泰式三文鱼做法-泰式三味鱼的做法
能吃。
三文鱼鱼头的油脂特别丰富,并且肉也不少,主要是鱼头里的骨头都是软骨,所以吃起来还是很美味的。
怎么烧三文鱼头——尖椒焖三文鱼头
主料三文鱼头
配料葱姜蒜、尖椒
调料郫县豆瓣酱、料酒、八角一瓣、一品鲜酱油、白糖、白醋
做法
处理鱼头:把三文鱼鱼头从头顶劈开,劈成下颌部相连的两半。出去鱼头里残存的鱼鳃,把鱼头清洗干净。
处理配料:把葱姜蒜切成大块,然后用刀拍一下便于入味。尖椒洗净去根剖开,去除尖椒的籽,然后切成细末备用。
炒制:锅中入油爆香葱姜蒜和八角,下入郫县豆瓣酱炒出红油,烹入料酒,下白糖炒匀后添汤。
焖制:把清理干净的鱼头轻推入锅,大火烧开后淋一些一品鲜酱油调色,然后转小火盖盖焖制。焖到锅中汤汁浓稠时,下入切好的尖椒末,沿锅边淋一些白醋盖盖焖一个开出锅即可。
成品图:制作要点三文鱼鱼头的腥味比较重,所以炖制添汤后开大火煮一会,这样可以用蒸汽把鱼头的腥味带去一部分。三文鱼头一般都以冰冻的为主,所以挑选的时候要选择眼睛明亮,肉质泛红的来食用。
如果肉质暗淡,并且眼睛发混的就不要选择了。为了掩盖三文鱼的腥味,所以用郫县豆瓣和尖椒的辣味来去腥,这样可以使三文鱼鲜辣诱人。如果能吃辣的,还可以加干辣椒一起爆锅。因为一品鲜酱油和郫县豆瓣酱都比较咸,所以这道菜不需要加盐。
因为三文鱼鱼头的胶质比较多,所以炖制时要注意经常晃动一下锅,防止鱼粘底糊锅。
美味小贴士三文鱼现在属于特别受大家喜欢的鱼,不过市面上卖的也“鱼龙混杂”。分辨三文鱼、虹鳟鱼、大马哈鱼主要有这两点:看个头的大小,三文鱼的个头都很大,通常在3公斤以上,而虹鳟鱼一般在2公斤左右,大马哈鱼的个头还要小点。
三文鱼和虹鳟鱼最大的区别在于它们的臀鳍,三文鱼的臀鳍上长有12~19根臀刺,而虹鳟鱼没有。三文鱼的体型修长、微扁,并且表面有光滑的鳞片,而且长有不同的斑纹。
尖椒焖三文鱼头的特点:
鱼头胶质丰富,鱼肉鲜香微辣,特别下饭的一道美味。
说在最后:鱼头的营养价值极高,三文鱼头做为加工的副产品,大家可以经常买来食用。做好三文鱼头的关键在于:鱼头的挑选、焖制的火候、调料的配比,只要掌握好这三点,家里一定可以烹制出美味的三文鱼头。
炖三文鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
橄榄油可以促进血液回圈 橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血.并且橄榄油可以松弛动脉。下面是我整理的一些橄榄油烹饪方法方法,希望对大家有所帮助!
