原味汤粉王简介-原味汤粉王是加盟店吗

汤粉王的汤

材料

米粉：越南或泰国产，中等粗细内种。

生牛肉片：那必须是质量好，切得薄哒！

配料：绿豆芽，薄荷/香菜，九层塔（东南亚品种），青/黄柠檬

调味料：越南蒜蓉辣椒酱，海鲜酱

做法

1、烧开一锅水，把带大骨的牛腱飞水十分钟后水倒掉（这一步做了，才能保证出来的牛肉汤有够清澈），牛腱冲洗干净。同时把切成两半的洋葱和拍过的姜块在烤箱Broil挡烤到略焦。

2、铸铁锅中加入大半锅的水，处理过的牛腱，洋葱，姜块，香料包，按照个人口味加盐，糖，鱼露调味。大火烧开，转小火。

3、一个半小时后，大骨肉取出，肉肉剔下来（据食客反应，这大骨肉上剔下的肉肉比烫熟的牛肉片好吃太多了），骨头扔回锅里，再炖一个半小时。

4、大骨肉肉切片；配料准备好，装盘。米粉按照包装建议或用热水泡，或水煮，个人认为最好是Al dente（稍微有点儿咬劲，不要太软）的状态，盛到碗中。

5、摆上切片的大骨肉肉，生牛肉薄片（切之前冻一下比较好切），牛肉汤大火烧沸（这之前可以再用糖、盐、鱼露进行最后的调味），浇到盛了米粉，肉肉的碗里，稍微搅动一下，保证生牛肉片熟的均匀。按照个人喜好加配菜，挤柠檬，

原味汤粉王怎么做

我来个更详细的，用猪筒骨和鸡架飞水后一起熬汤，但是要想更美味，还得加些其他的材料，去淘宝网上买培训资料就行啦，便宜又安全，要想学呢，我劝你还是找实体店面培训，这样练习的机会才多哦。仅供参考哈。

一品鲜原味汤粉王怎么样

1、配方：

乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置

黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，

盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，

再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，

禁忌：大小茴香。

若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。

2、一般煲汤的方法/要决：

煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。 原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤，它主要用本地猪的腿骨、猪大骨等材料，用清水把血渍洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。加上其它特制的配料，它的味道特别鲜美，蒜头油的做法也是需要很好的火候，关键是制作过程需要相当细腻方可．

这家一品鲜汤粉王的汤非常好喝，采用的是家猪筒骨熬制的汤底，汤底清澈，味道也很不错，如果选择10元的汤饭，还能有骨头吃，早点去的话，还可以让老板把那支最好吃的筒骨挑给你。面是是老板自己打的，很有面香味，很喜欢吃这家的拌面，还有这家的辣椒也是很不错的，有自制的辣椒，还有两种罐装的，口味每个人的不一样，我比较喜欢吃自制的辣椒，很爽！如果饭量小的，还可以选择5元一份的汤粉、汤面