广东芋头糕的做法-广东小吃芋头糕怎么做视频

芋头糕的做法：

芋头500g、糯米粉200g、调料、食盐适量、调和油适量、锅、勺子、餐盘、盆、筷子。

1、要选特别粉的芋头250克。

2、芋头去皮洗净，切成条状（也可以切成1cm大小的粒状），待用。

3、粘米粉250克，加温水约150ml。

4、加盐10克，加鸡精10克，搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。

5、把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀。

6、把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀，防粘。把拌好的芋头丝米糊倒入铺平，水烧开，上蒸汽后，盖上锅盖，大火蒸20分钟。

7、花生米拣净炒好，去皮，装在保鲜袋里，用擀面杖，敲碎。不要太细。加入些许盐拌匀，待用。

8、芋头糕蒸20分钟，用筷子扎一下，没有带出米浆，就熟了，这时，撒上压碎的花生米，熄火，趁有余热，盖上盖再焖3分钟。

9、成了，切片，即可食用。

芋头糕的做法

用料 ?

芋头 500克

粘米粉 300克

水 300+150克

腊肉 一块

腊肠 2根

瑶柱 30克

中型虾米 20克

胡椒粉 适量

鸡精 1小勺

盐 适量

白芝麻 适量

葱花 适量

广式芋头糕的做法 ?

准备原料，粘米粉，广西荔浦香芋，腊肉腊肠等。

中型虾米和瑶柱洗净泡水三小时。

香芋切成1cm 的小方块。

锅里放油，香芋炒至表面发干，盛出备用。

锅里继续放油炒腊肉腊肠，泡水的瑶柱和虾米。

然后加入炒好的香芋，翻拌均匀。

加入泡过虾米瑶柱的水，加入盐，鸡精，胡椒粉等调味料。

称取粘米粉加冷水，调匀成米浆。

锅中加入米浆，中火煮至米浆粘稠。

成糊状。

不锈钢盆刷上一层油。

转移至不锈钢盆，用手压实，可盖上保鲜膜压，比较黏。

上锅蒸，大火蒸25分钟，最后撒上芝麻和葱花，再蒸三分钟。

满满的二大碟。

这是另一个八寸方膜蒸的。

放凉后再切，不然会黏刀。

香芋糕的简单做法 广式芋头糕的做法

芋头糕的做法如下：

用料：芋头适量、糯米粉适量、白糖适量、黑芝麻适量。

步骤：

1、芋头洗净切片。

2、放蒸锅里蒸熟。

3、捣成泥，加白糖、糯米粉黑芝麻搅拌。

4、揉成团，以不粘手为宜。

5、搓成均匀的小球。

6、压成小饼。

7、平底锅加油。

8、放入小饼小火慢煎。

9、煎至两面焦黄即可。

10、装盘。软糯香甜，真好吃。

1、用料：香芋320克、粘米粉150克、温水（拌粉浆用）150克、火腿2条、香菇10克、虾米20克、萝卜干10克、砂糖20克、食盐4克、鸡粉2克、水（煮芋头用）适量、食用油适量、熟花生碎适量、熟白芝麻适量。

2、做法步骤

（1）芋头削皮后取320克切小丁，香菇、虾米泡发后切小丁，火腿、萝卜干切小丁。150克的粘米粉调入150克的热水，调均匀无颗粒为止。

（2）热锅里倒入适量的食用油，加热而后倒入香菇虾米炒香。

（3）倒入火腿丁继续炒香。

（4）炒香后的火腿丁们推到锅边，倒入芋头丁翻炒。

（5）炒到芋丁表面有点半熟的状态。

（6）倒入清水，水要没过芋头。加入4克的盐，20克的糖，和2克鸡粉，大火煮开后关火。可以根据自己的口味调味。

（7）关火后倒入粉浆，边倒边快速拌匀，粉浆遇热很快凝结。

（8）装入先垫好油纸（保鲜膜）的盘里，用锅铲压平压实。

（9）先烧开一锅水，放入蒸架，把芋头糕放入盖上盖子。大火蒸15分钟左右。已经是半熟状态，所以很快蒸熟的。

（10）取出芋头糕放到架子上，撕下边缘晾凉。表面撒上熟白芝麻，花生碎，也可以撒点葱花。

（11）切块装盘，可以开吃了。