橄榄油烹饪方法具体如下:
香蒜橄榄油面的做法:
材料
义大利面180g,橄榄油适量,带皮大蒜2颗,大蒜片20g,黑胡椒粉5g,义式扁平巴西里5g
做法
1.将带皮大蒜以低温油脂浸泡使其熟成,再挤出蒜头捣成泥状备用。
2.取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,再放入义大利面煮至八分熟时捞起,拌入橄榄油后备用。
3.热锅,加适量橄榄油,爆香大蒜片,加入作法2的义大利面略微拌炒,再拌入作法1的蒜泥,最后以黑胡椒粉、盐调味,起锅后洒上义式扁平巴西里即可。
橄榄油辣味饼干的做法:
材料
橄榄油30g,乾红辣椒3g,低筋面粉75g,糖粉25g,小苏打1/8T,泡打粉1/8T,水15g,盐1/8T
做法
1..乾红辣椒用剪刀剪碎
2..将低粉、糖粉、小苏打和泡打粉一起筛入碗中
3..加入橄榄油
4..加入水
5..再加入少许盐,用手抓匀
6..加入剪碎的乾红辣椒
7..抓成均匀面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
8..均分成10g的小面团,搓成8cm左右的长条,烤箱160度预热,烤20分钟左右,熄火后利用余温焖10分钟左右即可
泰式橄榄油甜辣吮指虾的做法:
材料
大虾7-8只,泰式甜辣酱3汤匙,大葱6片,姜片2片,盐1茶匙,料酒3汤匙,清水少许
做法
1.处理虾后,用盐,料酒腌制20分钟
2.锅中倒入适当的橄榄油,中火加热至5成热
3.放入大虾,略炸至定型即可
4.所有炸过的虾捞出控干备用,虾油放入小瓶中放凉储存备用
5.炒锅中放入适量的虾油,放入葱姜片,大火爆香锅底
6.放入炸过的大虾,翻炒数下,用盐调味后加入泰式甜辣酱,翻炒均匀。可以加入少量的清水
7.汤汁收干变浓稠后即可出锅
橄榄油核桃酱三文鱼的做法:
材料
三文鱼1片,橄榄油1大匙,盐,大蒜1瓣,核桃酱2大匙,红酒1小匙
做法
1.三文鱼洗干净后用纸拭乾,平底锅放橄榄油,放入蒜茸,出香味后放入三文鱼条,中火煎一分钟,
2.撒点盐,翻个面,再煎一分钟或到鱼肉不再透明,放入红酒,让红酒挥发一下,
3.再放1勺核桃酱,酱要接触到锅,煸出香味,出锅,盛盘。在鱼的上面放上核桃酱就好了。
小诀窍
1.橄榄油核桃酱做法 先提醒大家,这个酱里因为有罗勒, 味道比较特别些,不喜欢的话,可以不放,而改用小葱,塔里根tarragon。 1/4杯核桃仁,粗粗剁一下 2瓣大蒜 2勺剁碎的罗勒<fresh basil 2勺剁碎的香菜 1/3杯橄榄油 少许盐 把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里,放在冰箱里储存。 2.如果鱼买来时有皮,切条以前把皮去掉。
松软的橄榄油玉米面包的做法:
材料
牛奶1杯,橄榄油3大匙,盐0.25,糖1小匙,干酵母1.5小匙,玉面粉0.25,白面2.25杯
做法
1.按照面包机的说明依次放入原料,档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。
2.当面包机提示面包已经烤好,就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。
小诀窍
加上一大勺新鲜的剁碎的迷迭香就是义大利香草面包了。
西班牙橄榄油煎杂蔬的做法:
材料
原料:蘑菇口蘑+平菇+香菇+杏鲍菇500g,西葫芦半个,芦笋50g。
