出沥干备用；放入小块的排骨，放入沸水中，煮熟取出；用生姜去皮切片；准备好所有配料，水和调味料，放入电锅内，按下“煮米饭”按钮，煮至开关跳起，提起锅盖，取出生姜即可食用大豆排骨汤。

2 海带绿豆汤

海带是治疗痰，炎症，哮喘，排毒的理想食物。这是因为海带是冷的，它所含的碘被身体吸收，促进消除有害物质，损伤和炎性渗出物。同时海带含有一种称为硫酸的多糖，可以吸收血管中的胆固醇并被排出体外。

此外，海带中的碘还可以促进卵巢黄体化，从而降低体内雌激素水平，调节内分泌失调。

为了应对上火，南方人经常用绿豆加海带和少量冰糖，制成“肝芪汤”-绿豆海带汤，具有清热解暑，清肝的功效。绿豆和海带的组合可以使绿豆海带汤不仅能减轻肝脏的烦躁，缓解头痛，咽痛，口干等症状，而且有助于早期高血压的治疗。

3 冰糖雪梨汤

梨也被称为快速水果玉乳，因为嫩而多汁被称为“天然矿泉水”。梨有解渴，止渴，止咳化痰，清热降火，养血生肌，润肺生津等功能，对肺热咳嗽，喉咙痛，大便干燥症更为适宜。梨还具有降血压，清热解毒的功效。梨含有丰富的糖和维生素，可以保护肝脏和并且帮助消化。

4 冬瓜糯米汤

材料：2两瘦猪肉，1两糯米，1块桔皮。

方法：清洗所有的材料，并把它们放入锅中。加入水并在高温下煮沸。煮2小时。调味即成。

特点： 该汤具有去，养血益肤，清热解毒的功能。可治疗脾虚湿热或血虚血热引起的面部斑点和黄褐斑。

人流以后可以吃黄豆炖排骨，下面来看看黄豆炖排骨的做法步骤：

第1步，准备工作

1葱、姜切成长葱、长姜，备用；干黄豆剔除坏豆和杂质，洗净备用；

2把胡萝卜洗净，切成小粒。

1锅中加清水，把排骨放入，盖上锅盖，大火煮开，等排骨变成灰白色以后，关火，图

把浮沫杂质全部撇掉

2，将排骨捞出，放到炖锅里，煮排骨的水别倒掉，也倒入炖锅里，黄豆、长葱长姜也一起放入，小火慢炖1个半小时，排骨就是要小火慢慢炖，炖得酥酥烂烂才好吃，妈妈们一定不要性急。

3排骨炖好后，加入胡萝卜、适量的盐和冰糖，改中火煮10分钟。

等胡萝卜煮熟后，大火收汁，继续煮2分钟，胡萝卜黄豆排骨汤就做好了。

注意事项：

有的家庭炖排骨，喜欢加一点醋，以促进钙的吸收，由于本食谱食材中有胡萝卜，胡萝卜最好不要与醋一起吃，否则容易破坏胡萝卜素。

黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。另外，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，能增强骨髓的造血功能，促进骨骼生长发育；胡萝卜与黄豆搭配，能补脑，补血，养胃，美白，增强体质，消除疲劳。另外，胡萝卜含有的木质素，能提高机体的免疫能力，配以冰糖，有健脾生津、润肺解毒的作用。