调料:西班牙橄榄油30ml,研磨黑胡椒1g,研磨海盐1g。
做法
1、蘑菇和蔬菜清洗干净沥干水分。
2、各种蘑菇切成片备用。
3、芦笋去掉老根,嫩的西葫芦不用去皮切成片。
4、煎锅预热,淋上橄榄油润润锅。
5、待微微冒青烟时,放入蘑菇煎出水分再煎干水分,待蘑菇变得有点收缩后,研磨黑胡椒和海盐后盛入盘中。
6、锅内再新增少许橄榄油,煎西葫芦和芦笋变软即可调味后盛出。
小诀窍
1、煎蘑菇很费蘑菇,看着挺多,煎出再一收缩很不出数,准备的时候可以尽量准备的丰富一些。
2、煎蘑菇的时候可适当多放些西班牙橄榄油,因为蘑菇比较吸油,煎蔬菜的时候可以用锅里面余下的橄榄油即可。
3、这道菜建议选择研磨的黑胡椒,不要用胡椒粉。研磨胡椒一般大型超市都有卖。
味增三文鱼乌冬面怎么做好吃又简单,做法
炖三文鱼的做法
事先准备:
1.三文鱼切块,加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿
2.土豆、洋葱去皮切块;荷兰豆摘去两头;西兰花切小朵
制作过程:
1.锅内热少许油,加入三文鱼煎至两面变色后盛出
2.锅内热少许油,加入适量红咖喱炒出香味
3.加入1/2罐椰浆,煮匀
4.加入洋葱和土豆煮软(可加入适量水)
5.加入西兰花和荷兰豆煮至断生
6.加入煎好的三文鱼,调入适量鱼露,加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖,继续炖煮片刻即可
烹饪技巧
1、泰式红咖喱较为辛辣,请视口味酌情添加。
2、三文鱼腌制过程可以省略,直接煎制亦可。
3、煎三文鱼时油不必多,鱼内含有较多的油脂。
4、搭配三文鱼的蔬菜请根据喜好调节。
5、使用椰浆时,建议先添加一半,食材均已成熟后再添加另一半,如此可保留浓郁的椰浆香味。
6、此道菜肴内的鱼露是必要调料,可增味增香,建议不要省略。
7、椰糖可以用白糖代替,少许即可。
8、如果有新鲜的柠檬草和香茅草,可以加入其中,香气会更浓郁。
谁教我一种泰国菜的做法?好吃就行~~
1、将新鲜三文鱼去皮去骨,改刀切成长条,新鲜莳萝草剁碎,研磨出一些味好美黑胡椒粗粒,撒上适量盐后拌匀,腌制三文鱼,约20分钟.
22、乌冬面烫熟之后,用冷水浸泡冷却后,沥干水分,加入彩椒丝,泰式甜辣酱,苹果醋,橄榄油拌匀,冷藏待用.
33、烧热锅,加入少许油,下三文鱼,每面煎大约5秒钟,取出沥油,冷却后冷藏,取出改刀切成厚片,表面刷上一层蜂蜜芥末汁(蜂蜜,青柠檬汁,青芥末调匀即可),装盘,配上凉拌乌冬面即可
我最喜欢泰国菜里的咖喱了
泰式甜辣鸡腿的做法~~图解
泰式一品排骨肉嫩细滑酸甜可口(图解)
泰式菠萝肉松炒饭
材料:白饭400克,鸡蛋1个,虾仁80克,泰式腊肠80克。红萝卜粒、青豆各2汤匙,肉松2汤匙,菠萝1~2个。(视个人口味而定)
腌料:盐1~4茶匙,麻油、胡椒粉各少许,生粉1~4茶匙。
调味料:盐1~3茶匙,水1汤匙,鱼露1汤匙,泰式酸甜鸡酱2汤匙。
做法:虾仁剔去黑肠冲净,与腌料拌匀。菠萝取肉切粒,用淡盐水略浸,菠萝壳留着备用,泰式腊肠切片,红萝卜粒及青豆飞水,隔干。烧1汤匙油,把虾仁炒熟取出。再烧2汤匙油,将鸡蛋打散倒入略炒,随即加饭炒匀,加入所有配料及调味料一起拌匀。饭盛入菠萝壳内,洒入肉松即可享用。
特点:菠萝的甜香及泰式腊肠的绵软,配上肉松和饭,怎一个爽字了得
泰式咖喱面
原料:米粉、咖喱酱、鲜虾仁、油菜。做法:将米粉煮熟,把炒熟的油菜和鲜虾仁倒在米粉上面,根据个人的口味撒上咖喱酱和调味品。
泰式咖喱牛肉
原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
制法:
1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。
2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。
特点:咖喱味浓,回味微辣。
泰式咖喱蟹的做法
主料:螃蟹
辅料:菠萝、粉丝
调料:葱、姜、蒜、红辣椒、咖喱粉、椰茸浆、牛奶、黄油、 盐、鸡精、糖、沙茶酱、食用油
做法:
1、将螃蟹宰洗干净,粉丝用温泡一下,菠萝、红椒、葱、姜、蒜切成丁;
2、砂锅中倒食用油和适量黄油,油热后下葱、蒜、姜、红椒粒、菠萝粒炒香,加入咖喱粉,翻炒后倒入蟹块,添适量椰茸浆、牛奶、盐、鸡精、糖和少量水,再将泡好的粉丝倒进锅里,烧5分钟,收汁后即可起锅。
特点:浓香四溢,蟹味鲜,粉丝糯软。
这个夏天流行泰式风味炒面
泰国干米粉………………………………45 克
新鲜虾 ………………………………… 300克
家乐泰式鱼酱 …………………………100毫升
辅料:
鲜鸡蛋10枚,泰式辣椒酱100 毫升, 豆腐160克,腌制甜萝卜200克, 虾干70克,中国细葱180克,豆芽200克,烤花生250克,干辣椒末些许,酸橙20片,罗望子糊120克, 椰糖250克,家乐鲜鸡汁些许
做法
1.新鲜虾去皮,鲜鸡蛋打碎,豆腐切成1厘米见方的方块,细葱切成3厘米长的葱段备用,豆芽洗净备用,烤花生研磨成碎末备用。
2.调制家乐密制泰式调味汁将罗望子糊、椰糖、家乐泰式鱼酱、家乐泰式辣椒酱放置在平底锅中焖5分钟。
3.起油,将炒锅中的油加热,加入虾搅拌直至虾被煮熟。
4.面条经热水浸泡30分钟后捞起,沥干,倒入炒锅,并加入打碎的鸡蛋,搅拌直至鸡蛋充分煮熟。
5.加入虾干、豆腐,并根据自己的口味加入事先用水焯熟的萝卜,充分搅拌几分钟。
6.加入葱、豆芽以及密制泰式调味汁,烧几分钟让原料充分入味,滴入家乐鲜鸡汁少许,调鲜。
7.撒上花生碎末,稍稍翻炒后,起锅装盘即可。
泰式蛋卷
做法:
步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
步骤二:锅热油,先放入洋葱丁和蒜末,炒软炒出香味以后,放入肉末,炒几分钟,到肉末变色,肉末里的水分也炒出以后,倒入调好的西红柿酱料,翻炒均匀,炒到没有什么水分的时候,盛出来。
步骤三:把一只鸡蛋打入碗里,加一点点盐,搅匀,锅里热油,转中小火,把蛋液倒入锅里。
步骤四:转动锅子,摊成一张薄薄的蛋皮,然后,把炒好的肉馅儿的一半放在蛋皮上。
步骤五:四周折起,把肉馅儿包住。把包好的蛋卷,折缝向下,盛在盘子里。再用另外的一只鸡蛋,重复步骤三以后的做法。我家里是两个人,所以,我做了2个,若是人多的话,适量增加就好了
没有西红柿酱的话,就用西红柿切小丁,然后,在步骤二,用西红柿丁放到肉馅儿里炒也很好,当然,也可以举一反三,按照自己的口味来炒肉馅儿的。我写得比较罗嗦,其实,这是很快就可以做好的一个简单的菜式。
泰式蛋包什锦
原料绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
制作过程1、油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入料拌炒后即盛出。2、在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮。3、将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即可。(晓试推荐)
泰式酸辣虾汤
材料
老母鸡>1只 香茅>3支,取根部以上球状茎 南姜>1块 卡菲莱姆>6片 泰国小辣椒>2根(可用朝天椒代替) 红葱头>6瓣 芫荽根>6支,保留叶子做为装饰 大西红柿>2粒 白虾>8只,连壳 草菇>6粒,洗净去蒂
调味料
柠檬汁>3匙 鱼露>2匙 椰糖>1匙 泰式酸辣酱>2匙
作法
1.熬出鸡只精华,香茅茎、红葱头与南姜略为敲打,连同卡菲莱姆叶放入鸡高汤中熬煮约10分钟。
2.加入白虾、草菇、西红柿与辣椒滚上3分钟。
3.最后滴入柠檬汁、鱼露、酸辣酱,利用椰糖做最后的味道调整,装小碗以芫荽叶装饰。
南姜的块根、香茅的茎与卡菲莱姆的叶,根茎叶聚在一锅,可以炖出泰国最具代表性的香气。
烹调秘诀
俗称冬荫功汤的泰式酸辣虾汤名列世界叁大汤之一,值得在厨房慢慢琢磨,找出最均衡适口的比例;重点则是大力拱出酸辣口感,最后加入鱼露咸味,让整体感受稳重。
觉得熬汤顶麻烦的,可以购买现成的泰式酸辣膏与高汤做出美味速成汤。想得到更为独特的味道,可将酸辣膏用乾锅不断翻炒,直到飘出熏烤味道即可。如果喜欢冲一点的味道,建议可以用虾壳替换鸡肉来熬高汤,同时以油锅煎过乾辣椒再放入,最后淋上一点椰浆,也别有华丽味道。
养生效果
少脂、抑菌、生津开胃
泰国曼谷大学与日本京都大学针对泰国人常喝的酸辣虾汤进行分析,结论说明当中的南姜、香茅与卡菲莱姆能有效抑制消化道肿瘤生长,证实泰式煲汤不只美味,更符合健康需求。
、****泰式咖喱炒蟹****
材料:肉蟹2只、红尖椒丝、洋葱丝、塘芹段少许葱段少许、姜丝、鸡蛋1只、香茅碎
味料:盐、糖、鸡粉、鱼露、花奶半罐、辣椒油半支咖喱粉1茶匙
做法:1、蟹先略走油(炸)捞起滤油待用;
2、椒丝姜丝洋葱塘芹葱起锅爆香,落少少水,落咖喱粉、花奶、辣椒油及其他调味料,调好味后再将蟹放落锅煮熟吸味;
3、最后打只鸡蛋落去先熄炉火再兜匀就搞掂
30、****泰式牛肉粉丝沙律****
材料:粉丝(浸埝、隔水),牛肉片煎熟(隔去多余既油份)洋葱丝,红椒丝,原个柠檬汁(半个就够)银芽(灼熟),塘芹丝(本地芹菜)
味料:泰式甜鸡酱,TABASCO辣椒汁,柠檬汁,少许盐,麻油,胡椒粉。
做法:好简单,全部野捞埋一起~~~~~~搞掂!!!
泰式三色粉卷
#0 (图)
主料:
泰式粉皮、青瓜、甘笋、生菜各85克,榨菜2片,熟冬菇约45克,油条1/2条或炸面筋1件,炸脆花生2汤匙。
配料:
酸辣汁料:柠檬汁、水各2汤匙,糖2茶匙,柠檬皮茸、红椒粒各1茶匙。
做法:
1、柠檬汁、水、糖煮滚滚,冷却后加入红椒粒、柠檬皮茸即成酸辣汁。
2、青瓜、甘笋洗净,切丝,生菜洗净沥干,部分切丝,熟冬菇、油条均切丝。
3、榨菜切茸,炸脆花生压碎。
4、粉皮上放生菜叶1片,加上各丝料,撒下榨菜茸和花生,卷好即成。酸辣汁同上桌供蘸食。
备注:
泰式粉皮用少许清水扫面,再用湿布盖着,片刻便会同饮,可供烹制食物。
泰式炸榴连
[原料/调料]
去籽榴连肉 200公克
薄土司 1/2条
低筋面粉 100公克
鸡蛋 2颗
面包粉 200公克
[制作流程]
1.将鸡蛋打散成蛋汁备用。
2.将去籽榴连肉捣成泥状,装入挤花袋中备用。
3.土司切边,在中间挤上一条榴连泥,然后卷起来,先沾上一层薄薄的低筋面粉,再沾上蛋汁,最后沾一层面包粉,然后放入170度油锅中油炸4分钟,待浮起后捞出沥干油份即可。
泰式海鲜沙拉
(原材料)虾仁300克、鱿鱼300克、黄瓜100克、洋葱150克、青葱5克、香菜末5克、薄荷20片、米酒10克
[制作步骤]
虾仁去虾线洗净,鱿鱼除去表皮白膜,以小刀斜切格状纹路,再切片状,加入米酒去腥味
泡入冰水中,使口感较脆
洋葱切块,青葱切小段
将所有材料混合(薄荷除外),淋上酱汁,食用时再拌入薄荷
鲜笋汤做法
原材料:鲜笋、水、肉块、调味品
1)竹笋切片备用。
2)适量的水煮滚后加入竹笋及素肉块,加盐调味,熬煮入味即可。
榴梿炒饭(泰式炒饭)
材料:榴梿肉100克,菠萝肉100克,鸡肉100克,青豆50克,饭150克
配料:黄咖哩粉(个人喜好),盐适量,油适量
做法:1、将榴梿、菠萝肉、鸡肉切粒。
2、将鸡肉炒至七成熟,将饭、青豆倒入,将鸡肉炒至九成熟时加入咖哩粉、盐拌匀。
3、最后将其它材料倒入炒二分钟,即可。
注意:一、榴梿要选干包,不然的话炒的时候会变糊的。
二、加入咖哩时要不停翻动饭,加哩时要慢慢加入不要太快。
三、榴梿不宜放太多,因为味道很霸道,容易把其它材料的味道抢出。
泰式牛油果伴蟹肉
牛 油 果 含 有 十 八 种 维 他 命 和 矿 物 质 , 其 中 包 括 维 他 命 A 、 C 、 E , 有 助 维 持 良 好 视 力 , 保 持 皮 肤 健 康 。
材 料
加 州 牛 油 果 3 个
急 冻 蟹 肉 15 安 士
泰 式 香 蒜 辣 椒 酱 6 汤 匙
去 皮 西 芹 粒 半 杯
盐 少 许
白 胡 椒 粉 少 许
生 菜 1 个
柠 檬 2 个
柠 檬 汁 少 许
做法
1.将 牛 油 果 切 半 、 去 核 , 将 果 心 挖 空 , 并 将 牛 油 果 切 粒 。
2.用 3 汤 匙 香 蒜 辣 椒 酱 拌 匀 牛 油 果 粒 , 酌 量 加 盐 或 胡 椒 粉 调 味 , 缓 缓 拌 入 蟹 肉 西 芹 。
3.将 蟹 肉 馅 料 平 均 酿 入 6 个 牛 油 果 壳 内 。
4.把 生 菜 内 层 切 成 幼 丝 , 用 以 承 托 牛 油 果 壳 。 进 食 时 , 可 随 5.喜 好 添 加 香 蒜 辣 椒 酱 。
烟三文鱼鲜果他他
材料:
番石榴半个
牛油果半个
桃驳李半个
香芒半个
烟三文鱼2片
菠萝汁12安士
日本芥辣1茶匙
泰式甜酸酱2/3汤匙
芫荽、红莓汁适量
做法:
1. 先把桃驳李切片,番石榴、香芒、三文鱼切粒。部份芫荽切碎。把三文鱼、鲜果粒和芫荽碎加泰式甜酸酱捞匀而成。
2. 把不锈钢模放碟中央,放入他他至模的一半高度,中层放一片桃驳李,李上再放他他以填满整个模。铺平后一边用匙压着,一边用手慢慢拿起模。
3. 把日本芥辣、菠萝汁和牛油果放搅拌机内打匀,围着他他在碟上淋一圈。最后用芫荽放他他顶上、芥辣汁上浇点红莓汁装饰即成。
小贴士:
1. 鲜果粒要切得大小适中,约一立方厘米,太碎太大也影响口感。
2. 桃驳李、番石榴毋须去皮,以增加卖相。
3. 如不爱芫荽的味道可不用弄碎来做汁,光把芫荽放顶做装饰便可。钟即可。
泰式柠檬肉片
材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。 特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口
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